Réponse de YOC sur le sujet CR: Domaine Hubert Lamy, Bourgogne Blanc Les Châtaigniers, 2015

Domaine Hubert Lamy, Bourgogne Blanc Les Châtaigniers, 2015

Bouteille bue ce week-end.

Bouchon DIAM 5

Première fois que je goûte un vin de ce vigneron et j'ai été très satisfait de cette bouteille!

Le nez était intense avec des arômes floraux et de fruits.

Le bouche avait une belle délicatesse et une acidité qui réveillait bien les papilles.
Je regrette qu'on ne l'ai pas gardé ouverte plus longtemps pour goûter 2/3 heures après ouverture.

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Réponse de Arno92 sur le sujet CR: Domaine Hubert Lamy, Saint-Aubin 1er Cru Derrière chez Edouard, 2015

Hubert Lamy Saint-Aubin 1er Cru 2015 Derrière chez Edouard

Bouteille bue Ici

Chardonnay. Volonté de mon père de goûter. Je n'appui pas ce choix dans un millésime en côte de Beaune blanc que je trouve certes riche, mais souvent lourd et mou. Les vins ont tendance à manque de tension mais pourront se révélez à la garde. Le vin est ouvert 30 minutes en aération lente au frigo et carafé 15/20 minutes. Servi frais. La robe est claire et me fait redouter un manque de matière. Si le nez ne trahit pas son origine, je le trouve un peu brouillon. Bu sur 1 heure, le vin se révèle vite lourd au réchauffement. Pas convaincu eu égard au prix de cette cuvée et à ce que j'ai pu boire pour 2 fois moins cher en 2014 il y'a peu. Assez Bien +

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Réponse de oliv sur le sujet CR: Domaine Hubert Lamy, Saint Aubin 1er cru Derrière chez Edouard, 2015

Domaine Hubert Lamy, Saint Aubin 1er cru Derrière chez Edouard, 2015

Bouchon Diam10 très long.
Robe cristalline à peine marqué d'un léger gris vert.
Nez compliqué, peu ouvert et un peu dissocié, quand des notes anisés répondent à un petit boisé mal intégré.
La bouche est très compliquée à lire car le vin semble bien doté mais tous ses éléments ne se fondent pas : l'acidité présente, la matière d'une certaine épaisseur et des amers un peu trop présents tirent chacun la couverture à lui dans un ensemble qui ne trouve pas son équilibre ni sa cohérence.
Finale mutique et un peu amère.
Absolument rien à voir avec la bouteille décrite en page précédente et qui nous avait mis sur le cul !

Et y'en a encore pour avoir des certitudes sur le vin ? Moi, de moins en moins...

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Réponse de YOC sur le sujet CR: Domaine Hubert Lamy, Saint-Aubin La Princée 2015

Domaine Hubert Lamy, Saint-Aubin La Princée 2015

Bouchon DIAM 5

Bu au restaurant avec de l'Omble chevalier
Le nez est sur les agrumes avec des notes d'élevage, très complexe, super.
La bouche est salivante avec une très belle acidité. L'équilibre est là.
Un vin très fin que nous avons adoré.

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Réponse de vvigne sur le sujet CR: 2014 Hubert Lamy Saint-Aubin 1er Cru En Remilly

2014 Hubert Lamy Saint-Aubin 1er Cru En Remilly
Nez : Boisé et réduction noble
Bouche : puissance modérée, pureté, beau touché signature.
Finale : acide / amer, boisée, un peu asséchante.
Conclusion : Une nouvelle petite déception sur un vin du domaine. Certes la pureté est là, mais la matière et la maturité sont un peu trop juste à mon goût.
Garde : A boire / A garder
Note : 90.5

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LPVialement, Maxime, LPV Beaune

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Réponse de vvigne sur le sujet CR: Hubert Lamy - Saint-Aubin 1er Cru En Remilly 2013

Hubert Lamy - Saint-Aubin 1er Cru En Remilly 2013
CHARDONNAY

Très beau vin à la hauteur de mes attentes pour ce vigneron et ce terroir.
Le nez est très expressif, nobles, sur belles notes pierre à fusil
La bouche est dense et énergique, sapide sur des belles notes miellées.
Finale salivante.
Un "vrai" 1er cru de la côte de Beaune
Excellent vin
93 pts

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LPVialement, Maxime, LPV Beaune

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Réponse de Steuf sur le sujet CR: Hubert Lamy Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Macherelles 2011

Hubert Lamy Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Macherelles 2011

Bouteille ouverte avec une ouverture d'esprit la plus totale, car coulante. Heureusement, la cire recouvrant le bouchon à peut-etre joué un role tampon, car le vin ne présente aucun défaut.

