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Domaine Joseph Voillot

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herve2 a répondu au sujet : Re: Joseph Voillot

Le gang Voillot / Charlot est toujours capable de faire vibrer les raisins, même en années difficiles... Ce qui est plus compliqué ces temps ci, c'est de faire du vin sans raisins... La situation vire à la catastrophe industrielle à Volnay. (td)

A +

Hervé

P.S. : au fait, Phil, tu as remis la main sur mes 3 Poujeaux 90 ?
#241

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PtitPhilou a répondu au sujet : Re: Joseph Voillot

L'est en bio-d ? ... :D
#242

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herve2 a répondu au sujet : Re: Joseph Voillot

Non, il habite Greleland !!!!!!! Le 28 juin dernier a été aussi meurtrier que le 23 juillet 2013.

Hervé
#243

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PtitPhilou a répondu au sujet : Re: Joseph Voillot

Pour sûr, je commentai ta première phrase, la seconde me laisse sans voix, tant Volnay et Pommard ont été éprouvés depuis dix ans. Pfiou, espérons que cela ne portera pas trop préjudice aux exploitations et que JP Charlot a les reins assez solides pour continuer à produire ses vins délicieux.
Et cette année, la grêle frappe souvent il me semble. Même dans le 9-5, on a été assez durement touché, ce qui est rare pour être souligné.

@+
Phil
#244

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herve2 a répondu au sujet : Re: Joseph Voillot

Certains domaines vont se retrouver rapidement en grande difficulté et je ne pense pas que Jean-Pierre continuera encore longtemps. L'âge de la retraite approche et les temps sont difficiles... Et personne pour reprendre derrière... Pas brillant quoi !!!!

Hervé
#245

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matlebat a répondu au sujet : Re: Joseph Voillot

Hervé,
Jean-Pierre me l'a confirmé par mail, vivement la retraite après 3 années de grêle avec des pertes e 30 à 80% selon les parcelles (pas eu de pézerolles l'année dernière) et si j'ai bien compris Pommard a pris cher, mais Jean Pierre n'avait pas encore évalué l'étendue des dégâts la semaine dernière !
Amicalement, Matthieu
#246

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herve2 a répondu au sujet : Re: Joseph Voillot

Il m'a parlé de 80 à 100% sur les premiers crus de Pommard, un peu moins sur Volnay mais il est toujours difficile d'estimer à chaud.

De toute façon, c'est la cata.

Cordialement,

Hervé
#247

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oliv a répondu au sujet : Décès de Joseph Voillot

Nécrologie
Joseph Voillot est décédé.

pbs.twimg.com/media/...
#248

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H. Seldon a répondu au sujet : CR: Domaine Joseph Voillot Pommard 1er Cru « Les Pèzerolles » 2007

CR: Domaine Joseph Voillot Pommard 1er Cru « Les Pèzerolles » 2007

Bu à 16°, sans aération.

Le nez est séducteur au possible ! Il pinote dès les premiers instants : c’est ouvert, à fond sur les fruits rouges et déjà une toute petite pointe de tertiaire (cuir) vient se rajouter à l’ensemble. Très très beau nez de pinot.
La bouche est cependant en retrait par rapport au nez : attaque sur la fraise et la framboise, le noyau de cerise ; milieu de bouche peu volumineux tout comme la finale, persistante mais peu puissante. L’image d’un vin plus vertical qu’horizontal prend ici tout son sens. Acidité un peu trop présente pour mon palais et qui vient du coup déséquilibrer quelque peu la structure globale et atténue alors une vraie sensation d’élégance qui se dégageait. Cela reste tout de même une très belle bouteille.

Très bien en l’état et un nez vraiment splendide.

Cordialement,

Seb.


