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Château Cantemerle, Haut-Médoc

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Réponse de teddyteddy sur le sujet Re: Château Cantemerle 1999 (5ème GCC Haut-Médoc)

Je ne pensais pas trouver uniquement du tertiaire.

Je pensais trouver notamment du tertiaire.

Ce ne fut pas le cas.

La touche de noix de muscade que j'ai ressentie me semble traduire une certaine évolution du vin.

Mais, pour le reste, nous étions encore sur les arômes primaires.

Laurent
11 Mar 2009 10:12 #91

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Réponse de Michaël Cornaire sur le sujet Re: Cantemerle

Arnaud écrivait :
Tu m'as mis le doute mais j'ai vérifié, il est noté 1 à 2 pts de mieux que le 2005.
Si le 2005 est plus cher, c'est peut-être dû à l'effet millésime...Dans le doute, j'en ai pris 12 de 2005 à 24€ en automne dernier et j'avais pris 3 de 2006, mais je pense que je vais terminer ma ligne à 19.95.
Je l'aime bien moi ce Cantemerle. Il me reste un 95 à boire, il ne va pas tarder à passer à trépas...
Je connais moins les années 98-2004 de ce vin, tu en penses quoi?
Arnaud


Pour Cantemerle, c'est un domaine que j'ai du découvrir au hasard et qui m'a valu certaines belles découvertes, et d'autres déconvenues. Je ne manquerai pas de tester le 2006 , car s'il est meilleur que le 2005, c'est plutôt flatteur. Ce que j'aurai tendance à dire , sans la moindre preuve, et donc à prendre avec toute la réserve possible à cause de ma très relative expérience en matière de vin, est que ce château me semble pour le moment irrégulier. 2005 ne peut être finalement pris comme référence, car le millésime fût bon, donc difficile de faire mauvais. A voir pour 2006. Pour les années antérieures, j'ai bu un 2002, qui m'avait d'abord plus puis déplu , et un 2004 , mais j'ai perdu mes souvenirs sur cette bouteille.

Les gens qui ont de l'argent ne pensent qu'à l'argent qui leur manque. Jacques Brel
12 Mar 2009 12:53 #92

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Réponse de Bruno F 75 sur le sujet Re: Cantemerle

Bonjour à tous,

Dégusté ce week-end Cantemerle 2002. Je connaissais la note Parker (81), j'ai donc carafé le vin 3 heures et j'étais prêt à gloser. sur la médiocrité bien connue de ce cru. Ce fut une belle et heureuse surprise. Bon, il est vrai que le nez pose un léger problème : cela ressemble à du jus de cassis de chez Leader Price pour ceux qui connaissent. Rien de désagréable ou de déshonorant mais c'est un peu étonnant pour un cru classé. Passé ce sentiment d'être invité à un goûter d'anniversaire, le vin révèle une très jolie matière marquée par la groseille sans traces d'évolution prononcées. L'élevage n'est pas trop présent et le boisé bien intégré et séducteur. La finale est longue et fraîche. C'est vraiment un "très joli vin" qui ne cherche pas à impressionner le chaland et présente un bel équilibre qui me fait croire que l'avenir lui appartient.
Cantemerle 2002 nous ramène quelques années en arrière, avant la recherche effrénée de concentration et me semble tout à fait digne de son rang malgré la piètre réputation du château. J'ai en effet lu que Cantemerle faisait partie des crus récemment et virtuellement déclassés par les anglais. Preuve supplémentaire à mes yeux de l'injustice (endémique ?) de la "perfide albion".

Bruno
06 Avr 2009 18:15 #93

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Réponse de slb4ever sur le sujet Re: Cantemerle

Merci Bruno pour ton CR, il me reste en cave une 2002, j'ai vu que tu as carafé le vin 3 heures, cela signifie celon toi que le vin peut gagné à être conservé? ou après cette oxygénation il est idéal?

Cordialement,
Fernando.

Fernando.
07 Avr 2009 09:46 #94

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Réponse de Bruno F 75 sur le sujet Re: Cantemerle

Fernando,

Sans être le moins du monde formel, j'imagine que Cantemerle 2002 sera à son apogée dans cinq ans. Il devrait gagner en complexité et d'affiner.

