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Château Cissac - Haut Médoc

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Thierry Debaisieux a créé le sujet : Château Cissac - Haut Médoc

CHÂTEAU CISSAC



Château Cissac
33250 Cissac-Médoc
Tél. : +33 (0)5 56 59 58 13
Mail : marie.vialard@chateau-cissac. com


www.chateau-cissac.com

Horaires des visites au domaine (de préférence sur rendez-vous) :
Du lundi au jeudi de 8h30 à 17h30.
Le vendredi de 8h30 à 12h.





CR: Château Cissac 1995
Haut-Médoc

J'ai connu Château Cissac dur, comme en 1983, puis beaucoup plus facile d'accès dans sa jeunesse, comme en 1997 ou en 1999.

Le 1995 de ce soir peut être qualifié de médoc classique.
Le nez mélange les fruits noirs et le chêne (vanillé), ce dernier ne domine pas, il souligne les fruits.
La bouche est équilibrée: de la matière, un soutien acide, du fruit et une finale agréable.
Le vin peut sembler austère, face à  certains bordeaux modernes, mais il est excellent à  table.

Un beau cru bourgeois classique, à  mon avis.

Cordialement,
Thierry
#1
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Guest a répondu au sujet : Re: Ch. Cissac - Ht. Médoc

Je suis d' accord avec toi , Thierry , le Cissac 99 est tres agreable à  boire dans sa jeunesse et je n' arrive pas à  le voir vieillir sur la distance ;

j' ai encore une quinzaine de bouteilles du 99 , et je ne sais pas trop si ce vin se bonifiera , peut être sur une courte durée ?

Amicalement .

Raphael .
#2

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : Re: Ch. Cissac - Ht. Médoc 95

J'ai terminé, ce midi, un Cissac 95 ouvert il ya deux jours.
Il restait la moitié de la bouteille que j'ai conservée sous vide.

Le vin a très bien tenu.
Il était encore très agréable, sans signes d'usure.

Je pensais au Chasse-Spleen 95 bu hier soir.
Cissac a un nez moins séduisant, mais la bouche me semble avoir un supplément de concentration.

Je vais garder quelques Cissac pour les comparer, dans quelques temps,
avec Chasse-Spleen et Haut-Bages-Libéral 95.

Cordialement,
Thierry
#3

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jef33 a répondu au sujet : Re: Ch. Cissac 2005

Peu de fil sur ce beau Haut médoc a 10€ avec une très belle étiquette (pour les amateurs elle en jette) j'aime bien ça :)
un vin que j'ai bu bien souvent, ca me rajeuni d'en avoir acheté 3
pour ceux qui ne veulent pas se ruiner ..
juste que de bon souvenir

jean françois
#4

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Cornu.gilles a répondu au sujet : Re: Ch. Cissac - Ht. Médoc

Bonjour,

voici quelques informations sur le château Cissac (source : communiqué de la S.A.S. Louis Vialard) :

Le joyau de la couronne des Domaines Vialard, vinifié, élevé et distribué
de manière traditionnelle
C’est en 1895 que Jacques Mondon notaire à Pauillac acheta plusieurs propriétés sur
la commune de Cissac-Médoc. Il réunit ce vignoble et le nomma château Cissac. En
1940, Louis Vialard hérita de son grand-père Mondon et s’attacha à restaurer le
vignoble et les bâtiments dont la maison familiale, une chartreuse du 18ème siècle
probablement construite sur le site d’une villa romaine. La surface du vignoble
représente 50 hectares.
L’encépagement se compose de 75% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot et 5% Petit
Verdot. Château Cissac est vinifié en cuves bois thermo-régulées et est élevé de 18 à
20 mois en barriques de chêne dont 30% à 40% de barriques neuves par an.


Personnellement j'en ai pas encore gouté mais vu les commentaires je vais m'y atteler! Les millésimes disponibles chez eux sont 2004, 2005, 2006 et 2007 (du moins par vpc) et dans des tarifs raisonnables.
#5

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Nathenri a répondu au sujet : CR: Château Cissac - Hautt-Médoc 2001

CR:
Bonjour à tous.

[size=small]J'ai enfin investit dans un appareil photo numérique et je peux donc accompagner mes descriptions de photos des breuvages dégustés.[/size]

Château Cissac - Haut Médoc - Cru bourgeois 2001 - 12,5% - 75% Cabernet Sauvignon + 20% Merlot + 5% Petit Verdot.