Notation : Moyen : les vins sans intérêt ; Assez bien : vins à boire pour la curiosité ; Bien : bon vin, à faire découvrir ; Très bien : vin remarquable ; Excellent : vins de très haut niveau, une rare réussite; Splendide : grand vin qui justifie le temps passé ici !
#249

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E.L. a répondu au sujet : CR: Domaine Joseph Voillot Volnay 1er Cru «les fremiets » 2001

CR: Domaine Joseph Voillot Volnay 1er Cru «les fremiets » 2001

Vin ouvert au dernier moment servi à température de cave: 15° sera mieux réchauffé

La robe est translucide légèrement trouble aux reflets dorés un disque tout juste évolué
Le nez est IMPRESSIONANT de complexité chaque fois qu'on y plonge on trouve une nouvelle note:
la truffe la groseille la framboise la cerise la viande l'orange (sanguine bien sur) le sous bois le tabac.....
l'attaque en bouche est un mélange de douceur de vivacité de fraicheur presque de sensualité tellement les tanins sont beaux
avec un milieu de bouche où l'on retrouve tout ce que le nez laissait présager
Même la finale enlevée portée par une belle acidité donne envie de se resservir
Tout juste peut on lui reprocher de ne pas être suffisamment costaud pour accompagner une viande, mais le demande t on à un Volnay?

Ce vin est tout simplement MONSTRUEUX
la dernière bouteille que j'avais acheté avec mon maitre

J'espère en avoir planqué une dans un recoin de ma cave pour gouter ça avec les copains

Le verre vide embaume le tabac blond le pain d'épice et les pétales de rose

Eric L.
Un bon repas sans bon vin c'est comme un tagada sans tsoin tsoin
#250

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herve2 a répondu au sujet : Re: Joseph Voillot

Intéressante dégustation car les 2001 avaient méchamment souffert de la grêle. Je n'ai jamais eu la chance de goûter de tels 2001, chez Voillot ou ailleurs.

Cordialement,

Hervé
#251

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rkrk a répondu au sujet : CR: Domaine Joseph Voillot, Volnay 1er Cru Les Champans, 2002

oliv écrivait:
> >
> Marc
> Nez mutique, En bouche l'acidité est très haute et la finale séchante Pas de plaisir sur un vin qui faisait bien fatigué pour son âge.
>
> Oliv
> Le bouchon est moche, imbibé au 3/4. La robe est évoluée, sur des notes marrons et une légère turbidité. Le nez est terne, sur des senteurs de feuilles mortes peu élégantes, sans fruit.
> La bouche est fuyante, construite autour d'une acidité forte qu'une matière un peu faible peine à équilibrer. Les tanins sont bien intégrés mais la finale un peu décharnée confine néanmoins à la sécheresse. Une bouteille qui semble en bout de course.
>
> Philou
> Grande déception.

Quelques nouvelles de ce vin.

Très fermé à midi, avec un nez bizarre, il fallait un certain temps au vin pour s'ouvrir et le soir il se présente beaucoup mieux.

Il y a toujours un trait vert au nez qui ferait penser à de la vendange entière (ce qui ne semble pas être le cas) mais il y a aussi un joli fruité crémeux (coulis de fruits rouges) que l'on retrouve en bouche. Le vin est assez gras avec une fine acidité. Très Volnay - je dirais même: très Voillot. En tout cas, très joli même si le vin n'est pas très dense ou long (*). TB/EXC

Alors: meilleure bouteille ou bénéfice de l'aération ?!

Ralf

(*) Tout le contraire du Vosne 2007 du Domaine des Perdrix bu hier: beaucoup de matière (surtout pour un 2007), des fruits noirs cuits, du bois. Très plaisant jeune, ce style-là n'a pas très bien vieilli.
#252

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H. Seldon a répondu au sujet : CR: Domaine Joseph Voillot, Pommard 1er Cru "Les Pèzerolles" 2007

CR: Domaine Joseph Voillot, Pommard 1er Cru "Les Pèzerolles" 2007

Epaulé une heure, servi à 17/18°

Nez encore une fois magnifique, très pinot, clairement sur la cerise. Très disert.
La bouche ne sera pas au niveau : si elle est sur le fruit rouge, elle n'est que sur le fruit rouge ! Un brin monolithique, l'ensemble manque de corps, on peine en milieu de bouche à trouver de la matière pour structurer l'ensemble. Effet millésime ou bien caractéristique spécifique de cette bouteille ? En tout cas, bouteille moins bien goutée qu'en août.

