Bonsoir,

je compte ouvrir Latour à Pomerol 2000 demain soir. Avez vous des conseils quant à la préparation ? ouverture combien de temps avant ? carrafage oui / non ? ... ?

Merci de vos réponses.

Sébastien

Pas de réponse ? je pense que je vais le sortir maintenant pour qu'il se réchauffe (car cave à 12°) et que je l'ouvrirai vers 18h. Par contre, je ne sais pas si je le carafe ... si quelqu'un me lit ?

J'ai ouvert récemment Magdeleine 2001. Ni le même terroir, ni le même millésime... mais d'une certaine façon, la même main.

J'ai passé ce vin en carafe 1 heure avant de le servir.

Mes invités et moi avons beaucoup apprécié ce vin rouge (pas noir) !

En fonction de la température de la pièce, soyez attentif à la température de service !

Bonne dégustation !

Merci beaucoup ! il fait environ 22 dans le garage, vu que la cave est a 12°, je la sort maintenant et l'ouvrirai vers 19h30 pour la passer en carafe.

J'essaierai de faire un CR demain ou lundi ...

Bonsoir,

Latour à Pomerol 2000

pas de CR, car je n'ai pas pris de notes. En gros, j'ai été plutôt déçu. Le nez et la bouche étaient assez muets. L'alcool dominait, pas énormément d'arôme. Du cuir peut être ???

Pas désagréable non plus, soyeux en bouche, mais loin de ce que je pouvais attendre de mon 1er "Grand Pomerol" (le seul Pomerol que j'avais vu avant était Gombaude Guillot 1999).

Du coup je me pose des questions : est ce ce Latour A Pomerol 2000 qui est fermé à quadruple tour ou est ce moi qui n'aime pas les Pomerol ??? (si c'est le cas, j'aurais l'air fin avec L'évangile 2008 que j'ai commandé en primeur !!! )

on peut dire qu'on n'aime pas un vin quand l'aromatique est sur des fruits/éléments qu'on aime pas et/ou une acidité trop forte/pas assez forte (blancs surtout)
quand on ne trouve rien dans un vin c'est soit qu'il est totalement dilué OU que la bouteille est foireuse OU que le vin est fermé
dans ton cas j'opterais pour la 3e solution
de plus tu écris ça sans préciser les conditions de dégustation...

Un peu de tolérance Fredo ! Il a juste dit qu'il a été déçu, pas que le vin était mauvais.

Encore une fois, je paraphrase ce monument du cinéma : on se calme et on boit frais à Saint-Tropez

je suis calme, je ne vois pas pourquoi je ne le serais pas d'ailleurs...
mais il me semble que tirer autant de conclusions sur un flacon me parait quelque peu préremptoire...

Tu es calme mais tu ne bois pas frais à Saint-Tropez : tout est là !

Je l'ai sorti de mon armoire a 12° vers 17h. Ouverte a 19h. Carafée a 20 et bue a 21. Je pense aussi qu'il était fermé a triple tour !

Quelles conclusions ??????????? Je ne tire aucune conclusion ! Je me suis juste posée une question ...

Latour à Pomerol 2001

Ouvert hier en fin de(long) repas pour le fromage;nez assez retenu(plus trop de souvenir!);en bouche le vin est d'une belle élégance avec un beau "moelleux" et tout en finesse sur des arômes de petits fruits noirs surmuris .Pas beaucoup de longueur mais il s'agit d'un vin qui ne semble pas subir la marque du temps qui passe.Avec le fromage il était vraiment top et c'était l'effet recherché après un clément pichon 2003 top sur le gigot d'agneau mais avec une certaine lourdeur pas bienvenue sur le fromage.
Le lendemain le vin s'est oxydé,le nez est plutôt sur les arômes secondaires;la robe est noire charbon et la matière est devenue plus dense.Bref une bouteille sympa qui n'a pas peur d'affronter les 5 à 10 prochaines années(contrairement à Beauregard 2003 goûté récemment ayant tendance à sécher sévérement).

Arrêtez d'envoyer au casse-pipes vos joli bordeaux, pomerol qui plus est, sur du fromage !