Cordialement,

Bruno
07 Avr 2009 18:26 #95

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Réponse de Le Jad sur le sujet Re: Cantemerle 2004

Ouvert ce soir Cantemerle 2004. Pour être bu demain.

Pourquoi l'ouvrir si jeune? En allant chercher des bouteilles à la cave, je remarque que le bouchon de cette bouteilles est déjà imbibé sur 5mm. Alors je tourne un peu la bouteille et constate qu'une trace remonte plus haut. J'enlève un peu ce qui cache le haut du bouchon, et je vois que la trace remonte jusqu'en haut du bouchon, qui semble humide pour moitié. Donc j'ai ouvert, plutôt qu'attendre quelques années qu'il soit complètement bouchonné. Le bouchon retiré n'est pas en bon état.

A l'ouverture: très beau nez, le fruit dominant largement l'élevage, fruits rouges, cerise, fraîcheur. 30 minutes après, l'élevage a complètement repris le dessus, fermant le fruit, laissant du cuir, du goudron, de la sève.

En bouche, après 4 heures en carafe, l'acidité mordante ne porte rien, le vin se fait un poil plus gras, mais les tanins sévissent... La finale est courte et sèche, l'acidité, elle, se prolonge moyennement. Cependant, la dernière gorgée a montré une agréable évolution, le vin semble s'ouvrir un peu.

La bouteille n'est donc pas bouchonnée, le vin est en pleine jeunesse et se referme, il demandait à vieillir. Dans un doute important!!!!!!! Avec l'âge il est difficilement imaginable que ce soit un vin grandiose, loin de là (correct tout juste). Alors on verra demain... il est remis en bouteille à hauteur d'épaule et sera aéré de longues heures avant le service.

Jad.
02 Mai 2009 01:54 #96

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Réponse de Anthony sur le sujet Re: Cantemerle 2004

et je vois que la trace remonte jusqu'en haut du bouchon, qui semble humide pour moitié. Donc j'ai ouvert, plutôt qu'attendre quelques années qu'il soit complètement bouchonné

Le goût de bouchon n'a rien à voir avec le niveau du vin dans le goulot. Par contre, que ton vin s'oxyde plus rapidement du fait de cet écoulement précoce, je peux très bien le concevoir.

Anthony
02 Mai 2009 08:13 #97

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Réponse de Le Jad sur le sujet Re: Cantemerle

C'est plutôt ça que je voulais dire en effet Anthony,

Cordialement.

Jad.
02 Mai 2009 11:59 #98

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Réponse de Le Jad sur le sujet Re: Cantemerle 2004

Le Jad écrivait:
> Ouvert ce soir Cantemerle 2004. Pour être bu
> demain.

Non vraiment c'était impossible à boire, aucun retour du fruit, une charpente de bois solide, une acidité longue qui ne porte rien.

J'ai donné la bouteille.

Jad.
03 Mai 2009 15:37 #99

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Réponse de Guimz sur le sujet Re: Les allées de Cantemerle

Les allées de Cantemerle 2001

Vin acheté par curiosité (9,99€ en GD)

Plutôt une agréable surprise,

un nez léger sur des notes de torréfaction et de fruit des bois
en bouche il a une bonne tenue et le fruit (mûre, cassis) est assez présent
la longueur n'est pas exceptionnelle mais satisfaisante tout de même
à mon avis bon à boire maintenant

Ce second vin sans prétention a bien répondu à mes attentes pour le prix payé

Guillaume
08 Mai 2009 20:22 #100

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Réponse de drizzdodurden sur le sujet Re: Cantemerle

Cantemerle 2001

Vin bu récemment, non carafé, mais dégagé à l'épaule durant une heure environ

Au nez, des notes boisées et de cuir, très peu de fruits
En bouche, c'est assez agréable, attaque franche, tannins relativement bien intégrés
Finale moyennement longue, avec une belle acidité.

Pour conclure, un bon vin, qui est somme toute l'expression d'un bon bordeaux aujourd'hui à maturité...

Aurélien.
09 Mai 2009 22:13 #101

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Réponse de rzac23 sur le sujet Re: Cantemerle

Coïncidence !!!
Bu ce soir le même, 2001.

A maturité, nez sur le bois de santal, fumé, cendre, très causant. La bouche est svelte, épicée en finale et bien fondue. Pointe de mûre.
Le nez passe par une phase florale avec l'aération qui complexifie le tout.
Belle rencontre avec ce millésime, qui est peut être le meilleur Cantemerle bu avec le 90 et le 95.


