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Château Pichon-Baron, Pauillac

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critique a répondu au sujet : Re: Pichon-Baron

En ce qui me concerne je considère que le 99 a atteint son plateau de maturité actuellement,il m' a semblé pendant un long moment être un peu fougueux,désordonné et à la recherche de son équilibre par rapport à Lynch Bages du même millésime par exemple.
Cordialement
#211

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claudius a répondu au sujet : CR: Château Pichon-Baron 1995

CR: Pichon-Baron 1995

n'est à mon avis pas encore en place ... encore très viril, offre peu de finesses aromatiques à ce stade alors que Grand Puy Lacoste du même millésime est un déjà un petit chef d'oeuvre
#212

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oliv a répondu au sujet : Re: Pichon-Baron

Un nouveau chai au domaine.

www.lejournalduvin.c...
#213

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si le vin... a répondu au sujet : Re: Pichon-Baron

C'est pas de la nouvelle toute fraiche çà tout de même...
#214

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Eric B a répondu au sujet : Re: Pichon-Baron

Sylvain,

On ne parle pas du cuvier - qui a une bonne quinzaine d'années - mais d'un chai à barrique situé sous le bassin. Qui du coup est beaucoup moins profond qu'avant. D'après une source pas trop mal informée, y avait tout de même une fuite. J'espère qu'ils ont réussi à la colmater ;)

Eric
Mon blog
#215

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si le vin... a répondu au sujet : Re: Pichon-Baron

Je vois tout à fait Eric mais c'est pas d'aujourd'hui non plus. Le chantier est fini depuis belle lurette et c'est pas une mauvaise chose car çà était une véritable verrue face à ce si beau chateau.
#216

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : CR: Pichon-Baron 1988

CR: Pichon-Baron 1988

Une bouteille qui n'avait jamais bougé de ma cave depuis son achat en primeur.
Le niveau est celui d'un 2006 ;)
Le bouchon est comme neuf: aucune coulure le long de celui-ci...
Le nez est superbe, envoûtant: de la gelée de cassis et du cuir au milieu du cèdre, du tabac et du graphite.
La bouche est élégante, équilibrée, savoureuse et très longue. Les tannins sont fins, le volume en bouche est remarquable.

Un Pauillac qui séduit l'amateur de Rhône que je suis devenu ;)
Je vais en ouvrir une autre bouteille vendredi pour Luc, Daniel et François. Ils pourront constater le niveau vraiment exceptionnel du vin dans le goulot pour un flacon de cet âge... Et donner leur avis sur le contenu...

Cordialement,
Thierry
#217

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Gringopoumpoum a répondu au sujet : Re: Pichon-Baron 1995

Bonsoir,

Thierry, voila un superbe CR qui donne envie de laisser dormir ses bouteilles en cave...
En revanche, votre titre n'est pas le bon....
Si les administrateurs ne sont plus là pour nous montrer le bon exemple.... ;) ( je plaisante évidemment )

Amitiés,
Bertrand
#218

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M@nuel a répondu au sujet : Re: Pichon-Baron 1988

Thierry,

Je suppose que tu avais déjà goûté ce Pichon Baron 88, est-ce qu'il a toujours été de ce niveau ?

M@nuel.
#219

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aquablue a répondu au sujet : Re: Pichon-Baron

Thierry,

Cela me rappelle vraiment la dégustation du 88 que j'avais faite au réveillon 2007 2008 (cf CR page précédente): j'avais trouvé cette bouteille exceptionnelle de fraicheur et de fruits pour son age avancé..

J'en achèterai de nouveau avec plaisir si c'était facile ;)

Arnaud
#220

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fcook41 a répondu au sujet : Re: Pichon-Baron 1988

j en bois assez souvent et je partage ton avis c est tres bon

franck
#221

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : Re: Pichon-Baron

Arnaud, Franck,

Je suis heureux de voir que vous partagez mon avis sur Pichon-Baron 1988 ;)

Pour répondre à Manuel, j'ai effectivement bu régulièrement ce millésime de Pichon-Baron.
Je connais peu les 1ers G.C.C. du millésime 1988, mais beaucoup mieux les deuxièmes et assimilés du Médoc...
Pichon-Baron et Cos d'Estournel ont toujours été parmi mes favoris et Montrose ma plus grande déception dans cette catégorie, cette année-là...

