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Château Pipeau, Saint Emilion Grand Cru

  • Thierry Debaisieux
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Château Pipeau, Saint Emilion Grand Cru a été créé par Thierry Debaisieux

CHÂTEAU PIPEAU



12 Barbeyron
33330 Saint Laurent des Combes
Tél. : +33 (0)5 57 24 72 95
Fax : +33 (0)5 57 24 71 25
Mail : chateau.pipeau@wanadoo. fr

www.chateaupipeau.com

* Facebook Château Pipeau

* Twitter Château Pipeau




CR: Château. Pipeau 1990

Le nez est plaisant, sur la confiture de fraises et le poivre rose, avec un peu de réglisse et des notes de boîte à  cigares.

La bouche est élégante, très aromatique. L'impression de rondeur s'associe à une belle matière très mûre, évoquant une année chaude. La finale est longue, marquée par la matière.

Une agréable surprise!

Ginestet disait de ce cru qu'il compte 30 hectares à  Saint-Laurent des Combes.
Il était composé de 75% de Merlot, 20% de Cabernet Franc et d'un peu de Cabernet Sauvignon.
Parker parle de 35 hectares et de 80% de Merlot.
Le vin vieillit 18 mois en fûts, dont 1/3 de bois neuf.

Cordialement,
Thierry
20 Avr 2004 19:34 #1
Pièces jointes :

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Réponse de Daniel S sur le sujet Re: ch. Pipeau - St. emilion G.C.

Thierry,

La propriété a changé de style à  partir du millésime 1997, et de façon plus précise à  partir du millésime 1998.

Les vins ont un style plus international, un peu plus extraits et plus boisés.

Mais le boisé n'est pas caricatural, j'ai en cave quelques bouteilles de 1998 et 2000, je vais ouvrir d'ici peu un 98, je mettrai le commentaire de dégustation.

Cordialement
Daniel
20 Avr 2004 21:42 #2

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: ch. Pipeau - St. emilion G.C.

Daniel,

Merci d'avance.
Il était bon le 90 de ce soir!

Cordialement,
Thierry
20 Avr 2004 21:46 #3

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Réponse de Docteur M sur le sujet Re: ch. Pipeau - St. emilion G.C.

J'ai un 89 en cave que mon papa m'a offert il y a 3-4 ans, pour ma jeune cave c'est peut-être aujourd'hui l'une de mes meilleures bouteilles à  déguster de suite. Qu'en penses-tu à  vue de nez Thierry, je peux la garder encore ?
20 Avr 2004 22:09 #4

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: ch. Pipeau - St. emilion G.C.

Oui et non, si je me base sur le 90.

A boire dans les 12-18 mois (bbb)

Cordialement,
Thierry
21 Avr 2004 21:29 #5

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Réponse de Docteur M sur le sujet Re: ch. Pipeau - St. emilion G.C.

OK merci, on va bien trouver une occasion pour ça !
22 Avr 2004 08:51 #6

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Réponse de oliv sur le sujet Re: ch. Pipeau - St. emilion G.C.

A mon avis, n'attendez pas trop pour boire cette bouteille. Je connais bien ce domaine dont mon grand père est client depuis des décennies.
J'ai eu une superbe expérience sur ce 90 (notes de tabac magnifiques) mais également de mauvaises (bouteille délavée, morte aux tanins poussièreux).
2 bouteilles de 92 (millésime il est vrai ctastrophique) m'ont confirmé que Pipeau est un vin qu'il vaut mieux boire entre 8 et 10 ans. Après 10/12 ans, c'est un peu la roulette russe et si votre cave n'est pas parfaite alors...
Tenez nous informés de la tenue du 89 !!
23 Avr 2004 14:47 #7

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Réponse de Daniel S sur le sujet CR: Château Pipeau 1998

Château Pipeau 1998

Robe noire assez dense, à  reflets grenat.
Nez encore un peu boisé ( vanillé et légèrement toasté ), qui développe à  l'agitation des arômes de fruits mûrs: cerises noires et prunes, un peu réglissés.
L'entrée en bouche est encore un peu ferme, mais le milieu est plutôt rond avec des tanins bien enrobés, le vin manque cependant un peu "d' épaules".
Beaux parfums de fruits noirs en rétro-olfaction.
La finale , de persistance moyenne à  assez longue, se termine sur des notes de fruits noirs et de bois.
Ce vin,d'allure moderne, n'a pas encore "digéré" son élevage.
Le 2000 gouté aux Portes ouvertes le dimanche 3 Mai ( commentaire de Jean-Claude à  venir ) est , à  mon avis, beaucoup trop boisé à  ce stade de la dégustation.

