Effectivement, je me risque moins à ouvrir des 2001 ces temps-ci car certains sont en phase de fermeture !
C'était aussi le cas de certains 2007 ouverts il y a 2 - 3 ans !

Gauthier
Ton clavier a du fourcher,car des 2007 ouverts il y a 2/3 ans ,faut m'expliquer8-)

euh... des 2007 ouvert il ya 2,3 ans????

C'est pas mon clavier, c'est mon cerveau qui a fourché !
Je voulais dire 1997 !
Va falloir que je pense à consulter

Sigalas Rabaud 1988
un nez sur le safran, un énorme rôti et l'abricot confit, belle finesse mais aussi une petite pointounette de rancio, certes très léger, qui me rappelle que la boutanche était fuyeuse
la bouche se révèle avec un sucre presque totalement fondu, mais l'ensemble dégage une jeunesse encore évidente, la bouche est complexe et profonde mais à mon sens les bouteilles sans défaut doivent être gardées encore un peu
la finesse propre à ce chateau est bel et bien présente, la largeur de la bouche ne doit pas faire oublier une finale très longue, mais un peu diffuse, et ce malgré un carafage de 24 heures
très bien en attendant de gouter une bouteille qui n'a pas coulé (m'en reste 2 ça devrait se faire rapidement)

Bonjour,

Je me rends compte aujourd'hui que je n'ai pas apporté ma contribution à ce sujet et je vais y remédier immédiatement pour deux raisons :
- Sigalas Rabaud est l'un de mes Sauternes préférés avec Yquem et Coutet (j'aime beaucoup les Barsac pour leur fraîcheur).
- Sigalas Rabaud est le Sauternes que j'ai le plus goûté après Yquem (j'ai de la chance !), mon père ayant quelques 1988 (mon année de naissance) et 1989 (celle de mes soeurs) en cave.

Je vous présente donc ici quelques brefs commentaires de dégustations. Je vous prie d'être indulgents au cas où ceux-ci vous sembleraient naïfs (cf. signature).

Sigalas Rabaud 1988 (dégusté en décembre 2009 et mars 2010) :
Robe jaune paille voire dorée et beaucoup plus claire que celle du 1989 ! (NB : Ces vins ont été conservés pendant deux décennies exactement dans les mêmes conditions et je les ai dégustés tous deux fin décembre 2009.) Un premier nez sur l'abricot sec qui évolue ensuite sur des arômes plus fleuris. Je crois avoir reconnu la poire au deuxième nez. En bouche, il est frais, fin et évoque le miel. Il m'apparaît encore jeune et présente un parfait équilibre entre sucre, alcool et acidité. Le meilleur millésime que j'ai dégusté pour ce vin. NB : Je suis peut-être influencé par mon année de naissance !

Sigalas Rabaud 1989 (dégusté en décembre 2008 - pas pris de notes - et décembre 2009) :
Au contraire du 1988, celui-ci est assez opulent et sur les fruits confits, ce qui m'étonne car, pour moi, Sigalas Rabaud est le "plus Barsac" des Sauternes (si vous me passez l'expression) de par sa fraîcheur et sa légèreté par rapport à d'autres Sauternes plus opulents (je pense à Guiraud, La Tour Blanche, de Fargues).

Sigalas Rabaud 2001 (dégusté en mai 2009) :
La robe est encore claire. Le premier nez est légèrement confituré et après aération je découvre des arômes floraux et de miel. En bouche, le sucre me semble trop présent par rapport à l'acidité. Peut-être la légèreté viendra-t-elle plus tard.

Sigalas Rabaud 2004 (dégusté ce mois-ci au WGA) :
Nez fermé mais qui présente quand même une certaine fraîcheur. Je ne parviens pas à distinguer d'arômes. En bouche, il allie fraîcheur et sucre mais je trouve l'alcool trop présent. Je suis déçu. Je pense que je n'ai pas dégusté ce vin au bon moment (par rapport à son âge ?).

Sigalas Rabaud 2007 (dégusté ce mois-ci au WGA) :
J'aime beaucoup les très jeunes Sauternes car j'y sens certains arômes que je ne retrouve pas sur des millésimes moins récents. Celui-ci a un nez d'agrumes, de zeste de citron qui vire même sur un aspect végétal pas désagréable. En bouche ce vin est léger, laisse un belle place au sucre mais a quand même un très bel équilibre. Je l'ai beaucoup aimé en bouche, beaucoup plus que le 2004 dégusté le même jour.

Pour conclure j'aime beaucoup ce Sauternes pour sa légèreté, sa fraîcheur et son côté aérien. D'autres facteurs entrent en ligne de compte (on aime aussi un vin pour ce qu'il nous évoque, nous rappelle, nous fait ressentir). Or j'ai eu la chance de discuter une bonne heure avec le Marquis de Lambert des Granges (propriétaire du château) au WGA 2009 et j'avais beaucoup apprécié le personnage, sa façon de voir le microcosme sauternais. Sa vision (authentique et passionnée, traditionelle mais pas arriérée) du vin et de sa commercialisation m'avait touché. Une raison de plus pour acheter ses vins, les déguster et les apprécier. Enfin, je pense que Sigalas Rabaud représente un des meilleurs rapports qualité/prix de l'appellation. J'ai acheté le 2007 cette année et j'attendrai sa mise en bouteille pour me procurer le 2009 !

