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Ch. Chauvin & Vieux Château Chauvin - St Emilion

  • kodak
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Bonjour,

je n'ai pas trouvé de rubrique alors je la crée (Merci d'avance aux modérateurs de déplacer le message si je n'avais pas très bien cherché)

On trouve Chauvin assez souvent dans les linéaires.
J'ai eu l'occasion de le goûté ce week-end dans son millésime 1982.

Le vin présente une jolie robe avec une frange bien tuilée. Le nez est très engageant avec des notes de sous-bois, de prunes, de cuir. Nez très classique.
En bouche, par contre, il ne reste plus grand chose. Le vin est sur ses dernières années.

Je reste surpris et très déçu au vu de la qualité intrinsèque du millésime.

@+

Samuel Rosa
www.cavusvinifera.com
29 Mar 2005 09:59 #1

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Réponse de claudius sur le sujet Re: Chauvin - St Emilion

Je connais Chauvin 1998 bu a plusieurs reprises: très bon et plutôt massif. Il m'en reste, cela me donne des idées...
29 Mar 2005 10:05 #2

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  • Thierry Debaisieux
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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Chauvin - St Emilion

Chauvin est un vin que j'ai eu l'occasion de boire dans quelques millésimes entre 76 et 89.

Dans cette période, il ne m'a pas séduit...

Bernard Ginestet soulignait qu'il valait mieux prendre un millésime "pas trop vieux".
Ceci doit expliquer la déception avec le 82 en 2005.

Par contre, on lit que la propriété est en grand progrès depuis 1995.

cordialement,
Thierry
29 Mar 2005 23:06 #3

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Réponse de Daniel S sur le sujet Re: Chauvin - St Emilion

Thierry,

J'ai dégusté 1998 et 2000 en primeurs , des vins excellents , avec un plus pourle 2000 ( il a été une de mes options en primeurs sur le millésime 2000 ) .

Amitiés,

Daniel

Cordialement
Daniel
29 Mar 2005 23:10 #4

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  • Thierry Debaisieux
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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Chauvin - St Emilion

Daniel,

Merci pour cette confirmation.

Il est superbe en 2003 également, d'après Parker (90-92 + révélation du millésime)
As-tu pu le goûter?

amitiés,
Thierry
29 Mar 2005 23:16 #5

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  • l'eaurend
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Réponse de l'eaurend sur le sujet Re: Chauvin - St Emilion

Pomerols 1998 Quoi de neuf docteur ?
Auteur: Zapata (IP enregistrée)
Date: le 14/01/2006 à 16:13

Bonjour tout le monde

Voici le compte-rendu d'une dégustation qui a eu lieu le Jeudi 12 Janvier aux Caprices de l'instant à Paris, animée par Raphaël et Gérard. La dégustation a pour thème les Pomerols 1998, dont on teste 9 vins, plus un pirate. Les 10 vins sont dégustés à l'aveugle entièrement, les masques ne tombent qu'à la fin. Les flacons sont ouverts à 10 heures du matin, décantés rapidement en milieu d'après-midi puis remis en bouteilles pour le soir. Nous nous sommes prêtés à l'essai de notation sur 100 pour le jeu.

Vin numéro 1 : ça commence fort, robe superbe, couleur grenat soutenu, profonde, brillante, pure. Belles jambes persistantes. Nez de bois d'ébène, de mûres fraîches, de roses, de gâteau chocolaté (forêt noire), de framboises, de chocolat au lait, avec une belle netteté. Bouche très fraîche, tannins superbes et mûrs, avec une pointe végétale, dans laquelle on retrouve la mûre liquide, la fumée, la forêt noire et le kirsch. Persistance très importante d'au moins trente secondes, le vin se mélange onctueusement à la salive et cracher devient un effort. Un superbe vin que je note à 94+.