ET oui il y a encore qui boive du vin rouge sur du fromage.

jmw

C'est vrai ça, diantre, respectez un peu vos fromages !

oui merde alors des bons fromages à pâte dure se marient bien avec un Bordeaux élégant!
Je sais évidemment que les accords vins blancs fromage sont les mieux réussis;mais je ne peux imposer ça à mes grand-parents(même pas la peine d'y penser) surtout en fin de repas traditionnel(démarré à 13h;fromage à 17h....)en tous cas j'avais vu juste et pas de regrets pour le casse-pipe,il était super élégant;mon grand-père a approuvé et ça m'a fait plaisir de lui faire plaisir^_^
Ici,faut pas bouleverser les habitudes des anciens(mon grand-père c'est souvent biscuit-vin rouge en dessert...);je finirai certainement de la même manière peut-être même très rapidement><

Latour à Pomerol 1999, Pomerol :

Une très jolie robe évoluée un peu brunâtre, ocre.

Au nez, c'est très bordelais, fruits noirs et un peu sous-bois.

En bouche, le vin est très soyeux, structuré, sur des arômes de fruits cuits, voire à l'eau de vie. Les tanins sont complétement fondus avec une belle longueur sur des arômes tertiaires : champignons, truffe, feuilles mortes, le tout réhaussé par une pointe d'épices en fin de bouche.

Une très belle expression classique.

chateau Latour à Pomerol 1988 pomerol

je dois dire que je ne pensais pas en ouvrant ce flacon tomber sur un tel plaisir !

le départ fût plutot difficile car le bouchon est venu en 2 parties mais je pense que le tire-bouchon était en cause car le bouchon n'était imbibé qu'aux 2/3

le premier nez est sur le champignon, un léger côté animal qui a disparu aussi vite qu'il est venu, et ensuite ssont venues des flaveurs de petits fruits rouges (framboise, groseille) et de fruits noirs (mûre) ponctués par des notes de clous de girofle, de poivre noir, un nez assez complexe et profond

la bouche est marquée par une attaque absolument somptueuse d'une pureté magnifique et surtout d'un soyeux rien de moins que sensationnel

le milieu de bouche présente des tanins parfaitement fondus, une belle acidité et surtout une ampleur que je n'attendais pas forcément : la richesse de ce vin est surprenante, appréciable

très belle fin de bouche avec une excellente longueur sur le fruit et le poivre

du bois y'en a pas

un très beau bordeaux certes pas exceptionnel de longueur ni de complexité, mais je suis définitivement fan de ce style et de cette appellation

très bien+

Je cherche ce vin dans les rares ventes aux enchères que je fais. Les 82, 85, 89 ou 90.
Fred, tu connais ces millésimes?

82, je l'ai bu 2 fois, splendide !
j'ai bu une fois 90 et de mémoire un très beau souvenir
pas gouté les autres;)

Vin dégusté à l'occasion d'une horizontale 2009 de certains vins de la maison Jean-Pierre Moueix, le détail Ici

Château Latour à Pomerol 2009
90% merlot, 10% cabernet franc
Sol 2/3 graveleux-argileux, 1/3 limons argileux
En fermage par les Etablissements Jean-Pierre Moueix depuis 1962

Pour Edouard Moueix, "Un vin complet avec une structure tannique" et à "la complexité délicate", jolie expression, ce sur quoi je suis d'accord.
Mes impressions:
Robe: intensité assez forte.
Nez: intensité forte. Un nez porté sur les fruits noirs bien murs, la prune, la quetsche avec une pointe de réglisse. Des arômes délicats.
Bouche: attaque ronde; une matière assez dense; un bon équilibre avec malgré tout une légère prédominance tannique. Un vin à ce stade que j'ai trouvé austère, mais à mon sens doté d'un très bon potentiel et un vin précis dans sa texture. Finale moyenne.

Très bien.

Luc

Une bouteille achetée chez Moueix en 1982, conservée en cave enterrée depuis.
Je l'avais répertoriée pour un 1981, il y a longtemps déjà, lorsque le millésime était devenu illisible sur ce flacon. Je n'imaginais pas posséder encore un 1979 dans ma cave !

Latour à Pomerol 1979

Niveau bas goûlot. Bouchon facilement extrait et encore élastique. Robe très évoluée, assez profonde. Nez de belle intensité de cuir, viande, bois exotiques, réglisse. En bouche, très souple, tannins fins, concentration moyenne mais surprenante pour le millésime. Rondeur marquée. La matière est issue de raisins mûrs, pas de sécheresse, une très belle évolution de sensation et de retro-olfaction au cours de la dégustation, avec un équilibre maintenu. C'est un peu sucré (caramel, mais tout juste ce qu'il faut). Liqueur de fruits rouges. Bon soutien acide. Les arômes tertiaires sont très préominants, mais pas écoeurants. Assez bonne longueur en bouche, au dessus que ce que l'on peut attendre.
Exemple type d'un cru de gamme moyenne/supérieure, très bien vinifié, de garde, pas très loin (et surtout beaucoup moins cher) des ténors Trotanoy et La Fleur Pétrus. Une belle surprise, certainement grâce aux conditions de stockage. C'est tout de même un vin dans le registre "vin vieux", avec des arômes qui demandent un accompagnement particulier à table (viande rouge), et une préparation des convives néophites qui s'attendent à un peu de fraicheur dans les arômes. A avoir bu depuis longtemps...ou avoir oublié dans sa cave, en croisant les doigts...

