La Conseillante 88 ce n'est pas Vieux Châteaux Certan 88 . Pour illustrer mes propos , à titre d'exemple sur ce secteur , je ne conseillerais pas de carafage pour Cheval Blanc 88 et un carafage modéré pour Pétrus 88..... .
Une oxygénation , même lente , trop longtemps à l'avance c'est prendre un risque sur ce vin .
Une très légère oxygénation pour évacuer les effets de la réduction un peu avant et un bon coup au moment de servir ....c'est juste mon sentiment .

Commentaire trouvé sur un site Américain concernant La Conseillante 88 : "Tasted by Magnus601 on 10/5/2007 & rated 89 points: Nose with black plums, raisins and dark fruit. The taste was very fresh at first filled with black cherrys, black plums, some green pepper and herbs. The fruit dissapeared after 30 minutes so I guess its really time to drink up now..A very harmonious wine in all senses. (415 views)"

Arnaud,

En toute humilité, je suis conscient que Vieux Château Certan n'est pas La Conseillante, je proposais juste mon expérience la plus proche ...
Bien évidemment, comme tu as eu l'occasion de le gouter je ne peux que m'incliner

J'ai une La Conseillante 98 en cave, je repasse dans 10 ans pour discuter de l'ouverture ()

Cordialement

Merci pour votre aide.
Je pense l'ouvrir 1h avant et carafer ensuite avant le service.
Je vous tiens au courant dès que la dégustation sera terminée.

Merci
THierry

J'ai prévu d'ouvrir ce dimanche un Conseillante de mon année...à savoir 1981. Le niveau est parfait, je prévoit de le servir en fin de repas, seul, juste pour le plaisir de la dégustation, je pense l'ouvrir 30 à 45 minutes avant, est-ce une potentiel erreur ? Merci

La Conseillante 1981

Devant le désert de conseil vis a vis de ce millésime, j'ai opté pour ma propre idée, a savoir ouverture 30/45 minutes avant le service.

Epaté, c'est seulement la 3eme fois que je goute la conseillante, et la 1ere sur un millésime aussi ancien. Là je doit dire que je ne regrette pas cet achat puisque les aromes au départ trés tertiaire comme la mousse d'arbre ou quelques toutes petites notions de bois humide se sonts vite transformés en arômes de pruneau et de tabac brun trés agréable. La finale avec une pointe d'alcool donne du peps et du dynamisme.

Quand je lis plus haut que 88 est encore a attendre, je boit sur parole cette recommandation, car 81 millésime moyen a mauvais m'a donné entiere satisfaction... La preuve qu'il faut parfois être sage

On parle parfois de "l'effet millésime", là ça a bien joué avec le mien de millésime.... Et de la à dire que la vendange fut un 12 Octobre.... Le rêve éveillé !!!

La Conseillante 2001

Bu samedi soir en compagnie de Trotanoy 2001 pour accompagner un onglet aux morilles.

Le nez est tres ouvert, quelques parfums secondaires accompagnent les fruits noirs. En bouche attaque soyeuse, aucune agressivité, ensuite c'est assez linéaire, la puissance est très contenue mais reste présente, bon equilibre. Les tannins ne se sentent presque pas, la finale est de bonne longueur.

Un vin très agréable à boire maintenant, carafé une heure, j'ai l'impression qu'il sera à son meilleur dans 2/3 ans.

Personnellement j'ai préféré Trotanoy, plus fermé aujourd'hui mais dont le toucher de bouche, la puissance et le potentiel m'ont impressionné. Mon ami a préféré la Conseillante pour son ouverture et son accessibilité.

Je vais terminer Trotanoy tout à l'heure, et posterai mon commentaire dans sa rubrique.

Fabien

bonjour,

pour info j'ai bu un 1977 recement il était imbuvable car completement passé: àrôme de poussière....:-(

Avait lieu hier soir une petite verticale chez Lavinia (Paris).
Les millésimes présentés étaient les suivants, dans l'ordre de dégustation (non imposé) :

Duo de La Conseillante 2008 (primeurs) (second vin)
Belle couleur profonde, le nez est sur les gros fruits rouges, la violette, assez intéressant quoique simple. La bouche est un brin perlante, mais ça ne gène en rien. Une belle fraicheur, on retrouve les fruits rouges en bouche, les tanins sont légers. C'est pas d'une grande complexité mais c'est déjà plaisant.

Château La Conseillante 2008 (primeurs)
Ici aussi la couleur est très profonde, le nez subtil, les arômes du Duo 2008 mais avec plus de complexité, d'élégance, d'épices. La matière est veloutées et les fruits sont un peu timide, sous l'élevage. La bouche confirme, un peu fermée, les fruits sont là, la violette, les tanins souples et presque fondus. La finale est poivrée. Indéniablement supérieur, beau mais pas prêt.