Vin numéro 2 : robe à peine moins nette que le vin précédent mais d'un superbe grenat profond sans la brillance toutefois. Le nez délivre des notes de truffe, de sang séché, de moka, de chamallow rôti (marshmallow), de cannelle, de chocolat blanc, de fruits noirs sous un boisé qui sait se faire discret, belle complexité arômatique. La bouche est à tomber par terre : une superbe matière taffetassée, veloutée, crèmeuse, le vin accentue sa sapidité en milieu de bouche, au lieu de faiblir, il prends du corps, on trouve pêle-mêle les mûres, la fumée, la violette, le sirop de framboises. Le grain du vin est d'une étonnante texture, la persistance est très importante, un vin magnifique, de grande classe, impossible à cracher que je note à 96. Peut-être même que ça vaut plus encore, avis aux heureux détenteurs...

Vin numéro 3 : Robe d'un rouge grenat moins soutenu que les deux précédents, belles jambes sur les parois du verre. Le nez semble d'emblée moins complexe, un cran en-dessous, avec une complexité certaine mais pas forcément profonde : mûre, pierre concassée, bois précieux, charbon. On pense à un moment au pirate ou à défaut à l'une des propriété située sur la zone sableuse en dehors du plateau. La bouche est fraîche cependant avec de belles notes de fruits noirs (cassis, myrtilles), de végétal (menthol). C'est un vin moins sensuel, avec un boisé encore présent qui a besoin de temps, persistance intéressante mais inférieure en comparaison. L'ensemble est noté 92.

Vin numéro 4 : une superbe robe grenat limpide, qui dessine des jambes fines et persistantes sur le verre. Nez d'emblée plus "Pomerolesque" sur la liqueur de mûre, les fleurs sauvages, la nougatine, le caramel, le sucre candi voire mais pas genre puissant jaillissant du verre cependant, il faut bien aller chercher les effluves. Bouche sphérique, tirée par un beau fruit mûr mais qui manque un peu de pulpe ou de chair pour être dans le top, fluidité plus importante comparée à la sensation crémeuse inoubliable du vin numéro 2. La persistance est importante sur le fruit noir et des notes métalliques (légère amertume) qui trahissent la crasse de fer qui abonde dans le terroir de certaines propriétés du plateau. Le tout noté 91+ .

Vin numéro 5 : connaissant la fin de l'histoire, lisez bien ce qui va suivre.
Robe grenat, à peine trouble, plus mate. Le nez distille avec ferveur un fruité mûr, limite confituré mais qui n'évoque pas de surmaturation, avec de très belles notes de jambon fumé, de mûre, de violette, de bois fin, de réglisse, de liqueur de framboises sauvages, de Porto. Bouche fraîche, sapide, profonde avec une chair splendide, persistante, longue, plus de 40 secondes matinée de notes fumée, de pâtisserie (bavarrois), de kirsch et de liqueur diverses (cerises, framboises), tannins persistants et savoureux, finale interminable avec une très légère astringence, seule réserve sur ce vin complexe et magnifique noté 95+.

Vin numéro 6 : Une robe dans la même veine que la précédente, c'est-à-dire grenat à peine troublée. Un nez puissant, crémeux, se déclinant en notes de café moka, de framboise, de mûres, de truffe, de goudron (bitume) offrant une belle palette complexe et nette. La bouche est merveilleuse de sapidité, avec un fruité mûr en filigrane tout du long comme une dentelle, une trame tannique du plus bel effet avec des notes fumées, caramélisées, superbe, persistance pas aussi importante que le cru précédent, seul regret sur ce très beau spécimen archétypique de l'appellation, noté à 94.

Vin numéro 7 : superbe robe grenat soutenu, limpide. Du bois plein les narines, derrière lequel perce un fruit mûr, des notes de pain grillé, toasté, de rôti caramélisé (limite travers de porcs), de fumée, de champignons chinois, de sauce à la prune, complexité mais léger manque de profondeur dans le spectre du verre.
Bouche plus décevante en revanche, suave, sphérique, mûre, sucrée mais n'offrant pas la complexité attendue, pour une persistance présente mais pas exceptionnelle, noté 90+.

