tonioaja écrivait:

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> Je ne connais pas ce millésime, donc si tu les
> aimes en jeunesse, ne tarde pas.

Le millésime 2004 est noté 10/20 pour les Bordeaux liquoreux par le guide Hachette.

Alexandre.

xelalex écrivait:

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> tonioaja écrivait:
>

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>

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> > Je ne connais pas ce millésime, donc si tu les
> > aimes en jeunesse, ne tarde pas.
>
>
> Le millésime 2004 est noté 10/20 pour les Bordeaux
> liquoreux par le guide Hachette.
>
> Alexandre.

Je parlais du millésime pour Sigalas Rabaud en particulier.

J'ai dégusté Lafaurie Peyraguey et La Tour Blanche en 2004 et j'y ai pris beaucoup de plaisir.

La notion de millésime reste subjective puisque même dans des années moyennes, voire catastrophiques, on constate que certains châteaux font de belles choses.

Je pense donc que les ritiques formulées par les guides sont sujetes à évalutations.

Je l'entends bien, tu as tout à fait raison et je ne prends pas pour évangile le simple guide dont je t'ai parlé :-) je le prenais juste en exemple.

Il est vrai que j'essaie, avec mon peu de connaissance (à l'heure actuelle), de participer activement à ce forum même si c'est bien souvent insuffisant pour discuter de manière constructive avec la plupart des membres ;-)

Alexandre.

> > tonioaja écrivait:

> J'ai dégusté Lafaurie Peyraguey
> en 2004 et j'y ai pris beaucoup de plaisir.

2004 était mon 1e flacon chez Lafaurie et comme toi, j'en garde un excellent souvenir...Mais là on s'écarte du sujet, on est chez Sigalas

Pour le Lafaurie-Peyraguey, j'ai même trouvé du charme au 1972

Ouverte, puis aérée 2h, ce vin a été vraiment agréable.

Château Sigalas Rabaud 2004 Demie bouteille.

La robe est d'un jaune paille clair, mais étincellant.

Au nez, de la mangue en explosion, une pointe d'ananas et de citron confit. Le rôti typique n'est pas en reste et termine la palette aromatique.

En bouche, une finesse vraiment sublime, mais une présence marquée par une acidité saline très bien maîtrisée. Du gras, du volume, une pointe alcooleuse mais peut être aurait il mérité davantage d'aération.

Très joli.

Le niveau n’est pas bon (basse épaule) mais le bouchon parait sain et la bouteille n’est pas couleuse. La couleur est ambrée mais sans plus. L’ouverture nous indique que le vin n’est pas oxydé. Bien sûr, ce n’est pas une grande année, mais c’est très équilibré. On est sur des arômes de crème brulée avec une longueur moyenne

Salut Freddy,

Pourrais tu apporter quelques précisions au niveau des sucres et du gustatif ? Totalement digérés ? De l'amertume sur l'orange amère ?

Bonjour Duffraise, les sucres ne sont pas digérés (ni même partiellement) contrairement à certains vieux Sauternes. La complexité aromatique est moyenne. Nous sommes plus sur des arômes de crème brulée, de vanille, de moka que sur des arômes d'agrume qui ne me semblent pas présents. Même si la complexité est moyenne et que la puissance est moins élevée que le Coutet 1934 bu lors de la même soirée, c'est tout de même très plaisant. C'est également une belle satisfaction de voir qu'une année très moyenne avec un niveau aussi bas peut apporter ce niveau de plaisir. Pour info, je viens de goûter à nouveau la bouteille ouverte depuis 48 heures. Les arômes sont toujours là. Les sucres sont au même niveau. Une très légère pointe d'oxydation commence à apparaître.

Bonjour,
Sigalas Rabaud 1999:
Tres bon bouchon à peine imbibé
Couleur: or avec des reflets orangé.
Nez : agrumes traditionnels de Sauternes, pêche, abricot, mangue et prune.
Bouche: grasse,volumineuse, je suis surpris par la sève abondante que l'on y trouve. Les saveurs son identiques aux odeurs.

Une bonne surprise, c'est un Sauternes et même un Bommes, taillé pour la garde mais qui est délicieux actuellement.

Intéressant !

