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Domaine Hubert Lamy, Saint-Aubin

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Tipof a répondu au sujet : Les Frionnes 2004

St- Aubin 1er cru les Frionnes 2004

J'ai acheté ce vin sur les conseils de "Bourgogne Aujourd'hui".
Possible que je ne le fasse plus ;)

J'ai ouvert la bouteille et servi. C'est peut-être ça l'erreur.
Quoi qu'il en soit, c'était un véritable jus de planche. Impossible d'analyser le vin tellement le boisé était présent.

Le lendemain ça allait mieux, mais encore trop de bois.

Je ne comprend pas la note de BA.
J'espère que ce vin est dans une phase ingrate...
#61

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Guest a répondu au sujet : Re: Hubert Lamy

Thierry,

Je retrouve un peu du 2004 (15/20 au resto à beaune) ... propre, délicieux, juste un poil court pour passer dans la catégorie supérieure !

La longueur ?
#62

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arnaudm a répondu au sujet : Re: Hubert Lamy

Tipof,
Je n'ai pas dégusté Frionnes 04 dernièrement mais la cuvée Murgers des dents de chien 04et le Puligny "tremblots" 04 dégustés il y a moins d'un mois ne présentaient aucun boisé excessif . De plus , connaissant les contenants d'élevage du domaine j'imagine mal comment il pourrait faire du "jus de planche " ? L élevage se sent bien à la dégustation mais j'avoue ne JAMAIS avoir ressenti le moindre "sur-boisage" , et encore moins au vieillissement . Dégusté le WE dernier un Murgers des dent de chien 00 un peu fatigué (bouchon ?) mais un magnifique St Aubin village "LA Princée" 01 .

Ps : ne pas prendre la noisette grillée pour une marque du fût .

"Mes goûts sont simples : je me contente de ce qu'il y a de meilleur ". O.Wilde
#63

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Tipof a répondu au sujet : Frionnes 2004

J'ai fini la bouteille hier soir, après 4 jours au frigo.

Joli nez sur l'agrume. Bouche boisée, minérale. Grande finesse. Le boisé ne prend plus toute la place mais est quand même très marqué.

Conclusion : Pour l'heure il faut absolument carafer ce vin. Sinon l'attendre encore 2-3 ans.
#64

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pabernatchez a répondu au sujet : Re: Hubert Lamy

Le St-Aubin en Rémilly 2004 est une superbe réussite chez ce producteur. Belles richesse et complexité, finale remarquable. Une bouteille, qui ne constitue pas toutefois une valeur criante, se détaillant à peine sous les 30 euros.
#65

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arnaudm a répondu au sujet : Re: Hubert Lamy

Saint-Aubin 1er cru Clos de la Chatenière 01:

Robe or pâle brillante et limpide.
Nez flatteur très pur de fleur de vigne , de noisette grillée , très légèrement vanillé.
Bouche finement beurrée , avec un beau volume , superbement équilibrée , grasse , avec une belle acidité , sur le beurre, la noisette , sans aucune trace d'évolution .
La puissance est modeste mais le vin est un vrai régal et ne succombe pas à la facilité du degré alcoolique . 15.5/20

Bien typé ST Aubin ,le finage du clos de la Chatenière est vraiment , à mon avis , le plus beau terroir du village avec celui des Murgers des dents de chien qui officie dans un registre plus minéral.

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#66

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DidierT a répondu au sujet : Re: Hubert Lamy

Arnaud,

Je suis bien d'accord sur le Clos de la Chatenière, chez Marc Colin ce terroir a dominé pour moi la dégustation des 2006 sur fûts faite au domaine.
Didier
#67

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arnaudm a répondu au sujet : Re: Hubert Lamy

ST AUBIN 1er CRU "DERRIERE CHEZ EDOUARD" 05 (j'adore le nom !):

Robe or vert , nette et cristaline .
Nez franc et puissant de grillé, de menthol, de curry ...
La bouche est corsée , précise , puissante dès l'attaque .Très belle matière , fine , grasse, avec une finale presque tannique . Superbe longueur.
Franchement j'ai rarement dégusté un ST Aubin de ce niveau , ne serait ce que que déjà par la puissance !
Un régal ! 16,5/17 /20

Qui a dit qu'on ne pouvait pas trouver des grands blancs en Bourgogne à moins de 20 € ?

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#68

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RaymondM a répondu au sujet : Re: Hubert Lamy

"ST AUBIN 1er CRU "DERRIERE CHEZ EDOUARD" 05 (j'adore le nom !)"

Il faudra que j'en trouve pour mon frère Edouard:)

"Franchement j'ai rarement dégusté un ST Aubin de ce niveau"

Je m'étais fait la même remarque avec le St Aubin "Les murger dent de chien" 2005 de Larue que j'avais bu en juin dernier .

Cette appellation est une mine de bons vins abordables

Raymond
#69

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Yves Zermatten a répondu au sujet : ST AUBIN 1er CRU "DERRIERE CHEZ EDOUARD" 05

ST AUBIN 1er CRU "DERRIERE CHEZ EDOUARD" 05 (blanc)

je rejoins entièrement l'avis d'Arnauld sur ce vin : un régal .

