Réponse de Guest sur le sujet CR: Château Pichon-Baron 1994

Tiens, moi aussi j'ai retenté le Château Pichon-Baron 1994:

Je reste tout de même sur ma faim compte tenu de son rang..Je le trouve un peu dissocié et leger, mais j'ai trouvé qu'il s'améliorait un peu ces temps derniers. L'aération lui a fait beaucuop de bien , peut-être faut il attendre un peu?

Je crois qu'il ne faudra pas en effet attendre de miracle par contre, ne fait vraiement pas le poids face à  Montrose du même millésime, et s'est fait nettement dominer par un simple Pommard 1993 (Christophe Vaudoisey).

J'aimerais bien boire un P-B de grande année, mais je n'ai ai pas en stock. Un 88 gouté il y a qq mois m'avait impressioné.

YR

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Réponse de Guest sur le sujet CR: Château Pichon-Baron 1995

Château Pichon-Baron 1995
Bu chez un ami, non carafé
la robe n'est pas noire, mais profonde, sans traces d'évolution.
le nez est encore trop discret, avec surtout une note végétale insistante
(je le reconnais, j'ai de plus en plus de mal avec les notes végétales bordelaises). La bouche ample (pas énorme) et encore bien structurée est remarquable, mais les arômes sans surprise. La finale sur des tannins légèrement amers aurait peut-être nécéssité une bonne viande pour l'adoucir. Dommage ce manque de complexité aromatique à  ce stade. Mais, comme on dit, on sent du potentiel ...

Laurent M

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Réponse de Guest sur le sujet CR: Château Pichon-Baron 1995

Château Pichon-Baron 1995
Bue ce week-end au restaurant. Carafée environ 20 mn.

Robe profonde. Nez mêlant à  la fois d'élégants arômes de fruits rouge, cassis, mine de crayon et un délicat parfum floral. Attaque puissante en bouche, pleine, marquée par belle pureté de fruit et des tannins encore granuleux. Longue et persistante finale dont l'acidité reste un peu excessive en fin de bouche - ou peut-être est-ce seulement une impression due à  sa légère touche mentholée? Très belle matière mais il faut encore être patient 3-5 ans pour que ce très beau Pauillac se fonde et exprime tout son potentiel. Un bon 90/100.

Alain

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Réponse de Yves Zermatten sur le sujet CR: Pichon-Baron 2002

Pichon-Baron 2002

Très beau nez de Pauillac, sur les baies rouges, le cassis, avec des notes de tabac, de bois précieux (cèdre. Le boisé reste sur la retenue.

Bouche ronde, savoureuse, avec un fruit pulpeux et plein. Les tannins sont parfaitement enrobés et l’ensemble affirme un très bel équilibre gourmand et distingué. Une jolie concentration et une très belle finale ferme et longue. Malgré la jeunesse, l’élevage se perçoit à peine.

Voilà un très très beau vin, qui de surcroît me paraît promis à un grand avenir. C’est l’un des plus beaux 2002 que j’ai goûtés à ce jour. Supérieur à Branaire, Lagrange, Poyferré et du niveau de Pichon Comtesse, Pape-Clément ou même de Palmer.

Yves Zermatten

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Yves Zermatten

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Réponse de Guest sur le sujet CR: Château Pichon-Baron 1989

Château Pichon-Baron 1989

Dégusté ce soir en compagnie de Cos Labory et d'Angelus, dans le même millésime.

Robe très sombre, presque noire.
Premier nez sur le chocolat et le cassis. Puis au fil de la soirée, bois précieux, cèdre, voire tabac, avec un fond aromatique de fruits rouges encore bien présent.
En bouche, c’est la pureté qui domine avec une attaque très franche et très voluptueuse, alliant fraîcheur et profondeur. Beaucoup de matière.
Très grande longueur.
C'est presque un infanticide, même si le vin a 16 ans.

Superbe.

Jean-Paul

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Réponse de paski55 sur le sujet CR: Château Pichon-Baron 1988

Château Pichon-Baron 1988

La robe commence un peu à légèrement tuiler. Le nez est un exemple de pureté et de classique dans le Pauillac, avec des notes de cuir, de petits fruits rouges, de cassis et de fumet.

La bouche est suave, pleine, d'une magnifique concentration et d'un volume extraordinaire pour un 1988. Des couches et des couches de cassis, tout cela envoloppé dans un velouté crémeux du plus bel effet.

La finale est très très longue, fraiche, avec des tannins parfaitement intégrés.

Peut être une redite mais à coup sur un très très grand millésime pour PB et surtout une des grandes réussites du millésime.

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Santé - Pascal

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