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Domaine Jean Foillard

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Jean Foillard - Morgon

Effectivement, si on ne voit dans la Côte du Py 2010 qu'un gouleyant facile et une aromatique flatteuse du fruit, je comprends qu'on soit obligé d'aller chercher ailleurs.

bah tu sais je commente comme je goute hein! mais gouleyant facile, ce n'est pas que péjoratif dans ma bouche car il a apporté du plaisir à table, mon CR ne l'oublie d'ailleurs pas je pense. mais c'est sûr que ce vin ne possède pas le fond des autres 10 que j'ai bu alors que le 09 pouvait lutter sans soucis avec d'autres très beaux vins de la région sur le millésime comme je l'ai expérimenté en semi-aveugle il y a un an.
09 Nov 2012 15:28 #331

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Réponse de stein sur le sujet CR: Jean Foillard - Morgon - Côte du Py 2010

CR: Jean Foillard - Morgon - Côte du Py 2010

J'ai bu le côte du py 2010 le week end dernier et je dois dire que j'adore le style "facile" de foillard, c'est frais, fruité à bloc, superbe finesse, c'est toujours au minimum bon et je n'ai jamais eu de mauvais flacon.
J'ai ouvert cette bouteille car en recevant ma commande je me suis aperçu que ça avait coulé et que le bouchon était déjà bien moisi!!!!
Et au final aucun souci....
Par contre je suis d'accord avec enzo sur le fait que 2009 n'a vraiment rien a voir avec le 2010, mais j'adore les 2 et je boirais les 2010 en premier.
À préciser que le corcelette 2009 est superbe également.

Bien cordialement,
Steeve

PS:j'aurais bien voulu comparer avec d'autres 2010 (clos du Tremblay) mais cave privée ne m'a toujours pas donné cette chance depuis février(:P)
09 Nov 2012 19:02 #332

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Réponse de retourdebaton sur le sujet CR: Jean Foillard - Morgon 2010

CR: Jean Foillard - Morgon 2010

Même déception que celle évoquée le 24 octobre avec ce Morgon "simple". Rien à voir avec la côte du Py, bien que l'astringeance constatée il y a quelques semaines soit remplacée par une certaine amertume. C'est franchement moyen en bouche avec un côté pot pourri, alors que le nez est attrayant et pinote bizaremment.
Un vin pas terrible en conclusion, très loin en tout cas de ce que fait Foillard avec son côte du Py et même son Fleurie.

Paul
21 Nov 2012 21:58 #333

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Réponse de gibier sur le sujet CR: Jean Foillard - Morgon - Côte du Py 2010

CR: Jean Foillard - Morgon - Côte du Py 2010
Je n'avais jamais été incroyablement séduit à ce jour avec les vins de J Foillard comme j'ai pu l'être plusieurs fois avec ceux de J-P Thévenet pour rester à Morgon, ou encore avec les Fleurie de Métras ou les Brouilly et Côte de Brouilly de JC Lapalu.
Hier, j'ai vraiment aimé sa Côte du Py 2010. Le nez était au premier abord très discret et la bouche du même acabit. Après une heure de carafe, le vin goûte beaucoup, beaucoup mieux et ce qui me plaît le plus est le superbe touché de bouche et le velours qui tapisse le palais.
Le seul petit défaut que je lui ai trouvé est une finale un peu pataude, je n'en aurais pas ouvert une deuxième bouteille, mais comme on était 2, ça tombe bien! J'ai trouvé que c'était un très joli vin.
25 Nov 2012 12:59 #334

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Réponse de Caravelas sur le sujet CR: Jean Foillard - Cote du Py 2009 - Morgon

Bonjour,

Bu hier soir un CR: Côte du Py 2009 - Domaine Foillard - Morgon
Bouteille ouverte et bu dans la foulée, vers 16 degres.

La robe est dense.
Nez plutot simple de fruits rouges qui s'enrichit d'épices douces à l'aération.
En bouche, une belle matière, bon volume, c'est mûr mais légèrement acidulée, sur les fruits rouges.
La structure est fine, lisse, les tanins imperceptibles mais le vin a du corps. C'est charnu et dynamique.
L'expression aromatique est belle et franche, on croque le fruit mais un poil monolithique. Belle finale, fraiche.
C'est un beau vin, tres plaisant, qui a fait un bon accord avec un simple steack et des pommes de terres sautées.

Note : A la fin du repas, le vin m'apparait moins agréable, moins "joyeux", plus sur la structure.