Au nez, je n'ai trouvé ni curry ni menthe, mais plutôt des notes orientales de bois précieux, de santal, de cèdre, sur des notes florales. Quoi qu'il en soit, c'est un très beau bouquet, intense et raffiné. Bouche puissante, ample, ronde, structurée et précise, sur le fruit mûr et un bel équilibre. Belle finale savoureuse.

Après le magnifique Rully Meix Cadot VV 05 de Dureuil-Janthial, voici encore un très beau blanc 2005 d'une petite appellation, qui joue dans un autre registre aromatique, avec peut-être plus de puissance en milieu, mais une finale moins minérale et tonique, bien que longue.

Yves Zermatten

Yves Zermatten
#70

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Bebert a répondu au sujet : Hubert Lamy - Saint Aubin "La Princée" Clos du Meix En Remilly 2006.

Dégustation chez Hubert Lamy sous la direction et le charme de madame Lamy.

Une participation dérisoire de deux euros est demandée à ceux qui partent sans rien acheter. C'est inférieur au prix du vin servi, donc on comprend qu'il s'agit juste d'une mesure pour décourager gentiment certains abus.
Malheureusement leurs vins sont pour beaucoup épuisés, mais le peu que nous goûterons sera édifiant.

Saint-Aubin Village "La Princée" 2006 :

Un joli nez séduisant sur une réduction enchanteresse.
La bouche, douce et droite, où une minéralité discrète sert de juste soutien à un toucher sublime, est superbe et offre un bouquet fleuri et gourmand.
La longueur n'en finit pas pour un simple village, fleurie et minérale.
Redégusté le soir même et les jours suivants, on constate après 2 jours d'aération que l'accord du gras du vin avec le bouquet fleuri se stabilise avec harmonie. Il sera même solide, fier et racé dans le délicat exercice d'accompagner des chèvres forts.
Conclusion : un vin de très haut niveau, offrant déjà un grand plaisir mais apte à une garde de quelques années sans aucun problème.

Saint aubin 1er Cru "Clos de Meix" 2006 :
Nez sublime sur une réduction d'un charme exceptionnel.
Bouche puissante où le gras équilibre comme il faut la suavité très aérienne d'une finesse remarquable.
La longueur, un peu fermée pour le moment, est durable et très solide, mais encore austère. A attendre 3 à 4 ans pour qu'il se livre.

Saint Aubin 1er Cru "En Remilly" 2006 :

Au nez, on vient de franchir un monde supplémentaire : ce grand vin où les fleurs s'ancrent dans le sol et sa minéralité, sans exubérance et sur un fruité mûr, parfois exotique, semble juste de tous points de vue.
La bouche est extrêmement droite, permettant à la finesse de s'exprimer, suave et aérienne, toujours reliée à la minéralité. tenue en bouche exceptionnelle, mais encore trop jeune pour se dévoiler complètement.
La longueur est encore trop sévère mais pleine de promesses paradisiaques. A garder 7 ans et plus pour profiter pleinement de son potentiel.

Conclusion :
Ma première découverte de ce domaine qui m'a charmé et très convaincu.
Ici aussi on envisage que 2005 est peu être en dessous de 2004 et 2006.
En tous cas les trois 2006 dégustés sont merveilleux.

L'épouvantable suffisant. (c) PatrickEssa
#71

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Guest a répondu au sujet : Re: Hubert Lamy - Saint Aubin En Remilly 2004

Hubert Lamy Saint En Remilly 2004 : 15,5/20 - 24/11/07
Le vin est servi froid, ce qui durcit notablement son expression. Agrumes, végétal, minéral, comme il se doit mais en moins pur et expressif que le Bourgogne 2000 de Leflaive (auquel il ressemble).
Même beau niveau que Frionnes 2004 (bu en mars 2006).
#72

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Didier a répondu au sujet : Re: Hubert Lamy - Saint Aubin En Remilly 2004

Bébert,

Moi qui hésitais à commander quelques 2006 chez H LAMY, tu viens de me convaincre et je viens de craquer pour les deux derniers crus que tu cites.
J'ai hâte de les déguster.
Merci pour ton analyse que j'espère en phase avec mon goût. ;)

Didier
"L'ennui naquit un jour de l'uniformité"
Antoine HOUDAR de la MOTTE
#73

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Bebert a répondu au sujet : Re: Hubert Lamy

Sois patient pour En Remilly, ça mérite vraiment, et le miennes sont planquées bien au fond du rayonnage pour les oublier un peu!

L'épouvantable suffisant. (c) PatrickEssa
#74

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pinardieu a répondu au sujet : Re: Hubert Lamy

ils vendent cela combien leur remilly? car si je me souviens bien, leur prix sont stratosphériques pour des saint aubin....
#75

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chinbourg a répondu au sujet : Hubert Lamy

Je cherche des infos sur "Chassagne, 1er cru La Goujonne, 2005,
Hubert Lamy".

