vous pensez (en général car je ne te vouvoie pas encore marc ) qu'ils ont un potentiel de garde d'environ combien de temps ? 10/15 ans ?
je dis ça car je n'en ai qu'une de chaque
merki !

Salut Fred,

je suis bien embêté pour te répondre car je n'en ai pas la moindre idée. A priori, cela devrait pouvoir tenir 10 ans mais comme j'ai très bien goûté la Gondonne cette fois-ci, je ne suis pas sûr d'attendre beaucoup plus l'exemplaire qu'il me reste car je l'aime bien en l'état avec encore beaucoup de fraîcheur. Je n'ai pas envie de prendre le risque de me retrouver avec un vin complètement dominé par le miel ou la cire, n'étant pas fan de ce type d'aromatique quand il domine.

Pour Gueules de Loup je n'en ai plus mais l'aromatique ne m'avait pas spécialement emballée la dernière fois

Marc

D'accord avec Marc.
J'ai tendance à préférer les Côtes D'Auxerre de Goisot, plutôt vers 4-5 ans qu'après 6-7 (plus sur le fruit et une belle tension, que sur des notes plus évoluées de cire, de miel...).
Ainsi, un Biaumont 2007 goûté récemment (en sachant que la parcelle n'est pas la même et que 2007 est souvent bien moins bon que 2008), m'avait un peu laissé sur ma soif, avec des débuts de notes d'évolution, un peu de cire, et apparaissait aussi un peu moins long que le même dégusté 1 ou 2 ans avant.
Mêmes impressions sur des 2002 goûtés en début d'année : je crois que je les préfère plus jeunes (question de goût perso aussi, car je me fais parfois la même réflexion sur des "vieux" Chablis)
Par contre, tous les 2008 goûtés récemment m'ont plu et avaient gardé cette fraîcheur ; ce qui me fait penser qu'ils peuvent encore durer (2-3 ans sans souci), mais ils étaient déjà gourmands, avec le léger boisé d'origine intégré).

Tuukka

Podyak écrit: Mêmes impressions sur des 2002 goûtés en début d'année : je crois que je les préfère plus jeunes (question de goût perso aussi, car cela je me fais parfois la même réflexion sur des "vieux" Chablis)

Il faut dire que j'avais adoré les 2002 Corps de Garde, déjà délicieusement évolué, il y a 3 ans Donc, je pense que maintenant, je ne les aimerais plus du tout

Je les avais également préférées en 2010 (peu de temps après les avoir achetées).
Mais la conservation joue aussi (pour mes 2007 par exemple), et ce n'est pas toujours parfait de mon côté (j'ai parfois quelques bouteilles qui "débordent" de mes 2 caves électriques)

Bonjour,
À chaque fois que j'ai évoqué avec monsieur Goisot père le fait que je n'arrivais pas à garder mes gondonne, biaumont etc. (par gourmandise) celui-ci m'a fait remarquer gentiment que je passais peut-être à côté de quelque chose. Et puis un jour j'ai eu l'occasion de boire une simple côte d'Auxerre 2002 au restaurant et j'ai compris : on était sur des parfums agrumes de type pamplemousse et pas du tout sur du miel ou de l'encaustique. Probablement une bonne conservation explique cette évolution. Bon j'essaye de garder des cuvées parcellaires 2008 pour voir (cave climatisée) mais la tentation de les boire est grande, tellement c'est bon à 3-4 ans !

Domaine Guilhem et Jean-Hugues Goisot, Bourgogne Côtes d'Auxerre, Gueules de Loup, 2008

imageshack.com/scale...
Bouchon parfait.
Robe jaune paille.
Ah mais que voilà un bien joli nez, plein de pureté, sur un compromis entre du fruit bien mûr (passion, ananas) et un ensemble très légèrement grillé beurré bien appétissant.
La bouche est un petit peu moins précise, l'aération révélant des notes de caramel un peu brouillonnes qui perturbent l'aromatique.
Le vin est en revanche sur une trame hyper agréable grâce à une acidité salivante qui claque sur le palais et qui donne beaucoup de tonus à un ensemble de demi corps sans réserve de puissance.
La finale est très courte mais sa fraicheur fait que le niveau descend avec une grande aisance.