A +

Anthony
05 Déc 2012 10:53 #335

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Réponse de abnono sur le sujet CR: Jean Foillard Cuvée 3.14 2009 Morgon

CR: Jean Foillard Cuvée 3.14 2009 Morgon

Dégusté à l'aveugle.

Difficile de situer ce vin dans le beaujolais.
Un vin riche, avec beaucoup de matière, mais aussi de la finesse.
Beaucoup de fraicheur. Un vin très digeste qui fait que la bouteille n'a pas fait long feu (à trois).

Arnaud
09 Déc 2012 22:23 #336

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Réponse de didierv sur le sujet CR: Jean Foillard - Morgon - Côte du Py 2010

Re: Jean Foillard - Morgon - Côte du Py 2010

J'ai prévu d'en ouvrir une bouteille vendredi soir en parallèle avec un HCN 2009 de Vincent LEDY sur des lasagnes .Ma cheftaine a changé d'idée,ce sera un bourguignon.
Pour l'apprécier au mieux,faut il carafer... ou pas,épauler et aérer ...ou pas.Ouvrir et laisser aérer dans le verre?

Didier
12 Déc 2012 22:08 #337

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Réponse de stein sur le sujet Re: Jean Foillard - Morgon

Bonsoir Didier,
AMHA, pas de carafe pour le 2010, une petite ouverture au préalable et le reste se fera dans le verre!!!
Bu une bouteille la semaine dernière, et c'était déjà relativement bien ouvert dès le premier verre.

Cordialement,
Steeve
12 Déc 2012 22:55 #338

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Réponse de retourdebaton sur le sujet Jean Foillard - Morgon

Didier, je dirais que le carafage n'est pas indispensable, l'aération en l'épaulant beaucoup plus. J'ai hâte de voir ton compte rendu, normalement cela devrait te plaire.

Paul
14 Déc 2012 13:26 #339

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Réponse de didierv sur le sujet Re: Jean Foillard - Morgon

Paul,

Tu sais à quel point la dégustation de ce vin m'a interpelé rétrospectivement (je suis un poil long à l'allumage ::o ). Il a fallu que j'en trouve une bouteille.C'est fait.
Je vais donc suivre tes conseils et ceux de Stein pour ce soir.
Depuis cette soirée saumuroise,je me suis mis en quête de beaujolais de compèt,et j'ai trouvé Cote du Py 2009 Desvignes,Fleurie VV Grand cour 2009,Clos du Tremblay Janin 2008,Thivin La Chapelle 2010,Javernières 2007 Desvignes. :D

Didier
14 Déc 2012 15:10 #340

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Réponse de jull sur le sujet Re: Jean Foillard - Morgon

Ca pourrait d'ailleurs etre un theme ca, le gamay dans tout ses etats!!
15 Déc 2012 00:45 #341

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Réponse de retourdebaton sur le sujet Jean Foillard - Morgon

Jull, tu serais capable de nous mettre un gamay oxydatif du languedoc de 1992.
15 Déc 2012 01:09 #342

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Réponse de bobfutur sur le sujet CR:Jean Foillard - Morgon - Côte du Py 2010

CR: Jean Foillard - Morgon - Côte du Py 2010
[size=small]magnum[/size]

Ce vin m'a semblé ouvert dès le 1er verre.
Très belle cerise, matière riche et légèrement liquoreuse, notes animales nobles en milieu de bouche (fourrure, musc, viande blanche). C'est ce côté un peu sensuel que je retrouve et aime à chaque fois dans cette cuvée.
Un classique pour moi !

Paul
06 Jan 2013 19:59 #343

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Jean Foillard - Morgon - Côte du Py 2010

notes animales nobles

qu'ont-elles de nobles?
06 Jan 2013 20:04 #344

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Réponse de jpm sur le sujet Re: Jean Foillard - Morgon - Côte du Py 2010

enzo d'aviolo écrivait:
> notes animales nobles
>
> qu'ont-elles de nobles?

La fourrure peut-être? car musc et viande blanche c'est moins évident.

Benoît.
06 Jan 2013 21:16 #345

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Jean Foillard - Morgon - Côte du Py 2010

que ce soit par le terroir ou par le variétal, aucune note animale ne devrait s'exprimer sur un gamay (sauf de la réduction mais je ne vois pas ce que cela peut avoir de noble du coup?).
06 Jan 2013 21:19 #346

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Réponse de bobfutur sur le sujet Re: Jean Foillard - Morgon - Côte du Py 2010

noble, pour les différencier avec celles d'écurie, cul de gibier ou autres trucs peu ragoûtant. Aussi car elles ne paraissent pas envahissantes, mais apportent de la complexité.
Alors quoi ? Réduction (elles n'ont pas disparu le lendemain) ? Légère contamination par des bretts ? Ou bien le gamay ne pourrait-il pas tout simplement en développer parfois, des notes animales ?

