Nous avons 1980 invités et 49 inscrits en ligne

Domaine Joseph Voillot, Volnay

  • Messages : 84935
  • Remerciements reçus 11500
CR: Domaine Joseph Voillot, Volnay 1er Cru Les Champans, 1980



Le bouchon est d'une telle perfection qu'on s'accorde vite sur le fait qu'il a été changé par le domaine avant commercialisation.
La robe est d'un grenat clair orangée avec une légère turbidité.
Le nez est remarquable, complexe et élégant, avec encore un beau fruit (cerise, framboise) bien mûr qui enrobe des notes tertiaires d'humus, de léger cuir et d'épices. Très beau !
La bouche attaque sur une acidité haute et une matière ronde, un tout petit peu en dessous des attentes ouvertes par les belles notes mûres du nez.
Les tanins sont parfaitement soyeux et les saveurs bien fruitées extrêmement agréables. Le vin est plein de vie et d'une buvabilité certaine.
Seule la finale très courte empêche cette bouteille d'obtenir de plus hauts qualificatifs.

Un bien joli vin !
14 Juil 2013 17:12 #151
Pièces jointes :

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2499
  • Remerciements reçus 806
CR: Je plussoie en premier sur le bouchon qui est comme neuf et témoigne sans doute d'un changement par le domaine. La robe est joliment orangée assez clair - Le nez apporte des arômes de fruits rouges complétés par des notes de sous-bois et une impression d’opulence - La bouche elle, s'étire toute en longueur avec de jolis fruits rouges, c'est une très belle bouteille bien plaisante que seule la finale une peu stricte ramène au millésime 1980, manquant un peu de maturité. TRES BIEN

Eric
14 Juil 2013 23:18 #152

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1626
  • Remerciements reçus 937

Réponse de herve2 sur le sujet Re: Joseph Voillot

Je confirme que le domaine remplace régulièrement les bouchons sur les vieux millésimes.

Cordialement,

Hervé
15 Juil 2013 12:17 #153

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2520
  • Remerciements reçus 2

Réponse de oenopol sur le sujet Re: Joseph Voillot, Pommard vieilles vignes 2009

DidierT écrivait:
> Joseph Voillot, Pommard vieilles vignes
> 2009

>
> Pour résumer cette bouteille en 2 mots: Déception
> et quelconque.
>
> Je suis évidemment dur avec cette bouteille qui
> est certainement à revoir dans quelques années,
> mais pour l'heure aucun plaisir. Nez fermé à
> double tours avec juste quelques notes épicés
> venant certainement de l’Élevage. En bouche, ce
> n'est pas mieux, avec même un milieu de bouche qui
> manque de tenue par un manque de structure qui se
> traduit pas une longueur plutôt courte, et c'est
> légèrement chaleureux en fin de bouche.
>
> 2009 peut produire des vins un peu mou, c'est
> vrai, mais ils sont souvent charnus et friands. Ce
> n'est même pas le cas ici.
>
> A revoir donc, ne jugeons pas sur une seule
> bouteille.
>
> Didier plutôt fan de 2010

J' en ai vu en grande surface à un prix assez salé, 39 euros de mémoire. En tout cas tu m' évites
de faire une connerie!
D' autres avis sur les (villages) 2009?

Amicalement,
Paul
15 Juil 2013 19:14 #154

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 8203
  • Remerciements reçus 819

Réponse de FGsuperfred sur le sujet CR:domaine Joseph Voillot 1996 volnay 1er cru "caillerets"

CR:domaine Joseph Voillot 1996 volnay 1er cru "caillerets"

les vins de la journée du dimanche 6 octobre ont tous sans exception (à part le champagne) été ouvert entre 8h45 et 9h15 le matin pour être servis sur le repas du midi entre 12h00 et 16h30 étaient toutes debout depuis une quinzaine de jours, au frigo pour les blancs et dans la cave à 16 degrés pour les rouges,aucun n'a été carafé.

bouchon totalement imbibé, niveau à à peine un cm du bouchon.

nez sur les fruits rouges acidulés, la grenadine, la violette fanée, donnant une impression de dureté

la bouche est clairement comme on m'avait décrit le millésime : l'acidité a tout bouffé ou presque car la matière est très fluette et les amers sont prégnants, de la longueur mais qui fait grimacer, le vin est presque totalement décharné, en vie mais pour quel intérêt autre que d'en faire une nouvelle pause pour sadomaso ?

difficile d'y trouver du plaisir

BOFFFFF


frédéric Gautier, passionné
membre de poids de LPV haute-normandie ...
fgsuperfred.canalblog.com
11 Oct 2013 22:22 #155

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1168
  • Remerciements reçus 50

Réponse de E-mane sur le sujet CR: Re: domaine Joseph Voillot Volnay VV 2007

CR: Joseph Voillot Volnay VV 2007

Une robe toujours claire et presque tuilée ; un nez d'aromes secondaires sur le sous-bois, très beau. Malheureusement la bouche tire un peu sur l'acide, même si l'ensemble est de bonne tenue et la finale aux tanins polis. Bien.

Emmanuel
20 Oct 2013 18:00 #156

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 3671
  • Remerciements reçus 1487

Réponse de PtitPhilou sur le sujet CR: Domaine Joseph Voillot - Volnay Champans 1976

CR: Joseph Voillot - Volnay pc Champans 1976

[size=small]Bouteille dégustée lors d'une très sympathique soirée organisée par et chez un ami LPVien la semaine passée. Parmi les très jolis vins dégustés (GA 1996 de Bollinger, Riesling FE 2002 de Trimbach, Coulée de Serrant 1996, un superbe pineau d'aunis 2009 de Patrice Colin, etc.), il y avait ce vin vénérable :[/size]

Robe rubis évoluée, encore brillante. Un peu de dépôt marque le vin à mesure du service.
Le nez est encore fruité, d'un fruit transfiguré par le temps, entre cassis et cerise, avec du cuir et du sous-bois. Pas de fatigue particulière ni de notes métalliques parasites.
La bouche témoigne de l'âge du vin, mais j'ai plutôt cité un vin du début des années 90 en Bourgogne, en pensant à ce domaine : l'ami qui m'accompagnait l'affectionne depuis de nombreuses années. La structure est encore alerte, le vin ne s'effondre pas et possède un très joli final. Belle bouteille lors de la soirée. C'est au moins la quatrième fois que je croise ce 1976, ayant eu aussi cette cuvée en cave. Je crois que c'est la bouteille qui s'est le mieux goûtée.

[size=small]L'ami a rebouché la bouteille, mais l'a oubliée dans ma voiture. Je ne m'en suis aperçu que le surlendemain... 48h après l'ouverture, le vin se goûtait encore fort bien et ce sur 24h encore. Un très joli cru bourguignon et un joli cadeau que l'ami m'a fait involontairement (tu)[/size]

Phil
02 Nov 2013 22:55 #157

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1626
  • Remerciements reçus 937

Réponse de herve2 sur le sujet Re: Joseph Voillot

Phil,

voleur de poules !!!!

Bises

Hervé
03 Nov 2013 16:39 #158

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1385
  • Remerciements reçus 221

Réponse de oulababa sur le sujet CR: Joseph Voillot - Volnay VV - 2010

CR: Joseph Voillot - Volnay VV - 2010

Fichier attaché :


Belle bouteille qui mettra du temps à s'ouvrir, un nez qui pinote, un beau fruit croquant, une matière qui donne une longueur honorable, pas d'une grande complexité mais le millésime aidant, ça fait une jolie quille qui n'a pas fait un pli!

Bien +

Xavier L.
25 Nov 2013 14:28 #159

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 8203
  • Remerciements reçus 819

Réponse de FGsuperfred sur le sujet CR:domaine Joseph voillot 1979 pommard 1er cru "rugiens"

CR:domaine Joseph voillot 1979 pommard 1er cru "rugiens"

niveau 3 centimètres, achat récent pour une poignée de cacahuètes sur ebay...

bouchon qui vient d'un coup, très fragile forcément, et dont le dernier morceau tombe dans le flacon, sans causer de dommages irrémédiables car je l'extrait aussitot en faisant couler le vin dans le verre

la robe est très claire, mais brillante de couleur rouille fortement nuancée d'orange, à l'oeil il fait son âge !

nez sur la grenadine, les feuilles en décomposition, le poivre, la pivoine, très fin, un peu viandox aussi (réduction ?) et très vite une jolie note de fraise acidulée vient donner un très bel effet à ce très beau nez de pinot joliment évolué, voir la bouche maintenant !

l'attaque est très jolie sur un joli fruit, un petit côté acidulé aussi qui semble donner de la vie au vin et confirmation de l'aromatique car la fraise et la grenadine se retrouvent en bouche

le vin est pur, évolué, mais possède encore du peps (de beaux amers plutot nobles de type écorce d'orange) et le milieu de bouche se présente avec une matière fine mais pas totalement décharnée, sans creux mais avec un côté un peu brouillon quand même ce qui n'est pas totalement anormal, par contre ce qui est surprenant c'est que je retrouve un petit côté cidre en bouche vers la fin de bouche

le manque de longueur est bien là car l'acidité ne reprend pas le dessus pour soutenir le vin

à noter que l'équilibre est certes plutot bon (pas d'alcool ressenti) et le vin prend du coffre à mesure de l'aération, la matière et les amers se font plus denses et concentrés et le vin allie du coup puissance des tanins et finesse de texture et en fait une très belle bouteille de complexité moyene par contre

très bien


frédéric Gautier, passionné
membre de poids de LPV haute-normandie ...
fgsuperfred.canalblog.com
22 Déc 2013 11:48 #160

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 3671
  • Remerciements reçus 1487

Réponse de PtitPhilou sur le sujet CR: Joseph Voillot - Volnay Les Frémiets 1985

CR: Joseph Voillot - Volnay Les Frémiets 1985

Bouteille issue du même lot que celle que j'avais dégustée et chroniquée sur LPV en 2007

J'avais envie de retrouver en fin d'année, comme réconfort, cette cuvée et ce millésime dont j'ai déjà apprécié la finesse et la délicatesse, il y a six ans déjà.
Le bouchon est imbibé et quand j'essaie d'enfoncer la lame du tire-bouchon, celui-ci s'enfonce... oups ! Heureusement, j'ai pu le récupérer et le sortir sans encombre. Sueurs froides assurées.
La robe est rubis profonde, un peu plus concentrée que celle dégustée en 2007, il me semble. La bouteille m'apparaît un peu plus jeune, notamment dans le spectre aromatique, même si je retrouve en lisant à l'instant mon premier compte-rendu, les qualités de la précédente bouteille, comme de celle bue en 2010 : du fruit rouge, du cassis et de la mûre, une petite note de fumé et une tenue très appréciable (bouteille finalement dégustée sur 48h).
La bouche est superbe, construite autour de tanins parfaitement fondus dans une matière mûre. C'est du velours liquide et je suis aux anges, je savoure cet instant tout en pensant et en saluant la mémoire de mes chères disparues. J'aurais tant aimé partager cet instant de bonheur fugace avec elles, mais elles sont avec moi, c'est une part de la "magie" du vin, vecteur de civilisation quand on rencontre un tel flacon aussi prodigieux. Peut-être pas le plus grand pinot noir bourguignon, mais un vin d'une belle tenue, encore fringant et d'une grande qualité. Bravo au domaine Voillot !

Phil
28 Déc 2013 17:40 #161

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2632
  • Remerciements reçus 2731

Réponse de matlebat sur le sujet CR: Joseph Voillot - Volnay Les Frémiets 2011

Bonjour,
CR:
Phil, moi j'ai opté pour le très récent ! Et bien c'est super aussi... Décidément les vins de Jean-Pierre, c'est top !



Volnay, Fremiets Voillot 2011 : Un nez très séduisant de framboise, groseille mure, grenadine, note de ronce pour la fraicheur, d'épice, pointe sureau réglisse fond léger fumé et chocolat. La bouche est corpulente, large, ample, tanins soyeux, pas d'une grande densité mais belle sapidité de groseille mure, de framboise mure, note d'épice, de ronce et fond léger fumé réglisse. La finale est fraiche, tonique, intense, avec une belle persistance de fruit rouge mur, framboise, groseille, note ronce et fond léger fumé réglisse et chocolat. J'adore, le pinot nature, complexe, expressif, élégant,... Excellent 92 (17)

Amicalement, Matthieu
23 Fév 2014 18:13 #162

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 3381
  • Remerciements reçus 945

Réponse de iceteayer sur le sujet CR:Domaine Joseph Voillot, Volnay 1er Cru Fremiets 1993

CR:Domaine Joseph Voillot, Volnay 1er Cru Fremiets 1993

Florent:
Robe bien évoluée et pas tout a fait limpide. Le nez est sur des notes tertiaires de sous bois, d'humus et de fruits confits. La bouche développe une matière fine, entre le reste de fruit et les notes tertiaires. L'ensemble est fondu et fini avec une longueur tout à fait honnête.
BIEN++

Olivier:
La robe trouble trahit le degré d’évolution du vin. Le nez donne une impression de fruits rouges confits. La bouche très tertiaire offre un peu de champignons et la finale apporte quelques notes de Porto. Un vin certainement trop évolué à mon goût.

