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Château Cos d'Estournel, Saint-Estèphe

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Réponse de Pierrot le fou sur le sujet Re: Cos d'Estournel

Je me disais bien que Cos avait des notes de café.... B)-

Pierre

"Le vin et l'amour font passer d'heureux jours"
23 Aoû 2013 13:07 #781

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Réponse de Eric B sur le sujet Re: Cos d'Estournel

C'est vrai que le 1989 de Cos que j'avais bu il y a quelques années ressemblait plus à du café qu'à du vin 8-)

Eric
Mon blog
23 Aoû 2013 13:16 #782

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Réponse de FGsuperfred sur le sujet Re: Cos d'Estournel

des notes du terroir certainement.... :D

frédéric Gautier, passionné
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23 Aoû 2013 13:17 #783

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Réponse de bernardo sur le sujet Re: Cos d'Estournel

:D

Bernardaud
23 Aoû 2013 13:38 #784

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Réponse de Alexdeparis sur le sujet Re: Cos d'Estournel

... belle série de commentaires à forte valeur ajoutée

Alexandre
23 Aoû 2013 17:22 #785

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Réponse de Alexandre.C sur le sujet Re: Cos d'Estournel

Bonjour,

Dégustation Cos D'estournel sur 3 millésimes:

1985:
Robe rouge reflets légérement tuilés, disque fin.
Nez très timide même avec aération, note de fruits rouges macerés à l'alcool, un peu de terre.
Bouche avec une attaque souple, ampleur, une belle finesse, d'une belle longueure, les tannins sont fondus.
85 est une année difficille je pense

1996:
Robe rouge quasiment pas évolués malgré les 17 ans.
Nez beaucoup plus ouvert que 85, plaisant avec beaucoup de subtilité.
Les arômes de tabac brun, de terre, de la fraîcheur.
En bouche attaque souple, avec beaucoup d'élégance, de beaux tannins. une très belle longueur

2005:
Superbe nez explosif de fruits rouges, on sent une certaine richesse, note de cassis présente.
Bouche d'une attaque velouté, beaucoup de matière, très bien extrait, les tannins sont assez serrés.
Une belle ampleur avec une superbe longueur.
Belle réussite avec un Cos d'Estournel qui demandera du temps pour s'exprimer à point.

Alexandre
13 Sep 2013 10:35 #786

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Réponse de claudius sur le sujet Re: Cos d'Estournel


non je ne crois pas ...
Cos 85 était à point il y a 10 ans déjà
la plupart des 85 devraient être bus

dans ton cas je pencherais plutôt pour une bt défectueuse
15 Sep 2013 09:50 #787

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Réponse de claudius sur le sujet Cos d'Estournel versus Montrose 2002

2002: Cos d'Estournel versus Montrose

Robes soutenues, d'intensité similaire pour les deux vins. Celle de Montrose possède des reflets plus juvéniles.
Les nez ne sont pas très diserts, pour Cos élégant sur le fruit et les notes boisées, pour Montrose sur les petits fruits rouges et une note de poivron agréable (oui!)
En bouche Cos séduit d'emblée, texture très veloutée, matière ample, pas d'aspérités ni d'angle, tout est rond ... un séducteur !
Montrose est complètement différent, tout de suite après ouverture, très longiligne, plus dur et anguleux, mais quelle persistance étonnante dans le cadre de ce millésime !
Montrose gagnera en ampleur avec l'aération.

Surprise très positive pour ces 2 vins issus d'un millésime considéré comme mineur.
Un Cos charmeur et facile versus un Montrose d'une concentration et persistance étonnante.

Qu'adviendra-t-il de ces 2 vins ? si je devais oser un pronostic je dirais que Cos ne s'améliorera probablement pas alors que pour Montrose il existe peut-être un certain potentiel.
15 Sep 2013 10:10 #788

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Réponse de dantès sur le sujet Cos d'Estournel 1989

40 pages de discussion sur Cos d'Estournel et pas un mot sur l'accord mets-vin ! Diable ! Je vais donc poser la question directement : Avez-vous peut-être un petit conseil pour moi afin que je sache quoi manger pour apprécier au mieux le Cos d'Estournel 1989 que je souhaite ouvrir le plus tôt possible ?

