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Domaine Hubert Lamy, Saint-Aubin

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Domaine Hubert Lamy, Saint-Aubin a été créé par Tipof

DOMAINE HUBERT LAMY



20 rue des Lavières
21190 Saint-Aubin
Mail : hubertlamydomaine@gmail. com

www.domainehubertlam...

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CR: Domaine Hubert Lamy Saint-Aubin 1er Cru "En Remilly" 2004

Joli nez, très très minéral, sur les agrumes. Je crois déceler des senteurs de fenouil...

Attaque vive et minérale. Bouche grasse, dense. Finale longue, racée, sur les agrumes, avec toujours cette minéralité à couper le souffle.

Ma note : 16,5/20

Magnifique bouteille. Un superbe Chardonnay, tendu, racé. J'adore !
17 Mar 2006 07:37 #1
Pièces jointes :

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Réponse de arnaudm sur le sujet Domaine Hubert Lamy

Les vins du domaine sont tous les ans de mieux en mieux. Depuis 2002 ils sont en moyenne montés d'un cran.
Je suis un peu déçu sur les 1999 et 2000 par rapport aux derniers millésimes, mais bien quand même.
"Mes goûts sont simples : je me contente de ce qu'il y a de meilleur ". O.Wilde
17 Mar 2006 11:47 #2

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Réponse de Winer Jammer sur le sujet Re: Hubert Lamy

Bu le St Aubin Les Frionnes 1er cru 2000:

Nez assez racé marqué par du minéral fumé avec une pointe de brioche .
La bouche offre une plénitude et une tenue agréables mais est dominée par un côté acidulé qui la dessert.
J'en attendais mieux voire beaucoup mieux pour le prix ( 23€ caviste il y a 2 ans).

Winer
La Pomerol Attitude
winerjammer.site.voi...
30 Mar 2006 23:27 #3

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Hubert Lamy - St-Aubin Frionnes 2004

St-Aubin 1er cru Frionnes – Domaine Hubert Lamy 2004 : 15/20 - mars 2006
Une approche pure, minérale, florale, pour un fruit charmeur, légèrement vanillé. Le vin manque seulement d’un peu de longueur.

Voilà pour un 2004 de grande qualité ...:):):)
31 Mar 2006 10:46 #4

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Réponse de Olivier Mottard sur le sujet Re: Hubert Lamy

Laurent,

J'ai dégusté au restaurant cette cuvée dans 2 millésimes différents (2001 et 2002).
Je confirme la belle tenue de ce vin.

Olivier
31 Mar 2006 13:03 #5

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Réponse de arnaudm sur le sujet Re: Hubert Lamy

Olivier L. a franchi un cap en 2002 et depuis ses vins ont encore grimpé d'un niveau. Tous ses 04 sont superbes en blanc (petite déception en rouge ) avec un sommet pour Remilly (16,5/20) et Clos de la Chatenière (16/20). Un futur très grand, sans aucun doute.
"Mes goûts sont simples : je me contente de ce qu'il y a de meilleur ". O.Wilde
31 Mar 2006 13:26 #6

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Réponse de Winer Jammer sur le sujet Re: Hubert Lamy

Bon, eh bien je réessayerai sur un plus récent que 2000 alors :)

Winer
La Pomerol Attitude
winerjammer.site.voi...
31 Mar 2006 20:46 #7

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Réponse de Tipof sur le sujet Les Tremblots 2004

Puligny-Montrachet Les Tremblots 2004

16,5/20
Nez sur les agrumes, mais surtout très très minéral (silex).
Attaque étonnament douce, sucrée. Ensuite, l'acidité monte, monte, devient mordante. Très beau fruité, sur le pamplemousse. C'est très intense, y'a du gras, de l'acide, de l'arôme, du minéral, y'a tout en grande quantité.
La finale est très correcte, avec très légère note amère en fin de bouche.

Encore un très beau vin de ce domaine, que je ne connaissais pas et que j'apprend à connaître grâce à un carton-dégustation.

Christophe
13 Avr 2006 07:21 #8

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Réponse de Tipof sur le sujet Saint-Aubin 1er Cru "En Remilly" 2004

J'ai regoûté ce vin hier soir. Rien à changer à mon C.R. ci-dessus.
Toujours autant de plaisir... tellement que ma note a gagné un point : 17,5/20.
... d'où la relativité des notes (mais on ne va pas revenir là-dessus) :)

Ce domaine passe en tête de liste de mes prochaines visites.
Je me réjouis aussi de goûter les 2005. Quelqu'un sait-il quand ils sont mis en bouteille ?
10 Aoû 2006 15:45 #9

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Réponse de pinardieu sur le sujet Re: Hubert Lamy

peut-être un cap en 2002 mais les prix atteignent les sommets pour saint-aubin
préfère 2 bouteilles d'autres bons proprios
10 Aoû 2006 19:18 #10

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Réponse de arnaudm sur le sujet Re: Hubert Lamy

