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Château de Fargues, Sauternes

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metallica47 a répondu au sujet : Re: De Fargues

Quelqu'un a t'il deja gouté le 2002 ?

Le vin c'est la vie !!!
#31

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julien.yeg a répondu au sujet : CHATEAU de fargues 1990

Bonsoir, j'aimerai savoir si qqn a déjà ouvert une bouteille de ce millésime pour savoir si elle est prete a degustation ou si on peut encore attendre 4-5 ans, merci
#32

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Hongkongais a répondu au sujet : Re: De Fargues

Les commentaires sur la qualite (superbe) et le potentiel (10 ans sans probleme) du Fargues 1990 se trouve en page 1...
;)

HKG
#33

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icna a répondu au sujet : CR: De Fargues 1993

CR: De Fargues 1993 :
[size=x-small]demi bouteille[/size]

La robe est or foncé, légèrement ambré.
Le nez est assez "simple", sur le coing, le miel et des arômes rôtis.
L'attaque montre une belle liqueure, presque trop riche mais le milieu de bouche montre une belle fraicheur qui augmente la buvabilité. On est sur le coing, le miel liquide, un peu d'agrume et des notes de moka, c'est gourmand et assez complexe. La finale est très belle avec des notes épicées et dure très longtemps.

Première rencontre avec ce domaine sur ce petit millésime et c'est une réussite (payé 20 euros donc rapport Q/P correcte). Il semble pouvoir être attendu.
Très bel accord (inattendu) avec un risotto aux champignons et un accord plus "classique" avec une tatin aux mangues.

Quentin
#34

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Julien MICHEL a répondu au sujet : Re: De Fargues

Bonjour à tous,

Est ce que quelqu'un a goûté 1991 récemment?

Merci d'avance de vos réponses...
#35

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Julien MICHEL a répondu au sujet : Re: De Fargues

Je n'ai trouvé que des bouteilles de 50cl pour le moment...(:D
#36

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arnaud a répondu au sujet : Re: De Fargues

bonjour,

quelqu'un a-t-il gouté le 1999 récemment ?
je veux en ouvrir une bientot, mais j'aimerai savoir combien de temps l'ouvrir avant la dégustation,
et ce que vaut vraiment ce vin. merci d'avance.

Arnaud.
#37

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pinard a répondu au sujet : Re: De Fargues

de fargues 1999 est superbe, tu peux en ouvrir une des aujourd'hui. a l'aveugle je l'ai inversé avec yquem 1996, lui peut etre trop jeune...
#38

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arnaud a répondu au sujet : Re: De Fargues

merci beaucoup, je laisserai un CR apres ma dégustation qui devrait se faire dans les jours à venir,pour la naissance de ma niece.
tu me conseilles de l'ouvrir combien de temps avant le service?

Arnaud.
#39

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pinard a répondu au sujet : Re: De Fargues

je ne sais pas trop deux ou trois heures peut etre.
#40

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FGsuperfred a répondu au sujet : CR:De Fargues 1999

CR:chateau de FARGUES 1999 sauternes

on a coutume de dire que ce chateau pendant les 25 premières années de son existence en bouteille est très proche de son grand frère YQUEM,
ça a souvent été vrai, yquem ne faisant la différence qu'avec le temps
récemment, j'ai effectivement préféré le fargues 2003 à l'yquem, mais c'était à l'instant "T" sachant que ce jugement risque de changer avec le temps
je me garderais bien de faire un comparatif de ce 99 avec le yquem de la même année, ne l'ayant pas gouté, ce que j'espère faire...

le nez pète de botrytis avec ces notes caractéristiques de rôti, d'abricot frais, notes de safran, de fruits de la passion (intéressant et surtout surprenant !) et aussi de vanille et d'épices comme le safran, un nez qui n'explose et reste élégamment discret, mais la bouteille vient d'être ouverte (moins d'une heure) il ne me reste plus de carafe libre !
la bouche est dominée par une liqueur certes fine et élégante, mais aussi avec quelques notes d'alcool pas trop élégantes.
le vin en bouche est très riche mais je lui trouve un poil de manque de fraicheur que lui aurait apporté une acidité un chouïa plus tranchante, les notes de fruits confits que l'on attribue souvent au passerillage sont aussi présentes et apportent un équilibre moins parfait que sur le 2003 par exemple
à noter que ce vin est aussi servi en demi-bouteille ce qui a tendance à accroitre et accélérer le vieillissement, ça a certainement joué et je tenais à le préciser
l'équilibre est du coup juste bon, avec cependant une finale fantastique sur le fruit de la passion, une queue de paon, une
une bouteille que l'on retrouve rarement au niveau des commentaires, et même si à l'ouverture ce flacon m'a légèrement déçu, je donne ensuite mes impressions



