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Château Cantemerle, Haut-Médoc

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Réponse de satristim sur le sujet Re: Cantemerle 2005

Ce soir, je fais un sort à un Château Cantemerle 2005. Un joli nez expressif sur les fruits rouges, le fumé, la cerise. En bouche, c'est un peu plus fermé. L'attaque est vive, une certaine acidité tend ce vin pour l'heure manquant de complexité et dont l'élevage est trop présent. J'avais préféré la première bouteille que j'avais ouverte il y a un an ou deux. La longeur est bonne, la finale est sèche. Le vin a de la structure mais reste très coincé, avec une matière présente un peu trop monolithique. Légère déception, donc...
Cordialement
Frédéric
13 Juil 2010 21:18 #121

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Réponse de olivier62 sur le sujet Re: Cantemerle 2007

[img]http:///Users/oliviervalliere/Pictures/iPhoto Library/Modified/2010/29 juil. 2010/IMG_0438.jpg[/img]

Salutations
Olivier
29 Juil 2010 21:43 #122

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Réponse de olivier62 sur le sujet Re: Cantemerle 2007

Bonjour à tous,
Jeune Lpvien et apprenti dégustateur, je vous fais part de mes modestes sensations en decouvrant Cantemerle 2007
Belle couleur cerise, reflet rubis brillant,
Un premiez frais fermé, qui s'eveille au fur et a mesure de l'aeration dans le verre, la 1/2 heure de carafe qui precedait était peut etre juste, (c'est vrai que je me suis décidé un peu tard )des odeurs de fumé, boisé, et fruit rouge, j'ai rien senti de plus.
Au gout une approche franche, une belle amplitude, je trouvais assez puissante, j'ai reconnu le style medocain, persistance en bouche, un final agréable.
En resumé, un vin déja agréable sur le fruit, et je pense un bon rapport qualité prix.
Voila j'ai fini mon premier post avec photos qui j'espere vous sera utile
ps: apres qq explications d'oliv, inserer des photos est un jeu d'enfant, et trés appreciable...

img72.imageshack.us/...
img820.imageshack.us...
img824.imageshack.us...
img168.imageshack.us...

Salutations
Olivier
31 Juil 2010 17:05 #123

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  • Thierry Debaisieux
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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Cantemerle

Beau début avec ce commentaire bien construit.
Merci :)

Cordialement,
Thierry
31 Juil 2010 18:12 #124

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Réponse de theqg84 sur le sujet Cantemerle 2007

Bu vendredi soir en famille une bouteille de Cantermerle 2007.
J’ai reçu il y a quelques moi une caisse de 6 que j’avais commandé en primeurs et après avoir lu tant de choses sur ce millésime 2007 je voulais en tester une bouteille.

J’ai apprécié les quelques millésimes de ce château que j’ai bu. C’est un vin que je trouve élégant, bien fait, pas un très grand vin certes mais un bon vin. Un 2001 d’une buvabilité extrême, le 2002 a toujours été parfait pour de petites soirées entre amis et un 2003 pas caricaturale pour deux sous.

La bouteille de 2007 a été ouvert 1h avant de passer à table.
La robe est évidemment très jeune.
Le nez est élégant, relativement puissant. De jolis fruits rouges, un élévage présent mais agréable (tabac, fumé). Ça commence plutôt pas mal.
La bouche est par contre décevante. La matière est moyenne, peu de tannins (quid du potentiel de vieillissement de ce vin ?), la longueur est faible. Le tout est surtout assez plat.
En conclusion : un joli nez, une bouche décevante mais un vin qui se boit tout de même très bien aujourd’hui (la bouteille n’a pas fait long feu). En tout cas, je n’attendrais pas des années pour les bouteilles suivantes. Assez Bien

Quentin
12 Sep 2010 13:04 #125

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Réponse de fabrice06 sur le sujet Re: Cantemerle 2005

Que penses tu de son potentiel de garde ? je viens d'acheter une caisse en FAV à 21 euros et je pensais le prix assez attractif compte tenu du chateau et du millésimme.