Comment fais tu la différence entre Sauternes et "Bommes" ?

Amicalement

Bonjour, d'abord il y a le plus facile: Preignac, Barsac et Sauternes; ensuite dans Sauternes, sur l'étiquette il y a marqué quand la propriété est à Bommes. Bommes c'est l'exentricité, le gras, la "Cadillac" de l'appelation.
J'ai navigué toute mon enfance dans Preignac et dans ses environs,
C'est un très beau pays avec le Ciron,; les enfants jouaient dans les bois tandis que les femmes lavaient le linge au lavoir du Ciron, les hommes après se retrouvaient pour jouer aux cartes au cercle de Preignac. Tout ça le dimanche.
des trente glorieuses. Il n'y avait pas que des bonnes choses non plus. Les maîtres de chais étaient souvent sous-payés et quand ils faisaient du grand vin (c'est à dire donnaient tout à ce qui se passait) étaient très fatigués.

Le terroir c'est en grande partie les hommes et leur savoir faire qui est encore entier dans cette région, je ne pense pas que ça soit perdu sur la colline de Bommes. Quand un vin regorge de sève, je pense que c'et un Bommes. C'est pas tous les ans, en génétique pour moi ça ressemble à une mutation, quelque chose d'exceptionel apparaît tout d'un coup. J'ai ressentis la même chose chez les grands de Chateauneuf.

Merci Daniel pour ce beau témoignage.
Que veux-tu dire par c'est à dire donnaient tout à ce qui se passait ?

Amitiés oenophiles,
Jean-Loup

Quand un vin regorge de sève, je pense que c'et un Bommes. écrit:

et bah on ne doit pas gouter la même chose !
c'est quand que toutes ces caricatures à la con vont disparaitre sur LPV : les barsac sont fins, les sauternes plus "lourds" et vla ti pas que les bommes ont de la sève...
je ne connais qu'une seule personne qui retrouve de temps en temps le domaine à l'aveugle...
voici quelques années j'ai servi des saint-croix du mont, loupiac des millésimes 45,47 et 49 et combien de fois n'ai je entendu yquem ! goute coutet de la sève, du sucre en veux tu en vlà mais j'ai du me gourer, on doit pas être à barsac
et filhot (qui recouvrait jadis presque tout le sauternais dont.. yquem ?) toujours fin et à attendre longtemps, un barsac quoi et que dire de climens que j'ai gouté en 2003... et bien d'autres (tiens rieussec 88 hyper-fin... un barsac quoi)
il serait temps que sur un forum de connaisseurs on évite de lire n'importe quoi, surtout quand ce sont des termes à peine dignes de brèves de comptoir...

Tu me sembles bien énervé cet après-midi...

Luc

Jean-Lou, je parle des gens que j'ai connu et qui m'ont donné le goût aux sciences de la nature, en fait ils m'ont appris à faire comme il faut en ne comptant pas son temps.

Frédéric, je ne comprend pas ce que tu veux dire, je dis mon impression, tu peux ne pas être d'accord, mais répondre de façon courtoise.

Salut daniel,

Je pense que Fred a réagi peut être un peu brusquement car ton explication manquait un peu de précisions pour étayer la différence entre Sauternes et "Bommes".

La seule appellation des cinq villages classés en production est l'AOC Sauternes. Barsac n'étant réservée qu'à un seul village éponyme.

Si l'on peut admettre qu'il puisse y avoir des différences entre Sauternes et Barsac, cela peut paraître surprenant au premier abord quand on te lis, disant trouver un style "Bommes".

Le fond de mon questionnement est le suivant : sans mention supplémentaire de la provenance, es tu en mesure de distinguer l'un de l'autre ? Si oui, seulement grâce à de la "sève" ?

J'éspère avoir été utile.