En feuilletant l'excellent Climats et lieux-dits des grands vignobles de Bourgogne: atlas et histoire des noms de lieux co-écrit par Marie-Hélène Landrieu-Lussigny & Sylvain Pitiot, le lieu-dit les Macherelles présente une superficie de 5ha environ qui jouxte par le sud le village de Chassagne, encerclé au nord par les Chenevottes. A l'ouest, les Verges/Clos St Jean toujours en 1er cru, et à lest, les Moueix, appellation village.

Source: domaine Marc Colin & fils

Assez mutique à l'ouverture, un nez droit et tranchant sur le galet avant de s'ouvrir sur les herbes aromatiques avec une pointe anisée et des notes citronnées apportant un peps bienvenu, tout en fraicheur.
La bouche est droite en attaque avant de déployer une trame grasse et toujours citronnée, bien en équilibre. L'intensité aromatique s'intensifie dans un beau volume gras qui prend de l'ampleur au fil des verres, toujours sous le controle d'une tension persistante, qui accentue la profondeur au palais.
La finale huileuse et herbacée conclue sur des notes huilées & limette. Beaucoup de plaisir.
TB+

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Stéphane

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Réponse de Garfield sur le sujet CR: Domaine Hubert Lamy, Bourgogne Blanc Les Châtaigniers, 2016

Domaine Hubert Lamy, Bourgogne Blanc Les Châtaigniers, 2016

Cuvée acquise par curiosité envers ce domaine bien connu pour ses saint-aubin, et aussi car j'avais lu que du fait du gel des raisins de parcelles de chassagne premier cru avaient été inclus dans ce bourgogne, un peu plus qu'un bourgogne a priori.

Une jolie robe assez claire, au nez on est séduit par un élevage très maitrisé (j'y suis pourtant de plus en plus sensible) accompagnant agréablement par un léger grillé des arômes d'agrumes. En bouche, un vin qui débute bien par une matière consistante, un peu de gras, et une finale très citronnée (trop pour moi). Peut être un peu jeune. Bien sur, pas complexe ni long, c'est un bourgogne, un joli vin d'apéro, mais le rapport qualité prix n'est pas terrible (payé 22 euros sur le net). Bien

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Charles

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Réponse de vvigne sur le sujet CR: Domaine Hubert Lamy - Saint-Aubin premeir cru '' Derriere chez Edouard '' 2013

Bu ici il y a un moment déjà
www.lapassionduvin.c...

hubert lamy derriere chez edouard blanc st aubin premier cru 2013

Fidèle aux beaux vins du domaine avec sa pureté, son volume.
les notes boisées sont présentes, mais justes
Apogée environ 2020 ?
A aérer légèrement
Très bon vin / 92,5 pts / Équilibré, le caractère, le volume et la complexité sont présents à des degrés divers.

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LPVialement, Maxime, LPV Beaune

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Réponse de vvigne sur le sujet CR: Hubert Lamy Saint-Aubin 1er Cru Clos de la Chateniere Vieilles Vignes 2012

Bu ici

Hubert Lamy Saint-Aubin 1er Cru Clos de la Chateniere Vieilles Vignes 2012
Bel équilibre dans cette bouteille entre belle matière et acidité tonifiante.
Manque un peu de d’expression aromatique et de sapidité pour aller plus haut.
La tablée a plus aimé que moi.
Plutôt à boire
Bon à très bon vin 91,5 pts

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LPVialement, Maxime, LPV Beaune