Paul
06 Jan 2013 21:44 #347

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Jean Foillard - Morgon - Côte du Py 2010

Ou bien le gamay ne pourrait-il pas tout simplement en développer parfois, des notes animales ?

ça c'est sûr que non, pas plus que le pinot ou la syrah (hors réduction). il ne peut donc y avoir quoi que ce soit de noble dans ces notes mais surement une contamination (plus ou moins forte selon le stade de vieillissement du vin).
07 Jan 2013 08:49 #348

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Réponse de bobfutur sur le sujet Re: Jean Foillard - Morgon - Côte du Py 2010

Ok, intéressant; tout ceci mériterai une discussion dédiée (où il faudrait entrer dans les détails chimiques et techniques du pourquoi de ces senteurs animales), car il y a des jours où j'aimerai bien en avoir, des certitudes, que ça soit dans la dégustation, ou dans la production.
Une dégustation de LPV BW me vient par exemple tout de suite à l'esprit, où certains pinots noirs de 2005 donnaient, entre autres arômes, des sensuelles et délicates odeurs de sueur/musc, identifiées par tous et plutôt plébiscitées... D'où encore une fois, ce qualificatif de "noble". Était-on en face d'un défaut ? Et si oui, comment le qualifier, vu qu'il "apportait", au contraire d'autres défaut plus grave.
Je sais que ce genre de question est complexe, et pourrait nous ramener vers des débats un peu houleux du type: "volatile haute, oui, mais "qualitative" pour certains".

Paul
07 Jan 2013 13:29 #349

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Jean Foillard - Morgon - Côte du Py 2010

la difficulté c'est de ne pas les confondre avec de la réduction (parfois même tenace), qu n'a rien de noble non plus d'ailleurs.
quand on est sur un vin jeune, être certain que ce sont des bretts c'est difficile car la bouche n'est souvent pas encore touchée et seule l'aromatique permet de distinguer ces arômes qui parfois se mélangent à d'autres et font croire à de la complexité alors qu'à mon sens c'est une déviation, surtout sur des monocépage comme le gamay ou le pinot dont la pureté et l'exubérance aromatique sont une des qualités premières (ce serait un mourvèdre ou un carignan, je comprendrais).
sur un vin vieux par contre, les notes tertiaires peuvent développer des arômes de fourrure, musc, un côté giboyeux, sous bois etc...mais là ton vin n'est pas dans cette phase.
07 Jan 2013 13:56 #350

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Réponse de bobfutur sur le sujet Re: Jean Foillard - Morgon - Côte du Py 2010

Merci Laurent, l'exemple du "vieux" pinot n'était en effet pas très pertinent par rapport au Morgon. Il ne me reste plus qu'à en ré-ouvrir une bouteille et voir si je ressens encore ces notes "nobles" ;)

Paul
07 Jan 2013 14:51 #351

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Réponse de jean-luc javaux sur le sujet Re: Jean Foillard - Morgon - Côte du Py 2010

Paul: Ou bien le gamay ne pourrait-il pas tout simplement en développer parfois, des notes animales ?

Enzo: ça c'est sûr que non, pas plus que le pinot ou la syrah (hors réduction)

Le Pinot noir ne donne pas de notes animales au vieillissement???
Je m'étonne quand même de cette affirmation,Laurent,les arômes de cuir,gibier,venaison,etc étant quand même dans la gamme de vieillissement du Pinot,non?

jlj
07 Jan 2013 15:50 #352

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Réponse de jean-luc javaux sur le sujet Re: Jean Foillard - Morgon - Côte du Py 2010

Bon.

j'ai lu la suite de la discussion et vois donc que dans les vins plus vieux,on est quand même d'accord... :)

jlj
07 Jan 2013 15:53 #353

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Jean Foillard - Morgon - Côte du Py 2010

Je m'étonne quand même de cette affirmation,Laurent,les arômes de cuir,gibier,venaison,etc étant quand même dans la gamme de vieillissement du Pinot,non?

oui c'est ce que j'ai écrit au dessus, sur un vin vieux par contre, les notes tertiaires peuvent développer des arômes de fourrure, musc, un côté giboyeux, sous bois etc...mais là ton vin n'est pas dans cette phase
je parlais de vins jeunes
07 Jan 2013 15:54 #354