Franck L. "Patatement vôtre"
LPV Haute Normandie.
09 Mai 2009 23:08 #102

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Réponse de aquablue sur le sujet Re: Cantemerle

Bu ce midi à l'aveugle Cantemerle 2002 puis Cantemerle 1999 (amené par des amis). Mes notes sont succintes car pas de prise de notes

Cantemerle 2002:
Nez: Un peu perdu, un peu végétal, peu puissant, je ne sais pas où je suis...
Bouche: C'est léger, un peu vert, gentillet.. Bof Bof ..

Cantemerle 1999:

Nez: Très fruit rouge, cerise, un peu cigare. Belle puissance aromatique..
Bouche: C'est très rond, les tannins sont fondus, on est sur le fruit rouge avec une bonne longueur..

Toujours aussi intéressant l'aveugle, jamais je ne pense que les 2 vins viennent du même domaine. Grosse différence de qualité .. 1999 est une belle découverte !!
21 Mai 2009 19:28 #103

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Réponse de jpmt sur le sujet Re: Cantemerle 1966

Château Cantemerle - Haut-Médoc - GC - 1966

Bouteille ouverte en septembre 2009
Bouchon : bien, long, entièrement imbibé avec 3 mm noirs au sommet.

Robe : grenat profond.
Nez : expressif et fin, cassis et sous-bois, légères notes fumées élégantes.
Bouche : saveurs fumées allant en s'atténuant, entourant un assez joli fruit que l'on prend plaisir à savourer. Très légères touches sèches en périphérie de bouche mais qui n'obèrent pas le plaisir.

C'est bon.

J+4 : vin encore assez agréable, avec quelques légères notes viandées additionnelles.

16/20

Jean-Pierre
08 Sep 2009 20:10 #104

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Réponse de nicolino sur le sujet Re: Cantemerle

Bonjour à tous,

Je viens sur ce forum vous demandez conseil. Je voudrais connaitre les conseils de dégustation pour le Cantemerle, s'agissant du 99. Dois-je le carafer, le laisser s'aérer et combien de temps. Merci à vous de me répondre. En attendant bonne dégustation à vous tous.

Cordialement,

Nicolas
08 Oct 2009 14:10 #105

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Réponse de dufraisse@hotmail.fr sur le sujet Re: Cantemerle

Bonjour, alors tu ouvre ta bouteille 2h avant le repas, tu la dégage jusqu'aux épaules puis mafois tu te régale sur un morceau de boeuf par exemple! C'est à peut près tout je crois?

Insta: mathieu_dufraisse
08 Oct 2009 16:28 #106

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Réponse de nicolino sur le sujet Re: Cantemerle

Merci Mathieu pour ta réponse super rapide, je vais suivre tes instructions. J'en avais déjà ouvert une bouteille il y a 6 mois mais je crois me souvenir que je l'avais débouché pas assez tôt (peut être une heure) et il avait agréable tout de même, évoluant au fil du repas. Par contre je ne l'avais pas dégagé aux épaules comme tu me l'indique. Je te tiendrai au courant de ma dégustation.
Est-ce qu'il t'en reste toi ? Moi je viens de voir dans un leclerc qu'il y avait du 2007 vers les 17,19 euros (il est sur le prospectus de la FAV) et il y a du 2004 au carrefour market (15/20 La revue du vin de France) à 15.50 euros.
08 Oct 2009 17:44 #107

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Réponse de dufraisse@hotmail.fr sur le sujet Re: Cantemerle

Il me reste du 2003, une je crois... et je serai heureux de voir ton CR :) bonne dégustation!

Insta: mathieu_dufraisse
08 Oct 2009 18:02 #108

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Réponse de teddyteddy sur le sujet Cantemerle 1999

Pour Nicolas, rapide petit CR de ce vin dégusté hier soir.

Epaules dégagées 6 heures avant dégustation.

Robe rubis grenat, évoluée sur la frange, avec des reflets bruns.
Nez classique, sur le cassis, le poivron rouge, le cèdre, les épices.
Bouche pleine et structurée, dans un style souple, avec des tannins complètement fondus, bien équilibrée, longueur correcte.

A boire !

