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Clos des Baies

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Clos des Baies a été créé par Dubonvin

CLOS DES BAIES

 

Clos des Baies
3 Lieu-dit Puyblanquet
33330 Saint-Emilion
Mobile +33 (0)6 88 68 16 68
Mail : contact@closdesbaies. fr

www.closdesbaies.fr

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Après un passage en 1989 auprès du Château Beauséjour Bécot, Philippe Baillarguet entre au service de la famille Vauthier en 1993 dans les chais du Château Moulin Saint-Georges. En 1997, la famille Vauthier devenue propriétaire de l'ensemble du prestigieux Château Ausone, propose à P.Baillarguet d'en devenir le maître de chai.
Toujours employé au sein de ces 2 domaines, il saute en 2006 sur l'opportunité de prendre en fermage 0,3 hectare pour lancer en parallèle sa production personnelle. Son domaine, dont le nom a été imaginé par son épouse est né.
En 2010, nouvelle impulsion, Philippe Baillarguet acquiert en propre 92 ares dont 0,58 hectare sur le coteau Sud de Saint-Laurent-des-Combes.
06 Juil 2010 00:51 #1
Pièces jointes :

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Réponse de theqg84 sur le sujet Clos des Baies 2006

CR: Clos des Baies 2006

Bonjour,

J’ai goûté le 2006 l’année dernière.
C’est en effet un vin produit par le maitre de chai d’Ausone, uniquement dans les années pas trop mauvaises (pas en 2007 par exemple).
Les souvenirs sont lointains donc désolé d’avance.

J’ai surtout été marqué par le nez. Très beau, délicat et élégant. Etonnant car très très floral (je me souviens surtout de la violette). Le fruit était en retrait. Je n’ai pas le souvenir d’avoir senti cela dans un vin de Bordeaux. Cela m’a beaucoup plu.

Moins impressionnant en bouche, très délicat aussi.
Très joli vin.

Un vin apparemment à boire assez jeune, sur les arômes primaires.

Quentin
06 Juil 2010 12:17 #2

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Réponse de diminat sur le sujet Clos des Baies

Ce domaine a eu un coup de coeur de la RVF en 2008 et a été signalé par Bettane et Desseauve dans leur liste des primeurs 2009.

Mais je n'ai pas encore goûté.
En revanche, j'ai acheté "pour voir".
06 Juil 2010 16:04 #3

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Réponse de Dubonvin sur le sujet Clos des Baies

Diminat,

Par curiosité, pourrais-tu me dire où tu as réservé Clos des Baies en primeur 2009 ?
Je n'ai pas l'impression que beaucoup d'enseignes le propose...

Cordialement,

Karim Aït
10 Nov 2010 18:28 #4

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Réponse de G.VIVES sur le sujet Clos des Baies 2008

CR: Clos des Baies 2008

J'ai bu il y a peu le Clos des Baies 2008 avec des impressions proches de celles de Quentin sur le millésime 2006.

Un vin élégant, floral, mais sans sous-maturité.
En se forçant un peu, on peut dire que l'on sent la filiation.

Gilles
11 Nov 2010 10:28 #5

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CR: Clos des Baies – Saint-Emilion Grand Cru – Face Baies – 2016
 
Fichier attaché :


Bue lors d'une dégustation de vins des maîtres de grands chais de Bordeaux relatée  ICI

Le Clos des Baies est la propriété de Philippe Baillarguet, actuel maître de chai du château Ausone à Saint-Emilion.
Cette cuvée est un monocépage cabernet-franc, venant de graves sablonneuses. 

La robe est assez sombre et encore jeune.
Le nez très fin et subtil délivre des petits fruits rouges, des épices douces et quelques traits poivrés.
La bouche est dans la continuité, en élégance et d’une aromatique au fruité bien mûr. Elle semble toutefois un peu contenue mais devrait déployer une belle amplitude une fois libérée. La finale persistante et très pure fait preuve d’un grand dynamisme.
Très Bien (+), avec un bel avenir devant lui. 

Jean-Loup
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24 Jui 2021 14:06 #6

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CR: Clos des Baies – Saint-Emilion Grand Cru – Face Baies – 2020 (primeurs)

Bue lors de la même dégustation relatée  ICI

Sombre et jeune, la robe est sans surprise.
Le fruité du nez est éclatant, voire explosif, aguicheur par certains côtés peu classiques et exotiques (banane ?).
La matière est très mûre, mais bien cadrée par des tanins combinant densité et finesse, et par une belle vivacité qui se confirme dans la finale beaucoup plus acidulée que le corps de bouche.
Très Bien (+) au moins pour le futur vin fini. 

Jean-Loup
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24 Jui 2021 14:08 #7

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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet CR: Clos des Baies – Saint-Emilion Grand Cru – 2020 (primeurs)

CR: Clos des Baies – Saint-Emilion Grand Cru – 2020 (primeurs)
 
Fichier attaché :


Bue lors de la même dégustation relatée  ICI

Cette cuvée est issue d’un assemblage de 75 % de merlot et de 25 % de cabernet franc, sur sol argilo-calcaire. 

La robe est un peu plus sombre.
Le fruité est dense mais le nez paraît comprimé, offrant quand même des petits fruits : framboise, fraise et cassis.
Le style en bouche est moins rond et affriolant mais plus racé. Comme le nez, elle semble contenue mais on perçoit une puissance potentielle superbe. Les tanins gras et soyeux sont aussi un gage de réussite.
Très Bien + au moins pour le futur vin fini.  

Jean-Loup
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: dfried, Fredimen
24 Jui 2021 14:10 #8

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