Vin numéro 8 : Robe toujours dans les tons grenat. Nez fumé, peu complexe,un peu éteint à ce stade dont je n'arrive pas à tirer grand-chose (ce qui ne veut pas dire qu'il n'y avait rien à en tirer mais c'est décevant). Bouche ronde, boisée, cassis, peu complexe, à l'image du nez, fondue et soyeuse cependant, avec des notes de fruits noirs, persistance assez limitée, pour moi, le vin le moins intéressant et le moins complexe de la soirée, noté 87.

Vin numéro 9 : lisez bien ceci. Une belle robe limpide aux jambes bien galbées annonce un fruit mûr qui jaillit du verre (myrtilles, mûres, cassis), avec des notes d'épices et de gingembre, de sauce chinoise, de caramel et de crème. Bouche voluptueuse, milieu superbe qui prend en densité, texture très profonde, vin évoluant sans cesse en bouche, vers des nuances de moka, de pain d'épices, de pâte d'amandes, goût fumé, d'une longueur éblouissante, qui doit dépasser la minute bref vin qui tend vers l'extatique, fraîcheur et complexité, incrachable, grandiose tout simplement noté 97+. Le meilleur de la soirée pour la quasi-totalité des participants.

Vin numéro 10 : Robe très sombre, opaque, mate. Nez de café torréfié, de viande, de prune, de morilles trahissant un léger manque de complexité par rapport aux gagnants de la soirée. Belle bouche fraîche, étayée par un beau fruit mûr, racé, de belle étoffe, un poil surmaturé cependant, persistance assez moyenne. Ce vin très bien fait trahit plutôt un terroir incapable par nature de rivaliser avec les meilleurs, peut-être est-ce là ce qu'il peut donner de mieux, il est noté à 90.

Conclusion : une dégustation de très haute volée avec un ensemble de vins très réussis dans l'ensemble et relativement homogènes dans le contexte du millésime à Pomerol. La découverte des étiquettes amène cependant quelques surprises de taille, je vous laisse juge :

Vin numéro 1 : L'Eglise-Clinet
Vin numéro 2 : Vieux Château Certan
Vin numéro 3 : Petit Village
Vin numéro 4 : Trotanoy
Vin numéro 5 : Le Moulin ! pan sur l'étiquette !
Vin numéro 6 : L'Evangile
Vin numéro 7 : La Fleur Pétrus
Vin numéro 8 : Latour à Pomerol
Vin numéro 9 : L'intrus, Vieux Château Chauvin, Saint-Emilion grand cru classé 1998, pan sur l'étiquette (bis) !!
Vin numéro 10 : Le Bon Pasteur

Amitiés

Zapata

Re: Pomerols 1998 Quoi de neuf docteur ?
Auteur: claudius (IP enregistrée)
Date: le 14/01/2006 à 17:17

mes amis quel suspense et quelle surprise!

j'ai gouté il y a moins d'un mois Chateau Chauvin 1998, je n'ai pas été aussi ébloui que Zapata, nous avons dû nous planter au service et ainsi passer à c^té de cette merveille ... je m'en vais de ce pas à la cave en chercher une autre bouteille

à noter que le vin n'4, Trotanoy vaut dans les + 200 € et que Vieux Chauvin dans les 31 € ...

merci pour ce passionnant CR

Re: Pomerols 1998 Quoi de neuf docteur ?
Auteur: claudius (IP enregistrée)
Date: le 14/01/2006 à 17:32

je remonte de la cave et m'interroge:

il y a vraisemblablement 2 domaines différents à St Emilion

1) Vieux Chateau Chauvin
2) Chateau Chauvin

Le vin dont j'ai qqs bt n'est malheureusement pas celui dont parle Zapata snniiifff!