Cela faisait quelques temps que je n'avais pas dégusté un bordeaux et j'en cherchais un qui pouvait s'accorder assez facilement avec des paupiettes de veau au vinaigre balsamique et moutarde accompagnées de gratin de choux fleur. Un petit tour à la cave et je tombe sur un haut-médoc, que j'affectionne, mais que je n'avais pas re-goûté depuis longtemps. Château Cissac.


2001, 2002 et 2004 s'offrent à moi et j'opte pour le plus vieux (ce vin s'ouvrant rarement avant 7 ou 8 ans de garde) à savoir un 2001.


La bouteille est carafée à 10 heures. Le bouchon est nickel, à peine imbibé sur 1 mm. Présence d'un peu de dépôt au fond de la bouteille. Un verre est servi pour tester la bête, puis la carafe est mise dans une pièce à 15°c. Elle sera ensuite remontée à 11 heures 30 afin que le breuvage remonte petit à petit aux alentours de 18°c.


Le vin se présente sous une belle couleur sanguine relativement foncée, sans aucune trace d'évolution et régulière sur tout le disque. La couleur est vive, limpide, splendide. Quelques tours dans le verre font apparaître des larmes qui coulent normalement le long des parois du verre.

Au premier nez, on retrouve des fruits noirs mûrs à point, une petite trace de vanille due à l'élevage bois mais sans exagération. On retrouve bien là les parfums caractéristiques des haut-médoc. C'est assez fin, développé, charmeur, les 12,5% passent inaperçus.

En bouche, le vin est frais, franc, droit mais demeure équilibré. On retrouve la présence des fruits noirs, de la vanille avec des tanins fondus. La palais est tapissé mais le vin s'estompe assez rapidement, la finale ne dure que quelques petites secondes. A revoir au moment du repas.

Arrive enfin l'heure du repas. Le vin est servi à 18°c et il n'a guère changé depuis 10 heures et son ouverture. Le carafage lui a apporté plus d'ampleur au niveau des arômes et les parfums. Il reste très équilibré, plaisant et accompagne bien le plat. Par contre sa finale ne s'est guère améliorée, elle est toujours aussi courte.

Je pense qu'il n'a pas atteint son apogée et devrait pouvoir tenir encore quelques années.

Un dernier verre a été bu sur un morceau de Saint Marcelin sur pain de campagne qu'il a accompagné avec bonheur, le fromage faisant ressortir un peu plus les fruits noirs du breuvage.

En résumé un vin plaisant, comme il me semblait qu'il était sans être un monstre de puissance et de complexité, mais qui demeure équilibré et plaisant.. Il est vrai qu'à ce prix là (- de 10 euros) il reste d'un rapport qualités/plaisirs/prix de bonne facture.

La carafe a été remise dans une pièce tempérée (15°c) et sera terminée ce soir. Le Cr suivra vraisemblablement demain.

Bonne après-midi à tous.

@ bientôt.

Nathenri.
#6

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Nathenri a répondu au sujet : CR: Château Cissac - Hautt-Médoc 2001

CR:
Bonsoir à tous.

Château Cissac - Haut Médoc - Cru bourgeois 2001

Me revoilà avec la fin de la carafe, terminée ce soir, pour accompagner divers fromages sur pain de campagne (seul plat du repas de ce soir).

Le vin est resté le même avec peut être plus de fruits en bouche et une finale toujours aussi courte.

Bonne soirée à tous.

@ bientôt.

Nathenri.
#7

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Nathenri a répondu au sujet : CR: Château Cissac - Hautt-Médoc 2002

CR:
Bonjour à tous.

Haut-Médoc - Cru Bourgeois - Château CISSAC 2002 - 12,5% - Cabernet Sauvignon + Merlot + Petit Verdot.

Bouteille carafée hier soir à 18 heures 30 et laissée à température ambiante pour être consommée à 19 heures 30.

Le bouchon est nickel et il y a un léger dépôt au fond de la bouteille.

Le vin se présente sous une magnifique couleur grenat présentant des reflets rubis. Elle est régulière sur tout le disque. Elle ne présente aucune trace d'évolution. De belles larmes coulent le long des parois du verre.

Au nez, on trouve des arômes de cassis et de cerise, ainsi qu'une multitude de petits fruits rouges assez mûrs sans être surmûris. On sent également quelques épices et un très léger côté vanillé. Le vin, malgré ses 08 ans, semble être encore jeune.