quelques heures après ouverture, le nez prend de l'ampleur et de la précision, de la puissance aussi, les notes de fruit de la passion se retrouvent du coup dominées par le rôti ce qui n'est pas pour me déplaire, et l'impression que le vin a gagné de la fraicheur
la bouche a aussi gagné en précision dans la définition des arômes , très belle ampleur, une bel équilibre, un vin construit sur une acidité plutot basse, mais il lui manque aussi ce petit coup de folie que lui aurait apporté une petite amertume, ce petit côté "écorce d'orange" qui me plait beaucoup
je pinaille cependant car ce vin est très beau et je me relèverais pour en boire, à n'en pas douter, très bien+ !

frédéric Gautier, passionné
membre de poids de LPV haute-normandie ...
fgsuperfred.canalblog.com
#41

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Go6s a répondu au sujet : Fargues 75 -> 73 cl

Je termine juste sur une anecdote sur le Fargues 1975....en y regardant a 2 fois, l’etiquette precise 73cl et non 75cl.
Peut-etre avez-vous deja rencontrer ce genre de details sur des Sauternes (ou autres) de l’epoque ?


Mieux vaut tard que jamais !
C'est le volume contenu dans les années 70, beaucoup de liquoreux Bordelais (toutes AOC confondues) étaient embouteillés dans des flacons quasi-similaires à ceux d'aujourd'hui, le goulot étant juste un peu plus court.
D'autres encore affichaient 73 cl sur l'étiquette alors qu'il était gravé 75 cl sur la bouteille, il faut dire qu'à l'époque on réutilisait fréquemment des flacons de diverses origines.
La mention du centilitrage n'était d'ailleurs pas obligatoire, beaucoup de sainte Croix-du-Mont ne portent ni mention de la contenance, ni taux d'alcool.

Maintenant, pourquoi 73 et non 75 cl ?
Je n'en ai pas la moindre idée, si ce n'est qu'on pouvait faire 38 flacons contre 37 avec le même volume, intérêt limité, j'en conviens !

Gaultier (62)......................Amateur de vins liquoreux rares ou hors-normes !
#42

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SISA a répondu au sujet : Re: De Fargues

Voici l'explication :

« Quand on parle de la "bouteille" on entend une bouteille de 75cl. Il est amusant de souligner que la bouteille a gagné 2cl vers 1975. En effet, avant cette date, les verriers jaugeaient les 75cl au débordement. L'administration toujours rigoureuse a fait remarquer que les bouteilles ne contenaient donc que 73cl de vin !
Alors pendant un temps sur les étiquettes apparaissait "73cl". Cependant, cela rendait les comptes difficiles. Alors on a demandé au verrier de faire des bouteilles contenant 75cl de vin (les bouteilles de 75cl ont donc une capacité au débordement de 77cl).
»

SISA ou tout simplement Ahmed
#43

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Go6s a répondu au sujet : Re: De Fargues

Merci Ahmed, il fallait forcément que ce soit administratif !

Gaultier (62)......................Amateur de vins liquoreux rares ou hors-normes !
#44

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icna a répondu au sujet : CR:De Fargues 1993

CR:De Fargues 1993
demi bouteille

Le nez est puissant sur la banane flambée, le rhum puis le thé, les abricots secs, des arômes rotis, su caramel.
En bouche c'est évolué mais avec une grosse présence en bouche, c'est un peu sirupeux en gardant de la fraicheur. on a du caramel, des arômes rotis, de l'abricot. La finale est super longue avec des épices. Ca se boit tout seul.

Quentin
#45

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HERMES1167 a répondu au sujet : Re: De Fargues 1993

Le nez est très expressif et subtil sur l’ananas roti , le rhum, l’abricot sec , le coing et le pain d’épice les abricots secs. En bouche, c’est évolué certes , mais ca se tient encore très bien pour un vin qui a 18 ans (l’age de ma belle fille, dégusté pour l’occasion) , avec de la fraicheur associée toujours à ces arômes flambés/rotis. C’est bon , mais j’attendais un peu plus de complexité sur ce dauphin d’Yquem . a sa décharge , c’est une demie bouteille et 93 est un petit millésime en Sauternes

Prix : 25 € (la demie bouteille) . Bien ++ .

legoutduvin.hostblog.fr
"Le vin rend perceptible à l'homme la vraie saveur de la terre" Colette
#46

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Go6s a répondu au sujet : Re: De Fargues 1993

C’est bon , mais j’attendais un peu plus de complexité sur ce dauphin d’Yquem

Je suis un peu surpris par cette conclusion, ce que je lis est d'un niveau franchement supérieur à l'idée que je m'en faisais !
93 est médiocre en Sauternais, ce vin doit être à son apogée, mais il est vrai que ça fait tout de même cher.

