Réponse de Popovic sur le sujet CR: Pierrette et Marc Guillemot - Quintaine 2009

Pierrette et Marc Guillemot - Quintaine 2009

Très belle bouteille, riche et gourmande. Notes d'agrumes et de fruits exotiques, puis de notes beurrées.Bel équilibre entre le gras, l'acidité et la minéralité.
On en redemande.

Cordialement,

Thibault.

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Réponse de Ange Gabriel sur le sujet Re: Domaine Guillemot - Michel

Bonjour,

J'ai découvert ce vin chez un caviste qui le faisait déguster, ces notes de fruits compotés m'avaient surpris, je m'attendais à quelque chose de lourd en bouche, ce qui ne fût pas le cas. La bouteille que j'ai acheté était conforme à la dégustation initiale, mais je serais curieux de le goûter dans un autre millésime pour comparer les expressions. Je n'ai pas trouver le sujet sur ce domaine, c'est bien Guillemot Michel ?

cdt,

Jo
-D

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Réponse de Ange Gabriel sur le sujet Re: Domaine Guillemot - Michel

Merci pour les liens

curieux, je ne suis pas parvenu à trouvé le domaine par le moteur de recherche

Peut-on fusionner ce fil avec celui ad-hoc ?

En ce qui concerne la bouteille dégustée elle ne semblait pas avoir de défauts, les 5 personnes qui l'ont goûtée ce jour là ont pour la majorité évoqué au nez les fruits blancs très mûrs (pomme/poire), des notes de cidre, ou de compote de pommes... Donc peut-être une question de perception, mais pas forcément de vocabulaire...
Ceci dit, l'équilibre en bouche était idéal, et le vin à été apprécié par tous. Je tâcherais de regoûter une bouteille bientôt pour comparer...

Jo

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Réponse de christian11 sur le sujet CR: Domaine Guillemot-Michel - Quintaine 2009

Domaine Guillemot-Michel - Quintaine 2009
Bu il y a quelques temps

le nez à beaucoup d'élégance , sur l'abricot , le citron et la noisette par moment.
L'amende douce sera présente sur le deuxième verre avec le fenouil et des notes légèrement pétiolées.
la bouche est belle avec une acidité qui reste sur la langue et une rétro sur l'orange confite et l'herbe fraîche : un vrai bonheur !!!
Beaucoup d'énergie dans ce vin qui aura aussi un coté "piquant" en bouche.
une gourmandise qui va en croissant après 1 heure.
Belle bouteille

---

lesdecollagesdechris...

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet CR: Pierrette et Marc Guillemot Viré Clessé 2010

Viré-Clessé Domaine Guillemot-Michel 2010
Nez de fruits exotiques, d’agrumes, c’est très mûr, sur la golden, la poire comice, un nez qui pète le fruit mûr de façon très pure.
La bouche possède un beau volume, une tension superbe, un équilibre remarquable, c’est aussi mûr qu’au nez sur des notes salivantes de fruit de la passion. Beaucoup de pureté dans ces fruits primaires, du gras aussi, et un vin qui emplit la bouche crescendo jusque dans la finale très persistante, acidulée et aiguisée pour laisser la bouche fraîche. Un vin juste remarquable qui me fait penser aux premiers crus de Thomas Pico sur le millésime, et au niveau du chemin blanc 10 de Nicolas Maillet. Des chardonnay de ce niveau, j’en ferais bien mon quotidien. Très Bien +.

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Pierrette et Marc Guillemot Viré Clessé 2010

Laurent, penses-tu que tu aurais reconnu le chardonnay à l'aveugle ?
Pour ma part je me suis planté au moins deux fois sur la cuvée Quintaine.

aucune idée jean-loup mais c'est sûr que c'est pas l'archétype du chardonnay dont on a l'habitude. Mais si le véritable archétype c’était celui là et non les chardo hyper réduit et/ou très élevés dont on a l'habitude avec ce cépage? en tout cas je sais ce que je préfère.
pas impossible que j'aurais dit pico

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Réponse de icna sur le sujet CR:Pierrette et Marc Guillemot Viré Clessé 2011

Pierrette et Marc Guillemot Viré Clessé 2011

J'ai été un peu déçu par cette bouteille.
Le nez n'est pas explosif mais assez expressif quand même. On est à fond sur les fruits exotiques avec un peu de miel, ça fait bien mûr mais avec de la fraicheur.
L'attaque est assez gourmande avec un coté bien mûr tout en restant frais. Je trouve que la bouche manque un peu de fond, c'est assez léger et assez discret avec un peu de miel et un peu d'agrumes. La finale est assez courte avec du pamplemousse amer.
L'ensemble reste correcte et rafraichissant mais j'en attendais plus.
C'est la première fois que je suis déçu par ce domaine (une première sur 2011), peut être que le 2011 n'est pas dans une bonne période?

---

Quentin

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Réponse de oliv sur le sujet CR: Domaine Guillemot Michel, Viré Clessé, Quintaine, 2010

Bu pendant un superbe week end

Domaine Guillemot Michel, Viré Clessé, Quintaine, 2010

La robe est sur un léger doré.
Le nez est très exotique, sur d'évidentes notes d'ananas et de poivre blanc.
La bouche attaque sur une acidité très élevée bien contrebalancée par une perception presque tendre.
L'équilibre produit est assez gourmand et élégant, quoique très exotique.
La finale est agréable, ouverte et franche.
Un bon vin !

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet CR: Pierrette et Marc Guillemot à Clessé Viré Clessé 2010

Viré Clessé Domaine Guillemot Michel 2010
Nez de thé, de fruits exotiques, de pamplemousse et de miel.
La bouche est pleine, gorgée de fruits blancs et exotiques, large, très salivante et super bien équilibrée et mûre. La finale est longue et salivante à l’acidité plus haute sur des notes de sirop de poire. Toujours aussi bon. Très Bien (+).

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Réponse de Sylv1 sur le sujet CR: Domaine Guillemot Michel, Viré Clessé, Quintaine, 2011

Domaine Guillemot-Michel, Viré Clessé, Quintaine, 2011

Joli nez frais, floral (mimosa), sur le foin, un peu tourbé. C’est assez expressif sans être très complexe. Bel équilibre en bouche entre gras et acidité, le vin est facile à boire, gouleyant, avec un volume modeste mais ces côtés salivant et salin qui viennent émoustiller les joues et donner une certaine complexité « tactile ». L’acidité se révèle vraiment en finale, accompagnée d’un léger arôme de menthe citronnée. C’est court, bien fait, parfait pour ne pas trop se prendre la tête. Un vin simple, bien construit, appréciée d’amatrices difficiles, un vin qu’Eric appellerait « retour de boulot » quand on est trop fatigué pour affronter une grosse quille. J’aime bien, mais je ne bois pas assez de bouteilles pour laisser la place à ce type de vin dans ma cave.

Sylv1

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet CR:Domaine Guillemot Michel, Viré Clessé, Quintaine, 2011

Viré Clessé Domaine Guillemot Michel "Quintaine" 2011
Nez en retenu et moins précis que d'habitude sur les fruits secs, les agrumes, la poire mûre ainsi qu'une touche fermentaire.
La bouche est fraiche, dynamique et plutôt ronde, elle possède un joli gras. C'est bien équilibré, gourmand avec un bon volume jusque dans la finale précise sur les agrumes de longueur correcte. Très bon. Bien ++/Très Bien.

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet CR:Domaine Guillemot Michel, Viré Clessé, Quintaine, 2011

une seconde bouteille bue un mois après qui se présente encore mieux:

Viré Clessé Domaine Guillemot Michel « Quintaine » 2011
Nez d’agrumes (orange, citron confit), de pomme mûre, de poire à l’aération.
La bouche est mûre, de beau volume, salivante et très bien équilibrée. C’est exotique avec beaucoup de fraîcheur et une touche très légère de sucre résiduel. Finale persistante et gourmande sur les fruits blancs et exotiques. J’aime toujours autant. Très Bien.

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Réponse de aquablue sur le sujet CR: Domaine Guillemot Michel, Viré Clessé, Quintaine, 2012

6 ou 7eme rencontre avec ce vin depuis début Octobre; c'est vraiment toujours aussi gourmand:

Nez sur les fruits jaunes, l'abricot, et un coté poire au sirop

La bouche se goute de la même façon qu'en octobre.. C'est vraiment super bon !!!

Je me sens obligé de remettre un post car cette bouteille le vaut bien..

Arnaud

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