Julien:
Robe trouble.
Nez de fruits rouges compotés, mûrs, tertiaire sur la ronce, le sous bois léger.
La bouche est de demi corps, sans grosse matière. Les tannins sont fondus, soyeux. La longeur n'est pas immense.
Un joli vin de 21 ans, qui nous raconte encore des choses mais c'est le moment de le boire.
05 Mar 2014 14:32 #163

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 41
  • Remerciements reçus 0

Réponse de Vine sur le sujet CR: Domaine Joseph Voillot, Volnay VV 2008

Bonjour à tous,
CR:
Volnay VV 2008 - Domaine Joseph Voillot

Robe rubis translucide, brillante.

Nez profond sur le cassis, le bourgeon de cassis (note végétale) le thé earl grey, l'iris, avec une sucrosité florale et une finesse qui évoque la fragilité. Le nez est très évolutif.

Bouche qui attaque en finesse, sur une note végétale. Tanin poudreux, manquant de gras. Puis la bouche prend de l'ampleur, sur le cassis, le végétal (bourgeon de cassis), le viandé, on était sur le fil à l'ouverture, puis le vin prend beaucoup d'ampleur à l'aération. La finale est très fraîche et marquée par l'amertume, un peu sauvage, sur le grain de cassis, mais aussi le végétal et on est clairement sur un millésime frais.

Vin tout à fait dans l'esprit du domaine, avec dans ce millésime frais qu'est 2008 un style dépouillé, digeste, mais doté d'un équilibre assez haut. Un vin qui ne m'a pas fait une grosse impression mais qui semble traduire les limites du millésime en rouge. 14-15/20

Bien amicalement,

Vine



Mon blog : Le Vine Blog
07 Mar 2014 18:33 #164

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 8203
  • Remerciements reçus 819

Réponse de FGsuperfred sur le sujet Re: Joseph Voillot

donc pas mal d'acidité...
ça ne me rend pas confiant sur mon épenots... :( surtout au vu des 96 que je viens de finir...

frédéric Gautier, passionné
membre de poids de LPV haute-normandie ...
fgsuperfred.canalblog.com
07 Mar 2014 19:48 #165

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1385
  • Remerciements reçus 221

Réponse de oulababa sur le sujet Re: Joseph Voillot

Un 2008 .....

FGsuperfred écrivait:
> donc pas mal d'acidité...

Xavier L.
07 Mar 2014 19:51 #166

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 3381
  • Remerciements reçus 945

Réponse de iceteayer sur le sujet Re: Joseph Voillot

Fred, les Fremiets 2008 bu deux fois (et 96 une fois) n'avaient pas d'acidité trop présente.

La il s'agit d'un village, dans ce millésime il faut peut être privilégier les 1er cru ou terroir avec une plus grosse matière, non?
Goute ton épenots, sur une bonne viande rouge il n'y a pas de raison que ça n'aille pas.

Julien
07 Mar 2014 19:55 #167

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 8203
  • Remerciements reçus 819

Réponse de FGsuperfred sur le sujet Re: Joseph Voillot

tout de suite ou plus tard ? c'est pour plus tard que j'ai des doutes...

frédéric Gautier, passionné
membre de poids de LPV haute-normandie ...
fgsuperfred.canalblog.com
07 Mar 2014 20:45 #168

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 3381
  • Remerciements reçus 945

Réponse de iceteayer sur le sujet Re: Joseph Voillot

Je n'ai pas bu épenots donc je ne peux pas vraiment dire, mais après de ce que j'ai bu des fremiets je n'attendrai pas 20 ans.

Donc oui, "tout de suite" (pas dans 15 ans)

Julien
07 Mar 2014 20:47 #169

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1626
  • Remerciements reçus 937

Réponse de herve2 sur le sujet Re: Joseph Voillot

Sur fut, j'avais été subjugué à l'époque par Pézerolles 2008. Il faudrait que j'en ouvre une pour voir.

Hervé
07 Mar 2014 20:54 #170

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 41
  • Remerciements reçus 0

Réponse de Vine sur le sujet Re: Joseph Voillot

Je pense que sur ce village la maturité était un peu juste et le millésime conjugué au style de JP Charlot donne un résultat pas très plaisant. En vin jeune, ce village était délicieux, croquant de fruit. Pommard Epenots est d'un tout autre niveau, je serais moins inquiet à ta place et je lui laisserais encore 2-3 ans avant de goûter. Moi j'ai des Rugiens dans le même millésime je vais bien me garder d'y toucher avant au moins 5 ans.
Vine
07 Mar 2014 20:58 #171

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1894
  • Remerciements reçus 1227

Réponse de dt sur le sujet Re: Joseph Voillot 2008

Hervé, souviens toi ce que jean Pierre pensait du millésime 2008 lors de notre verticale se champans (jusqu'en 59). Pour lui, pas un grand millésime...

