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Château Les Ormes de Pez, Saint-Estèphe

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Thierry Debaisieux a créé le sujet : Château Les Ormes de Pez, Saint-Estèphe

Château Les Ormes de Pez

29 Route des Ormes de Pez
33180 Saint-Estèphe
Tel : +33 (0)6 79 48 32 47
Tel : +33 (0)5 56 59 30 05
accueil @ ormesdepez.com

www.jmcazes.com/fr/c...





Nous sommes nombreux à  avoir acheté le millésime 2000 de ce cru.

Nous sommes plusieurs à  avoir bu, ces derniers temps, une de nos bouteilles de 89, Parker conseillant de le faire "jusque 2000".

Ainsi que le montrent les posts laissés sur ce site...

J'ouvre donc une rubrique spécifique....

En ce qui me concerne,
j'ai bu pas mal d'années et j'ai une opinion positive de ce cru.

Le 70 était un vin impressionnant, long à  se faire mais excellent.
Le 75 lui était un peu inférieur, mais réussi, il n'était pas déséquilibré par l'acidité comme d'autres vins de l'année.
Les 77 et 80 ne m'ont pas laissé de souvenirs positifs
Le 82 par contre était charmeur, rond avec des tannins mûrs.
Si le 85 était léger, je me suis régalé avec une caisse de 86, vin concentré, très tannique mais équilibré.
Le 88 ne m'a pas séduit mais le 89 me semble toujours très agréable, avec de l'avenir.
Le 90 le surpasse, il a la classe d'un bon G.C.C.
Le 91, pour terminer, est tout-à -fait accceptable poir l'année...

Merci pour vos avis sur ce cru.
Cordialement
Thierry
#1

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Yves Zermatten a répondu au sujet : Re: Les Ormes de Pez

Thierry,

comme toi, le 88 ne m'a pas séduit.

En revanche, je garde un excellent souvenir du 89, dont j'ai terminé toutes mes bouteilles. Le 90 est à  mon avis encore plus grand, je réserve les bouteilles qui me restent pour des horizontales de Saint-Estèphe 90.

amitiés

Yves

Yves Zermatten
#2

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michelD a répondu au sujet : Re: Les Ormes de Pez

Je viens seulement de commencer à  en acheter, après avoir tant et tant lu à  son sujet sur lpvd : donc j'ai du 99 et deux malheureuses bouteilles de 2000, échappées par miracle de la razzia d'une fav en octobre.

Michel.
#3

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paski55 a répondu au sujet : CR: Château Les Ormes de Pez, Saint-Estèphe, 2000

En attendais-je trop ? Peut-être, mais je dois dire d'emblée que je n'ai pas vraiment été emballé par cet CR: Ormes de Pez 2000.

La couleur est rubis foncée, un peu moins soutenue toutefois que Giscours par exemple. Le nez est encore à  dominante boisée, avec quelques nuances de kirsh et de groseilles.
L'attaque en bouche est assez rude, et actuellement c'est un vin qui donne l'impression de ne pas encore être assemblé et parait ainsi un peu dissocié. C'est l'acidité qui prime en bouche, avec en finale un petit côté soyeux qui pourrait laisser augurer une meilleure tenue dans quelques années.
Je n'ai en tout cas pas trouvé ce côté crémeux et exhubérant de Giscours 2000.

A revoir dans quelques semaines.

Pascal


Santé - Pascal
#4

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Yves Zermatten a répondu au sujet : Re: Les Ormes de Pez

salut Pascal,

Le 90 était déjà  superbe dans sa prime jeunesse déjà , avec beaucoup d'harmonie et ce soyeux propre aux vins de Jean-Michel Cazes, qui sont généralement aussi bons dans leur jeunesse qu'après quelques années de cave. Ces qualités ne l'ont pas empêché de vieillir avec beaucoup de classe. Il en allait de même du 1989.

Alors, ce que tu dis du 2000 m'inquiète un peu, avec ce côté dissocié et dur qui n'est pas habituel dans les vins de Cazes. A suivre.

