Le château du Seuil, datant du XVIIIe siècle est une des plus belles résidences de Cérons. Sa situation exceptionnelle, entre la Garonne et la route nationale Bordeaux-Toulouse, en fait un site des plus agréables : vignes, hautes futaies, prairies et cultures en contre-bas. Ce cru fut acquis en 1988 par M. et Mme Robert Watts et leur fille, qui apportent les plus grands soins à la remise en état et au développement de ce vignoble et repris par leur fille Nicola et son époux Sean ALLISON néozélandais en 2001. Le vignoble est certifié BIOLOGIQUE. Les vignes sises sur l’emplacement privilégié qu’est le plateau de Larrouquey, bénéficient d’un terroir graveleux ou silico-argilo-calcaire sur fond de roches, et produisent des vins d’excellente qualité.

Sols et sous-sols:
Sol : graveleux. Sous-sol : silico-argilo-calcaire
Superficie:
Vignoble rouge : 9.3 hectares. Vignoble blanc : 4.9 hectares.
Densite de plantation:
6000 pieds/ha
Age moyen du vignoble:
Vignoble rouge : 30 ans. Vignoble blanc : 30 ans.
Production moyenne:
Vin rouge : 51 000 bouteilles. Vin blanc : 26 000 bouteilles.
Encepagement:
Vignoble rouge : Cabernet Sauvignon : 50 % Merlot : 40 % Côt ou Malbec : 5 %. Vin blanc : Sauvignon : 50 % Sémillon : 50 % .
Durée de cuvaison:
30 jours pour les rouges. 18 jours pour les blancs.
Durée du séjour:
Les vins rouges : 12 à 18 mois. Les vins blancs : 6 mois.

Château Du Seuil, Graves blanc sec, 2017

Ouvert sur des pâtes au pistou maison

Au nez, note d'élevage, fumée, fleur blanche,
En bouche jolie sauvignon qui perce par son acidité citronnée, le gras du sémillon vient accompagner sa percée, tapisser le palais sur des notes d'ananas et enfin la barrique disperse de petites notes de bois précieux.

La finale est fraiche, ample.

Un très très jolie grave blanc sec, délicat, très équilibré, tout est là.

Avec les pâtes, ça venait relancer le gras des pignons.
Tout seul aussi ça relance la soirée.

Un vrai plaisir.

11 euros