Re: Pomerols 1998 Quoi de neuf docteur ?
Auteur: Zapata (IP enregistrée)
Date: le 14/01/2006 à 17:42

Exact Claudius.

Vieux Château Chauvin était d'après les explications de Raphaël une cuvée élaborée avec les plus vieilles vignes de Château Chauvin mais qui est maintenant additionnée à Château Chauvin tout court.
J'ai vérifié sur le Parker qui ne parle que de Château Chauvin mais ajoute Vieux Château Chauvin au panthéon des 1998 les plus réussis à Saint-Emilion.

Amitiés

Zapata

Re: Pomerols 1998 Quoi de neuf docteur ?
Auteur: Daniel S (IP enregistrée)
Date: le 14/01/2006 à 17:57

Vieux Château Chauvin 1998 est une parcelle de vieilles vignes ( environ 80 ans d'âge rachetée à un voisin )qui a été vignifiée ,à part en 1998, et qui a eu une note supérieure (Parker ) à Château Chauvin. A partir du millésime 1999, cette parcelle a été intégrée à Château Chauvin. Donc plus de Vieux Château Chauvin. Je signale un très beau 2000 de cette propriété, goûté en primeur.

Re: Pomerols 1998 Quoi de neuf docteur ?
Auteur: claudius (IP enregistrée)
Date: le 18/01/2006 à 01:06

j'ai regouté Ch Chauvin 98 tout court sans vieux devant

les tanins amers que j'ai rencontrés dans la bt précédente sont toujours là et dominent malh. la bouche, à part cela c'est correct sans plus. Je l'avais préféré dans sa phase de fruit.

suis très curieux de gouter la cuvée spéciale

Re: Pomerols 1998 Quoi de neuf docteur ?
Auteur: aidan (IP enregistrée)
Date: le 18/01/2006 à 13:34

Pour les intéressés par Vieux Château Chauvin 1998 il peut se commander chez:[www.vogel-vins.ch]

J'en ai commandé mais je veux quand même en garder 3 pour moi....!

Cordialement
03 Fév 2006 16:22 #6

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Réponse de l'eaurend sur le sujet Re: Chauvin - St Emilion

Vieux Chateau Chauvin 1998

alléchés par ces CR et aidan m'en ayant échangé 2 Bt c'est avec une petite excitation que j'ai débouché cette bouteille hier soir. J'avais prévu de la déguster sur 2 jours mais voilà, voilà c'était tellement bon que ma femme et moi l'avons terminée tranquilement sur la soirée.

Le vin a été ouvert une heure 1/2 avant non carafée mais "épaules dégagées(!)" puis dégusté sur 2 heures. A la fin de la bouteille le vin était au top mais peut être aurait-il mérité un carafage.

Pas grand chose à rajouter au CR de Zapata si ce n'est que j'ai eu un peu de peine à trouver la sauce chinoise, malgré après avoir passé 1 mois en Asie récemment...;)

A l'ouverture ce qui m'a d'entrée agréablement surpris ce sont ces notes d'épices et de gingembre.
La bouche est en effet voluptueuse quoique que "costaude"; ça emplit le palais, tapisse la langue et part effectivement sur des nuances de moka et pain d'épices. Magnifique longueur. Délicieux.

Laurent
03 Fév 2006 16:34 #7

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Réponse de aidan sur le sujet Re: Chauvin - St Emilion

Hello Laurent,

J'ai eu les mêmes impressions que toi et n'ai rien à ajouter par rapport à ton CR. Ce vin est très grand !

Cela dit je pense qu'actuellement un passage en carafe est vraiment conseillé. Perso je l'ai carafé 1h30 et ce n'était pas encore suffisant à mon goût.

Je vais attendre encore un bon moment avant d'en ouvrir une autre afin de le laisser s'assagir. Il a un grand avenir !