Cordialement
Daniel
05 Mai 2004 22:00 #8

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Réponse de oliv sur le sujet CR: Château Pipeau, St Emilion Grand Cru, 2000

CR: Château Pipeau 2000
Confirmation que cette bouteille n'est pas encore vraiment prête à boire. Une robe d'une intensité impressionnante, aucune trace d'évolution, sombre jusqu'au bord du verre.
Le nez est puissant, encore un peu fouillis, sur des notes de fruits noirs et des touches de moka. Mais c'est la bouche qui dérange à ce stade. Superbe matière pour supporter le tout mais un boisé actuellement prégnant (très grillé, quasi sur le brûlé) emporte un peu les sensations. Les tanins sont en revanche très fins et une petite amertume enrobe bien le palais en finale.
A revoir dans 2/3 ans si le tout est mieux en place.
09 Mai 2005 13:55 #9

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Réponse de Daniel S sur le sujet CR: Château Pipeau 1998

Nouvelle rencontre avec Pipeau 1998 , carafé 2 heures .

La robe est pourpre à grenat , soutenue, noire au milieu du verre ; le nez assez intense laisse apparaître des arômes de cerises noires , avec des notes empyreumatiques assez marquées, après agitation : framboises et épices douces.
La bouche est assez fraîche en entrée , les tannins sont parfaitement fondus , le vin tapisse le palais , avec une bonne concentration , la finale d'une bonne longueur mélange des arômes de fruits noirs et des saveurs d'élevage ( dont la vanille ) , il termine à la fois un peu sucré er un très ,très légèrement astringent .

Un style résolument moderne ,et séducteur , à ne pas recommander aux amateurs de Bordeaux classiques.

Cordialement
Daniel
20 Mai 2005 21:38 #10

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Réponse de Guest sur le sujet CR: Château Pipeau 1995

St-Emilion GC château Pipeau 1995 : 14,5/20 (30/10/05)
Velouté très "rive droite" pour un vin qui manque un peu d'inspiration, de tension.
Pas mal sans plus !
05 Nov 2005 13:13 #11

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Réponse de Luc Javaux sur le sujet Chateau pipeau 2001 + mise

Auteur: vincentvin
Date: le 16/04/2006 à 17:50

Bonjour à tous,
nouveau sur ce forum et également nouveau passionné je voudrais savoir si vous pouvez me donner votre avis sur le pipeau 2001.
En effet, j'ai eu l'occasion de boire 4 bouteilles de ce vin qui ce sont montrées d'un niveau très très différent !!!
Pour en avoir parlé "aux cavistes" de saint émilion qui vendent ce nectar, il parraitrait que cela pourrait provenir de la mise en bouteille et plus exactement que certaines bouteilles proviendraient des fonds de cuves ?
Est ce que cela peut être la cause d'une telle diffénce de qualité ?
La première fut consommée dans un restaureant bordelais : un délice (pas carafé, pas décanté, servi dès l'ouverture)( je n'ai pas fait attention au numéro).
La seconde acquise en FAV de printemps en GMS (magasin très réputé sur la région de bordeaux) : acidité plus que marquée, vin vert (carafé 30 minutes, le lendemain : oxydation ) (n°88 400 environ).
La troisième au même restaurant (n° 66 000 environ): acidité mais bc moins que celle de la FAV
La quatrième au même restaurant (n° 9000 environ): un délice!
Ce même "caviste" a aussi soumis l'hypothèse d'un vin transporté et brusqué pour la FAV!!!
Alors, est ce que quelqu'un a vécu ce genre d'expérience pour ce vin ? ou avez vous une explication ?
Merci d'avance.
Bien à vous tous.
Vincent LUCIEN
16 Avr 2006 17:56 #12

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Réponse de vincentvin sur le sujet Re: Chateau pipeau 2001 + mise

Bonjour,

Quelqu'un aurait-il eu l'ocassion de dégusté le chateau pipeau 2005 en primeur ?
Si oui qu'en pensez-vous ?