Un très joli vin de soif.

Goisot - Bourgogne Côtes d'Auxerre "Corps de Garde" rouge 2010

Jolie robe grenadine claire et brillante.
Nez sur les fruits rouge (cerise et framboise).
L'attaque est vive et la bouche est aussi sur les fruits rouges mais çà chauffe quand même un peu à la longue.
C'est bien fait sans défaut majeur mais l'acidité me gêne quand même un peu et la sensation d'alcool aussi pour apprécier pleinement.
Regoûté le soir, aucun changement.
Peut-être bu trop jeune?

Dégusté ce soir :
Goisot - Bourgogne Côtes d'Auxerre "Corps de Garde" rouge 2010
La robe est d'un beau grenat, lumineux mais assez dense.
Le nez est sur les fruits des bois, le zan (gouté ensuite dans un verre INAO, le nez est plus délicat, plus floral, mais toujours marqué par la réglisse).
La bouche est puissante, vive, assez bien équilibrée malgré une grande acidité et des tanins bien présents (vin très jeune il est vrai). Par contre je ne trouve aucune sensation particulière d'alcool, d'une quelconque lourdeur, la bouteille se boit assez bien en l'état.

Pas un immense plaisir malgré une belle buvabilité, et je pense un potentiel certain d'ici au moins 2-3 ans.

Louis

Goisot - Bourgogne Côtes d'Auxerre "Corps de Garde" rouge 2010 :

Robe rouge grenat assez claire légèrement trouble, nez très fruits rouges, groseille, framboise, puis fleurs blanches. En bouche, belle trâme sur le fruit, de l'acidité (beaucoup) mais aussi pas mal de longueur. C'est plein de fraicheur et de persistance.

Il gagnera très probablement à être conservé quelques années mais en l'état c'est un vin facile à boire.

Goisot - Bourgogne Côtes d'Auxerre "Corps de Garde" Blanc 2010
[size=x-small]Bouteille achetée ouverte et bue dans la foulée[/size]
Nez à dominante d'arômes grillés avec une pointe d'agrumes.
la bouche présente un beau volume, une belle matière avec un équilibre gras / tension qui me plait. la finale est salivante avec une légère pointe d'alcool.
l’élevage domine légèrement l’aromatique mais c'est harmonieux et personnellement ça ne me déplait pas.

Un très bon vin qui me réconcilie avec le Chardonnay en cette saison.

Bu un Goisot Gondonne 2004 acheté au domaine, sur un bar sauvage en papillotes au four.

Sur cette année difficile dans l'auxerrois aux dires mêmes de Monsieur Goisot, la tablée s'est régalée.

Au nez j'y trouve du tilleul puis des fruits blancs. Un autre convive sent du coing. Viennent les agrumes, c'est très beau.
En bouche ça glisse tout seul avec un bel équilibre acidité - gras.

Slurps, la bouteille est vite bue sur des notes de fenouil à la fin.

Quand on voit ce que Monsieur Goisot est capable de faire sur cette cuvée en "petite année", ça laisse songeur ! Je décide de laisser vieillir tranquillement mes 2006 et 2008 !

Goisot: bu lors de
lapassionduvin.com/p...

Bgne Corps de garde 2011: Nez très expressif, fin boisé, bonne structure en bouche, acidité , belle équilibre , très bien.
Irancy Mazelots 2011: Très intense au nez, boisé bien affiné, bouche plus imposante, belle matière équilibrée, tout y est,parfait.
Bgne La Ronce: Jamais gouté et belle découverte, les mêmes ressentis qu'avec les cuvées précédentes mais un plus par rapport à corps de garde, matière, boisé, fruit, superbe.
Une très belle gamme de rouge.

Vdsr

En complément des rouges degustés le week dernier, les blancs directement au domaine.