"Les préjugés sont fréquents chez les amateurs de vin. Mais prenez garde, un préjugé n'est rien
d'autre qu'une erreur qui a pris racine" (Anonyme)
Sébastien
03 Fév 2006 17:16 #8

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Réponse de l'eaurend sur le sujet Re: Chauvin - St Emilion

Aidan, effectivement la prochaine fois c'est carafage !

Et j'en ai quand même commandé une caisse, si jamais...

Laurent
03 Fév 2006 18:55 #9

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Chauvin - St Emilion 1996

23/5/06 :
St-Emilion Château Chauvin GC 1996 : 15/20

Une expression encore un peu trop jeune peut-être, plus puissante qu’attendue (sur ce millésime et sur cette rive), avec une bonne tenue (raideur relative es 30% de cabernet-sauvignon ?) et une bonne acidité (mais un manque d’inspiration qu’on imagine mal venir avec l’âge). Goûts corsés de cacao, de fleurs, d’épices, de poivron, de cassis, légèrement lactés. Une sorte de service minimum est assuré pour ce voisin de Cheval-Blanc (curieux comme les étiquettes sont proches).
24 Mai 2006 10:45 #10

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Réponse de Winemega - Alain sur le sujet Re: Vieux Château Chauvin 1998

Vieux Château-Chauvin 1998 - Saint-Emilion

Couleur pourpre et profonde. Nez encore marqué par le bois, un peu fumé avec de fines fragrances de violettes, de gousse de vanille et de bois de santal. Entrée de bouche veloutée avec un fruit onctueux et concentré. Tannins soyeux. Milieu de bouche ronde et dense, libérant progressivement sa puissance jusqu'à la finale, longue et racée. Très beau vin de style moderne. A noter cependant qu'en montant en température dans le verre, je ressens une légère impression crayeuse en bouche qui gâche un peu mon plaisir initial. 92/100.

Alain

Alain Bringolf
"Lorsque le vin est tiré, il faut le boire. Et lorsque le vin est bu, il faut se tirer.." - Le Chat
30 Juil 2006 14:53 #11

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Réponse de claudius sur le sujet Vieux Château Chauvin 1998

Vieux Château Chauvin 1998

surprise ... lors d'un diner chez des amis, je vois mon hôte ouvrir un VCChauvin 98!

nez ébourrifant, complexe et concentré sur le fruit et les épices, sans la moindre note boisée, une merveille! ... bouche splendide, complexe, profonde, concentrée avec du nerf, demandant encore à se fondre ... long

ni new style ni classique, tout simplement un grand vin en devenir!

le Monbousquet 1998 bu hier soir paraissait bien petit et très "nouveau-riche" avec ses arômes excessifs de café et de bois toasté

la meilleure bt de VCChauvin bue à ce jour! J'ai pensé en la buvant, voilà ce que j'aime à Bordeaux et que l'on ne retrouve nulle part ailleurs.

Merci à Zapata pour cette merveilleuse découverte

:D

waouh
20 Mar 2007 01:31 #12

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Réponse de Zapata sur le sujet Re: Chauvin - St Emilion

Merci Claudius pour cette marque de confiance. ;)

Voici quelques informations complémentaires.
Je me suis procuré moi-même un certain nombre de bouteilles de ce vin. Les 3 que j'ai ouvertes étaient bonnes (proche du compte-rendu d'Alain) mais je n'ai pas retrouvé la magie de ma première dégustation et des sensations que tu décris dans ta dernière expérience, notamment au niveau de la complexité aromatique.