MErci d'avance
13 Sep 2010 17:14 #126

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Réponse de oenoJB sur le sujet Re: Cantemerle 2005

21 euros la caisse, c'est une bonne affaire :)
21 euros la bouteille, c'est une arnaque :(

Mais cantemerle dans un petit millésime ca ne m'attire pas vraiment...
13 Sep 2010 23:23 #127

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Réponse de fabrice06 sur le sujet Re: Cantemerle 2005

2005 un petit millésime !!!!!!!!!!!!!! ah bon::o
14 Sep 2010 10:41 #128

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Réponse de huhum sur le sujet Re: Cantemerle 2005

Je pense qu'il y a eu confusion.
JB pensait surement à 2007 ...
Sinon pour moi, c'est pas très cher le cantemerle 2005 à 21 euros. Et je pense qu'il peut tenir, comme le 2006 d'ailleurs, au moins 15 ans...
Cordialement
Theo
14 Sep 2010 10:57 #129

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Réponse de fabrice06 sur le sujet Re: Cantemerle

Effectivement il y a eu certaiement confusion car je répondais à un post sur le 2005 mais mon message est sorti juste en dessous du commentaire sur le 2007. Sans rancune :)-D

En tout cas merci pour ta réponse Théo

Cordialement

Fabrice
14 Sep 2010 11:01 #130

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Réponse de theqg84 sur le sujet Re: Cantemerle 2005

Fabrice,

Je n'ai pas bu le 2005 donc ca va être difficile de te répondre précisément.
Les quelques Cantemerle que j’ai bu, me font penser que c’est un vin abordable jeune. Et le 2001 (bonne année) que j’ai bu il y a 2 ans était encore jeune, au début de son apogée. Et devrait encore pouvoir tenir 5 – 10 ans sans soucis.
Le 2002 bu il y a quelques semaines était parfait. Une phase que j’aime bien dans les Bordeaux, le moment ou les aromes tertiaires commencent à apparaitre.
Pour le 2005 je dirai donc par analogie 15 – 20 ans de garde sans trop de problème avec un début d’apogée dans 2 – 3 ans.
Mais je suis sur qu’il y a des gens bien mieux placés que moi pour répondre.

Par contre, pour le 2007, je pense que 6 – 8 ans de garde sera déjà bien.

Quentin
14 Sep 2010 11:08 #131

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Réponse de Claude chibani sur le sujet Re: Cantemerle

Une caisse de Cantemerle 2005.
Après un temps de repos, pourquoi pas ouvrir une bouteille après un bon temps de carafage (simple ou double)
C'est le meilleur moyen de savoir ce qu'il faut faire

Cela peut être une bonne surprise dès maintenant .
Je l'ai gouté en dégustation, j'ai aimé. Malgré l'important pourcentage de Cabernet Sauvignon, le vin est assez "rond" et agréable en bouche.

Claude

Claude
"La musique commence là ou s'arrête le pouvoir des mots" R. Wagner
14 Sep 2010 12:41 #132

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Réponse de JAD sur le sujet Re: Cantemerle 2005 - 2006

Cantemerle 2005 c'est bon, mais ce n'est pas non plus la réussite du siècle...
A 21 € ce n'est pas une affaire, mais c'est un prix correct.
Si il est déjà accessible, il fait preuve d'un grand classicisme, ce qui n'est pas forcément la marque de fabrique de la propriété, qui joue habituellement sur la rondeur et la féminité (un peu trop). Il ne sera que meilleur en 2015.

Par contre le millésime 2006 marque un tournant pour ce vin, qui atteint là une qualité, une classe et une garde que je n'avais jamais encore rencontré avec ce cru. Il est beaucoup trop jeune aujourd'hui mais ne demande qu'à s'épanouir dans une bonne cave.

Si je devais conseiller un millésime aujourd'hui, ce serait 2006.