Corps de garde 2011: nez exubérant de fruits murs, bouche en rondeur par contre j'ai trouvé la finale assez neutre et pas trop longue, à revoir plus tard.

Gueule de Loup 2011: nez plus en retrait, fruits blancs, bouche toujours avec une belle matière et une finale crayeuse,sensation de plus de fraîcheur, plus de tension.

Gondonne 2011: nez sur les fruits blancs, notes mentholées, bouche avec un beau gras et de la salinité,finale équilibrée, harmonieuse.

Après les rouges, une belle triplette de blancs.

Vdsr

Ouverte ce soir d'abord sur un apéro au fromage de chèvre, puis un curry de poisson.
Goisot Saint Bris Corps de Garde 2010
Jolie robe jaune aux reflets verts. Le nez est d'abord léger sur les fruits blancs et l'ananas, puis s'affirme au cours de la soirée sur les agrumes et le pain d'épice. On bouche les agrumes dominent, le vin a une belle longueur, c'est frais et surtout la finale finit sur de beaux amers.

Cela me fait un peu penser aux sauvignons blancs d'Amérique du Sud, avec la fraîcheur et cette joie amertume en plus. En résumé j'ai bien aimé. On verra demain comment la seconde moitié de bouteille a évolué.

Bouteille ouverte ce soir sur un pavé de saumon cuit au four.
Goisot - Bourgogne Côtes d'Auxerre Biaumont Blanc 2010
Robe jaune pâle.
Nez ouvert sur des notes d'épices, d'agrumes, florales et poudrées. L'élevage se fait encore un peu sentir, mais le nez est déjà très agréable.
La bouche laisse percevoir un très léger perlant juste après ouverture, un beau volume qu'une jolie acidité équilibre parfaitement. La bouche est riche, de fruits bien murs. La finale est assez longue autour de notes d'élevage encore un peu présentes, une légère minéralité et une vraie sapidité qui rend l'ensemble parfaitement buvable, jamais lourd !

En définitif, une jolie bouteille de chez Goisot, au rapport qualité-prix admirable comme très souvent avec ce domaine remarquable (malgré une récente déception sur un Bourgogne Côtes d'Auxerre Corps de Garde 2011 vraiment très simple, peut-être dans une mauvaise phase ?). Il est très agréable dès aujourd'hui mais je pense qu'il gagnera a encore évoluer en cave !

"Bourgogne Côtes d'Auxerre Corps de Garde 2011 vraiment très simple, peut-être dans une mauvaise phase"

Bonjour

Tu l'as bue quand cette bouteille ?

flog écrivait:

---

> "Bourgogne Côtes d'Auxerre Corps de Garde 2011
> vraiment très simple, peut-être dans une mauvaise
> phase"
>
> Bonjour
>
> Tu l'as bue quand cette bouteille ?

Louigi je ne sais pas mais moi le 4 nov et à part le nez et la rondeur en bouche, le reste ne m'a pas marqué mais je pense à revoir plus tard.

Vdsr

J-H et G. Goisot - Saint Bris - Moury 2012

En vente depuis peu, je n'ai pu résister d'ouvrir une bouteille de ce Moury juste après son achat.
On retrouve les notes assez expressives au nez de craie, de fleurs, de feuilles (tilleul (?)). La bouche est à la fois nette, vive, assez consitante et un brin saline.
Très savoureux dès sa jeunesse, l'épouse (?) de Guilhem a conseillé de l'ouvrir avant l'Exogyra Virgula.
Beaucoup de plaisir, comme d'habitude sur ces Saint Bris en jeunesse. J'ai préféré ce 2012 au 2011 (qui était à la fois plus tendre et un peu plus nerveux, l'acidité confinant à une légère amertume, mais friand tout de même).

Tuukka

Louigi je ne sais pas mais moi le 4 nov et à part le nez et la rondeur en bouche, le reste ne m'a pas marqué mais je pense à revoir plus tard.