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Réponse de retourdebaton sur le sujet CR:Jean Foillard - Morgon 3.14 2009

CR: Jean Foillard - Morgon 3.14 2009

Entre Latricières Chambertin 2004 de chez Trapet et un bourg du Clos Rougeard 2002, ce Morgon fait figure de transition. La déception sur le Latricières met tout de suite en évidence les qualités du vin: l'équilibre. Des tanins finement ciselés, des fruits rouges de type fraise des bois, ce Morgon de haut niveau offre une palette arômatique de qualité mais reste toutefois sur la reserve en finale. Ce vin interpelle par une concentration rare pour la région. Les invités sont partis plutôt sur la Bourgogne. C'est très bon mais ca sera encore certainement bien meilleur lorsque le temps lui donnera davantage de complexité.

Paul
14 Jan 2013 22:34 #355

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Réponse de jcb2 sur le sujet Ouverture bouteille : y'a un truc ?

Bonjour,

Petite question aux habitués du domaine : pour l'ouverture d'une bouteille vous faites comment ??

Perso c'est la galère avec la cire qui colle très fort !!
D'habitude c'est cassant et pas de problème ici j'ai pris 10 minutes j'ai dû sortir un grand couteau car le couteau mon sommelier avec lequel j'ai commencé est complètement encrassé et n'était pas efficace. J'espère que le lave-vaisselle en viendra à bout.
Et pour finir j'ai dû sortir l'aspirateur car il y avait plein de cire partout ... quelle aventure ...

J'espère que la bouteille sera à la hauteur ;)

Jean-Charles
03 Fév 2013 17:57 #356

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Ouverture bouteille : y'a un truc ?

jcb2 écrivait:
> Bonjour,
> Petite question aux habitués du domaine : pour l'ouverture d'une bouteille vous faites comment ??

lapassionduvin.com/p...
03 Fév 2013 17:59 #357

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Réponse de Bocanegra sur le sujet Re: Ouverture bouteille : y'a un truc ?

jcb2 écrivait:
> Bonjour,
>
> Petite question aux habitués du domaine : pour
> l'ouverture d'une bouteille vous faites comment
> ??
>
> Perso c'est la galère avec la cire qui colle très
> fort !!
> D'habitude c'est cassant et pas de problème ici
> j'ai pris 10 minutes j'ai dû sortir un grand
> couteau car le couteau mon sommelier avec lequel
> j'ai commencé est complètement encrassé et n'était
> pas efficace. J'espère que le lave-vaisselle en
> viendra à bout.
> Et pour finir j'ai dû sortir l'aspirateur car il y
> avait plein de cire partout ... quelle aventure
> ...
>
> J'espère que la bouteille sera à la hauteur ;)
>
>
> Jean-Charles

Pour avoir déjà ouvert des Foillard, je tire le bouchon en passant à travers la cire. Le bouchon se retire tranquillement même s'il y a un peu de cire qui tombe à côté de la bouteille.

Voilà.

Cdlt.

Antho
cdlt
03 Fév 2013 21:57 #358

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Réponse de Sebdub sur le sujet CR: Jean Foillard - Morgon - Côte de Py 2011

CR: Jean Foillard - Morgon - Côte de Py 2011
Au 1er nez, une petite touche d alcool suivi de fruits rouges.
En bouche, le fruit est bien présent, des arômes de cerises, après les 1ères vapeurs d alcool, le vin se révèle agréable, peut etre un peu trop vif mais la bouche est ronde avec une certaine persistance. Le vin souffre un peu de sa jeunesse mais s est révélé plaisant sur une poitrine de porc confite.
09 Fév 2013 19:44 #359

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Réponse de Christophe M. sur le sujet CR: Jean Foillard - Morgon - Côte de Py 2010

CR: Jean Foillard - Morgon - Côte de Py 2010

Bouteille ouverte et épaullée 2-3 heures avant le repas (aligot avec des saussisses campagnardes)

Nez bien plaisant où les fruits sont bien présents.
En bouche c'est vif juste ce qu'il faut, avec un beau fruit très présent. Belle matière en bouche, le fruit est très riche, presque légèrement compoté. Je ne m'attendais pas autant de fruit sur un 2010. Les tannins sont là mais avec le touché soyeux du domaine. A deux la bouteille n'a pas fait long feu ce qui est assez révélateur. En pinaillant on pourrait juste lui reprocher un léger manque de longueur mais quand c'est bon ce n'est jamais assez long ;)

Christophe
12 Fév 2013 09:51 #360

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