J'ai donc appelé la propriété ce matin.
D'abord, il y a eu 6 000 bouteilles de ce vin produites en 1998. La parcelle en question fait deux hectares et est complantée en Merlot, Cabernet franc, Cabernet sauvignon et Malbec. Je n'ai pas les %. Le Vieux Château Chauvin 1998 est donc un assemblage de ces 4 cépages et il est indéniable que le malbec apporte une touche de goût supplémentaire. La parcelle est sur une zone chaude, à seulement 500 mètres de Pomerol, d'où effectivement ce côté un peu Pomerol que l'on retrouve dans le vin.
600 bouteilles ont été dérobées dans les chais de la propriété et donc on peut tomber sur des bouteilles dont les conditions de conservation sont incertaines. Ce ne devrait pas être le cas des flacons achetés vous savez où (;)) dont Marie-Christine avec son sérieux habituel m'assure qu'ils proviennent de l'achat primeur. Donc les variations d'une bouteille à l'autre ne sont pas à chercher de ce côté.
Par contre, les conditions du service semblent primordiales. Le vin est prêt à boire mais il est dangereux de le carafer trop longtemps selon la propriétaire. Il peut s'oxyder et perdre de sa saveur avec une exposition trop prolongée, une demi heure est suffisante. Bref, c'est un grand vin, et j'ai hâte d'ouvrir la prochaine des 21 bouteilles qui me restent. :)
Encore merci à la personne que j'ai eue au fil ce matin, je n'ai pas le nom malheureusement (Madame Ondet où Madame Février) qui m'a renseigné avec beaucoup de franchise et de professionnalisme.

Amitiés

Zapata

JMN
20 Mar 2007 15:09 #13

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Réponse de claudius sur le sujet Re: Chauvin - St Emilion

Zapata,

merci pour toutes ces infos très intéressantes ... la bt de samedi soir a été ouverte et servie de suite à 17-18° environ. Resté sur le souvenir de mes 2 1ères bt bues, j'ai tout de suite pensé "dommage trop tôt" ... surprise, j'ai rencontré un vin bcp plus expressif tant au nez qu'en bouche que lors de mes 2 expériences précédentes ...

peut-être devrais-tu te sacrifier ;) et en ouvrir une ...

sur cette dernière bt aucun doute, grand vin!

beati sunt les détenteurs de ce VCC 98 :D
20 Mar 2007 16:00 #14

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Réponse de l'eaurend sur le sujet Re: Chauvin - St Emilion

Aargh ! Vous me faîtes saliver... je crois bien que je vais partir en recherche de cette caisse de VCC 98 quelque part dans ma cave !

Et merci à zapata pour les conseils de service.

Laurent
22 Mar 2007 09:09 #15

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Réponse de JAD sur le sujet Re: Chauvin 2000 - St Emilion

Vous m'avez donné envie d'ouvrir une bouteille de Chauvin 2000 que j'ai en cave depuis quelques temps.

Et bien, je dirais que la robe rubis foncé presque violette est splendide, le nez emplit de fruits noirs(cassis), de caramel au beurre.
En bouche après 2 bonnes heures de carafage(qui permette à un boisé des plus élégant de se fondre dans le fruit) il se révèle être un très grand vin je le jugerais même exceptionnel(2000) de part l'harmonie qui règne et la grande longueur qui laisse un bon souvenir.
Je pense qu'il mérite tout de même d'attendre dans ce millésime encore 5 à 10 ans avant d'être réellement à l'apogé.
Note : 17,5/20

Ce vin mérite sa place parmi les plus grand, à suivre dans la durée car je ne sais pas si il fait preuve de régularité d'un millésime à l'autre.

Jean-Aubert

"En vin est vérité cachée." (Rabelais)
22 Mar 2007 11:17 #16

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Réponse de Luc Javaux sur le sujet CR: Vieux Château Chauvin 1998

CR: Vieux Château Chauvin 1998

Très beau nez fondu, bien mûr, encore fruité mais qui délivre également un beau bouquet tertiaire de sous-bois, de cuir et (légèrement) de truffe. En bouche, l'attaque est fraîche, il y a de l'ampleur, l'équilibre est superbe, les tannins fins et bien enrobés, la longueur n'est pas en reste. Beaucoup de plaisir pour une excellente bouteille, à point.