A attendre 15 ans au moins pour en profiter au meilleur de sa forme. Un grand vin en devenir. Il pourra alors rivaliser avec, voir dépasser les meilleurs de son appellation dont La Lagune.
Je crois que le 2008 est lui aussi très réussit...

Cdlt,

Jean-Aubert

"En vin est vérité cachée." (Rabelais)
15 Sep 2010 19:46 #133

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Réponse de oenoJB sur le sujet Re: Cantemerle 2005 ou 2007

2005 un petit millésime !!!!!!!!!!!!!! ah bon


Méa culpa, j'avais compris 2007...
Pour 2005, c'est sur que c'est + discutable.
15 Sep 2010 23:16 #134

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Réponse de knockoutz sur le sujet Re: Cantemerle 2005 - 2006

Gouté un 2005 aujourd'hui,joli nez "classique" médocain sans grande personnalité,mais totalement plat sans corps ni volume avec une finale un peu asséchante.
Pas inbuvable mais pour 21 euros,très déçu.Il parait très fade face à un 2008 gouté il a peu de temps.
01 Oct 2010 20:55 #135

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Réponse de Harlock sur le sujet Re: Cantemerle 2005

knockoutz écrivait:

plat sans corps ni volume avec une finale un peu asséchante

Je pense que ton vin devait encore être fermé. Sinon ta bouteille a eu un problème.
02 Oct 2010 11:27 #136

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Réponse de Youdge sur le sujet Re: Cantemerle 2005 - 2006

Knockoutz, tu l'as gouté le lendemain ? Pas trop surpris par la sécheresse en finale, mais tout de même le "sans corps ni volume" me surprend un peu.

Cordialement,

Philippe

_______________
Si ta tartine tombe toujours sur le côté beurré, beurre l'autre côté !
02 Oct 2010 21:10 #137

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Réponse de knockoutz sur le sujet Re: Cantemerle 2005 - 2006

> Knockoutz, tu l'as gouté le lendemain ? Pas trop
> surpris par la sécheresse en finale, mais tout de
> même le "sans corps ni volume" me surprend un
> peu.

La bouteille avait déjà été ouverte la veille à 18h (c'était lors d' un passage chez un caviste qui l'avait acheté en grande distribution dixit "pour tester")
et je l'ai gouté à 16h,donc elle était presque ouverte depuis 1 journée.
Le vin était plat d'une fluidité dérangeante pour ce domaine,même s'il était un peu froid en température lors de la dégustation.

@harlock : même un vin qui serait fermé aux arômes aurait un certain volume et corps qui laisseraient présager de son potentiel futur.

J'ai 2 Cantemerle 2005 à la cave,je crois que je vais en ouvrir une bientot pour voir si c'est effectivement la bouteille qui a un souci ou si ce domaine même ayant revu ses méthodes de travail en 2003,déçoit.
03 Oct 2010 14:44 #138

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Réponse de didierv sur le sujet Cantemerle 1995

Bonsoir,

Ouvert samedi midi et bu sur 5 repas.
Ce Cantemerle 95 que j'imaginais maigre et astringent (va savoir pourquoi) se révèle être un bon classique bordelais.La robe encore sombre évolue vers des nuances brun orangé.Le nez et la bouche sont assez homogènes sur des notes de cuir,sous bois,vieille liqueur de cassis.Après 48h apparaissent des notes animales sans que le vin soit oxydé pour autant.La bouche est souple,le boisé et les tanins se sont polis.Sans être d'un gros volume,ni très complexe Cantemerle est un vin agréable à boire à condition d'aimer les vins en phase tertiaire.Une touche d'amertume et d'acidité en fin de bouche prolonge le plaisir de dégustation.Bon vin.
Dans ses commentaires RP le qualifie en autres d'inintéressant.J'aimerais que tous mes vins le soient au moins autant.

Didier
25 Oct 2010 22:04 #139

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Réponse de Greg@lille sur le sujet Cantemerle 2006

J'ai eu envie d'ouvrir un Cantemerle 2006, au regard des éloges qui en sont faites.

