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Domaine Hubert Lamy, Saint-Aubin

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CR: Domaine Hubert Lamy, Bourgogne Blanc Les Châtaigniers, 2015

Bouteille bue ce week-end.

Bouchon DIAM 5

Première fois que je goûte un vin de ce vigneron et j'ai été très satisfait de cette bouteille!

Le nez était intense avec des arômes floraux et de fruits.

Le bouche avait une belle délicatesse et une acidité qui réveillait bien les papilles.
Je regrette qu'on ne l'ai pas gardé ouverte plus longtemps pour goûter 2/3 heures après ouverture.
26 Jui 2018 07:37 #211

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CR: Hubert Lamy Saint-Aubin 1er Cru 2015 Derrière chez Edouard

Bouteille bue Ici

Chardonnay. Volonté de mon père de goûter. Je n'appui pas ce choix dans un millésime en côte de Beaune blanc que je trouve certes riche, mais souvent lourd et mou. Les vins ont tendance à manque de tension mais pourront se révélez à la garde. Le vin est ouvert 30 minutes en aération lente au frigo et carafé 15/20 minutes. Servi frais. La robe est claire et me fait redouter un manque de matière. Si le nez ne trahit pas son origine, je le trouve un peu brouillon. Bu sur 1 heure, le vin se révèle vite lourd au réchauffement. Pas convaincu eu égard au prix de cette cuvée et à ce que j'ai pu boire pour 2 fois moins cher en 2014 il y'a peu. Assez Bien +
15 Juil 2018 13:06 #212

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CR: Domaine Hubert Lamy, Saint Aubin 1er cru Derrière chez Edouard, 2015



Bouchon Diam10 très long.
Robe cristalline à peine marqué d'un léger gris vert.
Nez compliqué, peu ouvert et un peu dissocié, quand des notes anisés répondent à un petit boisé mal intégré.
La bouche est très compliquée à lire car le vin semble bien doté mais tous ses éléments ne se fondent pas : l'acidité présente, la matière d'une certaine épaisseur et des amers un peu trop présents tirent chacun la couverture à lui dans un ensemble qui ne trouve pas son équilibre ni sa cohérence.
Finale mutique et un peu amère.
Absolument rien à voir avec la bouteille décrite en page précédente et qui nous avait mis sur le cul !

Et y'en a encore pour avoir des certitudes sur le vin ? Moi, de moins en moins...
07 Sep 2018 17:12 #213
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CR: Domaine Hubert Lamy, Saint-Aubin La Princée 2015

Bouchon DIAM 5

Bu au restaurant avec de l'Omble chevalier
Le nez est sur les agrumes avec des notes d'élevage, très complexe, super.
La bouche est salivante avec une très belle acidité. L'équilibre est là.
Un vin très fin que nous avons adoré.
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: remilly
01 Oct 2018 08:42 #214

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CR: Domaine Hubert Lamy, Saint Aubin 1er cru Derrière chez Edouard, 2015



Bouchon Diam10 très long.
Robe cristalline à peine marqué d'un léger gris vert.
Nez compliqué, peu ouvert et un peu dissocié, quand des notes anisés répondent à un petit boisé mal intégré.
La bouche est très compliquée à lire car le vin semble bien doté mais tous ses éléments ne se fondent pas : l'acidité présente, la matière d'une certaine épaisseur et des amers un peu trop présents tirent chacun la couverture à lui dans un ensemble qui ne trouve pas son équilibre ni sa cohérence.
Finale mutique et un peu amère.
Absolument rien à voir avec la bouteille décrite en page précédente et qui nous avait mis sur le cul !

Et y'en a encore pour avoir des certitudes sur le vin ? Moi, de moins en moins...


Une expérience nettement plus convaincante ce week-end où même si je ne retrouve toujours pas l'équilibre génial de la bouteille bue au Fil du Zinc, le vin se présentait de manière plus avenante, avec un boisé plus discret et un côté nettement plus cohérent et agréable à boire.
05 Mar 2019 18:26 #215
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Réponse de vvigne sur le sujet CR: 2014 Hubert Lamy Saint-Aubin 1er Cru En Remilly

CR: 2014 Hubert Lamy Saint-Aubin 1er Cru En Remilly
Nez : Boisé et réduction noble
Bouche : puissance modérée, pureté, beau touché signature.
Finale : acide / amer, boisée, un peu asséchante.
Conclusion : Une nouvelle petite déception sur un vin du domaine. Certes la pureté est là, mais la matière et la maturité sont un peu trop juste à mon goût.
Garde : A boire / A garder
Note : 90.5
08 Mar 2019 17:04 #216