Bien à vous
Vincent L.
26 Avr 2006 14:27 #13

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Réponse de Bertrand Le Guern sur le sujet Re: Chateau pipeau 2001 + mise

Bettane & Dessauve, Decanter, Parker et le WineSpectator l'ont noté: bertrand.leguern.clu...

blg
26 Avr 2006 15:13 #14

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Réponse de vincentvin sur le sujet Re: Chateau pipeau 2001 + mise

Merci pour cette réponse rapide !

Un bon vin que ce chateau pipeau !!!
Pas toujours complexe mais quel délice !!!! (a mon goût !!!)
Bien à vous
Vincent L.
26 Avr 2006 15:19 #15

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Réponse de vincentvin sur le sujet CR: Château Pipeau 1999

Bonjour à tous,

Bu hier soir un Château Pipeau 1999 offert par un collègue (malheureusement pas de carafe disponible...) !

- vin dense et qui semble lourd (pru évolué) d'un pourpre foncé
- le nez sur les fruits rouges (typique de ce chateau)
- en bouche, le vin est équilibré mais demande a être encore conservé en cave !

Un vin apprécié (inférieur à ce stade au 2001 à mon goût) par tout le monde mais qui demande a attendre un peu pour exprimer tout son potentiel !!

Bien à vous tous

Vincent LUCIEN
28 Mai 2006 10:24 #16

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Réponse de jallot christophe sur le sujet Re: ch. Pipeau - St. emilion G.C.

Le château PIPEAU me semble effectivement d' un excellent rapport qualité-prix depuis quelques années , même si, comme le souligne Daniel, le style a quelque peu changé depuis 1997 (d'ailleurs très réussi, noté 15 à plusieurs reprises...) avec un style plus "moderne", plus facile à boire dans sa jeunesse... Quand je pense que depuis de nombreuses années on réserve ce vin pour à peine plus de 10€ en primeurs, PIPEAU me semble valoir le détour, jamais exceptionnel c'est vrai, mais procurant toujours du plaisir, j'ai noté tous les derniers millésimes autour de 15/20, avec un petit + pour le 2000 (bon potentiel...) et un peu moins pour le 2002 (14,50 de moyenne)...dans les anciens millésimes, mes notes ont rarement dépassé 13 (donc vins "moyens"...), sauf pour le 1990 (noté 13,50+) et surtout le 1989 (14+), ainsi que le 1996 (14,33 de moyenne)...il me semble que Parker a très bien noté le 2005 que je n'ai pas encore gouté, donc, n'hésitons pas à le réserver, d'autant que son prix a à peine bougé...

CHRISTOPHE
" le vin doit rester un plaisir et non devenir un besoin ...même si parfois, on a besoin de se faire plaisir! "
28 Mai 2006 17:22 #17

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Réponse de Daniel S sur le sujet Re: ch. Pipeau - St. emilion G.C.

Le vin a incontestablement progressé, mais le style est beaucoup trop internationnal à mon goût, j'ai revendu mes 1998 et 2000.
Bien que le prix primeur soit très abordable, il me semble nécessaire que les futurs acheteurs sachent à quel style de vin, ils seront confrontés.

Cordialement
Daniel
28 Mai 2006 17:47 #18

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Réponse de vincentvin sur le sujet Re: ch. Pipeau - St. emilion G.C.

Bonjour daniel,

Pourrais tu m'indiquer ce que représente le style international ?

S'agit t'il du goût unique ?

Je viens de lire dans le hors série du point de JD que le style international reposé sur trois fondamentaux (je ne m'en souviens que d'un seul) dont les senteurs et le goût vanille ?

As tu déjà gouter le chateau pipeau du millésime 2001 ?

merci d'avance pour tes réponses !

bien à toi
bien à vous tous
Vincent LUCIEN
01 Jui 2006 11:52 #19

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Réponse de Daniel S sur le sujet Re: ch. Pipeau - St. emilion G.C.

Vincent,

Pour ma part un vin international c'est :

Un vin fait avec des raisins très mûrs , à surmûris
Une extraction poussée allant jusqu'à la surrextraction
Un boisé très prononcée tendant vers le "surboisé".