Bien (tout de même !) en l'état,

Cordialement,

Seb

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#253

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H. Seldon a répondu au sujet : CR: Domaine Joseph Voillot, Meursault 1er Cru "Les Cras" 2011

CR: Domaine Joseph Voillot, Meursault 1er Cru "Les Cras" 2011

Servi relativement frais (vers 12°) sans aération.
Nez qui met un peu de temps à causer mais qui montrera de belles notes florales et de poire. La bouche, un peu fermée (c'est évidemment ouvert trop jeune) est cependant jolie, bien équilibrée entre des arômes de poire, un léger gras, des notes miellées et une très fine acidité bienvenue. Grosse persistance qui rappelle la classe du terroir et une touche un peu asséchante qui indique qu'il faut encore attendre tout ça au moins 3/4 ans.

Bien + en l'état (TB dans le futur),

Cordialement,

Seb

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#254

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iceteayer a répondu au sujet : CR:Domaine Joseph Voillot,Volnay 1er Cru Fremiets 1996

CR:Domaine Joseph Voillot,Volnay 1er Cru Fremiets 1996

Deux bouteilles de ce vin bu à midi.

La première présente un nez peu fruité, tertiaire sur les feuilles mortes, l'humus.
La bouche est légère, en finesse avec l'acidité présente mais pas dominante. Les tanins sont fins.

La deuxième à un nez plus fruité mais aussi une note cartonneuse présente.
La bouche de celle ci est plus puissante, plus ronde mais sans pour autant être extasiant.

Ca reste bon, mais pas plus.

Bon, on est un peu déçu on va pas se le cacher. D'autant plus que ce vin bu il y a deux ans et demi était bien meilleur.
C'est la vie, c'est le vin. On est pas toujours au top en permanence.

Julien
#255

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matlebat a répondu au sujet : CR: Domaine Joseph Voillot Volnay Champans 2012

Bonjour à tous,



CR: Volnay Champans Voillot 2012 : Un nez superbe, gourmand, de fruit noir compoté, myrtille, note de ronce pour la fraicheur, d'épice varié, réglisse, poivre, fond délicatement boisé fumé. La bouche est charpentée, large, ample, tanins soyeux caressants, de la densité, de l'élégance, sapide sur le fruit noir compoté, myrtille, cassis, note épice réglisse, poivre, pointe ronce, noyau et fond léger fumé. La finale est pleine, large, soutenue par la fraicheur qui rend l'ensemble tonique, délicat, élégant avec une belle persistance de fruit noir mûr, note ronce, noyau puis épice réglisse, poivre et fond léger fumé toasté classe. Encore une fois superbe Excellent 94-96 (17,5-18,5)

Amicalement, Matthieu
#256

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yr a répondu au sujet : CR: Volnay 1er cru Fremiets 2002 Joseph Voillot

CR: Volnay 1er cru Fremiets 2002 Joseph Voillot

Bouteille goutée lors d'un petit lunch préparé au débotté avec des collègues de bureau. Ces derniers étant passablement persuadés que "le Bourgogne c'est de l'arnaque
et que ça ne vieillit pas du tout", je viens avec ce Fremiets 2002 domaine Voillot que je camoufle pour rigoler un peu.

Le vin est encore bien foncé de robe, mais commence à oranger sur le bord. Vu qu'un de mes voisins ne jure que par le Bordeaux et le Cahors, il est rapidement identifié
comme "Bourgogne" par les collègues qui apprécient un tres joli nez encore sur le fruit rouge macéré, avec une touche epicée de bon aloi.

L'attaque en bouche est bien ferme, la texture veloutée et je dois dire qu'il ridiculise quelque peu les vins passablement lourdauds passés avant lui.

Longue finale sur les épices, leger debut d'évolution mais rien de méchant pour moi, on peut le conserver 4/5 ans.

En final bouteille tres appreciée par les participants, qui ont indiqué que : "Pour un bourgogne de 5 ans c'etait pas mal !!! ". Un des mes collègues plus averti à tout de même
indiqué qu'on etait au moins en premier cru, il pensait a un Chambolle Musigny.

