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Bourgneuf

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Eric B a répondu au sujet : Re: Pomerol Bourgneuf-Vayron 1999

Parce que la truffe n'est pas un arôme tertiaire ???

Eric
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#61

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critique a répondu au sujet : Bourgneuf

Je pense qu'en ce qui concerne l'appellation pomerol les arômes et les saveurs de truffe sont inhérentes à l'appellation et ne reflètent en aucun cas le caractère d'évolution du vin et peuvent se retrouver à toutes les étapes de la vie d'un flacon.
Cordialement.
#62

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totolouga a répondu au sujet : Re: Bourgneuf

Pas forcément Eric, si tu restes sur lle nez de fraise des bois de la Melanosporum. Je comprends de cette facon le CR de Michel.

Raphael (Singapour) à l'aise dans tous les milieux mais n'appartenant à aucun
#63

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Eric B a répondu au sujet : Re: Bourgneuf

Pour rappel

arômes primaires : arômes liés au cépage

arômes secondaires : arômes liés aux fermentations alcooliques et malolactiques

arômes tertiaires : arômes liés à l'élevage (en barrique/cuve puis en bouteille) liés à l'oxydo-réduction.

Que vous le vouliez ou non, la truffe est un arôme tertiaire.

Eric
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#64

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critique a répondu au sujet : Bourgneuf

Donc si je te lis bien mais surtout si je te comprends bien les arômes tertiaires peuvent être présents dès la mise en bouteille,mais en ce qui me concerne les arômes tertiaires sont plus le reflet j'allais dire de l'évolution ultime d'un vin où il va stationner sur ceux ci pour ne plus s'en départir.
Je pense que dans la vulgarisation du mot tertiaire en ce qui concerne le vin c'est plus cette définition qui est entendue même si nosologiquement elle est peut être fausse par rapport à celle que tu donnes scientifiquement.
Amicalement à toi Denis.
#65

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mgtusi a répondu au sujet : Re: Bourgneuf

Bon, oui la truffe est un arôme tertiaire ; mais Denis notamment a bien compris ce que je voulais décrire.

Michel
#66

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bulgalsa a répondu au sujet : CR: Bourgneuf 2010

CR: Bourgneuf 2010

Mes plus que brèves impressions:

Robe: rubis net
Nez: totalement fermé, vraiment inexpressif.
Bouche: une attaque ronde suivie d'une évolution continue dans le même registre. Les tannins sont fins, la longueur est très bonne. Un vin qui balance entre la puissance et l'élégance et qui ne montre pas de faiblesse.
Très bien si le nez avait été au rendez-vous.

Luc
#67

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mgtusi a répondu au sujet : CR: Bourgneuf 1999

CR: Bourgneuf 1999

Ma dernière bouteille bue hier sur une merveille de carré de tout petit agneau.

Très joli nez fin sur la truffe bien sûr mais aussi la mûre. En bouche la matière est fine, les tannons sont fondus mais le vin reste vif, parfaitement équilibré et précis.

Un superbe pomerol à parfaite maturité.

Michel
#68

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Clément Charignon a répondu au sujet : CR:Bourgneuf 2000

CR:Pomerol Château Bourgneuf 2000



Pas de prise de note pour ce vin mais je pourrais faire un copié collé du commentaire de Michel, concernant le millésime 1999, tellement mes impressions sont les mêmes.
Ca faisait longtemps que je n'avais pas dégusté un beau Pomerol à maturité. Ce vin fut une belle surprise.
#69

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Nicoco a répondu au sujet : CR: Bourgneuf 2001

Dégusté hier soir ma seule et unique bouteille du CR: Château Bourgneuf, millésime 2001. Bouteille remontée de la cave la cave 3-4 heures avant le service, ouverte et épaulée une petite heure avant de passer à table....pour accompagner un magret de canard mariné aux cèpes et une poêlé de légumes.

Œil : la robe est toujours rouge vive avec de légère trace d'évolution sur les bords.

Le nez s'ouvre progressivement sur des arômes légèrement fruités et de plus en plus tertiaires. On y retrouve des notes de fruits rouges puis surtout de chocolat amer, boite à cigare, sous-bois.

En bouche le vin est appréciable et on y retrouve ces notes olfactives, ponctuées par une retro légèrement acide qui permet au vin de s'allonger en bouche. Le vin est classiquement bon mais il a un je-ne-sais quoi d'ennuyeux (il manque quelque chose pour procurer plus de plaisir)....à moins que ce ne soit moi qui m'éloigne des Bordeaux......

Bouteille agréable donc qui semble être à son plateau et je pense devrait y rester encore plusieurs années (cela va sans dire en fonction de l'origine, des conditions de conservations, etc...).

Bien,
Nicolas.
#70

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sideway a répondu au sujet : CR: Château Bourgneuf - Pomerol 2016

CR: Château Bourgneuf - Pomerol 2016 :

Robe intense, presque opaque, tirant sur le violet/noir.
Nez discret sur les fruits légèrement compotés, la violette. Pas de trace de bois à l'horizon.
Bouche sur une belle matière pleine, le vin est droit, les tannins sont nombreux mais mûrs et gras. Pour l'instant ce n'est pas d'une complexité folle et c'est beaucoup trop jeune mais ça se laisse approcher sur le fruit. Belle ampleur en milieu de bouche.
La longueur est très bonne, le vin est serré en finale (encre de Chine).

Mon premier Bourgneuf. Un vin de facture classique qui me plait. Les petites sœurs vont reposer sereinement en cave. Vu le contexte bordelais, le prix de 35€ sur IDW me paraît correct.

Frèdè
#71

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Bug a répondu au sujet : CR: Château Bourgneuf-Vayron - Pomerol 1998

CR: Château Bourgneuf-Vayron - Pomerol 1998
Niveau impeccable, bouchon à peine imbibé.
Robe rouge très sombre, presque noire. Traces d'évolution à peine visible.
Nez légèrement viandé, truffe, tabac, mûre et des notes de sous-bois et de cacao.
Bouche puissante, texture agréable, bien fondue, acidité discrète sur les fruits noirs, notes truffées et légèrement viandées. Finale agréable de longueur très correcte.
B+/TB-
Une belle surprise, le vin est bien équilibré et paraît encore assez jeune.
Je ne connaissais pas du tout ce domaine, la quille faisant partie d'un lot acquis aux enchères (avec La Pointe 1995 et Petit Village 1990).
Cette bouteille a surclassé le La Pointe dans tous les domaines.

Laurent
#72
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