Merci. En fait je me demandais si c'était la même cuvée car le domaine m'a dit que les 2011 n'étaient dispo qu'en Novembre

Bonsoir,

Effectivement Flog, je suis passé au domaine au début de cette année, et il ne restait que des Biaumont 2010 (les cuvées terroirs sur 2011 vont ou sont arrivées, les autres sur 2010 n'étaient plus disponibles... à raison puisque de très beaux souvenirs, même sur le "simple" Aligoté sur ce millésime, juste remarquable !)

J'ai ouvert le Corps de Garde 2011 il y a trois semaines-un mois, presque au même moment que Vaudésir (je viens juste de voir ton CR et nous avons eu, je le crois, une impression similaire sur cette bouteille), et effectivement un bel équilibre, mais aromatiquement pas très expressif et pas réelement persistant... Un peu moins d'acidité que sur 2010 mais je pense qu'il sera un peu mieux d'ici une année ou deux de bouteille !

J-H et G. Goisot - Côte d'Auxerre - Gondonne 2003
[size=x-small]acheté 14€ en 2013 au domaine[/size].

3ème bouteille ouverte et si, dans l'ensemble, des sensations communes se dégagent, l'équilibre est précaire, et me font osciller entre "trop évolué à mon goût, manque de tension" et "gourmand à souhait, riche, frais et long"...
Pour résumer, je vais mettre mon avis sur la dernière bouteille qui est un peu une synthèse des 2 premières.
La robe trahit l'évolution du vin, nez est assez marqué sur la poire, mais aussi le beurre, un peu de miel, quelques fruits secs. Sur cette bouteille, la bouche a suffisamment de vivacité en attaque pour faire passer le manque d'acidité à mon goût (la 1ère était bien équilibrée, la 2nde goûtée avec les collègue de LPV75 n'était pas assez fraîche, salivante) Léger manque de fraîcheur donc à l'arrivée qui se traduit également par une longueur correcte sans plus et de légers amers en finale. Le millésime est compliqué et on n'a visiblement pas cherché à cueillir trop tôt pour "compenser". Aucune note végétale, un nez avenant, de jolies saveurs mais des notes miel/cire qui ne me plaisent pas plus que ça et un petit déficit de fraîcheur à mon goût.
B[size=small] (14)[/size] donc dans l'ensemble mais bien en dessous des 2008 à mon goût. Pour amateur de vins mûrs

Tuukka

[size=x-small]En cherchant rapidement dans le moteur de recherche, je me suis rappelé la diatribe de Disfraz justement sur ce Gondonne 2003... Dommage (?) qu'il soit parti Les personnes ne mâchant pas leurs mots ne courant pas toujours les allées des forums (même si je ne trouve pas pas particulièrement classe d'avoir enlevé tous ses anciens messages).[/size]

De passage au domaine aujourd'hui pour faire quelques achats (après avoir pris rendez-vous), nous sommes accueillis par Ghislaine Goisot qui nous propose une petite dégustation dans sa remarquable cave.
Nous discutons longuement avec elle sur son vignoble qu'elle aime tant et où elle lutte pour voir reconnaitre ces beaux terroirs, de sa peur de la concurrence des pays étrangers qui produisent des vins de plus en plus qualitatifs et compétitifs, de la difficulté de mêler production de grande qualité (ce qui entraine d'importants moyens matériels et humaines) et prix justes, de la transmission avec son fils présent pour reprendre le domaine...
Sa seule volonté est la recherche de la plus belle qualité, ce qui passe par des expériences (une parcelle va être plantée en foule par son fils), l'application des résultats positifs de ces expériences (la biodynamie), la volonté de conservation de ce cépage menacé qu'est l'Aligoté en échange avec le domaine de Villaine ... bref une rencontre très intéressante avec une personne passionnée.