En bouche, on retrouve une certaine élégance avec des fruits rouges, des épices et de la vanille comme au nez. S'y rajoute un petit côté chocolat noir accompagné de tanins fondus et soyeux. La finale est correcte et se termine sur une petite note vanillée-chocolatée très très plaisante.

Le breuvage manifeste encore une grande jeunesse qui lui promet encore quelques années de vie.

Comme à son habitude, un haut-médoc bien fait, agréable et d'un bon rapport qualités/plaisirs/prix.

Bonne journée à tous.

@ bientôt.

Nathenri.
#8

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Nathenri a répondu au sujet : CR: Château Cissac - Hautt-Médoc 2001

CR:
Bonjour à tous.

Bordeaux - Haut-Médoc - Cru Bourgeois - Château Cissac 2001 - 12,5% - 75% Cabernet Sauvignon + 20% Merlot + 5% Petit Verdot.

[IMG=http://img717.imageshack.us/img717/2779/cissac2001du13032011001.jpg] [IMG=http://img138.imageshack.us/img138/359/cissac2001du13032011003.jpg]
Ce matin, petit tour à la cave pour choisir la bouteille de ce repas dominical. Je tombe sur cette bouteille, la dernière sur ce millésime. Elle est ouverte à 10 heures et immédiatement carafée.

[IMG=http://img858.imageshack.us/img858/2438/cissac2001du13032011008.jpg]
Le bouchon est nickel, à peine imbibé sur le disque. Il y a un peu de dépôt dans la bouteille.

[IMG=http://img859.imageshack.us/img859/822/cissac2001du13032011013.jpg]
Œil : Le vin se présente sous une belle couleur rouge sang, relativement foncée. Elle est vive, limpide, lumineuse et de bonne intensité. Elle est régulière et ne manifeste aucun signe d'évolution en son sein. Seuls les pourtours du disque commencent à laisser apparaître un petit côté tuilé. De belles larmes, relativement épaisses, coulent le long des parois du verre.

Nez : très présent, il exprime des senteurs de fruits rouges mais aussi de fruits noirs mûrs à souhait. Viennent ensuite des senteurs légères de bois d'élevage et peut être une légère pointe de chocolat. C'est en tous cas vif, frais, assez fin et très agréable.

Bouche : On y retrouve les fruits rouges et noirs mais cette fois sans la présence du bois. Les tannins sont totalement fondus et rendent le vin soyeux. La matière, sans être phénoménale, est bien là restant assez fine. La finale, sur les fruits noirs, est très courte. Le vin ne reste pas longtemps en bouche. A revoir au moment du repas.

Celui-ci est servi à 12 heures 30 et se compose d'un rôti de bœuf en croûte d'épices et de tagliatelles fraîches, faites maison, et d'un plateau de fromages Auvergnat.

Le vin, avec ces deux heures de carafe, a gagné en volume et en ampleur par rapport au moment de l'ouverture de la bouteille. Les fruits rouges et noirs sont bien présents, avec une longueur en bouche plus importante sans être, pour autant phénoménale, mais bien plus agréable.

La matière et les arômes sont agréables, le vin est plaisant.

Sans être extra ordinaire, ce Château Cissac 2001 s'est montré très bon et a bien accompagné le plat principal et le fromage. Pour autant, je ne pense pas qu'il gagne encore à être conservé. Ça tombe bien, c'était ma dernière.

Un vin qui présente un rapport qualités/plaisirs/prix toujours intéressant.

Bon dimanche à tous.

@ bientôt.

Nathenri.
#9

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Nathenri a répondu au sujet : CR: Château Cissac - Haut-Médoc 2002

CR:
Bonsoir à tous.

Bordeaux - Haut-Médoc - Cru Bourgeois - Château Cissac 2002 - 12,5% - Cabernet Sauvignon + Merlot + Petit Verdot.

[IMG=http://img28.imageshack.us/img28/936/dsc03205m.jpg] [IMG=http://img225.imageshack.us/img225/4470/dsc03207c.jpg]
La bouteille a été bue samedi soir, lors d'un repas entre collègues, pour accompagner un bœuf bourguignon et pommes de terre.

[IMG=http://img840.imageshack.us/img840/8998/dsc03209j.jpg]
Le bouchon, de belle qualité est en bon état, imbibé sur 3-4 mm. Il y a du dépôt au fond de la bouteille.

[IMG=http://img163.imageshack.us/img163/7655/dsc03212e.jpg]
Oeil : Le vin se présente sous une très belle couleur grenat. Elle est vive, limpide, lumineuse et intense. Des reflets rubis sont visibles. La couleur est régulière sur tout le disque sans présenter de trace d'évolution. Les larmes sont belles, assez épaisses et coulent lentement le long des parois du verre.

