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Château Ducru-Beaucaillou, Saint-Julien

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Réponse de ziboss sur le sujet Re: Ducru-Beaucaillou

super Eric !!!
comme disait.... je ne sais plus qui.... "plus j'en sais, moins j'en sais" !!
blagounette mise à part, j'en sais beaucoup plus qu'au départ, je te remercie pour tes explications illustrées.

Yann
04 Jui 2010 15:26 #211

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Réponse de critique sur le sujet Re: Ducru-Beaucaillou

Moi j'appelle çela de l'enculage de mouches; je doute que mon post aie longue vie sur LPV mais cependant je ne perds pas espoir car quelques modérateurs ont leurs galons de carabins.
Carabinement vôtre Denis
04 Jui 2010 23:31 #212

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Réponse de HERMES1167 sur le sujet Re: Ducru-Beaucaillou

la critique est aisée l'art est difficile ....de quel enculage de mouche parle tu , car ton propos est ...vague , et sans intérêt contrairement aux post précédents ...PS : si tu as besoin d'un psy, j'ai des adresses

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"Le vin rend perceptible à l'homme la vraie saveur de la terre" Colette
04 Jui 2010 23:56 #213

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Réponse de ziboss sur le sujet Re: Ducru-Beaucaillou

critique écrivait:
> Moi j'appelle çela de l'enculage de mouches
....

mais encore ?

Yann
05 Jui 2010 00:53 #214

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Réponse de Eric B sur le sujet Re: Ducru-Beaucaillou

En fait, l'enc... de mouche aurait pu être beaucoup plus profond (outchhh ::o )

Je ne suis pas rentré dans les détails ;)

Les méthodes culturales sont totalement différentes entre Ducru-Beaucaillou et Lalande-Borie, ce qu'assume totalement Bruno Borie (initials BB ). Ducru-Beaucaillou, c'est le "pôle conservatoire" (expression de BB ) où tout est fait à l'ancienne. La vigne est bichonnée avec un personnel expérimenté, un vrai travail du sol, etc... Lalande-Borie, c'est le "pôle technologique" où sont testées toutes les dernières nouveautés en terme de mécanisation du travail. BB à conscience qu'il deviendra de plus en plus dur de trouver de la main d'oeuvre dans le Médoc. Il prend donc les devants en éprouvant les machines les plus diverses loin du regard des visiteurs de Ducru-Beaucaillou.

Au chai, idem. "Travail à l'ancienne" sur Ducru-Beaucaillou, avec tout de même un luxe de précautions que n'auraient pas pris ses prédécesseurs (comme de ne prendre que le "coeur "du chapeau de marc pour le vin de presse : il retire les 15 premiers cm qui étaient en contact avec l'air et les 15 autres cm qui étaient en contact avec le vin). Ici, pas de macération préfermentaire, de micro-bullage ou je ne sais quoi : "à l'ancienne", on vous dit !

Sur Lalande-Borie, c'est un peu le contraire. Comme dans les vignes, l'équipe teste les dernières technologies/méthodes de vinification afin de voir ce qui a un intérêt ou non.

Et la Croix-Beaucaillou ? C'est un peu entre les deux, comme sur la carte : les soins sont moins attentifs qu'à Ducru, mais moins mécanisés qu'à Lalande Borie. Les vinifs sont plutôt traditionnelles, avec des macérations et des élevages plus courts que Ducru.

Bon, ben là, vous savez presque tout : vous pourrer sauter le chapitre Ducru dans le bouquin :D

Eric
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05 Jui 2010 06:49 #215

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Réponse de FGsuperfred sur le sujet Re: Ducru-Beaucaillou

tu es sûr que c'est bien là l'unique but ? n'est-ce pas simplement de faire baisser le cout de revient ?
l'argument me parait un peu facile alors que faire en sorte d'attirer la "main d'oeuvre" est si facile...:S

frédéric Gautier, passionné
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05 Jui 2010 08:18 #216

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Réponse de Eric B sur le sujet Re: Ducru-Beaucaillou

Pourquoi crois-tu qu'il y dans les vignes françaises de plus en plus de travailleurs étrangers (ex-pays de l'est, espagnols, etc... ) ? Parce que pour eux, 8.86 € de l'heure, c'est le Pérou, alors que pour la plupart des français, ce n'est pas payé assez cher au vu de la dureté du travail (et je pense être bien placé pour le savoir, ayant passé 6 ans dans les vignes).

Après c'est évident qu'il aurait tort de se gêner de diminuer les coûts de production d'un vin qui n'a pas d'image particulière à défendre.

Eric
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05 Jui 2010 08:36 #217

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Réponse de FGsuperfred sur le sujet Re: Ducru-Beaucaillou

c'est prendre le problème à l'envers...
on va être à la limite du sujet mais cette solution de baisse des couts par rapport aux prix très volatiles (vers le haut forcément) du prix des bouteilles, ça me laisse rêveur
remarque, ce ne sont pas les pires tu me diras, d'autres secteurs d'activités en font au moins autant (bâtiment, restauration et tertiaire) se plaignant de ne pas avoir de main d'oeuvre alors qu'une simple hausse de 10% pourrait rameuter des troupes,ce qui n'aurait qu'une incidence sur les couts de prod, le prix n'étant pas fixé sur ce critère, n'est-ce pas ? ;) fin de la parenthèse
il y a quelques années, pour prendre l'exemple des vendanges, les travailleurs étaient payés, logés, souvent nourris et repartaient avec des bouteilles
est-ce toujours le cas aujourd'hui ? (j'ai racheté un stock de quelqu'un qui faisait les vendanges à gruaud larose du 75, ils avaient le droit à un nombre certain de boutanches, je lui avais racheté son stock de 11...)

frédéric Gautier, passionné
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05 Jui 2010 13:15 #218

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Réponse de Eric B sur le sujet Re: Ducru-Beaucaillou

Les vendangeurs qui viennent de l'étranger (espagne, portugal, élèves danois) sont logés et nourris. Après, je ne sais pas si c'est retiré de la paye ou non.

Certains châteaux offrent encore des bouteilles.

Eric
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05 Jui 2010 13:24 #219

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Réponse de Micki sur le sujet Re: Ducru-Beaucaillou

Salut tout le monde !

J'ai juste une petite question :

Est ce que un Ducru Beaucaillou 1964 c'est encore buvable ?
08 Jui 2010 19:06 #220

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Réponse de rzac23 sur le sujet Re: Ducru-Beaucaillou

Le meilleur moyen de le savoir c'est de l'ouvrir.


Franck L. "Patatement vôtre"
LPV Haute Normandie.
08 Jui 2010 20:15 #221

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Réponse de critique sur le sujet Re: Ducru-Beaucaillou

Je n'ai pas consulté cette rubrique depuis quelque temps.
J'avais ouvert une rubrique voici quelques années sur le millésime 2025 de mémoire;je constate que la réalité dépasse largement la fiction avec la création maintenant de ..........................................................................quatrièmes vins!
Doù mon allusion au postérieur des mouches!
Cordialement
08 Jui 2010 20:43 #222

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Réponse de Micki sur le sujet Re: Ducru-Beaucaillou 1964

Je l'ouvrirais bien si je l'avais mais j'hésite à l'acheter donc c'est pour ça que j'aimerais savoir si ça vaut la peine ou si au contraire il est mort ?
08 Jui 2010 21:14 #223

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Réponse de Luc Javaux sur le sujet Re: Ducru-Beaucaillou 1964

Saint Bob annonce son déclin dès 1987 alors que Saint François le trouverait probablement trop jeune encore aujourd'hui. On ne sait décidément plus à quel Saint se vouer...

Luc
08 Jui 2010 21:24 #224

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Réponse de Jean-Marie Cade sur le sujet Re:

Dans le cas présent, St-Julien tout simplement...
08 Jui 2010 22:29 #225

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Réponse de jotabe sur le sujet Re: Ducru-Beaucaillou

Bonjour à tous,

Alors que ce 1er cru de Beaucaillou est en train d'exploser médiatiquement (et donc financièrement), j'aimerai avoir des avis sur le second du nom : La croix de Beaucaillou. Il y a aucune info sur ce vin dans le forum. Alors, qu'en est t-il de ce vin ? il risque de sortir aux alentours de 20 euros pour 2009, sachant la qualité du millésime, c'est peut-être une très bonne affaire ...

Merci bonne journée
10 Jui 2010 11:05 #226

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Réponse de ziboss sur le sujet Re: Ducru-Beaucaillou

Je t'invite à relire la discussion entière, doit y avoir 1 ou 2 CR plus quelques infos diverses.
Pour ma part j'ai du 2005 mais pas gouté encore.

Yann
10 Jui 2010 13:38 #227

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Réponse de HERMES1167 sur le sujet CR: Ducru-Beaucaillou 2001

CR: Ducru-Beaucaillou 2001

Première rencontre avec Ducru Beaucaillou , à la faveur d'une quille en restauration à moins de 100 €, et d'un compressé de pigeon au fois gras ...Le vin est carafé en début de repas , le temps de prendre l'apéritif et l'entrée......Au nez ca se présente très bien ....Nez très complexe et subtil, viande fumée, graphite, cuir , beaucoup d'épices : noix de muscade, clou de girofle, mais aussi des notes de boite à tabac, de truffe et un coté presque salin ....En bouche , j'ai noté un vin droit , élancé , précis sur des arômes de cassis pas tout à fait mur , mais un peu montone ..Ca manque manifestement de volume, de complexité , et je suis un peu décu, comme j'ai pu le lire de dégustateurs sur ce millésime, qui est pourtant un bon millésime (sans être grand) ...Je le note aux environs de 16/20

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"Le vin rend perceptible à l'homme la vraie saveur de la terre" Colette
15 Jui 2010 17:50 #228

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Réponse de Pascal79 sur le sujet CR:Ducru-Beaucaillou 1998

CR:Ducru-Beaucaillou 1998

Dégusté hier soir en accompagnement d’un Poulet au vin jaune.

La bouteille a été ouverte env. 2h avant la dégustation. Après l’avoir goûté nous avons décidé de ne pas carafer car le vin s’exprimais très positivement dés l’ouverture.

Au repas : La couleur est d’un rouge assez profond montrant les premières traces d’évolution sur le disque. Au nez, ce vin est absolument splendide, je note du cèdre, de la terre humide, un peu d’étable, c’est puissant et élégant. Je suis par contre surpris de me retrouver sur des aromes tertiaires. En bouche, le vin est ample, bien équilibré, d’une belle longueur, avec des tannins fins qui sont bien intégrés et une légère acidité qui lui donne un peu de fraîcheur.

J’ai beaucoup apprécié ce bordeaux. Ma première rencontre avec Ducu-Beaucaillou. J’ai par contre trouvé le vin déjà bien évolué. Mauvaises conditions de garde ? Je ne le sais pas car acheté chez un caviste qui liquidais ces stocks. Je vais donc m’abstenir de spéculer sur son futur.

Dommage que ce domaine ne soit aujourd’hui plus accessible financièrement…

Pascal
23 Juil 2010 15:23 #229

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Réponse de Raoul sur le sujet CR: Ducru-Beaucaillou 1989

CR:Ducru-Beaucaillou 1989

Robe légèrement tuilée sur les bords du disque.
Un beau nez sur les épices, le cèdre, le kirsch.
En bouche un vin plutôt léger, marquée par la cerise à l'eau de vie et des arômes tertiaires de sous-bois. Vin un peu court avec une légère sensation alcooleuse en fin de bouche.
Un bon moment mais j'en attendais un peu plus.

14,5/20

Cordialement

Raoul
29 Sep 2010 23:44 #230

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Réponse de mgtusi sur le sujet CR: Ducru-Beaucaillou 1995

CR: Ducru-Beaucaillou 1995

Bouteille ouverte sur un faisan cuisiné à la paysanne.

La robe est brillante sans présenter de traces d'évolution.

Le nez est truffé ; la bouche est marquée par une attaque très acide, puis le fruit s'exprime ainsi quelques notes truffées. La matière est belle mais ce vin est clairement entre deux eaux - si l'on peut dire.

L'acidité domine pour le moment ; à attendre quelques années sans s'inquiéter, le vin semblant loin de son déclin.

Michel
30 Oct 2010 19:53 #231

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Réponse de Galinsky sur le sujet Re: Ducru-Beaucaillou

bonsoir Michel,

Sauf que si je lis bien, le choix de l'instant ou il fut servi - considéré comme moment opportun pour l'accord, est tombé à l'eau ;)

Eric
31 Oct 2010 00:55 #232

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Réponse de M@nuel sur le sujet Re: Ducru-Beaucaillou 1995

mgtusi écrivait:

> L'acidité domine pour le moment ; à attendre
> quelques années sans s'inquiéter, le vin semblant
> loin de son déclin.

Je me méfie de plus en plus des bordeaux 95.
Tous ceux que j'ai bu (sauf la Mission) présentaient des fins de bouche légèrement asséchantes.