J'ai enlevé le cache de la bouteille et evidemment il n'avaient pas pensé à un vin de 13 ans. Par contre je me dois encore de signaler que les non amateurs ne comprennent pas du tout notre passion concernant les tarifs notamment...Voillot reste tres raisonnable, mais à été jugé trop cher par mes collègues !! Encore une fois la barre psychologique des 20E reste très difficile à franchir pour des néophytes. Même si la qualité de la bouteille a été reconnue par tous.

YR
#257

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matlebat a répondu au sujet : CR: Meursault Cras Joseph Voillot 2010

Bonjour à tous,
CR:


Meursault Joseph Voillot Les Cras 2010 : Un nez fin, pure de poire, note florale typé aubépine, puis chèvrefeuille, fond de craie, amande. La bouche est ronde, pointe de gras, belle fraicheur qui donne la structure droite, c'est précis, pure, sur la poire, le fruit blanc puis fruit sec, note florale aubépine, chevrefeuille, pointe boisée grillée voir caramel et fond de craie, de citron. La finale est riche, superbement enrobée et belle persistance de poire, fruit blanc, note chevrefeuille presque citron, boisé grillé avec un léger caramel et fond de craie. Excellent 92 (17). A attendre pour en profiter pleinement. Et comme dirait un vigneron du coin, si Jean Pierre se met en plus à faire des supers blancs... :-) !

Amicalement, Matthieu
#258

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herve2 a répondu au sujet : Re: Joseph Voillot

Malheureusement pour nous, c'est bientôt la fin !!! :(

Cordialement,

Hervé
#259

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iceteayer a répondu au sujet : Re: Joseph Voillot

La fin de quoi Hervé?

julien
#260

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oliv a répondu au sujet : Re: Joseph Voillot

Jean Pierre Charlot n'a pas de successeur.
#261

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matlebat a répondu au sujet : CR: Domaine Voillot Pommard Pezerolles 2006

Bonjour à tous,
CR:
Quelques 2006 bus ces derniers temps, millésime dit "prêt à boire". Mais les crus n'en font qu'à leur tête !



Pommard, Domaine Voillot Pézerolles 2006 : Un nez curieusement discret à l'ouverture, là ou ce cru habituellement est souvent toujours ouvert... puis a 24H, fruit noir, pointe kirchée, note rafle ronce, puis sous bois champignon, fond moka. La bouche est corpulente, un peu fluide, souple, sur le fruit noir, note cacao puis champignon sous bois, pointe épice et fond moka. La finale est souple, un peu fuyante, fruit noir, note épice pointe kirch puis champignon, sous bois et fond moka. TB 88 (15,5) mais décevant devant cette aromatique peu expressive et cette structure souple (ça c'est plus attendu pour le millésime).

Amicalement, Matthieu
#262

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matlebat a répondu au sujet : CR: Domaine Voillot Volnay Fremiets 2005

Bonjour,
CR:


Volnay, Voillot Fremiets 2005 : Un nez friand de framboise, de groseille, note sureau puis épice, pointe ronce fraiche, fond léger moka et début de champignon. La bouche est charnue, large, tanins ronds, structure fraiche tonique, c'est aérien, précis, dans la finesse, pas dans la masse, sapide sur la framboise, la groseille, note sureau, noyau de cerise, puis ronce fraiche, fond léger moka. La finale est fraiche, tonique, aérienne mais belle densité et longue persistance de fruit rouge, note sureau, cassis, noyau ou grain de cassis, ronce et fond moka léger. Excellent 92 (17) en a encore sous la pédale, ça tient ses promesses !

Amicalement, Matthieu
#263

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H. Seldon a répondu au sujet : CR: Domaine Joseph Voillot : visite mai 2015

CR: Domaine Joseph Voillot : visite mai 2015

Visite au domaine avec J.-P. Charlot en compagnie de Fedor pour récupérer les 2013 : accueil comme toujours très sympathique, dense et enrichissant : 1h30 de dégustation et de discussion. Bref, un très bon moment et une belle surprise finale.