Je m'étais déjà rendu au domaine pour une dégustation en début d'année, je n'ai ainsi gouté que les vins absents lors de ce passage (mais je n'ai hélas pas pris de note puisque cette dégustation est assez imprévue) :
- Première série avec les blancs de Chardonnay parcellaires : Biaumonts, Gueule de Loup et Gondonne sur 2011. Le premier se démarque par un nez plus végétal, Gondonne par un coté plus large, Gueule de Loup en élégance. Chaque cuvées a son identité et toutes se montrent d'un remarquable équilibre mais nécessiteront un peu de garde pour se révéler (Mme Goisot fait le reproche que ses vins sont bus en général bien trop jeunes par les amateurs).
- Deuxième série avec les rouges, avec l'Irancy Les Mazelots et de la nouvelle cuvée La Ronce (sur un terroir déterminé, vignes issues d'un patrimoine de sélection de Côte-de-Nuits, d'après ce que j'en ai compris...) : le premier se distingue par un nez assez puissant, rustique, la bouche est imposante mais tout est déjà beau, même si 2-3 années de garde s'imposent. Un vrai coup de coeur sur la cuvée La Ronce avec un très beau nez qui pinote, d'une grande élégance, bouche charnue, d'une parfaite maturité, vraiment superbe.

Une (courte) dégustation mais ponctuée de très beau vin de bout en bout, le rapport qualité-prix-plaisir est une fois de plus admirable (de 6,40 euros pour le déjà beau Bourgogne Aligoté issu de très vieilles vignes, à 14 euros pour la cuvée La Ronce au domaine) !

louigi écrivait:

---

Un vrai coup de
> coeur sur la cuvée La Ronce avec un très beau nez
> qui pinote, d'une grande élégance, bouche charnue,
> d'une parfaite maturité, vraiment superbe.
>
Pour moi aussi une belle découverte et c'est celle que j'ai préférée.

Vdsr

nous sommes accueillis par Guilhem Goisot qui nous propose une petite dégustation dans sa remarquable cave.
Nous discutons longuement avec elle

Si c'était Guilhem, c'était il, si c'était Ghislaine, c'était elle...

Cdt,
Gilles

Oui effectivement, erreur de ma part dans l'arbre généalogique de la famille : nous avons bien été reçu par Mme Ghislaine Goisot... Merci

Goisot Gondonne 2011

À l'ouverture légère sensation d'élevage qui disparaît bien rapidement, puis minéral et agrumes, plutôt citronnés, la bouche présente une belle matière avec un léger gras dans un ensemble frais, la finale se faisant saline et quelques amers, le fond de verre laissant apparaître un léger fond d'élevage discret.Belle bouteille, TB++, les autres patienteront tranquillement.

Vdsr

Guilhem et Jean-Hugues Goisot - Saint-Bris Corps de garde 'Fié gris" 2009

img827.imageshack.us...

Joli nez, sur les agrumes (pamplemousse), des notes végétales (agréables) marquées, un peu de grillé, de notes anisées, de fruits exotiques.

Attaque assez ronde, puis le vin se révèle de demi-corps, aérien. Finale agréable sur le pamplemousse.

Joli vin, à la fois assez rond et marqué par ce côté végétal noble. Un millésime assez atypique. Bel accord avec une salade de poulpe, grâce au cerfeuil et au citron de la sauce.

Bien +

Mathieu

Domaine Guilhem et Jean-Hugues Goisot - Côtes d'Auxerre Gueules de Loup - 2008

Nez assez riche, léger pop corn
Bouche à l'avenant mais bien portée par l'acidité. L'aromatique est complétée par les fruits blancs mûrs (poire)
Finale correcte

Sympathique mais je lui ai trouvé un léger manque de fraîcheur

Marc

Guilhem et Jean-Hugues Goisot - Saint-Bris "Corps de garde" 2010
Fié gris



Robe jaune claire, très limpide et brillante
Nez moyennement expressif, l'agitation révèle fruits jaunes, pierre humide et des notes tarte au citron dans une belle profondeur.
Bouche assez ample offrant à la fois rondeur et tension, l'aromatique est assez simple sur les fruits jaunes, la pointe citronnée mais c'est très agréable et assez long.
Belle découverte que ce Fié Gris qui coûte cependant deux fois celui de Xavier Frissant. en Touraine.