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Réponse de HERBEY 99 sur le sujet CR: Domaine Hubert Lamy, Bourgogne Blanc Les Châtaigniers, 2006

Domaine Hubert Lamy Bourgogne les châtaigniers 2006

Bonjour
Hier soir je descends à la cave fouillant sans idée particulière quand je mets la main sur ce flacon offert par mon beau-père client "historique " du domaine (il a dû y acheter ses premières bouteilles en 1966!!)
Je dois dire qu'en remontant à la surface avec cette bouteille j'étais quasiment sûr que j'avais un vin potentiellement oxydé !!
Un coup de bilame un verre et ouf le nez n'a rien de douteux et la robe est encore étincelante et claire.
Le nez ne laisse aucun doute ni sur le cépage ni sur la région d'origine ! On retrouve ces notes pâtissières plutôt plaisantes dans ce cas. Il a des notes de fruits à chair blanche (pêche)
La bouche manque cruellement de densité et se termine par une amertume sèche qui me déplaît. J'attribue cette finale à un soufre généreux sans certitude.
C'est bien sans plus !
Bonne journée
R

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Réponse de Vyat sur le sujet Domaine Hubert Lamy, Saint Aubin 1er Cru Rouge Derrière chez Edouard 2014

Domaine Hubert Lamy, Saint Aubin 1er Cru Rouge Derrière chez Edouard 2014

Ouverte et laissé de côté 3h.
J'ai versé un 1er verre pour goûter avant de passer à table.
Vin avec une grande amertume et des tanins asséchant.
Aucun plaisir possible.

Je le met de côté au frigo en le rebouchant pendant 24h.
L'amertume s'est estompée le lendemain, on ressent une petite pointe de fruits rouges mais c'est un vin qui reste plat et donne peu de plaisir vu le prix payé (34 euros caviste). A peine du niveau d'un bourgogne générique.

C'était ma première rencontre avec un vin du domaine, (j'ai acheté 3 bouteilles de ce vin, mon fils s'appelant Edouard et est né en 2014) et ce n'est pas concluant.

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Réponse de FGsuperfred sur le sujet domaine Hubert Lamy 2017 chassagne-montrachet "la goujonne" vieilles vignes

domaine Hubert Lamy 2017 chassagne-montrachet "la goujonne" vieilles vignes
rare que j'ouvre un vin si jeune, mais de mémoire je n'avais jamais gouté de rouge de ce domaine dont j'affectionne tant les blancs, donc...

nez sur la fraise des bois, la framboise, la grenadine, petite note de laurier sauce, légère note éthérée aussi, très fugace, beaucoup de fleurs (rose fraiche), très fin et jeune...

en bouche à l'attaque le vin se veut juvénile (pas de surprise) soutenu par une belle acidité maitrisée, mais aussi par des très beaux tanins, amers, mais maitrisés eux-aussi, un vin que j'oserais dire "de caractère" tout en étant diablement accessible et gourmand

le milieu de bouche se veut assez large et salivant, le vin roule largement et longuement sur la langue et le palais, emplissant bien la bouche donc, avec plaisir....

la finale s'étire assez longuement soutenue essentiellement par de très beaux amers plutot nobles mais encore un poil sauvage, qui méritent de s'affiner encore un petit bout de temps, en faisant de ce vin un pari pour l'avenir

très joli vin encore très jeune, je ne regrette pas de l'avoir ouvert même s'il s'agissait de mon exemplaire unique

très bien !

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Réponse de Galinsky sur le sujet Domaine Hubert Lamy, Saint Aubin 1er cru Derrière chez Edouard, 2014

Même si je savais pertinemment avant de la choisir, puis de l'ouvrir tout en ayant pris soin de la rafraîchir, que la bouteille serait d'une insolente jeunesse, mais une telle envie, cela ne se refrène pas, me voici donc à ouvrir un Saint Aubin, domaine Hubert Lamy 1^er Cru "Derrière chez Edouard" 2014

