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Château Chasse-Spleen, Moulis

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Frisette a répondu au sujet : Re: Chasse-Spleen

Ta description Fred de cette irrégularité, pourrait alors coincider avec mon ressenti sur cette bouteille? Ceci ne t'étonnes donc pas outre mesure? C'est dommage, car j'ai un super souvenir du Chasse Spleen 2005 bu lors de mon mariage .

Flo (Florian) LPV Forez
#511

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GAET a répondu au sujet : Re: Chasse-Spleen 2000

Il m'en reste 5, je manquerais pas de vous faire un CR, la prochaine fois que j'en ouvrirai une.
Mais quand j'ai bu la mienne, les tanins étaient fondus, avec de la matière, mais sans boisé ostentatoire.

Gaëtan
#512

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kilgore1776 a répondu au sujet : Re: Chasse-Spleen 2000

FGsuperfred écrivait:
> j'ai bu chasse spleen 2000 4 fois ces dernières
> années, un des vins les plus irréguliers qu'il
> m'ait été donné de gouter sur un vin si jeune :
> une fois boisé et sans corps, une autre fois sans
> corps tout court, une autre fois le vin était
> fermé aromatiquement mais le corps et la longueur
> promettaient beaucoup et une autre fois (pas le
> dernière, la seconde) bouteille magnifique aux
> tanins fondus mais avec un boisé encore trop
> présent pour moi
> je n'en ai pas racheté, essayant de limiter la
> prise de risques... ;)

Les bouteilles provenaient de la même caisse ?

Martin
#513

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Toul a répondu au sujet : Re: Chasse-Spleen

J'ai bu chasse spleen 2004 en fin d'annee dernière, je l'ai trouvé sur la retenue, encore un peu fermé... Pour moi à revoir plus tard..
Toul.
#514

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Omar Buzet a répondu au sujet : CR: Château Chasse-Spleen 2007

CR: Château Chasse-Spleen 2007

Bouchon impec.
Robe sombre, pas évoluée du tout, rien d'étonnant.
Nez agréable quoique légèrement dominé par l'élevage, des fruits noirs, assez murs sous ce prime aspect empyreumatique.
La bouche est plutôt austère, le peu de fruits perçu y est beaucoup moins "mur" que ce que laissait évoquer le nez, grosse acidité, tanins fins certes mais l'ensemble manque cruellement de fruit à mon goût.
Ça reste toutefois intéressant mais sans plus, le fond de bouteille finira sans états d'âme avec les girolles ce soir ...

Cordialement,

Sylvain

EDIT : finalement quelques états d'âmes résiduels m'ont fait garder le fond de bouteille (un CDR 2005 de Guigal, bien que surprenant et largement appréciable, aura été sacrifié pour ma sauce forestière) : le fruit s'est bigrement révélé en bouche et l'acidité nettement équilibrée. Longueur toutefois décevante...
#515

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jmwa a répondu au sujet : CR:Chasse-Spleen 2000

CR:Chasse-Spleen 2000

Nouvelle rencontre avec cette bouteille, et une fois de plus le vin se révèle être très bon.
Cette bouteille est encore jeune, avec des arômes fruités, puissant en bouche avec une charge tannique encore imposante.
Une jolie finale fruité et épicés font de ce Chasse Spleen 2000 une très belle bouteille qui va vieillir parfaitement.

Très bien à Excellent

jmw
#516

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fabrice06 a répondu au sujet : CR: Oratoire Chasse-Spleen 2005

CR: Oratoire Chasse-Spleen 2005

Bouteille ouverte 4h avant. La robe est noire et encore très jeune. Le nez montre lui aussi de la jeunesse avec des fruits rouges. En bouche c'est bien équilibré, pas de trace de boisé. Le vin est bon certes mais rien d'extraordinaire. La finale est moyenne. Pour le moment tous les 2005 dégustés à ce jour me laissent un peu sur ma faim.
#517

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DUROCHER a répondu au sujet : Re: Chasse-Spleen

Je pense Fabrice que tous les 2005 ou presque sommeillent pour encore de nombreuses années.
Bernard.
#518

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kenpark87 a répondu au sujet : CR: Château Chasse-Spleen 1990

Bu un CR: Château Chasse-Spleen 1990 ce midi, mise à la verticale la veille, ouverte 3h avant midi.
Tanins fondus, un goût fruité encore présent (quoi, je ne sais pas, ***** de rhume !), mais il était temps de la boire !
#519

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EtienneBF a répondu au sujet : CR: Chasse-Spleen 2000

CR: Chasse-Spleen 2000 : deux bouteilles ouvertes au cours du mois écoulé, et les deux bouteilles strictement identiques. Le vin présente une évolution déjà assez nette, aussi bien par la couleur que par l'évolution sur des arômes tertiaires. Belle matière sans tomber dans le massif, équilibré, complexité tout à fait convenable.

A mon goût, ce vin commence à atteindre son plateau d'apogée. Il peut encore se garder et continuera d'évoluer, mais je ne suis pas sûr qu'il s'améliore encore au vieillissement. C'est d'ailleurs la raison pour laquelle j'en ai bu deux : je ne vois pas l'utilité de l'attendre davantage, il donne beaucoup de plaisir actuellement alors pourquoi s'en priver ?

Un beau Médoc classique qui fait bonne figure pour un déjeuner dominical, et c'est déjà très bien.

"En ces temps de mensonge universel, dire la vérité est un acte révolutionnaire". George Orwell
#520

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sergio65 a répondu au sujet : Re: Chasse-Spleen 2000

Etienne,

D'expérience, Chasse Spleen gagne beaucoup au vieillissement (surtout en finesse et complexité) et tient très bien 20 ans et plus en bonne année. Alors, sur 2000 je ne me ferais pas de soucis, il tiendra facilement encore 5 à 10 ans à ce niveau, si bien conservé.
Tu me donnes d'ailleurs l'envie d'en ouvrir une, je vais essayer de les retrouver dans ma cave et je donnerai un avis.

Cordialement
Serge

SL
#521

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EtienneBF a répondu au sujet : Re: Chasse-Spleen

Serge,

Je n'ai guère d'expérience avec ce château sur d'autres millésimes. Sur le 2000, je ne doute pas un instant qu'il puisse encore se conserver de longues années. Ce que je voulais exprimer, c'est que même s'il continue d'évoluer je ne suis pas sûr qu'il s'améliore. Mais il peut être tentant d'en oublier volontairement une ou deux bouteilles, par curiosité.

En tous cas, il n'est pas prématuré de l'ouvrir dès maintenant, c'est une bouteille qui donne un vrai plaisir.

"En ces temps de mensonge universel, dire la vérité est un acte révolutionnaire". George Orwell
#522

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Vaudésir a répondu au sujet : CR:Château Chasse Spleen Bordeaux blanc 2006:

CR:Château Chasse Spleen Bordeaux blanc 2006:

Moi:A la forme de la bouteille, je reconnais une bordelaise, la robe est légèrement jaune, nez un peu mielleux mais sec, en bouche c'est tendu, des notes d'amers ressortent, de la tension mais peu de fruits, je ne vois pas de sauvignon, certains avancent des notes pétrolées, pour moi c'est étrange et étranger.

Xavier: Déroutant, belle tension mais sans doute un peu (trop) évolué pour une première bouteille "à sec" et une entame de dégustation.

Jérôme:Nez paraît assez oxydé, en bouche quelques notes beurrées (le sémillon ?), déroutant.

Sébastien:Assez surprenant pour attaquer la degust, la bouteille montrait clairement qu'on n etait pas dans le theme; Bordeaux, j ai même pensé sud ouest pendant un moment. Vin un peu evolué.

Bu lors de cette soirée: lapassionduvin.com/p...

Stéphane
#523

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ludovic a répondu au sujet : CR: Chasse Spleen 2005

CR: Château Chasse-Spleen 2005

Bonjour

Bouteille ouverte sur une pierrade ce midi avec du boeuf, du poulet, du canard

Epaulé à 9h pour dégustation a 13h

A l'oeil : belle couleur rouge sang sans traces d 'évolution notables

Au nez : du fruit, du sucre, du gourmand qui excite les papilles

En bouche : une très belle matière. Il prend bien en bouche sans être lourd et on sent encore un peu de boisé mais c est très léger. Jolis parfums de fruits rouges. La finale n est pas très longue mais a aucun moment il n y a de 'trou' dans le passage en bouche. J' entend par la que des lèvres au gosier, il est présent et constant. t
C est doucement velouté, agréable, en rien asséchant.
J ai trouvé que il s 'était bien bien assagi par rapport à la dernière fois ou j'en avais ouvert un (2012 je crois). C est un joli vin bourgeois qui sait ravir tout les convives par son coté consensuel.

