Domaine Guillemot Michel, Viré Clessé, Quintaine, 2012

Bue ce midi au restaurant.

Peut-être un peu moins d'expression que sur d'autres millésimes mais toujours autant de plaisir.

Bien +

Jean-Loup

Domaine Guillemot Michel, Viré Clessé, Quintaine, 2011

La robe est d'un or gris-rose, peu dense.
Le nez présente les caractéristiques de cette cuvée, d'abord sur les fruits jaunes et exotiques, mais très vite viennent s'y ajouter des nuances d'angéliqe, de nèfle, de vanille et de miel.
La bouche n'est pas en reste pour l'aromatique et se pare d'une fine pellicule de gras (et de quelques SR ?) qui la rend(ent) tendre, avant qu'une acidité aérienne vienne l'allonger surr une finale à la fois tendue et réglissée.
Un vin d'une belle évidence, qu'il n'est en revanche pas évident de localiser (même étiquette découverte, on se laisse penser à autre chose...).

Bien ++ / Très Bien

Jean-Loup

Domaine Guillemot Michel, Viré Clessé, Quintaine, 2013

commentaire le lendemain, verre authentis 2
Le nez est assez exotique, on a aussi du citron vert, c'est mûr et frais à la fois.
La bouche est sur un équilibre mûr et exotique contrebalancé par une belle fraicheur et des amers. On a des fruits blancs et des agrumes. Il y a un joli volume, ça se sirote vraiment facilement. Ce n'est ni complexe, ni long mais c'est franc et bon même si je préférerais un coté encore plus tranchant.

Domaine Guillemot Michel - Viré Clessé - Quintaine - 2011

Bouteille bue en magnum.

La robe est propose un bel or vert-gris.
Le nez engageant n'est pas très intense mais d'une grande finesse et d'une belle complexité : fruits blancs, fleurs blanches, accents exotiques, notes grillées et miellées.
La bouche possède une tension superbe et une belle ampleur, ainsi que de fins amers dans la finale. L'ensemble rappelle le Menetou-Salon "Les Blanchais" du domaine Pellé du même millésime bu la veille, avec un supplément d'élégance. Un très beau vin qui en a encore sous la pédale !
Excellent accord sur un veau en croute à l'estragon.

Très Bien.

Jean-Loup

Domaine Guillemot Michel, Viré Clessé, Quintaine, 2014

Robe jaune paille.
Joli nez délicat et gourmand, sur des notes exotiques d'ananas frais et de fleurs blanches.
Bouche agréable, sur un joli volume d'une bonne ampleur mais qui manque un peu de peps à mon palais pour gagner en rythme et en allonge.
Aromatique très agréable d'une grande précision et fraicheur, toujours sur les fruits frais et sans une once de lourdeur.
Finale agréable mais que j'aurais aimé plus salivante.

Bon vin.

Domaine Guillemot Michel, Viré Clessé, Quintaine, 2014

Voila un vin qui m'a plu lorsque nous l'avons goute au domaine hier!

Et je viens d'en ouvrir une bouteille pour etre sur..... Essai confirme! Il accompagnera merveilleusement un poulet au four sans artifice.

Les fruits exotiques ressentis au nez sont superbes, pas ecoeurants, de la mangue et du fruit de la passion.
En bouche, le vin est equilibre et le fruit de la passion porte la finale que je trouve tres belle et salivante. Un vin pur. J'aime beaucoup. Tres Bien

L'elevage se fait en cuves beton revetues interieurement de ceramique (magnifiques cuves revetues exterieurement de carrelage).

Les fruits exotiques sont un traceur de cette cuvée.
Sur 2014 vous les avez bien notés, Oliv et Raph.
Sur le magnum de 2011 bu avant-hier c'était moins net mais je les ai décelés quand même.