Duo de La Conseillante 2007 (second vin)
Pas pris de note. Pas un grand souvenir. Un peu comme le château en moins expressif.

Château La Conseillante 2007
Couleur sombre, pas un nez très fruité, plutôt terrien, les épices. La bouche est rèche, les tanins secs, pas fondus du tout. Les fruits sont discrêts et manque de précision. La finale est asséchante et ne donne pas spécialement envie d'y revenir. Goûté en primeurs l'année dernière, on va dire qu'il a un peu perdu son côté austère, mais reste encore à attendre, sans trop savoir ce qu'il deviendra.

Château La Conseillante 2006
Rien à voir avec celui-ci. La couleur est moins profonde, d'un beau rouge. Le nez est sur la cerise noire, le cuir, les épices douces. En bouche, les fruits rouges sont subtils, très fins, la matière est belle, veloutée, mentholée ; les tanins sont fins, à fondre encore un peu. Belle longueur. Mon vin ce soir, j'y suis retourné encore 2 fois.

Château La Conseillante 2005
Couleur noire très profonde, le nez est proche du 2006, avec plus d'ampleur et d'alcool. La bouche est ronde, les fruits sont gros ; veloutée, la matière est un peu dissociée, les épices soulignent le tout. La persistance est grande. Indéniablement un grand vin, pas encore en place. Moins de plaisir que le 2006, mais devrait devenir très grand avec le temps.

Château La Conseillante 1999
Robe trouble, translucide et déjà un peu évoluée. Le nez est fort, animal, les fruits sont derrière. La bouche est bien meilleure que ne laissait présager le nez. La matière est fluide, les fruits rouges sont là, peu nombreux mais apportent une touche aromatique subtile. La longueur est assez courte, un peu asséchante. Agréable, à boire.

Château La Conseillante 2001
Belle robe, profonde, sans trace d'évolution. Le nez est léger, complexe, sur les fruits secs (amandes) et rouges légers. La bouche est légère, les fruits souples, un peu d'épices, les tanins fins, belle longueur. Très plaisant.

Château La Conseillante 2000
Robe profonde, un début d'évolution sur le disque. Le nez est assez fort, première impression de jus de viande (!), puis les fruits rouges gras, un brin compotés ; un peu cuir aussi. La bouche est épicée, mentholée (trop), les fruits sont derrière, un petit peu astringeant dans l'ensemble. Un peu court. Un brin déçu (en regard du prix prohibitif).

Au final, belle verticale ; on note une nette évolution qualitative depuis 2005, exception de 2007.
Dans la série pré 2005, le 2001 s'en sort très bien, le 1999 est à finir.
2005 à attendre forcément, 2006 est superbe aujourd'hui mais moins que demain.

Nicolas

Hier, j’ai eu la chance de pouvoir assister à une verticale organisée par le château LA CONSEILLANTE – Pomerol.

Cette dégustation était organisé sur Paris dans une grande enseigne situé du coté de la Madeleine.

Les millésimes présentés à cette occasion par Jean Michel Laporte (directeur technique du Château) furent les suivants :

Duo de Conseillante – 2008 :
Second vin du Château, le premier millésime fut 2007 (auparavant les barriques et jeunes vignes non retenues, étaient vendues en vrac au négoce)
Vendanges du 27 septembre au 7 octobre – 90% merlot – 10% CF – 45% de bois neuf
Il s’agit d’un échantillon prélevé le 2/06/2009
Nez sur les fruits rouges, un soupçon vanillé – Bouche d’une grande souplesse, pratiquement prêt à boire sur un coté glycérol.

Duo de Conseillante – 2007 :
Vendanges du 17 au 27 septembre – 90% Merlot – 10% CF
Nez avec un coté légèrement végétal (un coté ronces également) – Bouche dominé par une acidité qui marque un peu la trame du vin. Les tanins en ressortent un peu trop présent à mon goût.

Château La Conseillante – 2008 :
86% Merlot – 14% CF – 90% de bois neuf
Echantillon prélevé le 2/06/2009
Nez fruits rouges frais, floral – Bouche avec une structure qui sait être fraîche car soutenue par une fine acidité enrobant un gras. Les tanins sont présents serrés mais d’une bel maturité. Des notes poivrées en finale.

Château La Conseillante – 2007 :
85% Merlot – 15% CF
Nez relativement fermé et floral – Bouche Rondeur en attaque. On retrouve la même construction que sur Duo avec une profondeur plus importante et également une plus grande maturité des tanins. Reste quand même un peu à l’image du millésime.