Laurent
09 Oct 2009 09:37 #109

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Réponse de nicolino sur le sujet Re: Cantemerle 1999

Merci Laurent pour ton CR. Je regrette pas de m'être inscrit sur ce forum, moi qui me passionne pour le vin depuis peu et n'ayant pas grand monde pour partager cette nouvelle passion et trouver de bons conseils.

Laurent, par contre tu ne me dis pas si tu as fait une dégustation pure et simple sans rien manger avec ou si s'agissait d'un repas pour l'accompagner. J'aurai été curieux de savoir avec quels autres plats se vin peut s'accorder.

Tu l'as donc laissé s'aérer pendant 6 heures ?
09 Oct 2009 10:57 #110

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Réponse de teddyteddy sur le sujet Re: Cantemerle 1999

Bonjour Nicolas,

C'était en dégustation pure.

Pour le plat, je rejoins Mathieu sur le morceau de boeuf.

Oui, aération lente de 6h00 après retrait d'un petit verre de la bouteille.

Laurent
09 Oct 2009 11:28 #111

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Réponse de julesjay sur le sujet Re: Cantemerle 2004

Le Jad écrivait:
> Le Jad écrivait:
>
>
> > Ouvert ce soir Cantemerle 2004. Pour être bu
> > demain.
>
>
> Non vraiment c'était impossible à boire, aucun
> retour du fruit, une charpente de bois solide, une
> acidité longue qui ne porte rien.
>
> J'ai donné la bouteille.

Bonjour,

Quelle est la conclusion finalement sur le millésimes 2004?? Il se referme et il faut donc attendre avant de ouvrir??

Merci
19 Oct 2009 15:10 #112

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Réponse de ahrwein sur le sujet Re: Cantemerle

Chateau Cantemerle 2003:
j'ai acheté 3 bouteilles il y a environ deux ans, la première bue en 2008 m'a deçu: j'ai gardé le souvenir d'un vin fatigué avec des tanins avec tendence à sècher en finale puis deuxième bouteille ouverte dimanche il y a 10 jours: robe tuilée aux bords, légèrement évoluée, le nez agréable, un peu animal, le cuir, le musc, feuilles sèches, le tabac puis un nez en arrière de cerise noir, bref rélativement complexe et franchement agréable. La bouche confirme le nez mais leger manque de concentration avec des tanins fins sans secheresse sur cette bouteille. 15/20. Je garde la dernière bouteille pour les deux ans à venir afin de la boire avec un autre 2003 (j'en ai pas mal en cave). Par contre une chose m'interpelle: le 2003 n'a pas de contreétiquette comme le 2002 puis le 2004 new look. Est-ce une bouteille d'export pouvant expliquer l'inégalité entre mes deux bouteilles dégustées?
27 Oct 2009 14:02 #113

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Réponse de dufraisse@hotmail.fr sur le sujet CR: Cantemerle - 2003

CR: Cantmerle-2003



Ouverte en famille pour le réveillon sur un pavé de biche.

Robe:Grenat, intense, léger dépot
Nez:Très jolie nez, agréable avec des notes de tabac, de cuir, de fruits mûrs
BoucheBien équilibré, on y retrouve le tabac, la cerise, des fruits déjà bien mûrs.

Un vin très agréable, se trouvant dans une passe favorable. Pour un 2003, il est déjà bien mûre et a plû. Je suis daccord avec ahrwein sur la note 15/20 (tu)

Insta: mathieu_dufraisse
28 Déc 2009 18:03 #114

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Réponse de Moriendi sur le sujet CR: Château Cantemerle 1990 - Haut-Médoc

CR: Château Cantemerle 1990 - Haut-Médoc

Bouteille qui traînait, solitaire, en cave et qui n'a pas survécu aux fêtes et à un plat de canard.

Niveau impeccable. Bouchon imprégné aux deux-tiers. Joli nez typique du Médoc. Le vin est encore assez fruité mais la finale est gâchée par une astringence inattendue chez un vin de cet âge. Une déception.

“Ce matin, après avoir entendu un astronome parler de milliards de soleils, j'ai renoncé à faire ma toilette : à quoi bon se laver encore ?” - Cioran // Serge
28 Déc 2009 20:31 #115

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Réponse de oenopol sur le sujet Cantemerle 2006

Je n' avais encore jamais bu de ce breuvage! Connaissant son excellente réputation d' après guerre et son nouvel essor,
je me décide enfin à ouvrir un cantemerle, le 2006.

