chateau Le Geai - plasma - 2018
Plasma est un bordeaux (100% cabernet franc) élevé en amphore (80%) et en barrique (20%) durant 14 mois.
Je tiens à dire que je ne suis pas un grand spécialiste des bordeaux et que je n'en bois quasiment jamais mais un bordeaux vieilli en amphore, cela a titillé ma curiosité !
Vin dégusté dans des authentis 02 et ouvert à l'épaule durant 7/8h accompagné de fromages et de charcuteries.
Le vin a beaucoup évolué avec l'aération. A l'ouverture, il était franchement acide avec une aromatique très "bordelaise" et un côté nature sans défaut. Au moment de la dégustation 7/8h plus tard, le nez a pris de l'ampleur, l'acidité s'est assagie, bien que toujours présente, elle entraîne le fruit qui se fait plus présent, c'est frais et ça se boit facilement ! J'ai été marqué par cette trame acide qui donne de la longueur et semble étirer le vin. L'aération lui a fait beaucoup de bien, car, initialement, l'acidité était trop présente à mon goût.
Ce vin m'a fait pensé à des vins natures composés de cabernet franc comme la cuvée Méphisto du domaine de l'écu avec peut-être un côté tannique légèrement plus présent.
Nous étions 4 à déguster ce vin et il a agréablement surpris tout le monde.