Pour moi , Chasse Spleen est un peu comme un oncle de Province . On ne pense pas toujours à lui mais quand on déjeune ensemble on passe toujours un bon moment et on en garde un agréable souvenir.
Belle bouteille qui a encore une petite bonne dizaine d'année devant elle je pense avant de commencer a retomber.

Bonne journée

Ludovic
#524

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sideway a répondu au sujet : CR: Château Chasse-Spleen - Moulis 2007

CR: Château Chasse-Spleen - Moulis 2007



Ouvert 2 heures avant dégustation, le vin est étriqué, fluet, " vert " et laisse entrevoir toutes les promesses du millésime 2007 à Bordeaux.

Après 2 heures c'est une toute autre histoire. On n'est certes pas au nirvana mais c'est tout de même pas mal. Le nez est frais sur les fruits rouges, l'élevage imperceptible (on imagine qu'il a été adapté pour ne pas écraser une matière qui ne pourrait pas le supporter). La bouche présente une matière fluide, légère mais aucunement diluée. On trouve une légère acidité avec un côté fruité en finale.

Le vin a surtout été un très bon compagnon d'une épaule d'agneau confite et de fromages peu forts (picodon et cantal entre-deux). Une bonne surprise, donc.

Frèdè
#525

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jean-luc javaux a répondu au sujet : CR: Château Chasse-Spleen - Moulis en Médoc, 2001

"La chair est triste, hélas! et j'ai lu tous les livres." Mallarmé, Brise marine.

Cela fait un peu penser aux "Etats d'âme" d'Olivier Jullien cette phrase servant de préambule à la dégustation de ce CR: Château Chasse-Spleen - Moulis en Médoc, 2001
J'ai un rapport particulier avec ce Château, mon beau père me le servant fréquemment au tout début des années 80... Chassons donc ce spleen!
La robe est légèrement brune sur le disque mais encore en pleine forme.
Une petite touche de fruits noirs qui accompagne le cuir et la boîte à tabac, le cèdre et du poivre.
Pas d'un volume imposant mais bien équilibré, avec des tanins bien intégrés, tout en souplesse; c'est un vin harmonieux et bien agréable pour le moment.
Beau compagnon d'un contre-filet de boeuf argentin.

jlj
#526

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Nicoco a répondu au sujet : CR: Chasse-Spleen 2000

Dégusté ce soir pour accompagner un magret de canard cuisson lente et beignet de fleur de courgettes un jolie CR: Chasse Spleen 2000.

La robe est rouge profond en son centre mais avec de légères notes d'évolution sur les bords. Le nez est très charmeur avec des aromes tertiaires, de cuir et de fruits rouges. En bouche le vin brille par sa finesse et une longueur ponctuée par une petite amertume et une touche d'acidité.

L'accord fut très bon et le vin me fait penser a moi aussi qu'il commence a atteindre son plateau de maturité ( et pourant j'ai dégusté pas mal de milésimes des années 80 - d'ailleurs un 1986 devrait suivre prochainement).

Bouteille notée 90 a 91 / 100

Nicolas
#527

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Raboso del Piave DOC a répondu au sujet : CR: Château Chasse Spleen, Moulis 2008

CR: Château Chasse Spleen, Moulis 2008
1ère rencontre avec ce vin qui me faisait rêver, Lord Byron...
Pour les curieux superbe historique de la naissance du domaine sur le site.
Nez assez classique, bouche fondue, harmonieuse, matière suffisante avec un élevage qui ressort vraiment en finale et qui complexifie le vin.
Beaucoup de plaisir sur un rôti de boeuf piqué à l'ail, en revanche je doute de la longévité de ce vin qui me semble à point aujourd'hui.
#528

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daniel popp a répondu au sujet : CR: Château Chasse-Spleen 1989

Chasse Spleen 1989

je ne sais rien de la longévité de ce 2008 ou autres millésimes récents, mais je confirme que le dernier 89 qui me restait en cave, gouté il y'a une semaine, était vraiment doté d'une belle structure déclinée aujourd'hui sur un mode tertiaire plein de charme et d'émotion, pas follement complexe et profond ou beaucoup moins que Calon Segur, Lagune ou Pavie du même millésime, goutés récemment, mais vraiment séduisant, même s'il est temps de le boire, à mon goût.