Je vais attendre un peu avant d'en ouvrir une. Je suis déjà  tombé sur quelques 2000 dissociés qui demandaient un peu de bouteille.
Etonnant de constater que certains vins sont déjà  prêts et parfaitement buvables alors que d'autres demandent manifestement encore de la bouteille et semblent encore souffrir de la mise (du moins, si on les compare à  certains CR publiés lors des dégustations des primeurs).

a bientôt, maintenant j'ai un peu de temps. Il faut que l'on se fasse enfin cette dégustation avec oeno.ch que nous projetons depuis des mois..

amitiés

Yves

Yves Zermatten
#5

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paski55 a répondu au sujet : Re: Les Ormes de Pez

Salut Yves,

Tout à  fait d'accord avec toi sur l'analyse faite des 2000. Et bien entendu tout à  fait d'accord pour la dégustation à  prévoir avec Xavier.

Et dire que c'est Giscours que j'ai actuellement préféré en 2000 !! Comme quoi......

Trouve une date ou nous pouvons faire quelques caves en Valais ce printemps !

A+

Pascal


Santé - Pascal
#6

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Yves Zermatten a répondu au sujet : CR: Château Les Ormes de Pez, Saint-Estèphe, 1990

Je copie ici un CR de Ch'cap sur Les Ormes de Pez 90

CR: Les Ormes de Pez 1990
Rouge profond, encore « sanguin », moyennement limpide ( bouteille non redressée à  l'avance ). Premier nez épicé/ boisé, à  l'agitation sous bois et champignons frais, boisé très aromatique ( cèdre ? ) de + en + dominant, et « derrière » point ( enfin ) la myrtille.
Attaque franche, milieu de bouche souple, et finale décevante marquée essentiellement par l'amertume ( sans aller jusqu'à  parler de vin desséchant pour autant ).
Longueur très moyenne, fruit faible et court

Du plaisir au nez, beaucoup moins en bouche, c'est dommage.

Yves Zermatten
#7

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Yves Zermatten a répondu au sujet : Re: Les Ormes de Pez

Un de mes vins fétiches serait-il en train de passer de vie à  trépas ? J'ai bu des dizaines de bouteilles des Ormes de pez 90 dans sa jeunesse et c'est une des bouteilles qui a provoqué ma passion pour les Bordeaux. Il n'était pas loin de Las Cases 90. J'ai dû boire la dernière bouteille il y a 3-4 ans et le vin était encore très beau. il m'en reste deux bouteilles. Et voici que cette merveille fruitée n'a plus qu'un faible fruit...quelle tristesse !

Le vin est en train de mourir mais les souvenirs resteront et le 2000 arrive bientôt.

J'espère qu'il ressemblera au 90, en mieux.

snif

Yves

Yves Zermatten
#8

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : Re: Les Ormes de Pez

Yves,

J'ai, comme toi, un excellent souvenir des Ormes 90...

Je n'en ai pas bu depuis longtemps.

En attendant nos 2000, on peut se rassurer en se demandant si la perte du fruit n'est pas liée à  un problème de conservation... :-)

Amitiés,
Thierry
#9

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Guest a répondu au sujet : CR: Château Les Ormes de Pez, Saint-Estèphe, 1998

J' ai goûté recemment CR: Les Ormes de Pez 1998 ; le vin était agréable , la matiere etait belle sans être impressionnante mais ce vin reste encore vert et doit être attendu encore quelques années .

Raphael .
#10

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Laurent2 a répondu au sujet : CR: Château Les Ormes de Pez, Saint-Estèphe, 1995

Ouvert aujourd'hui un CR: Ormes de Pez 1995. Robe évoluée, déjà  partiellement tuilée. Les tanins sont complètement fondus. Typiquement un vin prêt à  boire. Ceci dit j'ai trouvé le nez un peu en retrait et la bouche sur des aromes de cuir au boisé fondu. Bon vin, mais quand même en dessous des grands. Un peu décu.

Laurent
#11

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Yves Zermatten a répondu au sujet : CR: Les Ormes de Pez 96

J'ai bu deux bouteilles de 96 il y a deux jours au restaurant.

voici mes impressions de mémoire :

CR: Château Les Ormes de Pez, Saint-Estèphe, 1996

La robe est peu évoluée, intense et profonde.