Château La Conseillante – 2006
85% Merlot – 15% CF
Vendanges du 13 au 22 Septembre
Nez sur le café, le grillé, un coté zan et des belles notes florales – Bouche avec une belle attaque, c’est fin et long. Les tanins sont bien en place, avec encore un peu de mordant, mais compte tenu des la richesse du vin, aucune inquiétude pour le futur. Des notes finement épicées se perçoivent en finale. C’est déjà hyper bon aujourd’hui, mais le potentiel est certain. Grande bouteille.

Château La Conseillante – 2005 :
85% Merlot – 15% CF – Elevage 100% bois neuf
Vendanges du 12 au 23 Septembre
Nez fruits rouges légèrement confits avec un coté vanillé ressortant. Fermé à ce moment de son évolution – bouche c’est rond, c’est plein, les tanins sont d’une très grande maturité. Soyeux. Superbement bien fait, mais le millésime l’emporte plus que le terroir de la Conseillante, un peu à l’opposé du style fin, délicat, finement floral reconnaissable du château. Avec toujours ce coté poivré en finale.

Château La Conseillante – 2001 :
80% Merlot – 20% CF
Vendanges du 22 au 30 Septembre
Robe commençant tout doucement son évolution – Nez de fruits rouges compotés, des apparitions de notes truffés, floral. Superbe maturité – Bouche soyeuse, pleine, gourmande mais avec une réserve de puissance. La suavité du terroir commence à s’exprimer. C’est grand et c’est superbement bon.

Château La conseillante – 2000 :
82% Merlot – 18% CF – Elevage 100% bois neuf
Vendanges du 15 au 22 Septembre
Nez violette, fruits rouges bien mûrs, un coté réglisse – Bouche d’une belle richesse de constitution, les tanins sont intégrés, c’est plaisant et commence déjà à se laisser aborder. Par contre, je pense que 2001 est promis à un plus bel avenir (et ceci sans vouloir relancer un énième débat entre les deux millésimes – c’est simplement la constatation sur les deux bouteilles bues côte à côte, avec toutes les faiblesses de mon jugement… mais que j’assume)

Château La Conseillante – 1999 :
80% Merlot – 20% CF
Vendanges du 14 au 24 Septembre
Robe évolution qui apparaît – Nez Notes de cuirs, tertiaires, fleurs séchées – Bouche on note également l’évolution au travers du sous-bois. La finale est ronde, mais avec moins de complexité et de longueur. Prêt à boire et pour encore quelques années, il est néanmoins une marche en deçà de ses petits frères (qu’est ce que l’on peut devenir exigeant après avoir goûter tous ces millésimes). Un peu chaud également en finale. C’est correct, et c’est quand même bon, mais…

Voilà, c’est fini (comme disait Téléphone), il en ressort comme point commun à tous les millésimes une finesse, un coté suave et velours, une attitude presque « bourguignonne » à ce château. Des notes florales et épicées. Et en tout cas (personnellement) un grand plaisir pour avoir participé à cette verticale.

ERIC

CR's fort similaires, ce qui est intéressant à noter.

Tout comme je note la bonne impression sur le 2008 (j'ai eu la même).

La Conseillante 1979

Bue hier, le bouchon est imbibé aux deux tiers, le niveau est base goulot.

Robe brune et orangée. Le nez fait ressortir des notes de fûmé, de sous bois guère plus...

La bouche est déséquilibrée, trop acide et courte.

Déception sur cette bouteille dont j'attendais peut-être trop.

Aurait dû être bue à mon avis depuis longtemps.

Philippe

La Conseillante 2000

Carafée 6h puis dégustée sur 2h.
Avant toute chose, laissez-moi vous dire que j’ai longuement hésité sur l’opportunité d’ouvrir cette bouteille, compte tenu des conclusions de la dégustation de LPV Belgique Bordeaux 2000 VS 2001. Relisant une ancienne note de Parker sur la tenue de ce vin à l’oxydation, je me suis finalement décidé à l’ouvrir… et à la carafer un bon moment.

Bouchon parfait, robe pourpre très dense, la frange traduit une légère évolution, les larmes sont abondantes et fines.
Le nez se montre d’emblée très parfumé, sur la mûre, la violette, la réglisse, des notes sanguines, giboyeuses (lièvre), et de pain grillé. En bouche le vin se présente assez fluide, de demi corps sur une finale acidulée.
A mesure qu’il se réchauffe, le vin gagne en ampleur, la texture apparaît plus crémeuse, les aromes promis par le nez font leur apparition en bouche, et des tanins très fins accompagnent une belle finale.
On est très loin d’un vin explosif, c’est un beau vin de méditation.
Aucun arome ne l’emporte, l’ensemble présente un équilibre de funambule d’une très grande élégance.
Première rencontre avec la Conseillante dans un millésime bordelais que je connais peu, j’ai beaucoup aimé.
Je ne pense qu’à une chose depuis… goûter un 2001 ()

De cette dégustation LPV, je garde un bien bon souvenir du 2000, et un excellent souvenir du 2001!!