Bien cordialement,
Thierry
#222

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minty a répondu au sujet : CR: Château Pichon-Baron 1997

CR: Château Pichon-Baron 1997
Bouchon: impeccable
Robe: belle robe dense à belle couleur tuilée
Nez : fin, quelques notes de sous-bois puis cassis bien mur, des notes épicées
Bouche : très agréable entrée, beaux tanins fins tapissant le palais, belle longueur, très ample
Un très beau pauillac a point!!! Excellent TQP car pas acheté en primeurs mais avec 30% de réduction en 2000 lors d’un déstockage….
Minty

Eric
#223

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Adrien Meglio a répondu au sujet : CR: Château Pichon-Baron 2004

Vin dégusté le 3/09/09 à Paris

CR: Pichon Longueville, 2004

ca. 65% CS / 35% Merlot

R. grenat, assez dense.
N. assez discret. Fumé. Encore aromatique sur le fruit.
B. Aromatique fruit noir, grillé. Grand volume. Tanins (2/5) encore nettement perceptibles.
F. longue, légèrement alcooleuse. Aromatique très gourmand. Pain grillé à fond en rétro-olfaction. TB

Séduisant, mais encore trop sur les notes d'élevage. A regoûter dans encore quelques années.


Adrien
#224

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rzac23 a répondu au sujet : Re: Pichon-Baron

Tiens, belle coïncidence.
2tant en WE dans la belle famille, pour ce soir j'ai ouvert mon 1er Baron 2004. Il est en carafe, mais à l'ouverture il proposait des notes d'élevages vraiment classieuse, sur le coco. Le vin semble bien,quoique encore très serré. Ce soir on y verra plus clair.

CR à venir.


Franck L. "Patatement vôtre"
LPV Haute Normandie.
#225

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rzac23 a répondu au sujet : CR: Château Pichon-Baron 2004

CR: Château Pichon-Baron 2004

Assez fermé, mais un nez de noix de coco à l'ouverture, finement épicé et sur la myrtille montre son pédigrée.
Très Pauillac, une bouche sur la fraicheur, belle trame d'acidité. Tanin incroyablement fin et serrés qui finissent très légèrement sur l'amertume.

Un vin que l'on sort du lit, mais une race indéniable. De belles choses en perspective.


Franck L. "Patatement vôtre"
LPV Haute Normandie.
#226

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teddyteddy a répondu au sujet : CR: Château Pichon-Baron 2001

CR: Château Pichon-Baron 2001

Robe dense, pourpre, profonde.
Nez classique mais soigné, sur le cassis, la mûre, le poivron rouge, et un élevage luxueux.
Bouche dense mais suave, avec une matière mûre et concentrée, bien équilibrée, et une finale de bonne longueur où se manifeste des tannins encore un peu jeunes mais bien enrobés.

Un vin bien fait, sans défaut, mais sans véritable personnalité non plus.
Un style plutôt convenu, classique.
Plutôt une déception donc, car je me suis ennuyé...

Laurent
#227

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thibault a répondu au sujet : CR: Château Pichon-Baron 1998

CR: Château Pichon-Baron 1998

bouteille bue pour elle même a l ouverture.

robe d un pourpre dense, en bouche ce pichon n est pas un monstre de puissance ,
plutôt sur l élégance , sur des notes fumées ,de cuir. le vin présente a l entrée en bouche des tanins serrés.
une longueur correcte sans etre renversante. au bout de quelques heures, je re goute la fin de la bouteille, l effet serré
s est légèrement attenué. peut etre qu une ouverture plus précoce et un carafage auraient ete bénéfiques.
il me reste une dernière bouteille pour revoir cela.

thibault
#228

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Jean-Christophe a répondu au sujet : CR: Château Pichon-Baron 2007

Lors de la grande dégustation de Bordeaux organisée par C...yt à Louvain-la-Neuve...

CR: Château Pichon-Longueville (Baron) 2007

Un nez admirable sur les fruits noirs, un boisé-fumé parfaitement dosé et un côté mine de crayon; une bouche très soyeuse, sans manquer de structure, et d'une très grande longueur. La classe, en comparaison à tous les autres dégustés ce soir-là.