Nez assez expressif sur les fruits noirs, surtout le cassis et la mûre.
La couleur est sombre, presque noire.
L'attaque en bouche se fait sur le fruit noir. Le grain est fin, noble. L'ensemble est onctueux, riche mais très frais et avec beaucoup de classe.
La trame est encore un peu serrée, et on sent que le vin ne délivre pas tout son potentiel, signe que cette bouteille a été ouverte trop tôt (mais ça je m'en doutais un peu).
La longueur en bouche est bonne, la finale un poil sèche, mais c'est pour chipoter.

Très beau vin!
Il délivre déjà pas mal de choses aujourd'hui, mais je compte bien laisser les autres bouteilles se reposer avant d'y retoucher.

Grégory
13 Nov 2010 15:14 #140

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Réponse de pasdeblabla2003 sur le sujet les allées de cantemerle 2004

Carton de 06 bouteilles acheté chez 3 C il y a peu pour 60 euros.
img525.imageshack.us...
3 bouteilles ouvertes sur une période de 10 jours.

Petite précision sur les 3 bouteilles ouvertes, la premiere présentait un bouchon entièrement imbibé par le vin, limite suintement.

Attaquons la dégustation :
img704.imageshack.us...
Le vin possède une belle robe brillante et foncée.
Au nez, on peut deviner, le cassis, la mure .
En bouche, les tanins sont assez doux , on peut y déceler le réglisse, le tabac.

Le coté boisé est légérement présent

Je connais bien le premier vin de Cantemerle, que j'aime énormément et qui offre je trouve un assez bon rapport qualité prix. Tout naturellement j'ai voulu gouté le second vin. Et si il y a quelques temps l'ouverture de blason d'issan (2007) m'a donné envie de connaitre le premier vin, je peux dire que si j'avais découvert cantemerle par son second vin l'envie de découvrir le premier n'aurait peut etre pas été évident sur ce millésime.
img707.imageshack.us...

Issan peut peut etre se permettre d'avoir un second, ce qui n'est peut etre pas le cas de Cantemerle.
Néanmoins j'adore Cantemerle ( 18 bouteilles 2009 en primeurs c'est aussi l'année de naissance de fifille):-)
07 Déc 2010 23:05 #141

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Réponse de clem1280 sur le sujet Re: Cantemerle

j'avoue aussi que le second vin de cantemerle est pas top top.

Je préfère de loin le 1er vin qui est un très bon rapport qualité/prix.

Cdt.

Christophe
09 Déc 2010 23:27 #142

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Réponse de monlogin99 sur le sujet Cantemerle 2005

Nez sur le cassis, impression de très grande jeunesse. Je ne préjuge nullement de sa garde mais j'ai le sentiment d'avoir bu cette bouteille trop tôt.
26 Déc 2010 13:05 #143

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Réponse de tastevin75 sur le sujet cantemerle 2000

Château Cantemerle dit de son vin dans le millésime 2000 :

Avec son nez de pruneau, ce vin annonce la couleur : ce grand millésime, que domine ici le cabernet sauvignon, a bien réussi au terroir de Cantemerle. Le vin brille par des arômes éclatants d'épices, de fruits mûrs, dont la bouche est toute entière remplie. Suaves et doux, les tanins apportent une impression tendre et délicate, qui dépouille le vin de toute agressivité. Cette rondeur habille une richesse de parfums particulièrement séduisante, dont la perception reste liée à une grande délicatesse. Racé et complet, ce dernier vin du millénaire précédent constitue une belle occasion de percer les mystères du terroir complexe de Cantemerle.

Nous lors de notre dégustation : notre bouteille préférée à moins de 20/25 euros.