A l'ouverture, le nez est encore un peu fermé mais il prend de l'ampleur à  l'aération pour s'épanouir sur les petits fruit et des notes torréfiées et épicées. La bouche est équilibrée, d'amplitude moyenne, plutôt souple, avec des tannins doux et un fruité pur, dans le style rond de Jean-Michel Cazes.

Ce vin m'a paru déjà  très mûr, presque précoce pour un 96 et il se savoure à  merveille à  présent. A carafer une demi-heure. Il n'a cependant pas l'étoffe, le volume et la profondeur des 89 et 90 et me rappelle plutôt le 88.

Même si ce vin est délicieux, j'en attendais quand même un peu plus des dans le millésime 96.

Yves Z

Yves Zermatten
#12

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Guest a répondu au sujet : Re: Les Ormes de Pez

Avez vous des infos sur cet honorable cru bourgeois pour le millesime 2001 ?
J' ai gouté qu' un seul millesime de ce St estephe , le 98 .... Il m' avait assez plu ..

Amicalement .

Raphael .
#13

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : Re: Les Ormes de Pez

Raphaà«l,

J'ai acheté 12 bouteilles de 2000 et j'ai fait l'impasse sur le 2001.
Parker lui donne 85-86 et son commentaire me semble peu engageant, il le dit à  boire dans les 7-8 ans...

amitiés,
Thierry
#14

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Guest a répondu au sujet : Re: Les Ormes de Pez

Bonjour,

Que pensez-vous de Les Ormes de Pez 1999 ? Apogée probable ?

Il est noté 4,5/5 par la RVF - et 8,5/10 par le guide B&D.

J'en avais gouté une millésime 98 (je crois j'ai perdu mes notes (jjj) ) il y qq temps au restaurant et c'était sublime, une explosion en bouche.

Merci d'avance de vos réponses
#15

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Yves Zermatten a répondu au sujet : CR: Château Les Ormes de Pez, Saint-Estèphe, 1990

CR: Château Les Ormes de Pez, Saint-Estèphe, 1990

Bouchon parfait, pas du tout imbibé.

Nez évolué, je ne le trouve pas aussi boisé que Ch'Cap l'a décrit ci-dessus, mais plutôt marqué par le merlot, assez complexe, avec des notes évoluées de terre et de cuir. La bouche est souple, avec des tannins fondus et intégrés. L'ensemble est équilibré, le fruit est encore bien présent et je trouive ce vin plaisant. On pourrait lui reprocher un manque de nerf et d'envergure, mais l'ensemble est harmonieux, séducteur et velouté. La finale manque un peu de précision, mais présente une jolie persistance.

Un joli cru bourgeois qui a très bien résisté à  l'aération.

Yves Zermatten

Yves Zermatten
#16

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Guest a répondu au sujet : Re: Les Ormes de Pez

(bbb) je suis néophite en oenologie (j'ai débuté ma formation avec Eric Verdier et Marc Miannay de culture et goût).

Pour enrichir ma cave, j'ai acquis 12 bouteilles des ormes en 2002.

Avez vous des notes de dégustation de ce millésime.

Merci de votre réponse
#17

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teddyteddy a répondu au sujet : Re: Les Ormes de Pez

Jacky,

Je ne l'ai pas goûté personnellement, mais je constate que pour B & D (2005), il est égal au 2000, et donc supérieur au 2001 et même au 2003.

Laurent

Laurent
#18

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : Re: Les Ormes de Pez

Les Ormes de Pez 2002 est noté 86-88 par Parker dans le Wine Advocate 149.
Il n'a pas droit à  un commentaire mais il est cité dans les meilleures affaires...

cordialement,
Thierry
#19

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Guest a répondu au sujet : CR: Château Les Ormes de Pez, Saint-Estèphe, 2002

J'ai goûté les CR: Ormes de Pez 2002, prélevé en FAV pour voir ...
Un très beau nez, expressif, sur les petits fruits noirs, des notes de havane, boite à  cigare, cèdre, des notes de torréfaction, un boisé assez discret. En bouche, après une attaque ferme, de l'amertume en milieu de bouche qui fait craindre une petite sur-extraction. Il est possible que cela se fonde dans le temps. Dans le doute, je me suis abstenue ...
#20

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : CR: Les Ormes de Pez 1997

J'ai ouvert ce midi une bouteille qu'on m'a offerte:

CR: Les Ormes de Pez 1997.