Pas de notes donc des impressions générales sur le millésime 2014 : la grêle a frappé encore une fois comme chacun sait en 2014 sur les AOC pommard et volnay : les pertes sont variables mais approchent sur certains climats les 90% : à titre indicatif, le Pézerolles fait 1 pièce, le Rugiens deux . . . Pour autant, la qualité est bien là (à défaut de la quantité), aussi bien en Volnay qu’en Pommard. À noter que J.-P. Charlot ne vinifie plus le climat en premier cru « Brouillard ».

Les vins n’ont pas été sous-tirés.

Les Meursault :

- Le Meursault village les chevalières est en place, quasiment accessible, lui manque une complexité qui viendra avec une petite garde.
- Le Meursault 1er cru les Cras est davantage porté sur la rondeur, une plus grande allonge, et un côté gras qui ressort plus. Finale plus conséquente pour un beau blanc en devenir.

Les Volnay :

- Volnay village : le fruit ressort bien, acidité présente, tout est déjà là, presque à boire. Bien en l’état.
- Volnay 1er cru Fremiets : expressif, très sur le fruit rouge, acidité structurante : du potentiel. Tannins bien présents, normal vu l’âge du jus.
- Volnay 1er cru Caillerets : houla, pas été conquis sur cette cuvée : austère, tannins très (trop) présents, un côté pierreux (i.e : minéral), astringence marquée sur la fin : il m’a rappelé Brouillard par ce côté minéral et fermé dans sa jeunesse. À attendre impérativement.
- Volnay 1er cru Champans : Nez ouvert, sur le fruit rouge, charmeur ; cette impression se retrouve en bouche, où tout est (déjà) là : rond, précis, structuré, du volume, tannins bien présents, fine acidité : un grand en devenir. Mon préféré comme d’habitude.

Les Pommard :

-Pommard Village Clos Micault : du fruit, de la rondeur, une fine acidité, un joli volume : l’ensemble se goute déjà bien et devrait, dans une grosse paire d’années, être accessible.
- Pommard 1er cru Épenots : austère en l’état, le fruit est en retrait, tannins très présents, astringence en finale. Du volume tout de même. À attendre naturellement.
- Pommard 1er cru Pézerolles : plus ouvert que les Epenots, le fruit ressort plus mais l’ensemble est serré, la matière est ici concentrée. À attendre évidemment.
- Pommard 1er cru Rugiens : goûté sur deux fûts (neuf et 1 vin) : si sur le fût neuf, le bois ressort trop et apporte des notes torréfiées et vanillées, celui gouté sur le fût d’un vin présente des notes bien fruitées, un gros volume et déjà une sensation d’équilibre apportée par l’acidité : un pommard de grande classe en devenir.

L’impression générale est plus que positive : malgré les très faibles rendements, pour la troisième année de suite, les 2014 s’annoncent qualitatifs et d’un caractère plutôt classique. A encaver selon mes goûts.

Pour finir la (longue) dégustation, J.-P. Charlot nous ramène, à l’aveugle, « quelque chose de vieux » : la robe est un peu évoluée, mais pas trop. Le nez est très ouvert, sur le fruit rouge puis cuit, avec des notes tertiaires de sous bois. Ça pinote clairement. Bouche à l’unisson, d’une grande fraicheur, marquée par le fruit rouge et des arômes tertiaires de tabac et de champignons. L’acidité, qui est millimétrée, relance le vin constamment. L’aération lui fait du bien et complexifie l’ensemble. Au jeu de l’aveugle, on se lance pour un volnay du début des années 90. On est bien sur Volnay mais bien plus vieux : Volnay 1er cru Champans 1974 ! Le vin paraît hallucinément jeune pour 41 ans, très bien équilibré, un tour de force dans un millésime très moyen. Beau vin.
J.-P. Charlot nous explique que son beau père a beaucoup trié cette année là, et que quelques bouteilles se goutent encore très bien. Celle – ci en est l’illustration.
Un grand merci à J.–P. Charlot pour son accueil, son écoute, sa vision de la viticulture et sa générosité.