Gaultier (62)......................Amateur de vins liquoreux rares ou hors-normes !
#47

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Tucky a répondu au sujet : Re: de Fargues 86

Voici un up de 7 ans !

De Fargues - 86

Bouteille de mon millésime de naissance ouvert il y a un mois lors de mon mariage.
Pas pris de notes ce jour-là, vous m'excuserez...

Il est passé en 6ème position donc difficile de juger qualitativement cette quille.
Assez riche, gras, confit, ça nappe la bouche, ça manque de tonicité/acidité.

Bien !
#48

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whogshrog43 a répondu au sujet : Sauternes Château De Fargues 1988

Bonjour à tous,

bu dans le cadre de la dégustation Marseillaise de mardi soir un Sauternes Château De Fargues 1988

Le liquoreux suivant présente un nez somme toute classique pour un Sauternes : safran (+++), noisettes / pralin, orange confite, pomme aux four, tarte tatin, rhubarbe confite. C'est beau mais peut-être un peu monolithique.

La bouche est quant à elle magique : le vin semble virevolter malgré une grosse matière et une grosse liqueur. La bouche est donc d'une légèreté rare et d'une fraicheur redoutable grâce à une superbe acidité qui est pour moi la marque des très grands.

Même manquant légèrement de complexité aux gouts de certains autour de la table ce Sauternes Château De Fargues 1988 s'est montré vraiment superbe : 18/20

Amicalement.
Nico
___________________________
Longue vie aux mangeurs d'étoiles...
20* : les vins de rêve / De 19,5 à 18* : les vins exceptionnels / De 17,5 à 16*: les vins excellents / De 15,5 à 13,5* : les bons vins / De 13 à 11,5* : les vins corrects / 11* et moins : les vins médiocres *A...
#49

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Nathanaël Maillard a répondu au sujet : Re: De Fargues

Goûté le Fargues 2009 au salon UGC, d'une finesse... Mais je lui préfère, à l'heure actuelle, Coutet 2009 et un immense Rayne Vigneau... 2007 ! Les échantillons 2009 n'étaient pas arrivés !

Nathanaël Maillard.
________________________________
"Le vin est un professeur de goût, il est le libérateur de l'esprit et l' illuminateur de l'intelligence" P. CLAUDEL
"La vie, c'est du vin, sans haine, et avec eux !"
#50

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abistodenas a répondu au sujet : Chateau de Fargues 1990 - Sauternes

Chateau de Fargues 1990 - Sauternes

La robe est ambrée, le nez assez noble, sur des notes de cire et de pain grillé, on note aussi de la cannelle et de la muscade.

La bouche est ample, équilibrée, les sucres sont bien intégrés et nous constatons clairement que nous sommes en face d'un grand... le milieu de bouche est relevée par des notes épicées, légèrement poivrée. Le rôti est vraiment beau et la bouteille nous parait à maturité.
La longueur est assez époustouflante, que c'est grand et bon. On a débridé quelque chose en passant à ce vin.

18/20
#51

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Maxime12000 a répondu au sujet : CR: Chateau de Fargues 2007

CR: Chateau de Fargues 2007
[size=small]Novembre 2011 - Carafé 5 H[/size]
Un nez magnifique qui explose sur l'abricot, le coing, les fruits exotiques.
La bouche est à la mesure du nez toujours ces magnifiques arômes perçu au nez avec une fraîcheur qui porte le tout et donne un équilibre démoniaque, un gros volume en bouche et une longueur énorme.
Quel vin!!! j'ai pris une vraie claque et dire que ce n'est qu'un nouveau-née.
A revoir dans de nombreuses années mais avec confiance.
EXCELLENT ++

Cordialement
Maxime
-
#52

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CB a répondu au sujet : Fargues 2005

Deuxième demi-bouteille bue en six mois pour ce millésime 2005:

Nez intense d’orange, de pêche et d'ananas. Bouche d’une grande onctuosité, pleine et droite, portée sur le raisin sec, le bois, le miel, la fumée, le pain d’épice, l’amande, le caramel au beurre salé. Les sucres sont bien compensés par une acidité manquant un brin de mordant. superbe longueur.

le 2007 bu en novembre est du meme acabit sans l'éxubérance du 2005.

tout cela est encore bien trop jeune, et devra patienter longtemps pour digérer les aromes d'élevage et se livrer pleinement.