Vineusement,
--
Dantès
26 Sep 2013 21:50 #789

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Réponse de Eric B sur le sujet Re: Cos d'Estournel

Essaie ça :

www.boiremanger.net/...

Ca devrait le faire ;)

Eric
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26 Sep 2013 21:56 #790

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Réponse de dantès sur le sujet Cos d'Estournel 1989

Cos d'Estournel 1989

La bouteille est ouverte 5 heures avant le repas. Un nez enchanteur m'indique que le vin est dans de bonnes dispositions. Je rebouche donc. Le vin est servi sur un morceau d'onglet et purée, on a fait très simple pour se consacrer au vin. En bouche le vin coule, les tannins sont entièrement fondus. Je perçois des notes de miel, de pain d'épice. La longueur en bouche est belle. Je remarque également un goût un peu vert qui détonne au milieu des autres goûts qui sont tous réservés aux vieux vins. Je m'interroge sur un défaut de conservation. En tout cas une bien belle bouteille au nez extrêmement séduisant qui m'a donné envie de mieux connaître Cos d'Estournel.

Vineusement,
--
Dantès
30 Sep 2013 07:46 #791

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Réponse de claudius sur le sujet Re: Cos d'Estournel 1989

autre bt de Cos 2002 toujours aussi bon qui cette fois a dominé Léoville Poyferré du même millésime

Cos 02 a bcp plu aux dégustateurs présents, il y avait malheureusement pour lui aussi Pichon Comtesse 03 ... ;)
02 Oct 2013 22:21 #792

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Réponse de Rayasleboxer sur le sujet Les Pagodes du Cos 2006

Bonjour

Les Pagodes de Cos 2006
Acheté en FAV.

Un ami est de passage, la bouteille sortie au dernier moment et ouverte (cave naturelle 18° en ce moment)
Robe Grenat, foncée, profonde.
Au nez, il y a du bois, c’est fermé à cause de l’ouverture récente, un peu d’épice. Cela me rappelle pas mal de Bordeaux.
En bouche, c’est droit, y’a du bois, des épices, encore du bois. C’est très droit, equilbibré mais il n’y pas de gourmandise, pas d’âme, pas de FUN.
Au final, c’est agréable mais je reste sur mon impression, cela manque de vie !
Une Bouteille droite, Typiquement Bordelaise mais qui ne m’a pas procuré de plaisir.
 Il en restait 1/3 le soir même. Le vin n’a pas gagné en complexité, un peu plus de nez.
08 Oct 2013 10:14 #793

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Réponse de mika54 sur le sujet Re: Cos d'Estournel

Me revoilà après une longue absence.
Je relis avec autant de plaisir les posts de dégustation sur les vins.

Au sujet de Cos d'Estournel :

J'aimerais signaler que entre 1982 et 1994 les vins étaient hyper extraits et très boisés (100% de bois neuf)
le revirement a eu lieu à partir de 1995 où la proportion de bois neuf est passée de 100% à 80% pour descendre à 50% en 1997 avant de revenir aux alentours de 70-90% si j'ai bien compris. Les douelles du Seigneur sont modifiables...

Donc on peut déduire que les boisés sont mieux gérés depuis 1995 inclusivement. Plus de fond moins de fard.

Les bouteilles qui sont concernées par les extractions fortes et boisées a outrance font que celles-ci seront plutôt sèches en finale avec des nuances de torréfaction. et des touches de verdeur.
Je m'inquiète pour ces millésimes ( de 1982 à 1994) au sujet de leur avenir.