La robe est jaune pâle avec quelques reflets verts - Le nez est tout d'abord sur l'élevage avec un côté légèrement vanillé, puis rapidement le vin remontant en température dans le verre et prenant de l’oxygène trouve des marqueurs sur le grillé, l'amande, le sésame (en résumé une légère réduction) et je le dis clairement cela me plait bien - Puis c'est au tour des fleurs blanches, un fond de thé de se mettre en place - La bouche est ample, traçante doté d'un superbe acidité parfaitement équilibré avec une maturité de matière première bien présente (à moins que ce soit l'inverse) - En tout cas un verre appelle irrémédiablement un autre dans la foulée - L'ensemble est déjà bien en place (après une belle aération) - Cela va être compliqué de conserver les petites sœurs pour le futur.... Bravo Olivier ! EXCELLENT

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Réponse de Papé sur le sujet Domaine Hubert Lamy - Saint Aubin 1er Cru Derrière chez Edouard 2006

Domaine Hubert Lamy - Saint Aubin 1er cru Derrière chez Edouard 2006

Ma dernière bouteille.
La dernière bu il y a 4 ou 5 ans ne m'avait pas vraiment emballée. Je lui avait préféré la cuvée Meix Cadot sur 2005.

Robe légèrement dorée, sans traces d'évolution
1er nez brouillon, sur un boisé toasté très présent. J'épaule et laisse à 10°C pendant 4h.
Nez un peu plus avenant, mais toujours ce bois.
La bouche est riche, on navigue entre alcool et bois, faut chercher les fruits...
Trop tard pour cette bouteille et un vin, qui ne m'aura finalement jamais emballé.
Bof, bof...

Pascal

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Réponse de vvigne sur le sujet CR: Hubert Lamy Saint-Aubin 1er Cru Derrière Chez Edouard blanc 2014

Hubert Lamy Saint-Aubin 1er Cru Derrière Chez Edouard blanc 2014

Le souvenir d'un vin peu expressif, déséquilibré vers l'acidité.
La matière est boostée par l'élevage, mais cela manque de complexité et de confort.
Une déception donc.
Plutôt à attendre.

PS : après coup je viens de lire le récent CR de GALINSKY qui lui à pris beaucoup de plaisir
Etonnant...pourtant bouteille issue du domaine qui n'a pas bougé de la cave depuis et qui ne semblait en aucun cas déviante.
Bref, surement une histoire de goût, et c'est très bien ainsi.

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LPVialement, Maxime, LPV Beaune

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Réponse de vvigne sur le sujet CR: Hubert Lamy Saint-Aubin 1er Cru En Remilly 2014

Hubert Lamy Saint-Aubin 1er Cru En Remilly 2014

Robe jaune citron
Aromatique d'intensité modérée, notes beurrées, manquant de fraîcheur.
Matière en 1/2 corps, grasse.
Finale déséquilibrée sur l'acide, un peu astringente.
Plutôt à boire
A servir peu frais
Au final, une déception, bouteille manquant d'harmonie et de fraîcheur.
Vin (trop) moyen

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LPVialement, Maxime, LPV Beaune

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Réponse de denaire sur le sujet Domaine Hubert Lamy - Saint-Aubin 1er Cru En Remilly 2008

Domaine Hubert Lamy - Saint-Aubin 1er Cru En Remilly 2008

Le nez présente des notes grillées (sésame, noisette), un côté lactique assez fort (qui, en passant, lui donne un côté chablisien), croûte de fromage, fruits blancs.

En bouche l'acidité est bien marquée, c'est (très) droit (il y a sans doute un effet millésime), mais la bouche est aussi grasse, longue avec une belle finale sur la noisette. On retrouve également le caractère un peu lactique en finale. Belle longueur.

(Très) beau vin, assez évolué pour son âge, à mon goût prêt à boire.

Très bien -

Mathieu

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Réponse de Gerard58 sur le sujet CR: Domaine Hubert Lamy - Saint-Aubin 1er cru Les Frionnes 2016

 Domaine Hubert Lamy - Saint-Aubin 1er cru Les Frionnes 2016

Vin bu au restaurant sur un dos de cabillaud, poireaux nouveaux. Excellent accord.

La robe est d'un beau jaune doré intense à reflets gris (peut-être dus à l'éclairage ?)