Daniel
#529

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strawberrysoap a répondu au sujet : CR: Château Chasse Spleen 2000

CR: Château Chasse-Spleen 2000

Robe rouge carmin, encore soutenue, légèrement évoluée avec un disque orangé.
Très beaux arômes complexes de fruits rouges (cassis et framboises), légèrement poivrés, très légèrement torréfiés et boisés.
La bouche est équilibrée et de belle longueur, les tanins sont lissés comparés à la rudesse de sa prime jeunesse.Le bois bien intégré et digéré. Le vin se montre d’une "buvabilité" et d’une très grande digestibilité, à la fois souple et fruité avec du corps néanmoins. on note une acidité présente et quelques notes végétales amères voire herbacées. A maturité déjà depuis deux ou trois ans, il est à boire comme un remède anti-mélancolie. Certes pas d’une structure ni d’une concentration folles mais un médoc de belle tenue et facture ; enfin un vrai vin de plaisir qui ouvre bien une belle dégustation de médoc grands crus.
#530

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psykopat a répondu au sujet : CR:Moulis en Médoc Château Chasse-Spleen 2000

CR: Moulis en Médoc Château Chasse-Spleen 2000
Nez puissant, de cèdre, de fumé, de cassis, de prune et de chocolat.
En bouche, c'est encore très jeune, ample, des tannins présents, mais assez souples, beaucoup de fraicheur, une touche de boisé et une joli finale mentholée. Très bien

CénoSillicaphobe approuvé
www.leverasoif.com
www.australian-rarit...
Ni Dieu ni maître, même buveur....
#531

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HadrienD a répondu au sujet : Château Chasse Spleen 2000

Bonjour à tous,

Qui a déjà goûté Chasse Spleen blanc?

Ca vaut le coup comme Bordeaux?

Il y a quelques bouteilles sur ebay à prix correct, donc je me laisserai bien tenter.

Merci!

La vie est trop courte pour boire du mauvais vin...
#532

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vine.jo a répondu au sujet : Re: Château Chasse Spleen 2000

HadrienD écrivait:
> Bonjour à tous,
>
> Qui a déjà goûté Chasse Spleen blanc?
>
> Ca vaut le coup comme Bordeaux?
>
> Il y a quelques bouteilles sur ebay à prix
> correct, donc je me laisserai bien tenter.
>
> Merci!

Je l ai bu il y a deux mois. Pour moi c était bien meilleur que les Arums de Lagrange (aussi blanc).
Je pense qu a un peu moins de 20 euro c est un beau vin.
#533

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bouetthomaspharma a répondu au sujet : CR: Château Chasse-Spleen 2004

CR: Château Chasse-Spleen 2004

La robe est limpide, d’intensité soutenue, avec des reflets dorés francs. Le nez est sur le miel, le safran et le melon. La bouche est ronde, grasse, plutôt énergique, avec de l’amertume en fin de bouche, une oxydation ménagée (puisque pas de notes de pomme typique) et des notes de miel et de fruits très confits.

Un vin agréable, qui se déguste mieux à table, notamment sur des fromages, mais qui nous a semblé tout de même plutôt en fin de vie. (21€)

Cépage : 70% Sauvignon, 30% Sémillon

LE BLOG DE MON CLUB
Tom

Venez visiter le site internet de la Tulipe, club de dégustation de vin à Montpellier depuis 2010.
La Tulipe Club
#534

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Nicoco a répondu au sujet : Re : Château Chasse-Spleen 2004

Bonjour Thomas - j'imagine qu'il s'agit du Chasse Spleen blanc ?
#535

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Shane a répondu au sujet : Re: Re : Château Chasse-Spleen 2004

Vu l'encépagement et les notes de miel et fruits confit j'espère :)

J
#536

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SISA a répondu au sujet : CR: Château Chasse-Spleen 2000

CR: Château Chasse-Spleen 2000

Les différents CR lus sur ce millésime m'ont poussé à en ouvrir une ce week-end par curiosité pour accompagner un boeuf carottes. Le nez était très enjôleur, marqué par le fruit, à l'aveugle je l'aurais pris pour un jeunot. La bouche était équilibrée, en finesse avec des tanins discrets, c'est bon mais cela manque un peu d'ampleur. Personnellement, je n'ai pas senti le vin en fin de vie mais j'aurai aimé quelque chose de plus présent.