J'attends avec impatience la belle occasion d'ouvrir le 2000 :)

Bien amicalement

La maison ne fait plus d'ardoises à cause des tuiles.
Quand on débouche du vin, c'est la débâcle et le ballet des verres qui s'entame.
A la foire aux vins, la marée humaine occupe les lieux :
- un caddie tu utiliseras afin d'écarter les inopportuns.
- tu n'hésiteras point à occire la...
10 Oct 2013 22:39 #794

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Réponse de Martinez sur le sujet Re: Cos d'Estournel

Certains s'inquiètent aussi fortement sur le millésime 1996.

Jmm

Jmm
11 Oct 2013 11:23 #795

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Réponse de sly14 sur le sujet Re: Cos d'Estournel

en tout cas, le 2001 est vraiment sympa en ce moment!
11 Oct 2013 11:27 #796

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Réponse de mika54 sur le sujet Re: Cos d'Estournel

En ce qui concerne le 1996, le millésime ayant été excellent avec une forte acidité, il y a eu peut-être volonté de pousser l'extraction comme un espoir non-dit de millésime légendaire ?

et au final si les suspicions se font sur ce millésime, il est peut être en train de sécher tout net.

Comme on dit : pour une belle bouteille il faut que les acquis soient posés.
Donc impossible d'y revenir, si une bouteille est trop extraite ou trop boisée dès le départ risque de mal évoluer effectivement.

La maison ne fait plus d'ardoises à cause des tuiles.
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- tu n'hésiteras point à occire la...
11 Oct 2013 14:46 #797

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Réponse de FGsuperfred sur le sujet Re: Cos d'Estournel

mika j'ai exactement l'impression inverse de la tienne !
les vins que j'ai bus entre 85 et 90 m'ont généralement beaucoup plu et depuis le 96 y'a pas moyen car le bois je le sens systématiquement alors que ce n'était pas le cas des millésimes antérieurs
je ne parle même pas des prix qui ont, je crois, augmenté quelque peu...

frédéric Gautier, passionné
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11 Oct 2013 15:21 #798

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Réponse de mika54 sur le sujet Re: Cos d'Estournel

C'est une agréable surprise car le vinificateur a utilisé 100% de boisé entre 1985 et 1994. j'en déduis que Cos d'Estournel doit avoir des reins assez solides pour supporter cette méthode de vinif'.

La maison ne fait plus d'ardoises à cause des tuiles.
Quand on débouche du vin, c'est la débâcle et le ballet des verres qui s'entame.
A la foire aux vins, la marée humaine occupe les lieux :
- un caddie tu utiliseras afin d'écarter les inopportuns.
- tu n'hésiteras point à occire la...
11 Oct 2013 15:53 #799

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Réponse de christr sur le sujet Re: Cos d'Estournel

Bonjour,

De mon côté, j'ai trouvé Cos D'estournel 1996 superbe, un modèle d'équilibre et de fraicheur, encore loin de son apogée (1 bouteille bue il y a 2 mois).
1993 pour moi, a toujours été un des meilleurs vin du millésime avec une vraie structure et pas cette sècheresse caractrèristique du millésime (21 bouteilles bues entre 2009 et aujourd'hui)

le 88 est un beau vin charnu qui a toujours été plaisant pour sa rondeur (4 bouteilles bues depuis 2009).

Le seul vin un peu décevant pour moi, bien qu'excellent est le 1989, en dessous du niveau de Cos.

Cordialement
12 Oct 2013 09:03 #800

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Réponse de Dom sur le sujet Cos d'Estournel 2002

Cos d'Estournel 2002

Ca faisait quelques années que je voulais ouvrir une bouteille. Le double commentaire de Claudius m'a motivé.

Bouteille ouverte 2h avant. Le nez d'intensité moyenne est boisé, on trouve des notes de tabacs blond, ca me fait penser à l'odeur qui se dégage à l'ouverture d'un paquet. Il faut vraiment allé cherché les fruits noirs. C' est frais et légèrement complexe. La bouche est fine, malgré une bonne matière, elle parait très légèrement diluée. Le vin a quand même de l'ampleur. Le boisé domine, vanille. Bonne longueur.