Le nez est assez ouvert sur un mélange fruits jaunes, agrumes, fruits secs avec un fond toasté, beurré et une pointe d'élevage.

La bouche est ample et grasse, bien équilibrée, le fruité plus exotique, le beurré présent et l'élevage bien intégré. Le milieu de bouche est plus épicé et l'acidité offre droiture et tension vers une finale minérale, sapide et un poil trop amère (amande) à mon goût.

J'ai trop peu d'expériences sur ce domaine pour tirer une conclusion tranchée, mais j'ai bien aimé ce vin de gastronomie qui se goûte fort bien maintenant et qui gagnera sans doute à patienter en cave quelques années.

Gérard

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Réponse de starbuck sur le sujet CR: Domaine Hubert Lamy - Saint-Aubin 1er cru Les Frionnes 2017

Domaine Hubert Lamy - Saint-Aubin 1er cru Les Frionnes 2017

Une bouteille dégustée à la Gourmandine de Clermont-Ferrand

Un nez citronnée et minéral sur le silex.
De l'amplitude et de la tension pour ce vin présentant une acidité élevée.
Telle que se présentait là, je ne doute pas qu'elle puisse tenir longtemps et sans doute gagner en confort de dégustation.
Pour ma part, je préfère un peu trop d'énergie dans les blancs plutôt que des rondeurs mollassonnes.
Avec cette cuvée, on ne s'endort pas avec le jus sur la langue !

Etant avec mes beaux-parents, il me fallait trouver un compromis prix/plaisir.
 

---

Sylvain

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Réponse de oliv sur le sujet Décès d'Hubert Lamy

Saint-Aubin
Hubert Lamy nous a quittés. Il avait 79 ans.

 

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Réponse de IH1456 sur le sujet CR: Hubert Lamy - Saint Aubin 1er cru Frionnes - 2014

Hubert Lamy - Saint Aubin 1er cru Frionnes - 2014

Au cours d'une soirée dégustation, ouvert en hommage à Hubert Lamy ; bu en aveugle toutefois.

Nez très réduit, j'ai du mal à ressentir des arômes autres que ceux des lies, avec de l'allumette à fond. Le vin s'ouvre ensuite timidement sur des notes d'amande et d'herbe fraîche.

La bouche propose un ensemble frais et ciselé, possède de la tension, puis s'exprime bien en largeur en milieu de bouche avec des notes végétales nobles, puis des sensations minérales en finale.
Belle longueur sur l'amande amère.

Ce vin m'a tout de même quelque peu dérouté, sans doute d'abord en raison de cet aspect très réduit au nez. Il aurait sans doute mérité un bon carafage.
Si bien que j'arrive à décrire les sensations en bouche mais je ne ressens pas d'émotion particulière à sa dégustation. Je ne suis pas emballé par ce vin.

B++

Antoine

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"en guise de sang, ô noblesse sans pareille, il coule en mon coeur la chaude liqueur d'la treille" - le Grand Georges

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Réponse de Bobo1 sur le sujet CR: Domaine Hubert Lamy – Saint-Aubin 1er cru – Clos du Meix – 2018 :

Domaine Hubert Lamy – Saint-Aubin 1er cru – Clos du Meix – 2018 :

 Robe bouton d'or aux reflets vert d'eau.
Le nez est frais, chèvrefeuille, notes d'amande amère, noisette verte.
Bouche élégante et fine, travaillée sur la fraîcheur, marquée par le calcaire.
Notes de fruits à coques, noisette verte, amande, de fruits blancs, quelques notes d'élevage pas encore totalement intégré, amenant un peu de chaleur, de volume à une trame plutôt rectiligne.
Finale longue, salivante et fraîche. TTB 17/20.

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Thibaut

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Réponse de Benoit Hardy sur le sujet CR: Chassagne Montrachet Goujonne domaine Hubert Lamy 2015

Chassagne Montrachet Goujonne domaine Hubert Lamy 2015

Nez sur la cerise et la violette.

Bouche florale et épicée à la fois, que j’ai trouvé un peu diluée cependant, sur une construction simple mais d’une belle acidité fuselée. Finale finement vanillée agréable.

Bien

 

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