Nez de cassis ( plus feuilles que fruits), de groseille, sur fond de chêne vanillé.
Bouche totalement décevante pour moi: elle est aromatique, mais fraîche, sans rondeur, sans volume, sans concentration. Ce vin peu ample, pour ne pas dire maigre, laisse en finale quelques impressions de feuilles de cassis.

Quand il monte en température, ce sont les 13° d'alcool qui s'imposent en donnant une sensation de douceur déséquilibrée.

Après le repas à  deux, il reste plus de la moitié de la bouteille, cela illustre l'ampleur du problème(jjj)

Une bouteille à  éviter, à  mon avis.

cordialement,
Thierry
#21

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Daniel S a répondu au sujet : Re: Les Ormes de Pez

Thierry,

Le 2000 est d'un autre calibre, je suis sûr que tu en as acheté en FAV.(bbb)

Amitiés

Daniel

Cordialement
Daniel
#22

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : Re: Les Ormes de Pez

Oui, Daniel,

J'ai les Ormes de Pez 2000(bbb)

Je comprends assez mal que cette propriété, qui a donné de si beaux 70, 82, 86 et 89, vende sous sa marque ce 97 très décevant à  mon avis: après avoir bu cette bouteille, il y a de quoi hésiter à  acheter d'autres millésimes(jjj)

amitiés,
Thierry
#23

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jeanclaude a répondu au sujet : Re: Les Ormes de Pez

Et pourtant c'est en tenant compte, notamment, de ce 97 que le Château a été classé, en 2003, Cru Bourgeois Supérieur (jjj).
#24

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : Re: Les Ormes de Pez

Jean-Claude,

Il n'a pas été classé "exceptionnel"?

Je viens de chercher des avis sur ces Ormes de Pez 97:
ils semblent très différents, de 4 verres ( et prix entre 170 et 200frs) dans le Bettane 2000 à  (81-83) pour Parker...

(bbb)

amitiés,
Thierry
#25

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jeanclaude a répondu au sujet : Re: Les Ormes de Pez

Effectivement, Ormes de Pez est classé Exceptionel. Enfin, heureusement que le classement ne s'est pas fait uniquement sur ce millésime 97 sinon, il n'y aurait pas eu beaucoup de suspense quand au résultat final (aaa).
#26

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Guest a répondu au sujet : Re: Les Ormes de Pez

le 97 des ormes de pez n'était pa grandiose et à  mon sens est complètement passé maintenant,j'ai fini mes bouteilles voici quelques années et le vin a offert pendant un temps(court)un réel plaisir:trés fruité et cassis;si vous voulez vous réconcilier avec ce cru goûtez 2002 déjà  bien rond,encore un peu tannique,empyreumatique au nez;fruits noirs en bouche
#27

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : Re: Les Ormes de Pez 97

Merci, Denis,

Pour cette expérience qui permet de comprendre les avis très partagés sur ce vin.

Mais, je n'ai pas l'habitude d'acheter un Bordeaux pour le boire rapidement...

Je reste donc toujours aussi déçu (jjj)

cordialement,
Thierry
#28

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Daniel S a répondu au sujet : Re: Les Ormes de Pez

Thierry,

Qu'as-tu bu d'autres ,dans le millésime, 1997 à  Bordeaux.
Je n'ai pas trouvé de rubrique spécifique dans le moteur de recherche ( j'ai peut-être mal cherché ) ; il serait , à  mon avis , intéressant d' en ouvrir une , pour avoir l'avis des contributeurs.

Amitiés,

Daniel

Cordialement
Daniel
#29

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : Re: Les Ormes de Pez

Daniel,

Très peu de choses en fait.
J'évite les "années moyennes"(bbb)

Mes expériences se limitent aux bouteilles que j'ai bues chez des amis...

Je retiens ton idée d'ouvrir une rubrique sur la question.

amitiés,
Thierry
#30

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