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CR: Hubert Lamy - Saint-Aubin 1er Cru En Remilly 2013
CHARDONNAY

Très beau vin à la hauteur de mes attentes pour ce vigneron et ce terroir.
Le nez est très expressif, nobles, sur belles notes pierre à fusil
La bouche est dense et énergique, sapide sur des belles notes miellées.
Finale salivante.
Un "vrai" 1er cru de la côte de Beaune
Excellent vin
93 pts
16 Jui 2019 11:26 #217

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CR: Hubert Lamy Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Macherelles 2011

Bouteille ouverte avec une ouverture d'esprit la plus totale, car coulante. Heureusement, la cire recouvrant le bouchon à peut-etre joué un role tampon, car le vin ne présente aucun défaut.

En feuilletant l'excellent Climats et lieux-dits des grands vignobles de Bourgogne: atlas et histoire des noms de lieux co-écrit par Marie-Hélène Landrieu-Lussigny & Sylvain Pitiot, le lieu-dit les Macherelles présente une superficie de 5ha environ qui jouxte par le sud le village de Chassagne, encerclé au nord par les Chenevottes. A l'ouest, les Verges/Clos St Jean toujours en 1er cru, et à lest, les Moueix, appellation village.



Assez mutique à l'ouverture, un nez droit et tranchant sur le galet avant de s'ouvrir sur les herbes aromatiques avec une pointe anisée et des notes citronnées apportant un peps bienvenu, tout en fraicheur.
La bouche est droite en attaque avant de déployer une trame grasse et toujours citronnée, bien en équilibre. L'intensité aromatique s'intensifie dans un beau volume gras qui prend de l'ampleur au fil des verres, toujours sous le controle d'une tension persistante, qui accentue la profondeur au palais.
La finale huileuse et herbacée conclue sur des notes huilées & limette. Beaucoup de plaisir.
TB+
Stéphane
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06 Juil 2019 20:48 #218
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Réponse de asoulier99 sur le sujet Domaine Hubert Lamy, Saint-Aubin-

Je deterre cette question qui m'intéresse aussi.

Quelle différence de style entre Lamy et Marc Colin ?

ou bien encore Langoureau ou Bachelet JC ?

Merci

Alexandre
28 Aoû 2019 07:25 #219

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Réponse de pierrat sur le sujet Re: Hubert Lamy

En premier lieu la différence se fait sur le prix, car Langoureau et Bachelet c'est clairement du niveau de Lamy. Et encore, je dirais que pour Lamy il faut aimer le boisé.
Colin je ne sais pas pourquoi ça a une telle réputation. Bon évidemment, mais pourquoi fixer un tel prix ?
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28 Aoû 2019 09:28 #220

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Réponse de julien1984 sur le sujet Re: Hubert Lamy

Salut Pierrat,

Concernant Lamy, j'ai déjà bu un bon nombres de cuvées sur plusieurs millésimes et jamais le bois ne m'a dérangé ni même ne s'est fait remarquer...J'ai toujours eu affaire à des vins très fins, droits et expressifs sur le fruit...Après, chacun ses perceptions,

Bonne journée !
Cordialement
Julien
" et là, les Dieux distendirent le Temps..."
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28 Aoû 2019 10:47 #221

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CR: Domaine Hubert Lamy, Bourgogne Blanc Les Châtaigniers, 2016

Cuvée acquise par curiosité envers ce domaine bien connu pour ses saint-aubin, et aussi car j'avais lu que du fait du gel des raisins de parcelles de chassagne premier cru avaient été inclus dans ce bourgogne, un peu plus qu'un bourgogne a priori.

Une jolie robe assez claire, au nez on est séduit par un élevage très maitrisé (j'y suis pourtant de plus en plus sensible) accompagnant agréablement par un léger grillé des arômes d'agrumes. En bouche, un vin qui débute bien par une matière consistante, un peu de gras, et une finale très citronnée (trop pour moi). Peut être un peu jeune. Bien sur, pas complexe ni long, c'est un bourgogne, un joli vin d'apéro, mais le rapport qualité prix n'est pas terrible (payé 22 euros sur le net). Bien
Charles
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06 Sep 2019 08:43 #222
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Bu ici il y a un moment déjà
www.lapassionduvin.c...