Très grand en l'état, ne peut que s'améliorer.
#53

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oenopol a répondu au sujet : Re: De Fargues

Mon frère a trouvé une bouteille de 1987 chez un caviste à bon prix: une quarantaine d' euros.
Je n' ai pas trouvé de critiques qui en parle, peut-être fred, goes ou thierry?
Merci d' avance (pour pas polluer).

Amicalement,
Paul
#54

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jmwa a répondu au sujet : Re: De Fargues

Moi je l'achèterais
Ayant bu Yquem 87 à plusieurs reprises et qui ce trouve être un très bon vin fait par la même équipe de vinif.

jmw
#55

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oenopol a répondu au sujet : Re: De Fargues

Ok, nickel. En fait déjà acheté, il m' a demendé ce qu' en pense la communauté.

Amicalement,
Paul
#56

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FGsuperfred a répondu au sujet : Re: De Fargues 1987

j'en ai bu voici quelques années maintenant et c'était un très beau vin
c'était en 99, savoir comment il est aujourd'hui...

frédéric Gautier, passionné
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#57

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vetshow a répondu au sujet : Re: De Fargues

J'en ai bu une également (qui trainait dans les linéaires de Leclerc depuis 3-4 FAV pourtant) en 2004 ou 2005, et il était excellent. C'est plus récent, mais ça fait tout de même 7-8 ans...
A ce prix, j'essaierais.

Cordialement,
Pierre
#58

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oenopol a répondu au sujet : Re: De Fargues

Merci bien. On vous dira.

Amicalement,
Paul
#59

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podyak a répondu au sujet : CR: Château de Fargues, Sauternes, 1977

CR: Château de Fargues, Sauternes, 1977
[size=x-small] CR issus d'une dégustation éclectique "vins de 10 ans et + " lapassionduvin.com/p... . Bu en parallèle avec un Tokaji Disznoko 99 et un Jurançon dom. Burgué 2001[/size]

Yannhry :
Quelle robe mes amis !!
C'est orange vif, limpide, magnifique !!
Le nez est envoutant sur les amandes amères, l'encaustique. Une belle complexité. L'aération sur la fin de la soirée lui sera encore bénéfique, révèlant des notes de café, de torrefaction, de sous bois.
La bouche est malheureusmeent un cran en dessous du nez, agréable, les sucres sont tous "mangés", une acidité rafraichissante donne une belle vie au vin, qui est cependant très court et qui disparait rapidement de la bouche.
Une belle dentelle cependant avec la tarte aux pommes.
Je propose Monbazillac, et c'est un vénérable sauternes, Fargues 1977 (année de grandes réussites, n'est-ce pas Armand...?!? )

o_g :
De Fargues 1977. Teinte ambrée/orangée. Le nez est léger, peu expressif. Je trouve finalement de l'orange, du citron vert, un peu de pétrole. Bel équilibre en bouche, c'est tendu sans de sucrosité notable.

AntoineM :
Le Fargues avait un beau nez mais la bouche manquait d'harmonie.

Jean-Loup Guerrin :
Le Fargues 1977 a été un autre grand moment, par l'émotion apportée plus que par la qualité intrinsèque, qui n'est pas mal du tout !
Botrytis, cédrat, miel, liqueur, complexité. Je ne lui ai reproché qu'un manque d'acidité (mais servi trop chaud ?). 35 ans tout de même !

podyak (Tuukka) :
Le premier vin de ce "trio" à une jolie robe orange foncée triant sur l'ambre. Le nez est somme toute assez classique des Sémillon avec de la cire, du miel, de la colle Cléopâtre. En bouche, si les sucres ne sont plus aussi prégnants qu'ils peuvent l'être sur un vin plus jeune, il me manque cette fraicheur que je trouve rarement dans le Sauternais (dont je n'ai qu'une petite expérience). La rétro revient un peu sur les fruits, l'orange amère, confite, par exemple.
Je parie donc sur un Monbazillac ou un Sauternes déjà asse avancé (87, 88 ?). 77 ! Waouh, sympa de boire un vin de cet âge qui tient toujours la route. Merci pour l'expérience.
B [size=x-small] (14) [/size]

Tuukka
#60

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