Robe ultra dense, pourpre violette.
Un nez séduisant de vanille, de cassis et framboise, de foin et de moka. Aucune surenchère boisé, belles nuances.
Bouche crémeuse et flatteuse sans départir de la rigueur médocaine. Pureté exemplaire, très beau vin.

Je suis jeune, et sans doute peu éclairé mais je suis persuadé que ce cru pourrait devenir un incontournable, à voir!

Amicalement,
Paul
27 Mar 2010 22:03 #116

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Réponse de huhum sur le sujet Re: Cantemerle 2006

Bonsoir,
J'ai eu l'occasion de boire un Cantemerle 2006 il y a une semaine ou deux. C'est un très beau vin effectivement : un boisé très discret, une bouche suave et une finale assez longue et savoureuse... Pour moi, il est déjà prêt mais on peut l'attendre pour au moins 5 ans étant donné la qualité de ses tanins.
Pour 18 euros la bouteille, je pense que c'est un excellent rapport plaisir/prix.
Bonne soirée
28 Mar 2010 23:07 #117

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Réponse de cyr sur le sujet Cantemerle 70

Bu vendredi soir dans un tres beau resto parisien (40 ans de ma femme), à la cave incroyable (le vin y est tres bien conservé).Cantemerle 70. A ma grande surprise, le vin est carafé par le sommelier.
Un nez animal aux arômes tertiaires de sous-bois, vieux cuir, un peu plus tard c'est le kirsch.
En bouche c'est assez voluptueux, doux presque soyeux avec des tannins bien fondus et malgre son âge une saaez belle amplitude.
surpris par ce vin qui apres 40 ans tient encore bien la route. La longueur n'est pas incroyable mais l'impression générale est plutôt bonne
accompagnant un canard c'était merveilleux.

Cyril

Cyril
29 Mar 2010 09:46 #118

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Réponse de satristim sur le sujet Re: Cantemerle 2007

J'avais déjà tâté Cantemerle 2004 et 2005, ce soir je me décide pour un Cantemerle 2007... D'emblée, un très joli nez, sur les mûres, le tabac, le cèdre et le vanillé... C'est un beau bouquet, plus complexe que ce que l'on trouve en bouche... La bouche, qu'est-ce que cela donne, donc... La matière est ronde, ample, presque soyeuse, avec des tannins assez fougueux. Toujours ces notes de fruits noirs, des arômes de réglisse et de moka. L'élevage est bien présent. C'est concentré, fruité, bien fait, avec une vraie longueur en bouche. Franchement, un beau Médoc "hédoniste", accessible, pour un prix pour le coup raisonnable (17 euros), même si ce n'est pas l'affaire du siècle. Mais je trouve que cela tient son rang de 5e GCC. Et n'en déplaise aux grincheux, c'est très bon et accesible à (presque) toutes les bourses (eh oui, c'est aussi moins bon que Pontet Canet , Batailley, ou que Léoville trucmuche dans le même millésime, mais c'est pas grave...)
Cordialement
Frédéric
08 Avr 2010 22:18 #119

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Réponse de hussard sur le sujet Cantemerle 2004

bjr

Bu hier soir sur un rôti de bœuf, un Cantemerle 2004, ouvert 1h avant.
J'en avais ouvert une l'an passé, idem de 2004, et idem sur le même plat. L'an passé impression très positive.

Malheureusement pas du tout la même impression, pour cette année.
Le nez est agréable, vraiment, mais en bouche, une très forte acidité, limite non buvable..
Bouteille rebouché, 24h après, je retrouve enfin la rondeur, et la finale, mais toujours cette petite pointe d'acidité, étrange...
Le vin se ferme t il ? mystère
Donc à retenter l'an prochain ou d'ici plusieurs mois.
J'aime le cantemerle et je trouve que c'est vraiment un excellent rapport Q/P (j'avais payé mes 2004 : 16euros)

en aparté, camensac et cantemerle sont un peu dans la même catégorie, je pensais prendre du Cantemerle en primeur 2009, hélas le prix a explosé (21 eurje crois), alors que le camensac est resté raisonnable...

jf
20 Jui 2010 10:20 #120

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