Château Cantemerle 2000
Belle robe grenat. Nez légèrement réduit, j'y distingue très clairement des arômes de poivron (je ne savais pas que c'était la marque du cabernet)
Une bouche encore marquée par le bosi et qui présente de la verdeur.
Assez bien

Château Cantemerle 2000
Poivron assez marqué, encore un peu boisé et un peu court.
Moyen –

Château Cantemerle 2000
Un nez qui m'a dérangé, une odeur gênante.
Moyen

Moi, je suis arrivé au vin par Cantemerle ; mon avis ne serait pas neutre, donc je préfère m’abstenir. Néanmoins je possède tous les millésimes de ce domaine depuis 2000.

Prochainement je vous ferai un CR suite à l’ouverture de Cantemerle 2007



François de Paris

une devise que j'apprécie :
"Jamais en vain, toujours en vin"
Confrérie des chevaliers du tastevin
26 Jan 2011 11:49 #144

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Réponse de tastevin75 sur le sujet étiquette cantemerle 2000

Voilà l'étiquette de la bouteille Cantemerle 2000, ayant fait l'objet de la dégustation sur le post ci-dessus

img24.imageshack.us/...



François de Paris

une devise que j'apprécie :
"Jamais en vain, toujours en vin"
Confrérie des chevaliers du tastevin
26 Jan 2011 23:21 #145

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Réponse de lamifritz sur le sujet les allées de Cantemerle 2004

Bouteille ouverte 1h30 avant service.
Le bouchon est en bon état, à peine imbibé.
C'est après que ça ce gâte.:(
Une odeur de "pourri", que je n'ai jamais encore rencontré se dégage fortement juste apres l'ouverture.
Je le sens plusieurs fois durant l'heure et demie qui précède son service et cette odeur reste toujours présente.

Le vin possède une belle robe, aucune trace d'évolution.
Au niveau du nez, c'est le néant le plus total, mise à part cette odeur de "pourri" qui empeche de faire ressortir d'autres aromes.
Bon ben, faut gouter maintenant...allez, courage !
En bouche, je ne retrouve pas ce "pourri", mais je n'arrive pas à mettre de noms sur les peu d'aromes que je distingue.La finale est TRES assechante et je peine à retrouver ma salive.X(
Par la suite, le vin évolue un peu et je devine comme des notes de fumée et de pierre :S

Le lendemain, l'odeur de "pourri" s'est un peu estompée, pas plus d'aromes pour autant, parcontre en prime, une forte odeur d'alcool a pris le dessus.
Bref, c'est l'évier qui s'est dévoué pour finir la bouteille.

Alors voilà,
Je me suis posé plusieurs questions:
Le vin avait il "le gout de bouchon"?
Etait il en phase de fermeture?
La bouteille a t elle été conservée dans de mauvaises conditions?(bouteille achetée en GD il y a une semaine).
Aurais je du le carafer?

Ceci est mon tout 1er CR et je n'ai pas l'experience suffisante pour pouvoir répondre de façon catégorique à mes questions.J'espère que vous pourrez m'éclairer un peu car c'est bien la 1ere fois qu'il m'arrive ce genre de mésaventure.Il me reste encore deux bouteilles mais je crois que je vais attendre un peu avant d'en ouvrir une autre.

Un 2002 bu il y a un peu plus d'un an avait lui parcontre été très bon, avec de belles notes de fruits rouges, des tannins soyeux et une finale nullement assechante.

Cordialement,

Stéphane.

Je boirai du lait quand les vaches mangeront du raisin.
14 Fév 2011 02:10 #146

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Réponse de DUROCHER sur le sujet Re: Cantemerle:)-D