LES MURGERS DES DENTS DE CHIEN 1 er cru 00 H.Lamy :
Robe or pâle brillante. Nez très fin et expressif d'agrumes légèrement mentholés. Bouche dense, jeune , serrée, précise, avec une belle minéralité bien équilibrée par du volume. On sent un raisin bien mûr issu d'un terroir d'altitude. Pas de grosse puissance (ST Aubin) mais un équilibre et une finesse magnifique. Aucun caractère d'évolution. Vraiment excellent . 16/20
"Mes goûts sont simples : je me contente de ce qu'il y a de meilleur ". O.Wilde
28 Déc 2006 09:43 #11

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Réponse de pinardieu sur le sujet Re: Hubert Lamy

2 défauts chez h Lamy, trop de bois et les prix....
28 Déc 2006 19:17 #12

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Réponse de arnaudm sur le sujet Re: Hubert Lamy

Je ne suis pas de ton avis ....sur les deux points.
"Mes goûts sont simples : je me contente de ce qu'il y a de meilleur ". O.Wilde
28 Déc 2006 19:57 #13

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Réponse de pinardieu sur le sujet Re: Hubert Lamy

AH BON?, 20 euros pour un saint aubin 1er cru c'est pas trop cher????
bu récemment en 2004 :
Derrière chez Edouard: nez discret, floral jaune et agrume, support boisé
bouche attaque frîche, touche boisée ++,gras +,agrumes+.longueur moyenne 13,5/20
Les frionnes : nez fruité et CUIT, torréfié (trop)
attaque boisée+++, torréfiée, poivrée et asséchante, pas loin du jus de planche
12/20
Rémilly : nez fumé et gras, bouche attaque fraîche mais boisé ++,fumé,long mais asséchant(bois) 14/20
AUCUN DE CES TROIS VINS sur 12 dégustés dans notre trio de tête
amicalement
29 Déc 2006 19:01 #14

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Réponse de Luc Javaux sur le sujet Re: Hubert Lamy

"AH BON?, 20 euros pour un saint aubin 1er cru c'est pas trop cher???? "

Certainement pas s'il est excellent. Bien sûr s'il est mauvais.

Luc
29 Déc 2006 19:10 #15

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Hubert Lamy

Le Frionnes 2004 bu au restaurant japonais de Beaune (Sushi-Kai) éait satisfaisant en termes de prix, de qualité de fruit.
29 Déc 2006 20:18 #16

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Réponse de arnaudm sur le sujet Re: Hubert Lamy

04 n'est certes pas la meilleure référence du domaine (quoi que son Puligny soit superbe) mais des vins avec une telle finesse, une telle précision , une si belle définition des terroirs......et bien je pense franchement qu'il faut creuser un bout de temps pour trouver mieux sur ST Aubin parce que la barre est placée très ..très haute. Après ce n'est qu'une question de goût !
J'aime par dessus tout la pureté, le côté cristallin, et la précision dans la définition des terroirs sur un grand blanc. St Aubin ne fera jamais du Puligny 1er cru (et là il est évident que le terroir a ses limites), mais je pense objectivement qu'Olivier Lamy est un très grand vinificateur , et que pour parler plus franchement ; "il a tout compris". (mais ce n'est pas un scoop !).

Depuis 02 l'ensemble de la gamme est pour moi au top niveau , avec pour seule limite ce que peut engendrer le terroir , franchement !
Après , le goût et les couleurs ......il en faut pour tout le monde .
:)-D
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29 Déc 2006 23:09 #17

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Réponse de pinardieu sur le sujet Re: Hubert Lamy

moi je persiste de penser que 20 euros pour un saint aubin, fusse-t-il bon (c'est la moindre des choses à ce prix!!!!!!) c'est trop cher par rapport aux autres bons producteurs tel sylvain langoureau (12,5 euros, dennis clair (murger 14euros) et marc colin (tous à 14 euros), tous des premiers crus.
il ne faut pas entrer dans le jeux élitiste de certains producteurs car si les clients continuent à le porter aux anges à ces prix, qu'est-ce qui va l'empêcher de continuer à les augmenter....
pour ma part, un saint aubin de h lamy ou un puligny 1er cru les chalumeaux de Sylvain Langoureau, il n'y a pas photo....pourtant au même prix
30 Déc 2006 12:58 #18

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Réponse de pinardieu sur le sujet Re: Hubert Lamy

2004 n'étant pas la référence du domaine, c'est bizarre car c'est le millésime de référence de toute la bourgogne en blanc.....
30 Déc 2006 13:00 #19

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Réponse de arnaudm sur le sujet Re: Hubert Lamy

"2004 n'étant pas la référence du domaine, c'est bizarre car c'est le millésime de référence de toute la bourgogne en blanc"

C'est bien connu , 05 et 02 n'ont qu'à bien se tenir !