Redéguste Pipeau 2001 et Fombrauge 2002 à l'aveugle, et met à côté un Balestard la Tonnelle ( à l'aveugle aussi ), et tu auras l'éventail constitué par de nombreux vins de la Rive droite que l'on peut mettre entre ces deux extrêmes.
Ceci dit les 2 vins que tu cites sont deux bons vins mais .....que je n'achèterai pas ou...plus.

Cordialement
Daniel
01 Jui 2006 21:36 #20

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Réponse de vincentvin sur le sujet Re: ch. Pipeau - St. emilion G.C.

Ok daniel,

Merci pour cette réponse !

Il me semblait cependant que fombrauge 2002 était plus dans le style international que pipeau 2001 !

Bien à toi
Vincent LUCIEN
03 Jui 2006 01:54 #21

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  • laurent saura
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Réponse de laurent saura sur le sujet Château Pipeau 2003

Château Pipeau 2003

Bu ce midi sans meme le carafer,ce St Emilion Grand Cru à l'excellent rapport qualité prix.C'est ma deuxiéme bouteille que j'ouvre(sur les trois achetées),et je n'ai pas trop envie de le voir vieillir,car le vin se présente dans une robe pas trés intense,avec des aromes de mure,de myrtille.
Ce nez,au demeurant engageant,mais pas trés complexe,n'est pas marqué par l'élevage.En bouche,l'attaque est précise,tranchante,sans creux,pleine et ronde.L'acidité ne lui fait pas défaut.La longueur n'est pas trés imposante.Note:15,5

A mon avis,un vin à boire jeune,sur une viande rouge grillée.
11 Oct 2006 16:26 #22

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Réponse de vincentvin sur le sujet CR: Château Pipeau 2001

Bonjour à tous,

Château Pipeau 2001 : pas de passage en carafe (c'est dommage) service vers 16° 17 ° :

- la robe est d'un rubis foncé avec des traces d'évolution sur le disque,

- le nez dégage un bouquet exhubérant de fruits noirs (que c'est agréable...) avec de petites notes toastés,

- en bouche le vin est souple et agréable en entrée et dégage ses arômes fruités en milieu de bouche. La finale est un peu déséquilibrée par une acidité un peu marqué (pas de passage en carafe, température trop basse ?, vin qui doit vieillir ?).

Un vin moderne agréable et qui represente un super rapport qualité prix pour ceux qui l'on acquis autour de 9€ en primeur.

Je conseille a tous ceux qui en possède dans leur cave d'en ouvrir une sourtout s'ils aiment les bouquets explosifs !!!! (on a envie d'ouvrir une bouteille rien que pour le nez de ce vin...)

***(*), 15+,86/88
23 Oct 2006 13:18 #23

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Réponse de vincentvin sur le sujet CR: Pipeau 2002

Bonjour à tous,

Dégusté ce soir une bouteille de Pipeau 2002 (carafage, 16°) : les deux premiers vers sont bus avant le repas puis ensuite pendant (bulots, merlan à la plancha) !

- robe d'un rubis intense avec des traces d'évolution sur le disque
- au nez les fines notes de "grillés" (bois) dominent le fruit bien mur !
- en bouche on sent que l'extraction a été douce, les fruits et l'aspect grillé se retrouvent en milieu de bouche. La finale est d'une longueur aceptable.

Le nez est beaucoup moins flatteur que celui du 2001 mais la bouche plus agréable (sauf pour les bouteilles de 2001 qui ne marquent pas une grande acidité)... A mon avis un vin à garder avant de le déguster.

***, 14.5+, 85/86 (notes d'élevage très présentent à ce stade à mon goût mais le potentiel est présent)

Bien à vous tous

Vincent LUCIEN
11 Nov 2006 01:43 #24

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Réponse de vincentvin sur le sujet CR: Pipeau 2004

Bonjour à tous,

Il y a quelques jours, un Château Pipeau 2004 : une belle robe profonde, un nez assez exhubérant de fruits bien murs, un élevage qui sait resté discret et en bouche un bon vin au touché agréable avec une belle matière et une belle acidité qui rend le vin assez digeste à table !

16,***(*),88
Bien à vous tous
Vincent LUCIEN
13 Mar 2007 14:27 #25

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Réponse de critique sur le sujet Re: ch. Pipeau - St. emilion G.C.

c'est du pipeau ou c'en est pas alors?
13 Mar 2007 16:21 #26

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Réponse de Jeremie sur le sujet Re: ch. Pipeau - St. emilion G.C.