Bonnes dégustations de Sigalas Rabaud, et j'espère de tout coeur que vous l'appréci(er)ez autant que moi !

Je ne vois pas de naïveté dans tout ça !
De toute façon, chacun a ses propres références et sa façon d'exprimer son ressent !
C'est un très bon CR, je ne suis pas étonné de la fraîcheur et jeunesse du 88, c'est probablement un des millésimes sur lequel il y a le moins de surprises (tous domaines confondus)
Et pour le 89, beaucoup de maisons ont sorti des vins plus riches qu'à leurs habitudes.

Merci, Gaultier, pour ces précisions fort enrichissantes.

Merci , Nicolas, pour cette contribution intéressante.

Bien cordialement,
Thierry

Fred cela ressemble à une bouteille tombée du camion:D
Ou plutôt tombée du chai!(:DX(

Nicolas,

ayant encavé un nombre conséquent de Sigalas Rabaud 2001, j'ai pu déguster quatre bouteilles de ce millésime. Une par an depuis 2005. La dernière bue, donc, en 2008.
Les trois premières étaient des merveilles de finesse, de fraîcheur, d'équilibre et de longueur en bouche. A chaque fois, un grand sauternes assurément !
La quatrième marquait cependant un point d'inflexion dans l'évolution du vin en ce sens qu'il paraissait moins ouvert, moins aérien et moins suprêmement équilibré.
J'ai pensé que le vin se refermait et ai arrêté ce suivi annuel. Je n'y toucherai plus avant une petite dizaine d'années.....(ce qu'il faut envisager avec les sauternes 2001 d'une manière générale. Réflexion partagée avec pas mal de propriétés avec qui j'en ai parlé)

Si vous avez des bouteilles de ce 2001, soyez patient et dites vous que vous possédez un grand vin.

Didier

C'est pas dit Didier,
Les courbes d'évolution sont tellement imprévisibles !
Mais il est vrai que beaucoup de 2001 à Sauternes sont actuellement dans une phase ingrate mais d'ici 2 ans, beaucoup devraient "avoir repris du poil de la bête" !

Je n'y toucherai plus avant une petite dizaine d'années

C'est un minimum, je pense, pour cette grande année:
mes Sauternes 1988 sont encore trop jeunes

Cordialement,
Thierry

Millésime 88 trop jeune,c'est vrai également pour Suduiraut,fermé et austère.J'espère qu'il s'ouvrira un jour.

Sigalas 01 est le vin qui m' a fait aimé les Sauternes . Je l' ai pourtant dégusté dans sa premiere jeunesse , en 2003 ou 2004 . J' avais posté mes impressions sur LPV à l' époque (" vin monumental" .. disais-je )
Je n' ai plus touché à mon petit stock , il m' en reste 10 bouteilles .. Ce sera pour les boire avec mon fils quand il aura l' age . J' espere qu' il appreciera ..

Raphael.

Bonjour

Pour mon premier message, après vous avoir lu pendant longtemps, je me décide à m'inscrire et à participer à vos échanges d'oenophiles...

Je commence par notre dégustation de ce soir, un Sigalas Rabaud 1995...

Vos avis si vous en avez bu sur la nécessité d'un carafage ou vos souvenirs sont les bienvenus... avant l'ouverture de cette (j'espère car j'en ai pas une autre) belle bouteille.

Merci pour vos conseils, et au plaisir de vous lire et d'échanger.

Bonjour Abistodenas,
Je ne connais pas ce millésime mais je te suggère de l'ouvrir dès maintenant, déjà pour s'assurer qu'il n'ait pas de défaut, et ensuite de le laisser aérer jusque ce soir après l'avoir dégagé aux épaules si le nez te semble "timide" !
S'il est bien ouvert, rebouche-le et passe le en carafe au moment de servir.
Bonne dégustation et n'hésite pas à nous faire part de tes impressions.

Quand tu as le temps, présente-toi dans le fil dédié

Merci

Le vin est ouvert pas de défaut à l'ouverture, je lui ai dégagé les épaules pour le plaisir :)o, car la bouteille ne sera partagée qu'à deux ce soir...

Faut-il que je la mette au frigo jusqu'à ce soir ou la conserver température ambiante dans la pièce la plus fraiche, (la cave de conservation étant à 20 km chez mes parents...)

merci, je ne manquerai pas de faire un petit compte rendu de cette dégustation et de me présenté plus longuement très vite.

Mets-là au frigo, si le vin semble ouvert (si les arômes sont puissants) alors referme-la, sinon laisse-la ouverte pour qu'elle s'oxygène jusqu'au service.
A + je pars au taf

Le vin est encore un peu fermé, je pense que vais la laisser ouverte encore 1h ou 2h et je la mettrai au frigo après.