SISA ou tout simplement Ahmed
#537

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SANS CONCESSIONS a répondu au sujet : CR: Chasse-Spleen 1996

Bu ce midi un CR: Chasse-Spleen 1996
Servie à 17° non carafée, la bouteille est affichée à 12,8 % d'alcool

Œil: robe étonnamment foncée presque noire, pas de signe d'évolution
Nez: tabac brun, une pointe de réglisse,nez pas très prononcé et on sent aussi que le vin n'est plus tout jeune
Bouche: équilibrée avec une confirmation sur le tabac, trame sur le tanin en fin de bouche

Verdict: le vin est bien présent avec un bon caractère bordelais affirmé, dommage que le nez sur le tabac ne soit pas plus franc et net, 16,5/20

Guy
#538

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Nicoco a répondu au sujet : CR: Chasse-Spleen 1989

Depuis le temps que je l'attendais - une occasion de mettre en parallèle mes trois dernières bouteilles de Moulis dans le millésime légendaire qu'est 1989....J'ai donc voulu faire cette comparaison pour le repas de Noël en comparant :

- Chasse Spleen 1989
- Poujeaux 1989
- Maucaillou 1989

Toutes les bouteilles ont été remontées de la cave et laissée aérées environs trois heures avant le repas.

CR: Château Chasse Spleen 1989 :

Bouteille achetée il y a quelques années dans une cave du Nord de la France à un prix relativement correct, surtout aux vue de l'envolée des prix pour ce Château dans ce millésime prisé sur les sites de ventes aux enchères.

Le nez est le plus envoutant des trois Moulis avec un jolie compromis entre le tertiaire et le fruité que peut offrir le vin. Un vin entre deux âges me dis-je à ce stade de la dégustation.

La robe est restée rouge foncée - je peine à distinguer des traces d'évolution sur les bords - à l'aveugle jamais je n'aurais parié sur un 89, peut-être d'avantage un vin du milieu voir de la fin des années 90....

En bouche le vin est orgasmique avec un superbe équilibre en l'acidité et l'amertume, apportant plusieurs notes aromatiques, commençant vers un goût fruité, puis tertiaire et en finale un goût prononcé sur les pétales de rose le tout avec une superbe finale.

Le vin reste relativement jeune et surtout très complexe. Bien meilleurs que dans mes souvenirs (dernière dégustation il y a trois ans en format magnum...peut-être bu trop jeune à l'époque ?).

En conclusion - à la hauteur de sa réputation et pas du tout sur le déclin.

Très bien ++
Nicolas
#539

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Damien72 a répondu au sujet : CR: Château Chasse-Spleen 1989

CR: Château Chasse-Spleen 1989

Flacon acheté aux enchères il y a un an
Le bouchon vient difficilement sur le dernier tiers.
Le service a suivi l'ouverture d'àpeine une heure ...je pense qu'une aération plus longue aurait été profitable.
Robe évoluée mais encore dense .
Le nez est très classique sur des notes de café , sous bois , cuir , très légèrement mentholé . On ressent encore une belle acidité . Les notes tertiaires commencent á prendre le dessus sur les notes de fruits rouges . C'est le type de nez qui vous pousse à confirmer vos sensations indéfiniment >:D<
En bouche le vin est parfait , l équilibre me convient parfaitement .
Ce vin remplit pleinement son rôle : Un beau Bordeaux à maturité .
Il est assez loin de la phase de déclin à mon avis.
TRÈS BIEN
Les autres flacons vont se boire doucement sur les 5 prochaines années .
Ma préférence va définitivement de ce type de Bordeaux de plus de 20 ans ...

Avec vous ,
Damien
#540

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