Bonsoir Antoine, non je ne pense pas pouvoir distinguer la provenance en dégustation à l'aveugle, cependant les vins que je préfère sont dans cette commune; Il y a quelques années je dégustais des bouteilles de "La Chapelle Saint Aubin" et il y avait au recto d'étiquettes un poème écrit par les moines qui mettait en avant la sève des vins de Bommes. Il faudra que je retrouve une étiquette pour le transcrire.
Autour de cette commune qui n'est pas une appelation il y a les châteaux dont je préfère les vins Lafaurie Peyraguey, Clos Haut Peyraguey, La Tour Blanche, Yquem, Sigalas Rabaud, Rayne Vigneau, Raymond Lafon,.., qui dans les années exceptionnelles (et uniquement dans ces années) m'ont procuré des émotions exceptionnelles, que je décris come une abondance de sève.
Je mets ça d'ailleurs sur la proximité du Ciron, que j'ai vu plusieurs années déborder, innonder les vignes près de Preignac et l'humidité amenée chaque année par le Ciron ne doit pas être étrangère au développement du Botrytis Cinerea sur cette commune.
Ce sont les vins liquoreux que j'apprécie le plus, ce qui ne m'empêche pas d'apprécier les Barsac et notamment Climens, de plus j'ai ouvert une bouteille de Sainte Croix du Mont 1990 Il y a 15 jours que les convives ont grandement appréciée.

Merci Daniel.

Gaëtan

Il est impensable que pour un vin aussi spécifique que les vins botrytisés, la proximité du Ciron n'est pas une influence sur le produit fini.

Le retrouver à l'aveugle est une autre question et une autre paire de manches. En tout cas c'est bien joli cette anecdocte sur les vignerons de Bommes et la sève de Bommes.

J'ai cherché une contrepèterie avec Sèves et Bommes et ne l'ai jamais trouvé, tel David Vincent et son raccourci (l'analogie s'arrête là)

Bonsoir Daniel,

merci de ta réponse qui incite à la curiosité et à la découverte

Ouvert pour le réveillon, couleur orangée, vraiment très belle ... au nez, on est dans les agrumes, dire lesquels ... aucune idée ...
En bouche, pas d'overdose de sucre, toujours ce goût d'agrumes (citron ?), vraiment très belle bouteille qui je pense en a encore sous le pied !
On la termine le lendemain, plus fraiche, elle n'a pas bougé d'un iota ... excellent ! (je vais d'ailleurs regarder les FAV 2016 pour en encaver quelques 2013 !)

C'était une SGN?

Comment peut-on?...

Pas sûr de suivre cotre commentaire ...

Un verre de rêverie?
Étant alsacien et adorant les vins de ma région, le minimum de respect est de les servir dans des verres dignes de ce nom.
Là en plus tu sers un sauternes dans un verre "Alsace", du grand n'importe quoi, tu mériterais d'être pendu haut et court
Et je pèse mes mots. Ta photo fait mal aux yeux...

Il est vrai que le folklore alsacien s'arrête quand commence la dégustation digne de ce nom.

Ce type de verre inhibe presque tous les arômes puisque pas de parois resserrées.

De toi à moi ? je m'en fiche éperdumment du contenant !
De plus, je n'ai pas choisi le verre, si la photo te fait mal aux yeux, tu peux regarder ailleurs
Bonne soirée !

D'un autre côté pour du jus de citron, ça suffit bien:P

Jmm

De plus, je n'ai pas choisi le verre, si la photo te fait mal aux yeux, tu peux regarder ailleurs écrit:

tu as raison, on va regarder ailleurs... mais contrairement à ce que tu laisses entendre tu aurais bien plus profité du vin avec un meilleur verre, même avec un verre à eau quelquefois le résultat est moins mauvais que ce type de verre...

FGsuperfred écrivait:

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> tu as raison, on va regarder ailleurs... mais
> contrairement à ce que tu laisses entendre tu
> aurais bien plus profité du vin avec un meilleur
> verre, même avec un verre à eau quelquefois le
> résultat est moins mauvais que ce type de verre...

Grand bien vous fasse, et contrairement à ce que vous écrivez, je n'ai jamais prétendu le contraire, j'ai même rapidement précisé que j'étais invité et je n'ai pas choisi les verres (et d'ailleurs je n'ai pas le niveau d'expertise de la plupart d'entre vous, je profite juste des breuvages qu'on me propose) ... enfrin bon, on ne va pas troller sur mon erreur (poster une photo du verre) :, et c'est aussi noté, j'offrirai les verres appropriés qui m'on gentimment été proposés.