JC

Jean-Christophe
Liège, Belgique
#229

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vine.jo a répondu au sujet : Re: Pichon-Baron 2007

Effectivement, 100% d' accord!
(Domage, le prix...:()
jo
#230

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Tipof a répondu au sujet : CR: Château Pichon-Baron 2003

CR: Château Pichon-Baron 2003

Magnifique nez de fruits, boisé très noble, notes de pruneau, complexe, mûr.
Bouche crèmeuse, tanins totalement fondus, la matière est impressionnante. A nouveau les notes de pruneau en bouche. La finale est longue, complexe, riche. Je suis sous le charme.
Après quelques verres, on peut juste lui reprocher sa force alcoolique. Une bouteille à boire à plusieurs, car 3 verres ça va, 6 verres bonjour les dégâts :-)
J'ai ouvert cette bouteille pour me consoler de la dernière bouteille ouverte lors de la petite horizontale 2003 de notre club : bouchonnée. C'est dommage car Pichon aurait facilement rivalisé avec le Lagrange 2003, qui fût impérial ce soir-là.
#231

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river84 a répondu au sujet : CR: Château Pichon-Baron 1995

CR: Château Pichon-Baron 1995

Ce vin est d'une grande richesse arômatique avec des notes de tabacs. Très belle minéralité. La bouche est très riche avec une très belle longueur. C'est assurément un vin taillé pour la garde. Vraiment un gradn vin à avoir en cave. Excellent.
#232

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claudius a répondu au sujet : Re: Pichon-Baron

heureux de lire que le 1995 semble enfin s'ouvrir ... je vais donc en déboucher une bt prochainement

superbe 2003 bu jeudi dernier, tout est là et à la bonne place + la caractéristique 2003, un poil plus doux que d'habitude ...
#233

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Tipof a répondu au sujet : Re: Pichon-Baron

J'ai fini la bouteille de 2003 hier soir.
Je confirme ma gêne par rapport à la quantité d'alcool dans ce vin. C'est chaud, on dirait un vin du Sud...
Est-ce que le vieillissement va avoir un impact là-dessus ???
#234

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Giorgioz a répondu au sujet : Re: Pichon-Baron

Effectivement oui. Plus tu seras vieux, moins tu seras sensible à l'alcool ....;)

Giorgioz
#235

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john fourmi a répondu au sujet : Re: Pichon-Baron

Giorgioz écrivait:
> Effectivement oui. Plus tu seras vieux, moins tu
> seras sensible à l'alcool ....;)
>
>
>
>
> Giorgioz

Excellent ! !!
c'est un peu comme cette histoire drole hier à la télé dans "Mary POPPINS" :
[size=large]"-j'ai croisé hier dans la rue un gars avec une jambe de bois qui s'appelle Peter !
- ha bon !? et l'autre jambe, quel est son nom ???"[/size]


c'est fin, c'est très fin, ça se mange sans faim...

John Fourmi- CAVISTE
#236

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claudius a répondu au sujet : Re: Pichon-Baron

le degré % ne nous a pas dérangé (cf ZWTG au grand complet / dég.éclectiques) mais nous l'avons servi frais

à combien tire-t-il?
#237

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critique a répondu au sujet : Re: Pichon-Baron

à combien tire-t-il?

Un lapsus révélateur?
Désolé
#238

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dfried a répondu au sujet : CR: Château Pichon-Baron 2003

Bonjour,

Bu à l'aveugle en compagnie d'un Pichon Comtesse du même millésime lors de la dernière réunion du ZWTG ( Cf. "Dégustations éclectiques") :

CR: Château Pichon-Baron 2003

Robe rubis profond.

Nez fermé que l'air améliore de plus en plus sur le graphite, les fruits noirs, une légère épice.

La bouche très structurée est ample. Le vin est sapide avec des tanins arrondis mais encore présents, conferant encore une petite fermeté. Aucune chaleur ni déséquilibre sucré ou alcoolique. Un vin fait pour durer, encore viril, mais si équilibré et bon à boire en l'état après une petite décantation qu'il est hors de question d'en nourrir le vinaigrier d'Yves.

Une vraie réussite.

Comme certains 90, ce 2003 né sous le soleil, fera merveille à table pour ses 10 et 15 ans.

J'ai toute confiance dans ce 2003 qui non seulement ne mollit pas, mais qui de plus évolue avec noblesse.

Cordialement,
dfried
#239

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Tipof a répondu au sujet : Re: Pichon Baron 2003

Ayé... j'ai regardé : 13.5% pour ce 2003.
C'est plutôt élevé pour un Bordeaux, mais pas exceptionnel non plus.
Comme le dit Claudius, il faut peut-être le boire plutôt frais.
#240

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