M@nuel.
31 Oct 2010 10:11 #233

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Réponse de mgtusi sur le sujet Re: Ducru-Beaucaillou

Sauf que si je lis bien, le choix de l'instant ou il fut servi - considéré comme moment opportun pour l'accord, est tombé à l'eau ;)

Coucou Eric, je ne suis pas certain que l'accord soit en cause (blague à part) ; difficile de passer outre (...) cette grosse acidité.

Michel
31 Oct 2010 12:08 #234

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Réponse de Nol sur le sujet CR:Ducru-Beaucaillou 1988

Bonsoir,
CR:
Un très bon dimanche avec cette bouteille de Ducru-Beaucaillou 1988 : niveau parfait, bouchon imbibé sur quelques millimètres seulement. Couleur pourpre sombre cachant bien les années de cette bouteille. Un peu réduit à l’ouverture, le nez s'est révélé après 2 h d'aération : fruits noirs (cassis), tabac blond, fumée, avec une très légère pointe de sous-bois/champignon. En bouche, une jolie matière, bien mûre, avec des tannins puissants mais fondus, même si la longueur n'est pas exceptionnelle. Peut-être un peu moins séduisant que Léoville Barton et Gruaud Larose dans le même millésime, mais un beau Saint-Julien classique qui arrive aujourd'hui à maturité et qui a très largement dominé ses compagnons de repas (Pontet-Canet 1989, un peu vert et acide, décevant, et Giscours 1989... très vert et très acide, vraiment désagréable).
Bonne soirée (ou nuit)

Paul
22 Nov 2010 00:18 #235

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Réponse de lefranc4 sur le sujet Re: Ducru-Beaucaillou 1988

Merci pour ce CR.
Je partage ton avis sur ce 88. Je trouve ce millésime rarement décevant, mais jamais emballant...Un peu comme Ducru Beaucaillou 8-) (qui essaie de retrouver son rang semble-t-il dans les tous derniers millésimes)
23 Nov 2010 08:54 #236

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Réponse de Nol sur le sujet Re: Ducru-Beaucaillou

Bonjour Jan,

"Jamais emballant", je te trouve un petit peu sévère.... Gruaud, Barton, Pichon baron et comtesse, c'est tout de même très bon (et rive droite j'ai beaucoup aimé Figeac et surtout Clinet). Mais c'est vrai que ce millésime est un peu écrasé par ses prestigieux voisins (89 et 90), avec comme gros avantage d'être beaucoup plus abordable....
Cordialement,

Paul
23 Nov 2010 10:31 #237

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Réponse de lefranc4 sur le sujet Re: Ducru-Beaucaillou

Tu n'es pas le premier à dire que je suis sévère...:)
Et tu as certainement raison. J'ai toujours aimé les 1988, ce qui est déjà beaucoup. C'est simplement que je ne garde pas souvenir d'une bouteille de 1988 dont je mettrai en avant la qualité "qui marque" l'esprit...Mais les châteaux que tu cites sont de tout premier plan, et je ne suis pas surpris qu'ils soient vraiment très bons. Je connais notamment Léoville Las Cases et Pichon Lalande en 1988, dont je n'avais pas acheté de millésime antérieur autre que 1981 (moyen), mais surtout 1982...:D
23 Nov 2010 20:12 #238

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Réponse de Vino77 sur le sujet CR:Ducru-Beaucaillou 2004

Bu aujourd'hui , CR: Ducru-Beaucaillou 2004 , la robe est très jeune d'un beau rouge éclatant avec quelques reflets violet.Le nez est absolument merveilleux avec une superbe odeur de truffe et de sous bois. En bouche c'est également très bon , on sent encore la truffe avec cette fois de belles notes de fruits noirs confits et de cerise.L'équilibre est excellent et le vin tient bien en bouche .
Une superbe bouteille qui est déjà excellente mais qui tiendra encore de nombreuses années !

amicalement
Charles
12 Déc 2010 15:39 #239

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Réponse de Chris.C sur le sujet CR:Château Ducru-Beaucaillou 1989

CR: Déguster ce midi DUCRU-BEAUCAILLOU 1989
Bouteille ouverte 6h avant et servi a 17-18°.
Belle robe pourpre avec un léger disque orangé.
Un vin un peu épicé,poivré avec des notes de cannelle et chocolat.
Tres agréable en bouche avec des tanins complètement fondus.
Petite déception avec une bouche un peu courte.
En pleine apogée a mon humble avis avec peut-être 2 ou 3 ans encore devant lui.
TRES BON.
Cdt

Cdt Christophe
01 Jan 2011 17:40 #240

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