Fichier attaché :
"Mes goûts sont simples : je me contente de ce qu'il y a de meilleur ". O.Wilde
30 Déc 2006 13:25 #20

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Réponse de pinardieu sur le sujet Re: Hubert Lamy

bonne année également,malgré nos divergeances gustatives en matière de maturité
2002 et 2005 pointent leurs sucres à l'horizon, tandis que 2001 et 2004....
30 Déc 2006 17:23 #21

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Réponse de Olivier Mottard sur le sujet Re: Hubert Lamy

Pinardieu,

2001 et 2004 meilleurs en blanc que 2002 et 2005 ?

Olivier
30 Déc 2006 17:48 #22

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Hubert Lamy

C'est un débat qui a déjà été évoqué ici.

J'ai dit que sur place en mars 2006, nous avons découvert de superbes Côte de Beaune blancs 2004, riches et tendus, complets, qui se goûtaient magnifiquement.

Je suis prêt à croire que 2002 et 2005 seront encore supérieurs.

Et il faudra suivre l'évolution des 2003.
30 Déc 2006 17:53 #23

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Réponse de pinardieu sur le sujet Re: Hubert Lamy

pour moi oui, largement, mais cela dépend de ta perception au niveau de l'acidité et du sucre. dans le club d'oeno, nous sommes tous convaincu par la droiture et la minéralité des 2001, 2004 et 2006 qui à l'air de prendre la même ligne directrice.pour le vieillissement, aucun problème, mais vu la mollesse de 2002 et 2005 encore plus, je ne parierai pas sur leur potentiel de garde, par contre, pour une dégustation rapide, pourquoi pas, mais, je répète, cela dépends de tes goûts
30 Déc 2006 17:57 #24

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Hubert Lamy

Pinardieu,

Ton avis sur la (réelle selon moi) mollesse des blancs 2003 ?
Sur leur (évidente) atypicité ?

Petit rappel :
Domaine des Comtes Lafon - synthèse par Pascal Perez

La réception dynamique, passionnée, généreuse et didactique est orchestrée par Dominique Lafon.
Le domaine de près de 14 Ha n’est plus à présenter, tant son patrimoine est enviable, son histoire glorieuse et son nom synonyme d’excellence bourguignonne à peu près partout à travers le monde.

Pendant près de quatre heures de visite, Dominique Lafon nous fait découvrir une série mémorable de 2004 et les 2005 semblent trempés dans le même acier (ce millésime sera très certainement très favorable aux rouges).
Tous les vins sont enthousiasmants de droiture, de force, de caractère et surtout, pour les blancs en tout cas, de minéralité exacerbée.
Le domaine ne nous avait pas toujours habitué à ce style dépouillé et essentiel, mais ici comme ailleurs, on se remet en question, on avance et ce malgré une notoriété potentiellement sclérosante.
Il nous semble ainsi que Dominique Lafon opère un retour en arrière sur la fréquence de bâtonnage, se montrant plus mesuré sur ce point et favorisant peut être ainsi l’ancrage des vins dans leurs terroirs respectifs.
Sans conteste un des points d’orgue de la semaine.
30 Déc 2006 18:01 #25

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Réponse de Olivier Mottard sur le sujet Re: Hubert Lamy

mais vu la mollesse de 2002 et 2005 encore plus, je ne parierai pas sur leur potentiel de garde

:S

En 2005, j'ai dégusté les blancs de Dureuil-Janthial à Rully, de Paul Pernot à Puligny, de Bernard Morey à Chassagne, du domaine William Fèvre à Chablis.
Le moins que l'on puisse dire, c'est qu'il ne manque pas de support acide.
Quant aux 2002 que je déguste pour le moment, l'impression est exactement la même.

Les beaux 2004 (en moyenne moins nombreux que les 2002 et 2005 à mon avis) sont élégants quand ils sont mûrs mais je ne les placerais jamais au-dessus de 2002 et 2005. Ils n'ont pas leur densité.

Olivier
30 Déc 2006 18:11 #26

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Réponse de charlesv sur le sujet Re: Hubert Lamy

Olivier,

5/5. :)
" Je n'écris pas pour une petite élite dont je n'ai cure, ni pour une entité platonique adulée qu'on surnomme la Masse. Je ne crois pas à ces deux abstractions, chères au démagogue. J'écris pour moi, pour mes amis et pour adoucir le cours du temps. " Jorge Luis Borges
30 Déc 2006 18:17 #27

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Réponse de Olivier Mottard sur le sujet Re: Hubert Lamy

;)
30 Déc 2006 18:18 #28

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Hubert Lamy

Expressions des 2005 encore dures à juger chez Vincent Dancer et Coche-Dury (malos non faites).
30 Déc 2006 18:45 #29

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Réponse de charlesv sur le sujet Re: Hubert Lamy

Laurent,

Mieux vaut encore avant que pendant.
" Je n'écris pas pour une petite élite dont je n'ai cure, ni pour une entité platonique adulée qu'on surnomme la Masse. Je ne crois pas à ces deux abstractions, chères au démagogue. J'écris pour moi, pour mes amis et pour adoucir le cours du temps. " Jorge Luis Borges
30 Déc 2006 18:51 #30

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