Je vais garder les prochaines un peu plus longtemps. Rapport qualité/prix pas génial du tout. J'avais payé 105.- CHF à l'époque (70 E).
24h plus tard le vin n'a pas bougé en bien.

Dom
14 Oct 2013 20:21 #801

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Réponse de Pierrot le fou sur le sujet Re: Cos d'Estournel 2002

105.- chf, c'est très cher..... cela valait moins de 60.- chf lors de sa sortie.

Pierre

"Le vin et l'amour font passer d'heureux jours"
15 Oct 2013 07:41 #802

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Réponse de Dom sur le sujet Re: Cos d'Estournel 2002

Damned!!! Et moi qui pensait faire une affaire à l'époque ::o
15 Oct 2013 13:24 #803

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Réponse de claudius sur le sujet Re: Cos d'Estournel 2002

	105.- chf, c'est très cher..... cela valait moins de 60.- chf lors de sa sortie.

effectivement ... et en plus comme je les ai achetés un jour où Denner faisait 10 ou 20% de rabais ;)
cela m'a rappelé l'époque où j'achetais les 92 (délicieux) 93 et 95 entre 30 et 45 CHF ...
15 Oct 2013 19:22 #804

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Réponse de ThomasD sur le sujet Cos d'Estournel 2006

Bouteille ouverte 2h avant le repas, le nez est très discret mais puissant, la robe grenat je dirais.
Carafée ensuite car en bouche le vin est assez tannique, ne montre pas de signes d'évolution.
Quelques notes de fruits noirs en milieu de bouche mais la finale est courte et astringente.

Reste du flacon bu le lendemain, légère évolution mais toujours pas un vin très plaisant, à ouvrir dans 5 ans au moins.
Pour le rapport qualité/prix on repassera.

Thomas.
16 Oct 2013 16:01 #805

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Réponse de Paps sur le sujet Re: Cos d'Estournel

Thomas,

Ne le juge pas trop vite... il faut aussi avouer que tu l'as pris de court... On ne peut pas s'attendra à un vin de ce type d'être au top après 6 ans de bouteille.... et surtout pas Cos... Ou alors en le carafant, mais un peu plus longtemps (5-6h ne peuvent que lui faire du bien!) que deux heures.
16 Oct 2013 16:53 #806

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Réponse de ThomasD sur le sujet Re: Cos d'Estournel

Oui c'est vrai que ça fait jeune, mais ayant 23 ans j'achète principalement des millésimes récents.
Je vais devoir être patient !
Merci du conseil,

Thomas
16 Oct 2013 17:01 #807

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Réponse de jmg sur le sujet Re: Cos d'Estournel

Ou alors en le carafant, mais un peu plus longtemps

Cela peut assagir la matière, arrondir les tannins et ouvrir l'aromatique, mais en rien donner la complexité ou l'élégance amené par un viellissement plus long.

Ce n'est pas le cas de Paps mais beaucoup de gens pensent malheureusement qu'une bonne aération est comparable à un vieillissement en bouteille... C'est vrai que cela fait du tort aux Bordeaux B)
16 Oct 2013 17:49 #808

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Réponse de aquablue sur le sujet Re: Cos d'Estournel

Encore une fois Thomas, on l'a écrit à de nombreuses reprises ici, il y a plein de millésimes anciens qui sont moins chers que des millésimes récents en Bordelais: Cos d'Estournel 88 (par exemple) sur un site connu: 128 Euros. Cos 1989: 153 Euros. Cos 2009: 338 Euros.

Pour moi y a pas photo, il vaut mieux acheter des bordeaux de 20 ans d'age, surtout au vu des prix

Arnaud
16 Oct 2013 17:49 #809

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Réponse de jmg sur le sujet Re: Cos d'Estournel

Arnaud, en étant certain des conditions de conservation des bouteilles !
C'est là que c'est parfois la roulette russe, en comparaison d'une garde bien contrôlée de plusieurs années chez soi... où l'on a déjà des surprises...
16 Oct 2013 17:56 #810

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