Bonjour Jan,
Je ne suis pas surpris de vos mots sur ce 1979. Parker écrit que cette année est un des millesimes qui evoluent le plus lent.
J' ai bu il y a quelques mois un Grand Puy Ducasse 1979 qui était en très bonne forme.

Amicalement

Jo (Belge néerlandophone)

chateau Latour à Pomerol 1995 pomerol

je voulais voir ou en était l'évolution de ce vin, je suis fixé, attendre est le maître mot !

nez superbe sur les fruits rouges et noirs, le poivre, le cuir fin, les champignons plutot nobles, l'écorce d'orange, mais aussi très fin et floral (violette), profond et complexe, superbe pour tout dire !

la bouche présente une attaque marquante sur le fruit et un boisé pas fondu

les tanins sont encore marqués et trop jeunes mais la texture de ce vin promet d'être superbe, construit sur une puissance moyenne, mais d'une finesse qui promet d'être superlative

les tanins sont donc encore un peu serrés mais le vin se développe quand même un peu à l'aération et prend de l'ampleur et de la densité

la longueur est superbe mais pas exceptionnelle

très bien+ en l'état mais à revoir dans 5 ans minimum !

Hello Fred

On parle peu de ce château qui a pourtant produit de bien belles bouteilles...(immense 82 notamment)

Château Latour à Pomerol 1986.

Bouteille ouverte pour la veille de Nöel sur une dinde aux marrons. Niveau bas goulot. Bouchon imbibé sur 5mm. Au nez on est sur les fruits noirs à pleine maturité. En bouche la matière est encore là, avec encore quelques tanins, ce vin est d'une jeunesse inouïe. Je lui donne encore de belles années devant lui. La finale est très longue. Tout le monde s'est régalé. Très très bon vin. Je vais néanmoins garder celle qui me reste 2 ou 3 ans pour comparer, enfin si j'y arrive.

16,5/20

Cordialement.

Anthony.

Tiens...j'ai fait exactement les mêmes constatations il y a 2 ou 3 mois: vin encore un peu trop "tendu", pas encore épanoui, mais quelle promesse pour dans quelques années...j'ai adoré aussi
(je parlais du '95)

Degustes ce soir Latour a Pomerol 88 et 89.
Le premier surprend car la robe ne donne pas de signe de grande fatigue et le nez n est pas marque par l evolution, encore assez frais.
En bouche, c est fondu, soyeux, c est tres agreable mais cela manque un peu de maturite. Le vin affiche 12,5°.
Le 89 a une robe un peu plus evoluee, son nez de meme. Mais en bouche la difference de qualite est notoire, fruits noirs (cassis et mure), toujours aussi fondu et soyeux, il est un cran au dessus du 88 et on constate un niveau de qualite du raisin superieur (maturite de la recolte). La bouteille affiche 13°.
Au final, deux vins de plaisir indeniable...

Antoine

Latour à Pomerol 1978

Une bouteille achetée chez Moueix en 1982, conservée en cave enterrée depuis.
Le millésime 1978, de manière générale, ne m'a jamais enchanté à cause de ses notes végétales.

Niveau bas goulot. Bouchon facilement extrait et imbibé en presque totalité, assez fragile. Robe évoluée, plutôt profonde. Nez de belle intensité de complexité moyenne. En bouche, souple, tanins fins, belle concentration. La matière ne semble pas issue de raisins bien mûrs, mais les notes végétales se sont évanouies depuis longtemps..
C'est un peu sec, avec un bon soutien acide, mais c'est quand même rond et velouté, assurant un très bel équilibre. Les arômes tertiaires sont très prédominants, mais pas écoeurants. Bonne longueur en bouche.
Comme avec le 1979 dégusté il y a un an, une belle surprise.

Latour à Pomerol 2000

Dégustation sur deux jours (bouchon sec à l'ouverture)

Robe sombre, beaucoup d'aromes de fruits rouge au nez (griottes), des notes de caramel également
En bouche, velouté remarquable, tannins fondus, La finale est assez longue, mais je pense qu'il ne faut plus trop tarder pour profiter de ce superbe vin.

Olivier