Luc
20 Aoû 2007 16:51 #17

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Réponse de PIPOL80 sur le sujet Re: Chauvin 2000 - St Emilion

Bonjour à tous,

Chauvin st emilion grand cru 1999...Qqun a t'il déjà gouté ? merci d'avance
27 Nov 2007 10:34 #18

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Réponse de Alvige sur le sujet Re: Chauvin - St Emilion

Chauvin 93 : les yeux fermés... Il m'en reste 2, les 4 autres ont été bues régulièrement depuis leur achat il y a une dizaine d'années. Un régal, tout simplement...
27 Nov 2007 18:19 #19

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Réponse de Leo17 sur le sujet Re: Chauvin - St Emilion

Peut-on boire le 2000 ou faut-il encore attendre ?
27 Nov 2007 19:07 #20

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Réponse de Winemega - Alain sur le sujet Re: Chauvin - St Emilion

Leo17 écrivait:
> Peut-on boire le 2000 ou faut-il encore attendre ?

Tu peux les boire dès maintenant. Probablement que ça le potentiel de vieillir encore 8-10 ans sans problème. Celles que j'ai goûté ne m'ont pas laissé le souvenir d'un vin particulièrement taillé pour la longue garde..

Alain

Alain Bringolf
"Lorsque le vin est tiré, il faut le boire. Et lorsque le vin est bu, il faut se tirer.." - Le Chat
28 Nov 2007 09:37 #21

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Réponse de Nidal H sur le sujet Re: Chauvin - St Emilion

Leo17 écrivait:
> Peut-on boire le 2000 ou faut-il encore attendre ?

Le Chauvin 2000 goûté ce soir me fait dire ceci:
- On peut le "boire" sans s'"attendre" à un miracle!. Le miracle, avec un vin pareil, ne risque pas de se produire!
Entendre un garçon de 7 ans et demi dire à son papa que ce vin "ne reste pas dans la bouche" est assez évocateur de la faiblesse du terroir de ce vin maigrelet, maigrichon, à la matière inexistante !, n'ayant qu'un seul et unique message à livrer:
- Moi, Tarzan, la honte de la jungle… (Traduisez: Moi, Tarzan, le roi du bois!!!!).
Car, à part le bois, il n'y a pas grande chose à déceler! Désolé!

Comme quoi, Saint-Émilion, Grand Cru classé, cela peut dire beaucoup et/ou rien du tout....c'est selon!
Il n’y a pas de quoi être chauvin, avec un vin pareil !
03 Déc 2007 23:39 #22

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Réponse de claudius sur le sujet Re: Chauvin - St Emilion

est assez évocateur de la faiblesse du terroir de ce vin

je serais un peu moins catégorique ... Vieux Chateau Chauvin démontre qu'au moins une des partie des vignes de ce domaine provient d'un grand terroir. Pour rappel le 1998 était sorti devant Trotanoy, l'Evangile et qqs autres grosses cylindrées. Ces vignes sont aujourd'hui intégrées à Ch. Chauvin tout court ... je crois (sans garantie) qu'elles l'étaient déjà avec le millésime 2000.
04 Déc 2007 08:09 #23

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Réponse de Nidal H sur le sujet Re: Chauvin - St Emilion

Il y a fort à parier que la greffe n'a pas pris ;)
04 Déc 2007 08:39 #24

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Réponse de Luc Javaux sur le sujet Re: Chauvin - St Emilion

Que veux-tu Claude, certains ici se sentent capables de juger de la grandeur d'un terroir sur une seule bouteille dégustée... Ils sont vraiment trop forts ! A moins qu'ils soient simplement un peu présomptueux...

Luc
04 Déc 2007 09:20 #25

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Réponse de Nidal H sur le sujet Re: Chauvin - St Emilion

Il m'arrive (ainsi qu'à d'autres), d'évoquer ici, présomptueusement les "grands terroirs" sans jamais être repris !!!

Or, Je crois savoir qu'un esprit critique scientifique devrait fonctionner dans les deux sens...