atisfait de trouver des commentaires récents sur CANTEMERLE qu'e j'apprécie assez depuis 98 .Quelques déceptions quand même et pour commencer 2000 grand millésime mais pas chez cantemerle trop vert et trp court. Attendre encore peut être? 2001 par contre assez frais et avec de beaux arômes. 2002 contrairement àStéphane m'a déçu .Pour moi vin usé sans éclat. Comme quoi ...Peut être influencé par PARKER mentionnant qu'il ne fallait pas garder ce vin. 2003 non acheté non bu. Sur ce terroir cause canicule je n'ai pas osé. Pour 2004 là, je rejoins complètement Stéphane.Attendons ce millésime.....Quand je pense au plaisir que j'ai à déguster CLOS du JAUGUEYRON 2004 bien moins cher......Je crois au 2005 mais dans 10 ans. 2006 m'a séduit . Jeune certes mais très agréable; se conjuguent fraicheur ,finesse et élégance. attendons 2007 (bien noté par la RVF et pas mal par PARKER qui n'aime pourtant pas le millésime) et 2008 également bien accueilli à sa sortie. CANTEMERLE semble évoluer dans le bon sens tout en gardant sa caractéristique première la finesse et l'expression margalaise quand tout va bien. Seul bémol les prix s'envolent un peu. BERNARD.
14 Fév 2011 16:04 #147

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Réponse de FGsuperfred sur le sujet CR:Cantemerle 1990

CR:chateau Cantemerle 1990 haut-medoc 5eme cru classé :

je profite du fait d'être enfin apparemment rétabli pour m'aviner la bouche pour demain, car la journée sera longue et dure !
bref, ce vin traine dans mon casier-tampon depuis quelques mois jusqu'au moment ou je décide de lui faire un sort, ce qui a été fait ce midi
le niveau est en bas du goulot
le bouchon vient sans résister outrageusement et présente des traces de coulures, légères et anciennes, sans que j'aie jamais vu la moindre goutte, la capsule n'est d'ailleurs pas oxydée


la couleur se présente d'un rubis assez léger, marqué par de la couleur brique sur le bord du disque, marque d'un évolution certaine, mais pas excessive
le nez se présente assez profond sur le cassis, la violette, la mûre, la rose ancienne, très très fin mais pas ample, des notes légères d'orange amère viennent compléter un beau tableau, qui donne fichtrement soif
l'attaque en bouche se fait de par un joli soyeux
la structure est sèche mais caressante à la fois et n'est pas sans me rappeler le lafite 92 que j'ai bu il y a quelques années déja, avec de beaux tanins fondus mais encore là qui donnent l'impression de croquer dans du poivre noir, sans la sècheresse que celà impliquerait, étrange sensation
le milieu de bouche est riche et marqué par une belle amertume noble (orange amère) et une jolie acidité qui lui donnent du peps et de l'allant, et l'envie de se resservir est alors redoutable
la seconde partie de bouche en fait un vin pas formidablement ample, mais bâti sur une très belle longueur en bouche, surprenante car la dernière fois que j'avais gouté ce vin (y'a certes quelques années) rien ne présumait une si belle évolution, digne du millésime
ce vin est vibrant, sans défaut, il me plait du début à la fin et n'est en aucun cas sur la pente descendante, car il s'améliore quasiment à chaque nouveau verre, ce qui est un signe
j'adore ce style de vins construit plutot à l'ancienne, mais dont la structure est splendide de finesse, un vrai vin d'esthète, et de plus acheté une poignée d'euros (19,50 euros y'a quelques mois sur ebay)
très belle conservation, j'ai pris le risque , j'ai gagné !
très bien+ !


frédéric Gautier, passionné
membre de poids de LPV haute-normandie ...
fgsuperfred.canalblog.com
19 Fév 2011 16:49 #148

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Réponse de bob972 sur le sujet Cantemerle 1999

Couleur rouge grenat orangée, évolution au nez avec des odeurs de torréfaction, de champignons et de sous bois puis du grillé.
En bouche, il est agréable, avec du corps et des tannins fondus, longueur moyenne et bonne persistance sur le sous bois et la truffe. Un bon vin à boire.

bob

cdt
Bob
22 Fév 2011 22:03 #149

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Réponse de Balou sur le sujet Re: Cantemerle 2007

Ouvert une heure avant dégustation ce Cantemerle 2007 ne révèle rien au nez. Dans le verre, c'est à peine mieux, peu de longueur, peu de tanins. Bref, très moyen et il y a bien mieux je pense pour 15-16 euros.

Philippe
25 Avr 2011 09:06 #150

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