Jean-Loup

J'ai ouvert un 05 sur un foie gras mi cuit à Noel et le résultat etait très convaincant! je voulais un blanc riche et tendu, encore une fois bonne pioche, et en effet des notes exotiques moins marquées qu'en jeunesse

Preuve en est que vous pouvez les boire jeunes ou tentez l'expérience d'en mettre au fond de la cave par curiosité, un collègue de goulot sibirilois me disait en mp "simple et efficace" et je plussoie cette définition qui n'a rien de péjoratif, bien au contraire..

Dans cette même gamme de prix avec un style légerement différent, j'apprécie les vins de Nicolas Maillet, moins sur l'exotisme mais toujours cet équilibre riche et tendu

Salut;

Joli vin mais goûté très différemment de Raphael. La bouteille bue ce midi ne présentait pas du tout d'aromes exotiques ou sur mûris comme l'on trouve souvent chez les vins de Thévenet. par exemple.
On était plus sur des arômes variétaux qui m'ont plutôt fait penser à un Sauvignon avant découverte de l'étiquette. Bue à deux reprises sur un autre millésime, je n'ai pas retrouvé les notes de fruits mûrs habituels.
Le vin n'en demeure pas moins très plaisant avec un bel équilibre.

Arnaud - LPV Vaucluse

Si ça t'a fait penser à du sauvignon, c'est donc que ce n'est pas du tout variétal

Domaine Guillemot Michel, Viré Clessé, Quintaine, 2014

A l'ouverture, du fruit, du fruit exotique encore.

En bouche, le vin est très salivant, les fruits tapissent la bouche. Simple et efficace. Sur une cuisine avec des épices (crevettes thai red curry) le mariage est fameux.Tres Bien
Moins convaincu le lendemain car le vin a perdu un peu de fruit et je ressens plus d'acidité. A boire d'un trait immédiatement après ouverture donc! Quant à la garde, pas certain qu'il faille attendre.

Quant à la garde, pas certain qu'il faille attendre.

Mon caviste favori va organiser une verticale de 7 millésimes d'ici la fin de l'année. Ce sera intéressant de pouvoir juger, certes en général et pas sur 2014 !

Jean-Loup

Verticale de Domaine Guillemot-Michel – Viré-Clessé – Quintaine

Cela fait longtemps que je suis ce domaine et cette cuvée, qui se confondent puisque la famille vigneronne propriétaire ne possède que 5 ha sur cette seule appellation et sur ce seul terroir. Mais quel terroir, magnifié par de très vieilles vignes !
C’est en fait Thierry, mon caviste préféré qui en est fan, qui me l’a fait découvrir et apprécier. Et au moins deux fois à l’aveugle dans le passé je suis parti dans d’autres régions de France, tant cette cuvée se démarque d’autres productions plus conventionnelles mais aussi plus ennuyeuses.
Et lorsqu’il me propose une verticale, je saute sur cette occasion unique ! C’est donc en bonne compagnie, avec dix autres amateurs éclairés, que nous nous retrouvons dans sa boutique pour explorer les différences entre millésimes et la façon dont la cuvée évolue dans le temps.

2014
Robe entre paille et or.
Le nez intense présente une belle complexité, entre fruits blancs (pêche et raisin, tout simplement !), belles notes florales, touches vanillées et anisées.
La bouche possède un beau gras à l’attaque qui enrobe une matière mûre et donne au vin de la rondeur. Puis l’acidité et la minéralité prennent le dessus et lui procurent une grande allonge jusqu’à une finale sapide et salivante.
On ressent le grand potentiel de ce vin, déjà très bon mais ses deux phases en bouche bien distinctes montrent qu’il n’est pas encore tout à fait fondu, contrairement aux 2012, 2010 et 2008.
Très Bien en l’état.

2013
Robe entre paille et or.
Le superbe nez est très intense et déroule une aromatique très expressive, de fruits exotiques et de mandarine, complexifiée par un léger fumé et une note réglissée.
La bouche n’est pas au même niveau, sur un profil longiligne, avec une matière moins mûre que le 2014, étirée par de beaux amers et des accents salins en finale.
Bien +(+)

2012
Robe entre paille et or.
Le nez impressionne par sa puissance, avec d’abord un premier nez sur la réduction (grillé très prononcé) puis, à l’aération dans le verre, ce sont de beaux et fins arômes exotiques qui apparaissent (une véritable signature de la cuvée !), ainsi que quelques notes minérales.
La bouche est ronde, d’un beau volume et d’une belle élégance, notamment par son côté floral, avec toujours cette belle minéralité qui souligne l’ensemble de cette bouche très homogène. La finale est salivante à souhait et invite à la gorgée suivante.
Très Bien +

2011
Robe entre paille et or.
Le nez est ouvert sans plus, papillonnant de fruits blancs à des arômes d’infusion tels que le tilleul.
La bouche est assez charnue mais cette chair manque un peu de fruit. La finale possède une longueur plus qu’honnête sur des agrumes rafraîchissants.
Bien (+)

2010
Robe d’un or clair.
Par son intensité et sa complexité olfactive (fruits blancs, menthe, sympathiques notes de fruits exotiques et d’anis) le nez signale un jus d’exception.
Et on n’est pas déçu par la bouche : dotée d’une matière serrée et à la sapidité fruitée, elle allie avec brio exubérance et profil sphérique à très grande acidité et finesse. D’une belle persistance, la finale épurée est toute en fraîcheur sur la menthe ;
Equilibre magnifique ! Très Bien ++

2009
Robe d’un or clair.
Le nez est très intense mais pas autant qu’attendu pour le millésime, sa finesse est en revanche plus grande qu’attendu : les fruits exotiques répondent toujours présents, les fruits secs font une entrée remarquée, et l’ensemble se complète de notes beurrées et réglissées.
La bouche est dense, opulente, très ample et sur un fruité très mûr ; l’acidité est suffisante pour l’équilibrer quelque peu, pas assez pour lui donner une grande allonge.
Très Bien

2008
La robe est dorée, d’un or qui commence à tirer sur l’ambré, mais d’une faible densité.
Très expressif, le nez présente une complexité folle : le pain d’épices en premier, puis des fruits jaunes, des notes exotiques, florales et briochées, mais aussi une touche oxydative du plus bel effet.
La bouche est remarquablement équilibrée : la matière sapide et étoffée donne une impression de sucrosité ( !), avec toujours des arômes de pain d’épice, la formidable tension lui procure une superbe persistance et une finale tonique et salivante vient couronner le tout.
Très Bien ++ / Excellent

En conclusion, cette verticale a été un grand moment, par la qualité des vins et la cohérence avec les millésimes, tirant le meilleur profit des meilleurs et tirant partie des plus difficiles.
Je retiendrais les millésimes pairs…
Et merci à Thierry et au domaine Guillemot-Michel !

Jean-Loup

Bu lors de cette soirée

Guillemot-Michel - Quintaine 2010
Nez aromatique et mûr sur un fruit mûr avec de la mirabelle, pêche jaune, pomme jaune, citron, touches fines de beurre et de noisette. C'est vraiment expressif et il y a de la gourmandise.
Bouche assez puissante, sphérique et gourmande. Belle énergie même si l'acidité est sous-jacente. Léger gras dans ce fruit mûr, aromatique. La longueur est bonne.
Bien +. J'aime sa gourmandise mais je sature rapidement.

Domaine Guillemot-Michel, Quintaine 2015, Viré-Clessé

Premier contact pour moi avec cette cuvée et ce domaine.

Robe entre couleur paille et doré léger.

Un nez expressif, fruité (fruits jaunes mûrs), légèrement beurré et minéral.

En bouche, l’on retrouve cette même combinaison de fruits jaunes mûrs (avec un peu de fruits exotiques), d’un soupçon de beurre, et de tension/minéralité, à laquelle je ne m’attendais pas du tout sur ce millésime 2015 annoncé comme solaire (et aux acidités basses). La fin de bouche est davantage sur les agrumes et la salinité. Longueur plus que correcte.

Un vin expressif, plutôt gourmand, à la belle pureté de fruit et assez frais.

Très bien : 15,5/20

Fred

Domaine Guillemot-Michel, Viré-Clessé, Quintaine, 2015

Robe très claire.
Joli nez précis et franc, plein de fruits (fruits jaunes, agrumes, fruit de la passion) et d'une grande gourmandise.
Bouche riche mais sans lourdeur grâce à une colonne vertébrale acide parfaitement bien intégrée.
L'équilibre est vraiment réussi et donne un vin franc très facile à boire, sur de délicieux goûts de rhubarbe.
Finale gourmande et très apéritive.

Un très joli vin.

Souhaitant compléter la série 1992 - J'accompagne la fin du dîner par une bouteille (ou pour être plus précis - 1/2 bouteille) de Mâcon-Clessé - Quintaine "Sélection de Grains Cendrés" Domaine Guillemot Michel 1992 La robe est jaune soutenue - Un très joli nez évoquant, les pêches murs, le tilleul, les agrumes séchés - En bouche, le sucre se fait discret et agit comme une douceur, je retrouve les fruits jaunes, un coté chèvrefeuille et un bel équilibre entre sucrosité et acidité - BIEN+

Eric

Un anniversaire sans doute ?

PS : te chie pas dessus !

bassaler écrit: Un anniversaire sans doute ?

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Simplement, une année qui signifie beaucoup pour moi !

Bourgogne
Entretien avec Pierrette Guillemot.

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Domaine Guillemot Michel - Viré Clessé - Quintaine - 2014



Robe d'un or assez clair.
Le nez d'abord sur la minéralité (caillou mouillé) s'ouvre très bien à l'aération et au réchauffement (bouteille servie trop froide initialement) sur des arômes très fruités, exotiques, et d'autres floraux.
L'attaque présente un très léger gras mais une superbe tension prend rapidement le dessus et l'emmène loin, avec une fine sapidité fruitée, jusqu'à une finale traçante plutôt saline.
Très Bien

Jean-Loup

Amis LPViens bonjour,
Depuis quelques années que nous distillons au domaine, nombreux sont ceux qui nous interrogent sur nos alambics, à souhaiter observer leur fonctionnement. Aussi j'ai décidé d’organiser cette année une journée « porte ouverte distillation » durant laquelle vous pourrez observer, poser des questions, sentir… et gouter bien sur !

-QUAND : le lundi 12 novembre 2018 entre 8h et 18h
-OU : Domaine Guillemot Michel, 664 route de Quintaine, 71260 Clessé - Parking et Alambics sur la rue de la forêt

Les LPViens sont les bienvenus, si possible prévenez de votre venue en nous contactant par mail ou FB

Gautier

Marc a remercié, ce qui coule de source.

Superbe initiative Gautier ! Moi qui suis fan de marc, je vais voir si je peux caser ma visite bourguignonne automnale à cette période.

Gautier,
Cette rubrique a vocation à lever tout malentendu sur le respect de la Charte qui régit LPV.

www.lapassionduvin.c...

Ne pas hésiter à nous contacter si le domaine est intéressé.

Cordialement,
L'équipe

Je recommande le gin du domaine, délicieusement parfumé !

Thien

Domaine Guillemot-Michel, Quintaine 2016, Viré-Clessé

Robe dorée.
Nez sur les fruits jaunes.
Bouche pleine et enveloppante, du gras, c'est mur mais ça reste tendu.
Trés bien

Une jolie visite au domaine.

www.bougebouteille.c...

Dans le beau reportage dont Oliv a envoyé le lien, j'ai fait l'extrait suivant sur la dégustation du 1996 :

Un vrai « plein de fruit », d’acacia, de coing et évidemment de raisin frais.
L'attaque ne déçoit pas : elle est vive, tendue puis tapisse l'ensemble de la bouche avec beaucoup de générosité. La finale est très agréable et s'éteint sur des notes de miel.

Je ne m'étonne plus d'avoir souvent dit "Chenin" à l'aveugle sur ce vin !

Jean-Loup

Ben oui, les marqueurs du Chardonnay proviennent de la barrique