Bonjour,

En vin quotidien, le chateau Joinin (produit par la même maison) propose un super rapport Q/P.
J'ai adoré le 2001 (mais y en a plus), et le 2003 même si un peu en retrait est une belle réussite en petit Bordeaux à 4,40 euros.
Robe plus claire que son ainé, bonne acidité/fruité et typicité des vins faciles de la rive droite. A tenu la comparaison avec un petit pomerol dont j'ai oublié le nom.

Jeremie

Amicalement,
Jeremie
27 Avr 2007 11:24 #27

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Réponse de Jeremie sur le sujet Re: Chateau Pipeau 2000

oliv écrivait:
> Chateau Pipeau 2000
> Confirmation que cette bouteille n'est pas encore
> vraiment prête à boire. Une robe d'une intensité
> impressionnante, aucune trace d'évolution, sombre
> jusqu'au bord du verre.
> Le nez est puissant, encore un peu fouillis, sur
> des notes de fruits noirs et des touches de moka.
> Mais c'est la bouche qui dérange à ce stade.
> Superbe matière pour supporter le tout mais un
> boisé actuellement prégnant (très grillé, quasi
> sur le brûlé) emporte un peu les sensations. Les
> tanins sont en revanche très fins et une petite
> amertume enrobe bien le palais en finale.
> A revoir dans 2/3 ans si le tout est mieux en
> place.

L'amertume en finale a disparu, mais ca reste encore cadenassé bien que passé une heure en carafe. Le boisé s'est assagit (note de café, pas de vanille ou de brûlé) mais il est encore présent. Ca reste quand même bien fait, mais j'en attendais plus.
J'ai ai encore 9 bouteilles et je pense attendre 2010 avant de les boire.

Jeremie

Amicalement,
Jeremie
08 Aoû 2007 09:37 #28

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Réponse de oliv sur le sujet Château Pipeau - St Emilion GC - 2000

CR: Château Pipeau - St Emilion GC - 2000



Ça me servira de leçon!!
Au lieu de faire le mariole à essayer de m'autojustifier dans mes pronostics d'il y a 2 ans, j'aurais mieux fait de venir consulter la rubrique où le post de Jérémie m'aurait mis en garde. A quoi ça sert qu'il se décarcasse, LPV hein ?! :D
Donc je vous le confirme, gardez vos Pipeau 2000 car actuellement, c'est barreaux aux fenêtres et cadenas sur la porte!

Bouchon absolument parfait, aucunement imbibé et parfaitement ferme et souple.
Mutique à l'ouverture, j'ai passé ce vin 2 heures et demi en carafe.

La robe est très belle, sur le rubis et commence à peine à roussir.
Le nez présente une palette restreinte, plus du tout sur le fruit et pas encore sur des notes plus évoluées. Les senteurs empyreumatiques excessives de ma précédente ouverture ont disparu. En l'état, s'offrent quelques fines notes de tabac blond mais rien de très expressif.
En bouche, c'est encore plus fermé. La matière est là, très équilibrée, fraîche, sur une texture grasse et des tanins fins qu'on perçoit encore sur la finale.
Mais très peu de plaisir en l'état car rien ne transparaît vraiment ni devant ni derrière cette jolie matière.
Même une belle entrecôte double, pommes au four et ail confit n'a pas réveillé la bête. :?

Donc pour ce millésime, attendez et ...
02 Déc 2007 15:48 #29

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Réponse de Nidal H sur le sujet Re: ch. Pipeau - St. emilion G.C.

Oliv,

Sans vouloir jouer au rabat-joie, mais il faut, parfois, se faire une raison par rapport à une bouteille.
Ce Saint-Émilion Grand Cru n'est peut être tout simplement pas à la hauteur des espoirs que l'on place en lui. Et ce ne sont pas les années supplémentaires de garde qui vont changer grand chose...

J’ai goûté ce vin dans un millésime très favorable à la rive droite: 1998. Je n'ai pas décelé un vin provenant d’un terroir hors du commun...

J'espère de tout coeur me tromper...

Je vous demande pardon, à toi et à Jérémie.;)

P.S.: C'est un vin qui est distribué dans certaines épiceries fines de ma région (un réseau bien particulier).
02 Déc 2007 16:54 #30

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