Denis

Denis
08 Mar 2014 00:30 #172

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1626
  • Remerciements reçus 937

Réponse de herve2 sur le sujet Re: Joseph Voillot

Denis,

on est bien d'accord. D'ailleurs, Volnay a souffert énormément de la grêle en 2008. Reste que j'ai le souvenir d'un Pézerolles 2008 exceptionnel sur fut, ce qui m'avais poussé à en encaver 3, ce qui n'est pas un réflexe pour moi chez Voillot dans cette appellation (le prix d'ailleurs y est surement pour qqchose).

Kisses from Burgundy

Hervé
08 Mar 2014 21:30 #173

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1626
  • Remerciements reçus 937

Réponse de herve2 sur le sujet CR: Pommard Pézerolles 2008 - Joseph Voillot

Robe rubis translucide.
Nez de végétal, de fraise, de bourgeon de cassis semblant évoquer une maturité limitée.
Bouche sapide, pas fluette mais manquant de corps étant donné le pedigree du vin. C'est tout juste agréable. Peu d'agrément.
Bof.

Cordialement,

Hervé
10 Mar 2014 19:21 #174

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2632
  • Remerciements reçus 2731

Réponse de matlebat sur le sujet Re: Pommard Pézerolles 2008 - Joseph Voillot

Bonjour Hervé et Denis,
Et Ben c'est pas bien emballant votre histoire !
J'ai rapporté un Frmiets, je croise les doigts... moi qui espérait que sur les 1er cru la matière enroberait la fraicheur.
En plus j'ai des Magnum naissance du dernier...
Amicalement Matthieu
10 Mar 2014 21:12 #175

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1894
  • Remerciements reçus 1227

Réponse de dt sur le sujet Re: Pommard Pézerolles 2008 - Joseph Voillot

On va bien en trouver quelques uns pour qui cette acidité rafraîchissante "tend le vin" (:P). Pour certains le plus important c'est l'acidité... Le millésime 2008 est pour eux...

Denis

Denis
11 Mar 2014 01:36 #176

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 41
  • Remerciements reçus 0

Réponse de Vine sur le sujet Re: Pommard Pézerolles 2008 - Joseph Voillot

Il sera intéressant de voir comment Fremiets 08 se comporte par rapport aux autres cuvées :)
Vine
11 Mar 2014 09:13 #177

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 3381
  • Remerciements reçus 945

Réponse de iceteayer sur le sujet Re: Pommard Pézerolles 2008 - Joseph Voillot

Aie pour le pezerolles! :S

Pour fremiets 08, bu deux bouteilles a quelques semaines d'intervalles il y a deux ans que j'avais trouvé excellentes.
De l'acidité présente, oui, mais pas que. Loin de là.

Mais je n'en ai pas goûté depuis.

Julien
11 Mar 2014 09:25 #178

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2632
  • Remerciements reçus 2731

Réponse de matlebat sur le sujet CR: Joseph Voillot - Volnay Les Frémiets 2008

Bonjour à tous,

J'ai donc ouvert ces Fremiets 2008 hier sur un rôti de bœuf. Mon CR :
CR:
Volnay Fremiets Joseph Voillot 2008 : Un nez expressif, pointu, pétant de fruit rouge, framboise, groseille, note groseille a maquereau, ronce, amande douce, fond léger fumé. La bouche est charnue, tendue dès l'attaque dans un profil type un peu amer, aux tanins soyeux, belle sapidité sur le fruit rouge, grenade, groseille, pointe amer, note ronce, groseille à maquereau, fond fumé. La finale est fraiche, presque vive, bien enrobée dans son empreinte, mais quand même tendue et fraiche, belle persistance de fruit rouge, pointe épice et fond léger fumé. Certes pas un grand vin car une densité et maturité de matière un peu juste mais pas un sentiment acide trop prononcé car la matière enrobe cette fraicheur, Un pinot franc et net sur le fruit avec une jolie complexité et un plaisir certain surtout pour ceux qui aiment les vins frais et tendue ;-) ! TB 89 (15,5-16) et pour moi 16 car j'aime bien les vins tendus surtout quand c'est Jean-Pierre qui les fait :-)

Amicalement Matthieu
16 Mar 2014 15:59 #179

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 41
  • Remerciements reçus 0

Réponse de Vine sur le sujet Re: Joseph Voillot - Volnay Les Frémiets 2008

Donc on en reste dans l'esprit du village en plus enrobé. Les vins de Jean-Pierre ne trichent pas avec le millésime.
Vine
16 Mar 2014 16:05 #180

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Modérateurs: Cédric42120GildasPBAESstarbuckMartinezVougeotjean-luc javaux