J' ai ouvert ce soir une La Conseillante 2001, ma dérnière que j' ai carafé 2 heures. J' ai
bu des 2004 dérnièrement que je trouvais ouvert et ultra gourmand. Donc sans aucune crainte, je pensais épaté la
gallerie, frères et parents. Bu le larrivet pendant le repas, nous la buvons après celui ci.

La robe est grenat, avec un disque léger (évolution?)
Au nez, c' est gourmand et racé. De la crème de cassis, framboise, aux intenses notes minérales. Le boisé
se fait sentir sur d' élégants aromes de vanille en retrait.
La bouche est nuancée, sur les notes fruitées, minérales et fumées. Le vin est rond mais pêche par une finale
un peu agressive. Grande élégance et profondeur.

Je pense qu' il passe par une phase ingrate. La bouteille est tout de même belle
mais la finale est limite rugueuse et les arômes en retraits.
J' aimerai avoir vos impressions.

Lors d'une verticale organisée par lavinia (avec les proprios), le 2001 s'est revelé très bon mais un ou plusieurs niveaux en dessous du 2006, 2008 et 2009...
Je ne l'ai pas trouvé excellent c'est à dire que sur 100, je ne lui aurai pas mis 95 ou +
Phase ingrate ? Peut-etre, je ne sais pas... mais je crois pas trop. Enfin, il faut espèrer pour les heureux possesseur de ses bouteilles.

Il est actuellement surtout très fermé.

Je penche du côté de franck, je vais finir la bouteille ce soir et on verra si amélioration il y a!

Lors d'une verticale organisée par lavinia (avec les proprios), le 2001 s'est revelé très bon mais un ou plusieurs niveaux en dessous du 2006, 2008 et 2009...

Du 2009 ?

Du 2009 ?

Un échantillon, certainement. Les Bordeaux 2009 étaient déjà très agréables à boire en novembre...

Certainement pas dire que c'est supérieur à 2001 à ce stade, ça me fait tiquer

On voit que tu n'as pas bu de 2009 C'est IM-MEN-SE !!!

Ceci dit Eric, ton enthousiasme pour les 2008 n'était pas moindre !

EDIT : non, pas pour La Conseillante, au temps pour moi !

J'ai vu ta remarque une fois barrée. Mais je réponds quand même. J'ai défendu certains 2008 parce que j'en ai bu de très bons (Pontet Canet, Palmer, Lascombes) alors que beaucoup descendaient ce millésime sans en avoir bu une goutte. 2009 ne devrait pas avoir besoin de moi pour être défendu : on atteint des sommets peut-être jamais atteints dans le Bordelais. Il suffit de voir l'émotion de certains maîtres de chai qui vous avouent qu'ils sont heureux d'avoir vécu au moins une fois dans leur carrière un millésime de légende. Cette année, va y en avoir un paquet entre 95 et 100 (et sûrement un record en 100/100 dans la région).

Il suffit de voir l'émotion de certains maîtres de chai qui vous avouent qu'ils sont heureux d'avoir vécu au moins une fois dans leur carrière un millésime de légende.

Il me semble pourtant qu'on nous avait déjà dit la même chose en 2005...

Luc

Eric, quand on voit comment ils défendent 2007, je veux bien croire qu'ils soient dytirembiques sur les 2009 !

Au même stade, 2005 avait beaucoup moins de sensualité, avec des tannins plus stricts (les vignes ont manqué d'eau durant l'été). Si l'élevage est bien mené, ces vins amèneront du plaisir dès leur sortie, même s'ils pourront défier le temps. Perso, je trouve presque dommage de le mettre en barrique tellement c'est beau en l'état.

Je veux bien te croire Eric, mais néanmoins, je me répète, ce n'est pas tout à fait ce qu'on nous disait en 2006 quand on évoquait 2005...

Luc

Ben oui, je sais bien. Ils crient tellement au miracle chaque année que lorsque ça arrive, on n'y croit plus

Concernant la conseillantez 2001, je finis les dérniers verres. La fin de bouche s' est assagie et tout semble rentrer dans
l' ordre. On a l' impression d' être face à un grand pomerol, minéral, parfumé très aromatique élégant et racé. Par contre, je
me trompe peut être mais j' éspère que la trame un peu strict va s' assagir et s' arrondir ce qui lui manque actuellement.

J' ai l' occasion d' acheter le 1985 pour une petite centaine d' euros. Est ce qu' il est toujours au top? Merci d' avance.
PS 1985 est mon année de naissance.