Mon premier compte rendu ici... soyez indulgent...

Bouteille ouverte à 13h30 et aérée jusqu'à 16h, puis mise au frigo jusqu'à 20h. (je prends mon stylo et un petit carnet... que je poserai vite...)

Les premières gouttes tombent de la bouteille, une belle robe jaune or presque miel glisse lentement sur la paroi du verre. Le vin nappe littéralement le cristal, de bien belles larmes...

Le premier nez laisse échapper des fragrances rappelant les cerises blanches à l'eau de vie du grand père, mais le côté alcooleux disparait vite, ce qui n'est pas pour me déplaire, petit à petit on distingue aussi des odeurs de bananes légèrement flambées... après agitation une légère acidité remonte du verre, c'est agréable et je retrouve un peu la sève de pin avant que ne l'emporte très largement l'abricot sec qu'il nous tarde de retrouver sur nos lèvres...

En bouche c'est le miel qui se laisse entrevoir rapidement avant que l'abricot, encore plein de fraicheur ne refasse son apparition. On se met à espérer une bonne longueur en bouche mais se sera sûrement mieux dans 1h... avant que n'arrive tout en finesse et de façon assez surprenante une longue finale aux arômes délicat de pain grillé.

Bref un bon moment, les verres suivants accompagnant un bon foie gras maison pas trop salé et un roquefort de derrière les fagots ne sont pas descendus sans plaisir et nous gardons la fin de la bouteille pour demain sur un poulet rôti...

Une bonne bouteille que je noterai 15,5/20 pour sa fougue, sa rondeur et sa fraicheur de 15 ans, une petite déception sur la complexité finale en bouche mais cette légèreté était aussi fort sympathique.

Voilou, un petit compte rendu peut-être plein d'erreurs d'analyse mais écrit sans retenu pour essayer de vraiment retranscrire le ressenti exact lors de la dégustation.

Joli CR ! ca me donne l'envie d'en faire autant.
Et bonne idée de garder le reste pour un poulet rôti, c'est un accord que j'adore !
Je voulais aussi ouvrir un Sauternes ce soir, pas trop jeune pour l "excès" de sucre, ni trop âgé dans l'esprit d'en faire un "vin de méditation" !
J'ai donc ouvert mon seul 95, un Bastor-Lamontagne qui correspond parfaitement à mes attentes.
Cependant, il souffre actuellement de son séjour en milieu réducteur, je fais donc mon CR demain quand il sera en pleine possession de ses atouts.

Ce midi sur le poulet rôti.

Le vin est bien, même meilleur que la veille, plus complet on retrouve la même palette aromatique, les arômes de beurre en plus qui font la liaison avec cette finale de pain grillé beaucoup plus impressionnante.

Le vin a pris en maturité durant la nuit, l'inégalité de la veille à disparu et l'accord avec le poulet, tout simplement parfait, le vin se devant à mon goût d'être un peu moins frais au service.

16,5/20 pour cette bouteille qui a fini de nous satisfaire pleinement que 16h plus tard... Déjà un bon souvenir...

Mon prochain sauternes se boira à coup sûr avec un bon poulet, mais il faudra qu'il est âge nécessaire pour nous accompagner à table et nous suivre un peu plus tard sur la terrasse pour veiller un peu... comme un grand...

Mon prochain sauternes se boira à coup sûr avec un bon poulet

Une sage décision, je pense.
En ce qui me concerne, je n'associe plus Sauternes et foie gras depuis longtemps... Sauf quand les invités sont totalement réfractaires au changement. J'ouvre alors pour ma femme et moi autre chose
Une autre possibilité d'accord, à mon avis: un canard à l'orange avec une sauce riche en sucre et en oranges.

Cordialement,
Thierry

Ce n'est pas la première fois que je lis des commentaires super positifs quant à l'accord Sauternes/Poulet rôti... Je n'ai jamais essayé, mais mon prochain sauternes sera à coup sûr accompagné d'un poulet rôti (ou devrais-je dire l'inverse? ;-) )

Un Sauternes de + de 20 ans servi en compagnie d'un poulet rôti ou d'une escalope normande, c'est magique !
Il faut absolument essayer

Mon prochain Suduiraut 88 fera l'affaire alors! ;-)

Je trouve Suduiraut 1988 encore un peu "jeune", mais moins que Lafaurie-Peyraguey du même millésime.
Je partirais plutôt à la recherche d'un Cru de 1986 ou de 1989.

Cordialement,
Thierry

Sebastien,
Thierry est de bon conseil.
Les 88 n'ont pas encore atteint leur maturité.

En plus ancien, j'ai 4 Climens 86 en cave... Est-ce mieux? Sinon j'ai Filhot 88, Filhot CdT 1990, et Gilette CdT 86... Mais à mon avis j'oublie d'office ces 2 derniers, non?

J'ai pas énormément de sauternes anciens en cave... donc si quelqu'un veut s'en débarrasser... ><