CR: hubert lamy derriere chez edouard blanc st aubin premier cru 2013

Fidèle aux beaux vins du domaine avec sa pureté, son volume.
les notes boisées sont présentes, mais justes
Apogée environ 2020 ?
A aérer légèrement
Très bon vin / 92,5 pts / Équilibré, le caractère, le volume et la complexité sont présents à des degrés divers.
08 Jan 2020 11:54 #223

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Bu ici

CR: Hubert Lamy Saint-Aubin 1er Cru Clos de la Chateniere Vieilles Vignes 2012
Bel équilibre dans cette bouteille entre belle matière et acidité tonifiante.
Manque un peu de d’expression aromatique et de sapidité pour aller plus haut.
La tablée a plus aimé que moi.
Plutôt à boire
Bon à très bon vin 91,5 pts
19 Fév 2020 11:21 #224

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CR: Domaine Hubert Lamy Bourgogne les châtaigniers 2006



Bonjour
Hier soir je descends à la cave fouillant sans idée particulière quand je mets la main sur ce flacon offert par mon beau-père client "historique " du domaine (il a dû y acheter ses premières bouteilles en 1966!!)
Je dois dire qu'en remontant à la surface avec cette bouteille j'étais quasiment sûr que j'avais un vin potentiellement oxydé !!
Un coup de bilame un verre et ouf le nez n'a rien de douteux et la robe est encore étincelante et claire.
Le nez ne laisse aucun doute ni sur le cépage ni sur la région d'origine ! On retrouve ces notes pâtissières plutôt plaisantes dans ce cas. Il a des notes de fruits à chair blanche (pêche)
La bouche manque cruellement de densité et se termine par une amertume sèche qui me déplaît. J'attribue cette finale à un soufre généreux sans certitude.
C'est bien sans plus !
Bonne journée
R
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25 Avr 2020 13:31 #225
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CR: Domaine Hubert Lamy, Saint Aubin 1er Cru Rouge Derrière chez Edouard 2014

Ouverte et laissé de côté 3h.
J'ai versé un 1er verre pour goûter avant de passer à table.
Vin avec une grande amertume et des tanins asséchant.
Aucun plaisir possible.

Je le met de côté au frigo en le rebouchant pendant 24h.
L'amertume s'est estompée le lendemain, on ressent une petite pointe de fruits rouges mais c'est un vin qui reste plat et donne peu de plaisir vu le prix payé (34 euros caviste). A peine du niveau d'un bourgogne générique.

C'était ma première rencontre avec un vin du domaine, (j'ai acheté 3 bouteilles de ce vin, mon fils s'appelant Edouard et est né en 2014) et ce n'est pas concluant.
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Fredimen
05 Mai 2020 14:27 #226

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CR: domaine Hubert Lamy 2017 chassagne-montrachet "la goujonne" vieilles vignes
rare que j'ouvre un vin si jeune, mais de mémoire je n'avais jamais gouté de rouge de ce domaine dont j'affectionne tant les blancs, donc...

nez sur la fraise des bois, la framboise, la grenadine, petite note de laurier sauce, légère note éthérée aussi, très fugace, beaucoup de fleurs (rose fraiche), très fin et jeune...

en bouche à l'attaque le vin se veut juvénile (pas de surprise) soutenu par une belle acidité maitrisée, mais aussi par des très beaux tanins, amers, mais maitrisés eux-aussi, un vin que j'oserais dire "de caractère" tout en étant diablement accessible et gourmand

le milieu de bouche se veut assez large et salivant, le vin roule largement et longuement sur la langue et le palais, emplissant bien la bouche donc, avec plaisir....

la finale s'étire assez longuement soutenue essentiellement par de très beaux amers plutot nobles mais encore un poil sauvage, qui méritent de s'affiner encore un petit bout de temps, en faisant de ce vin un pari pour l'avenir

très joli vin encore très jeune, je ne regrette pas de l'avoir ouvert même s'il s'agissait de mon exemplaire unique

très bien !

frédéric Gautier, passionné
membre de poids de LPV haute-normandie ...
fgsuperfred.canalblog.com
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25 Oct 2020 16:37 #227
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Même si je savais pertinemment avant de la choisir, puis de l'ouvrir tout en ayant pris soin de la rafraîchir, que la bouteille serait d'une insolente jeunesse, mais une telle envie, cela ne se refrène pas, me voici donc à ouvrir un CR:Saint Aubin, domaine Hubert Lamy 1er Cru "Derrière chez Edouard" 2014