Merci d'avance.

Laurent L
#76

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Olivier Mottard a répondu au sujet : Re: Hubert Lamy

Laurent,

B&D 2008 : 17/20.
Vin complet, aromatique et rafraîchissant mais avec une superbe "mâche"; grande garde prévisible.

Olivier ;)
#77

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chinbourg a répondu au sujet : Re: Hubert Lamy

Olivier, j'ai tellement confiance à LPV, que je n'ai même pas pris le temps de consulter les guides.....je m'y colle de suite.

Laurent L
#78

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Yves Zermatten a répondu au sujet : Re: Hubert Lamy

tu parles bien du rouge ? j'en ai bu une bouteille récemment et c'est un joli vin, rond, sur le fruit croquant, bien fait, assez long, mais il m'a paru un peu fermé actuellement, raison pour laquelle je ne lui aurais personnellement pas mis 17/20.

en revanche, je me suis régalé avec le StAubin 1er Cru derrière chez Edouard dans le même millésime, mais en blanc.

Yves Zermatten

Yves Zermatten
#79

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chinbourg a répondu au sujet : Re: Hubert Lamy

Oui Yves, il s'agit du rouge.
Merci pour le commentaire.
Comment l'avais tu préparé? Selon toi, comment le préparer?

Laurent L
#80

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Yves Zermatten a répondu au sujet : Re: Hubert Lamy

à mon avis, il faut carafer et servir à 15°.

Yves Zermatten

Yves Zermatten
#81

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Yves Zermatten a répondu au sujet : Re: Hubert Lamy

Laurent

alors, as-tu goûté ce vin ? ;) je suis curieux d'avoir ton avis, je l'avais bu rapidement, après une Dominode 05 de Pavelot qui l'avait dominé de la tête et des épaules.

Yves Zermatten

Yves Zermatten
#82

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chinbourg a répondu au sujet : Re: Hubert Lamy

Yves, nous l'avons dégusté hier, avec le cercle picard.
J'essaie de taper mes CRs au plus vite.

Laurent L
#83

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Yves Zermatten a répondu au sujet : Re: Hubert Lamy

salut Laurent

Il n'y a pas d'urgence, je me suis juste demandé si finalement, vous aviez fait l'impasse sur ce vin.

à te lire

Yves

Yves Zermatten
#84

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mclaren a répondu au sujet : Re: Hubert Lamy

Quelqu'un peut-il nous parler de :
- Saint Aubin 1er Cru "Derrière chez Edouard" 2006 (rouge)
- Chassagne Montrachet "La Goujonne" 2006 (rouge)

ou des millésimes précédents ?

merci
#85

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arnaudm a répondu au sujet : Re: Hubert Lamy

Pour les millésimes précédents il faut lire les pages précédentes. Pour les 06 en bouteille il faut encore attendre un ou deux mois ; les expéditions du domaine commencent à peine à ma connaissance .

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arnaudm a répondu au sujet : Re: Hubert Lamy

1er cru En Remilly 99
Robe or jaune brillante et limpide . le nez est fin , précis , sur le beurre et la noisette , avec une belle trame minérale . La bouche est jeune , pure , avec des notes de grillé . Le volume en bouche n'est pas exceptionnel mais suffisant pour équilibrer l'acidité assez marquée . La finale , puissante, est un peu monolithique mais d'une superbe longueur et presque corsée . Aucune note d'évolution . Vraiment excellent . (Le Macon_Bussières "Le Monsard" 05 Héritiers du Comte Lafon ouvert juste avant est franchement à la ramasse!). 17/20

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arnaudm a répondu au sujet : Re: Hubert Lamy

Les Murgers des dents de chien 05

Robe or vert, brillante et limpide.
Nez franc et puissant de beurre , de vanille , de pain d'épices .
En bouche l'attaque est vive , racée et minérale . La matière énorme , mais tout en dentelle se développe progressivement sur des arômes d'abricot , de poire , de miel . Une belle tension accompagne le vin tout au long de la dégustation . La finale est longue , grasse et même gourmande . Quelle finesse ! Superbe ! 17/20

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arnaudm a répondu au sujet : Re: Hubert Lamy

Puligny "Tremlots" 04 :

Robe or jaune à reflets verts brillante et limpide .
Nez puissant et expressif de fleur de vigne , de noisette , de beurre , de citron vert .
La bouche sur la noisette grillée et les agrumes est tendue , fine , beurrée , rehaussée d'une belle acidité .
Belle précision , beaucoup de finesse , et un caractère presque corsé en finale .
Puissance au dessus du standard Puligny village . Excellent .

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amadeusmaldoror a répondu au sujet : Re: Hubert Lamy

Bonjour,

Etant nouvel allocataire chez Olivier,j'aimerais savoir les optimums de dégusation sur 2005 blanc-rouge ainsi que sur 2006 blanc-rouge, ceci pour ne pas trop faire le bleu!

Non, non, je ne suis pas Laurent Ruquier!8-)
#90

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