Pourquoi là et pas ailleurs?

Est-ce de la "Positive attitude" ?
04 Déc 2007 13:42 #26

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Réponse de Luc Javaux sur le sujet Re: Chauvin - St Emilion

Nidal, une simple question de logique...
Un grand vin provient forcément d'un grand terroir (c'est les terroiristes qui le disent...).
Un mauvais vin peut provenir d'un terroir faible certes, mais au moins une dizaine d'autres explications sont possibles.
Comme j'ai déjà moi aussi dégusté un remarquable Ch. Chauvin VV 1998, j'en déduis que le terroir n'est pas aussi faible que tu le laisses entendre.
De plus, se tromper "positivement" provoque bien moins de nuisances que se tromper "négativement". Un peu de prudence s'impose donc quand une bouteille n'a pas été à la hauteur de nos espérances.

Luc
04 Déc 2007 13:50 #27

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Réponse de Zapata sur le sujet Re: Chauvin - St Emilion

Nidal,

Je te trouve un peu dur avec ce cru dont j'ai bu le 98 (Vieux Château Chauvin) une petite dizaine de fois. Ce vin est issu des terrasses de graves de l'appellation, non loin de Figeac ou de Cheval Blanc et à une encablure de Pomerol. T'en prendre ainsi au terroir n'est pas très raisonnable. ;)

Amitiés

Zapata

Une photo prise il y a un mois. La parcelle de vieux Château Chauvin est juste à ma gauche de l'autre côté de la route.

Fichier attaché :
]Château Chauvin Novembre 2007[/url]

JMN
04 Déc 2007 23:11 #28

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Réponse de Nidal H sur le sujet Re: Chauvin - St Emilion

Voici un lien avec le site du château avec l’historique de l’acquisition de la fameuse parcelle de Vieux château Chauvin (2 ha 34) qui est venue s’ajouter au vignoble du château Chauvin (12 ha 80) pour un total de 15 ha (50 000.00 bouteilles pour le premier vin). Le site ne donne pas de détail sur la composition du sol.

www.chateauchauvin.com/

A propos de ce sol je trouve cela :
« Château Chauvin
Saint-Emilion Grand Cru, Grand Cru Classé
Le Château Chauvin est un Saint Emilion Grand Cru Classé profitant d'un terroir de sol sableux sur argile et fer.

Les 15 hectares du vignoble (75% Merlot, 15% Cabernet Sauvignon et 20% Cabernet Franc) sont en viticulture raisonnée par sarclage et enherbement
vinification séparée des différentes parcelles en « petites »cuves inox thermorégulées.
Fermentation malo-lactique principalement en barriques neuves.
Elevage de 15 à 18 mois en barriques neuves à 50-70 %.
Pas de filtration.
Les vignes jeunes produisent un deuxième vin : La Borderie de Chauvin »

Source : www.75cl.com/fiche_d...
05 Déc 2007 00:03 #29

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Réponse de claudius sur le sujet Re: Chauvin - St Emilion

Intéressant de constater que le domaine va en quelque sorte à contre-courant. Il intègre une parcelle exceptionnelle (la dégustation de Zapata et toutes les successives l'ont démontré) au vin principal, au lieu de développer cette mini-cuvée et d'exiger un prix exorbitant. Le domaine ne cède donc pas aux modes actuelles et choisit une voie plus ardue et courageuse.

Notons encore que Parker a sous-noté Vieux Château Chauvin 1998. Tant mieux pour nous ;), mais il faudra bcp de chance pour en trouver. Le cr de Zapata à l'époque avait créé un tsunami d'intérêt pour cet outsider qui avait relègué le meilleur de la production de Pomerol et de St Emilion en wagon de queue. Le stock de bt découvert en Suisse avait été "pillé" par de nombreux Lpviens des 4 coins de l'Europe.
05 Déc 2007 09:13 #30

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