Cordialement,

Seb

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#264

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matlebat a répondu au sujet : CR: Volnay Fremiets Voillot 1990

Bonjour à tous,
CR:
Bu en aveugle lors de cette belle dégustation

Volnay, Domaine Voillot Fremiets 1990 : Un nez plus évolué, typique d'un vieux côte de Beaune, sur le fruit noir mûr, pointe kirchée, note cèpe champignon, fond moka. La bouche est corpulente, tanins fondus, ample, pas très dense mais terriblement gourmand, sur le fruit noir, note de cèpe, de sous bois, fond moka. la finale est ronde, ample, sexy, sur le fruit mûr, belle persistance fruit confit, cèpe, champignon, sous bois, sur le fond moka classique. J'étais sur un 85... très beau vin a maturité. Excellent 95 (18)

Amicalement, Matthieu
#265

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matlebat a répondu au sujet : CR: Volnay Champans Voillot 2009

Bonjour à tous,
CR:


Volnay Voillot Champans 2009 : Un nez séduisant, grande élégance mais a attendre, sur la cerise puis la myrtille, note de groseille puis ronce, sous-bois, des épices réglisse, du sureau, fond entre cacao, moka, noyau de cerise. La bouche est charpentée, ample, attaque droite, de la profondeur et de l'amplitude tanins soyeux bien enrobant, sur le fruit noir et rouge mûr, note épice typé bâton de réglisse, puis sureau, noyau de cerise, fond entre cacao et moka avec un léger fumé. La finale est d'un équilibre parfait, ample, typé queue de paon, puissance douce, élégance délicatesse et longue persistance de fruit rouge et noir, d'épice, poivre, de sureau, de ronce, sous bois et fond toujours entre moka et cacao. Un futur grand dans 10 ans ! Excellent+ 94-96 (17,5-18,5) mais à mon avis un potentiel à 19+ sur les 30-50 ans.

Amicalement, Matthieu
#266

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herve2 a répondu au sujet : Re: Joseph Voillot

Très bien Matthieu. Je me demandais justement si je devais en ouvrir une une pour me faire une idée... Maintenant, faudrait que tu goûtes le 2010... ;)

Cordialement,

Hervé
#267

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matlebat a répondu au sujet : Re: Joseph Voillot

Salut Hervé,
Pas regoutté depuis que je les ai rentré en 2012. Pas prévu pour l'instant, par contre j'ai rapporté de ma cave une 2005 ;-) pour les 10 ans... A suivre durant l'été surement
Amicalement, Matthieu
#268

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matlebat a répondu au sujet : Re: Joseph Voillot

Salut Hervé,

Bon pas de bol avec les Champans 2005 : C'est toujours comme ça... Rien depuis de le début de l'année, toutes les bouteilles nickels et là... C'est le drame :-) ! Fête des 10 ans, j'apporte un vin qui me tient à cœur Volnay Champans Voillot 2005, je me délectais d'avance de boire ce magnifique cru à 10 ans d'âge, et PAF, bouchon, léger certes, mais ce petit fond de serpillère vient tout gâcher, grrr. Le WE suivant (samedi dernier), là c'est un Gevrey Etelois de Rossignol Trapet 2006, bouchonné sérieux ! Et hier, avec ma copine Anne de passage à Paris, un Pouilly Fuisse Laroche de Verget 2008, à l'évier... Bon, on va pas se plaindre au delà du raisonnable car au final, en ce milieu d'année, je suis plus bas que les 5% "classique" (un rapide calcul m'indique 2,5%) Mais quelle frustration parfois !

Sinon, pour Champans, magnifique structure mais franchement encore à attendre car le vin ne s'exprime pas encore, il est loin de sa maturité

Amicalement, Matthieu
#269

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herve2 a répondu au sujet : Re: Joseph Voillot

Mathieu,

merci et désolé pour toi. On va attendre. Pour mémoire, j'ai pas mal souffert de pbs de bouchon sur les Champans 76 du domaine mais pas de souvenir d'autres soucis. Touchons du bois.

Pour patienter, ouvert ce midi un Volnay Santenots 2005 de chez Rebourgeon-Mure. Pur, franc, allant déjà doucement sur le tertiaire. Magnifique !!!

Hervé
#270

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