La robe est jaune pâle avec quelques reflets verts - Le nez est tout d'abord sur l'élevage avec un côté légèrement vanillé, puis rapidement le vin remontant en température dans le verre et prenant de l’oxygène trouve des marqueurs sur le grillé, l'amande, le sésame (en résumé une légère réduction) et je le dis clairement cela me plait bien - Puis c'est au tour des fleurs blanches, un fond de thé de se mettre en place - La bouche est ample, traçante doté d'un superbe acidité parfaitement équilibré avec une maturité de matière première bien présente (à moins que ce soit l'inverse) - En tout cas un verre appelle irrémédiablement un autre dans la foulée - L'ensemble est déjà bien en place (après une belle aération) - Cela va être compliqué de conserver les petites sœurs pour le futur.... Bravo Olivier ! EXCELLENT
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15 Nov 2020 19:40 #228
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CR: Domaine Hubert Lamy - Saint Aubin 1er cru Derrière chez Edouard 2006

Ma dernière bouteille.
La dernière bu il y a 4 ou 5 ans ne m'avait pas vraiment emballée. Je lui avait préféré la cuvée Meix Cadot sur 2005.

Robe légèrement dorée, sans traces d'évolution
1er nez brouillon, sur un boisé toasté très présent. J'épaule et laisse à 10°C pendant 4h.
Nez un peu plus avenant, mais toujours ce bois.
La bouche est riche, on navigue entre alcool et bois, faut chercher les fruits...
Trop tard pour cette bouteille et un vin, qui ne m'aura finalement jamais emballé.
Bof, bof...

Pascal
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22 Nov 2020 14:38 #229

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CR: Hubert Lamy Saint-Aubin 1er Cru Derrière Chez Edouard blanc 2014

Le souvenir d'un vin peu expressif, déséquilibré vers l'acidité.
La matière est boostée par l'élevage, mais cela manque de complexité et de confort.
Une déception donc.
Plutôt à attendre.

PS : après coup je viens de lire le récent CR de GALINSKY qui lui à pris beaucoup de plaisir :roll:
Etonnant...pourtant bouteille issue du domaine qui n'a pas bougé de la cave depuis et qui ne semblait en aucun cas déviante.
Bref, surement une histoire de goût, et c'est très bien ainsi.
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17 Déc 2020 17:42 #230

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Réponse de vvigne sur le sujet CR: Hubert Lamy Saint-Aubin 1er Cru En Remilly 2014

CR: Hubert Lamy Saint-Aubin 1er Cru En Remilly 2014

Robe jaune citron
Aromatique d'intensité modérée, notes beurrées, manquant de fraîcheur.
Matière en 1/2 corps, grasse.
Finale déséquilibrée sur l'acide, un peu astringente.
Plutôt à boire
A servir peu frais
Au final, une déception, bouteille manquant d'harmonie et de fraîcheur.
Vin (trop) moyen
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05 Jan 2021 18:18 #231

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Réponse de asoulier99 sur le sujet Hubert Lamy Saint-Aubin 1er Cru En Remilly 2014

Few... moi qui n'ai jamais goûté H Lamy et qui hesite toujours à cause des prix élevés voir démesurés, les nombreux feedbacks de déceptions m'encouragent pas à casser la tirelire pour ses St Aubins. Est ce que le niveau aurait baissé, il y a 3-4 ans j'ai l'impression que tout le monde ne jurait que par ce domaine ?
A 50 euros, on a des grands crus en Chablis... .

Alexandre
05 Jan 2021 20:30 #232

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Réponse de vvigne sur le sujet Hubert Lamy Saint-Aubin 1er Cru En Remilly 2014

En retombant sur mes CR, je m'aperçois que c'est surtout 2014 qui déçoit.
Je n'ai pas gouté les derniers millésimes et ne pourrais te dire de quoi il en retourne.
cdlt
06 Jan 2021 17:36 #233

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CR:Domaine Hubert Lamy - Saint-Aubin 1er Cru En Remilly 2008



Le nez présente des notes grillées (sésame, noisette), un côté lactique assez fort (qui, en passant, lui donne un côté chablisien), croûte de fromage, fruits blancs.

En bouche l'acidité est bien marquée, c'est (très) droit (il y a sans doute un effet millésime), mais la bouche est aussi grasse, longue avec une belle finale sur la noisette. On retrouve également le caractère un peu lactique en finale. Belle longueur.

(Très) beau vin, assez évolué pour son âge, à mon goût prêt à boire.

Très bien -

Mathieu
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08 Fév 2021 23:47 #234
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