Nez : Présent d'entrée, il s'ouvre sur des arômes de cassis, de cerise, de fruits rouges bien mûrs. Apparaissent ensuite des épices (poivre) et un très léger côté vanillé (bois d'élevage). C'est frais, vif, précis et encore assez jeune pour un vin de cet âge.

Bouche : Le vin est fin, élégant et s'organise autour des fruits rouges, des épices et de la vanille tout comme au nez. On y retrouve également, en arrière plan, du chocolat noir. Les tanins sont fondus, soyeux, fins et donnent un côté «velours». Belle finale sur un côté chocolaté.

En fait très peu de différence avec la dernière bue il y a quelques temps.

La bouteille s'est montrée à son avantage sur le plat. Il s'agit d'un beau Haut-Médoc qui reste toujours d'un beau rapport qualités/plaisirs/prix. C'était ma dernière de ce millésime et j'ai toujours été satisfait du résultat.

Bonne soirée à tous.

@ bientôt.

Nathenri.
#10

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Michel VMS a répondu au sujet : Re: Château Cissac - Hautt-Médoc 2002

Nathenri. écrivait:

"Bordeaux - Haut-Médoc - Cru Bourgeois - Château Cissac 2002 - 100% Viognier - 12,5% - Cabernet Sauvignon + Merlot + Petit Verdot."

????

Cordialement

Michel
#11

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DUROCHER a répondu au sujet : Re: Ch. Cissac - Ht. Médoc

AH oui comprend pas 100% viognier.......
#12

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Nathenri a répondu au sujet : Re: Château Cissac - Haut-Médoc 2002

Bonjour à tous.

Château Cissac - Haut-Médoc 2002

Bonjour Michel VMS et DUROCHER.

Même remarque que pour Les Creisses. Erreur de modification sur mon message modèle. Mes excuses. Il n'y a bien sûr aucun Viognier et encore moins 100% dans le Château Cissac.

Bonne journée à tous.

@ bientôt.

Nathenri.
#13

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ziboss a répondu au sujet : Re: Château Cissac - Haut-Médoc 2002

Henri,
si ca continu comme ça ton prochain CR ressemblera à ça :
Domaine Rolland Courbis - St Joseph des côte du Roussilon - Vin jaune - 90% Syrah, 30% Tressallier, 15% Cinsault

:)o

Yann
#14

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Nathenri a répondu au sujet : Re: Château Cissac - Haut-Médoc 2002

Bonsoir à tous.

Château Cissac - Haut-Médoc 2002

Salut Yann.

Pourtant j'ai fait mes crs lundi soir, alors que les bouteilles ont été bues samedi soir, donc je ne peux pas plaider le reste d'alcool au moment de leurs rédacions surtout que je n'ai rien bu d'autre entre temps.

Je n'ai donc pas d'excuse sauf peut être le fait d'utiliser un modèle de message que je n'ai pas entièrement modifié avant de l'envoyer sur le fil.

J'essayerai d'être plus attentif à l'avenir afin d'éviter les moqueries des mes amis >:D
#15

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vivienladuche a répondu au sujet : CR: Château Cissac - Haut-Médoc 2002

Ouvert ce soir, ce CR: Château Cissac 2002, cru bourgeois, Haut-Médoc

Je crois que tout est dit dans le message de Nathenri de septembre 2011, le vin ne semble pas trop avoir évolué depuis.
Une belle finesse, et pour un 2002, je lui ai trouvé une belle intensité tant sur le point aromatique qu'au niveau de la structure.
Les notes légèrement chocolatées et vanillées sont toujours légèrement ressenties.
Une jolie bouteille pour le millésime. Je la place bien au dessus de la plupart des Cantemerle que j'ai bus sur le millésime 2002.

Amicalement

Vivien
#16

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FlavFirst a répondu au sujet : CR: Château Cissac, Haut-Médoc, 2011

CR: Château Cissac, Haut-Médoc, 2011

Sympathique cru bourgeois à maturité en demi-corps et au boisé bien intégré.

Le nez est classique avec du sous bois, du champignons frais et du cassis / myrtille.

Le vin est tout en fluidité avec des tanins qui ressortent davantage sur la fin mais qui ne sont pas déplaisants.

Longueur, expression aromatique et complexité moyennes, simplement un bon petit cru bourgeois sur un millésime peu marquant.
#17

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Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck