PAVILLON BLANC 2001 : bu sur des coquilles St jacques simplement poellées au beurre et une réduction de poivrons rouges.

Le nez est sur la poire, le sous bois
en bouche l'attaque est franche. Longueur honnête mais pas phénomènale. Les notes révélées au nez se retrouvent en bouche : fruits à chair blanche, champignon séché, noix verte. La finale est fraiche, on sent que cela peut tenir pas ma d'années encore.

Un vin excellent, mais assez différent d'un bordeaux blanc habituel. A l'aveugle, j'avoue que j'aurais pu confondre avec un beau chateau-chalon. Je me pose alors la question du problème de bouteille. Certains vont m'affirmer que c'est évident avec ce que je décris (champignon, noix verte), mais je ne trouve pas que ce vin soit affecté d'un défaut majeur.

Dégusté à l'aveugle en juillet avec qq amateurs confirmés, personne à table n'a pensé à un (100 %) sauvignon si cela peut te rassurer...
Très bien apprécié par toute l'assemblée d'ailleurs.

Jean-Philippe

Pavillon blanc 1998
Pour certains, parmi les meilleurs vins blancs secs du Bordelais.

Pour nous (nous étions 3), un vin à ne surtout plus acheter, eu égard au rapport qualité/prix très défavorable. C'est court, acide, sans expression (tout juste quelques saveurs réglissées après un long passage en bouche).

Bref ! un vin dont on doit se rappeler pour éviter l'erreur de le racheter.

Bonjour à toutes et tous, je vais ouvrir une margaux 2004 pour noel , je vais la carafer mais je ne sais pas combien de temps, quelqu'un aurait il un avis éclairé? merci.
cordialement,

En ce qui me concerne les plus jeunes Margaux que j'ai osé ouvrir sont le 99 et le 2002 "pour voir",je pense qu'il est dommage de sacrifier un 2004,même en le carafant,mais ????
Cordialement

je suis entièrement de ton avis ! C'est vraiment vraiment dommage d'ouvrir un Margaux 04 maintenant . Tu devrais ouvrir un La Tour Carnet 04 pour te faire patienter , il parait que c'est meilleur .....pour l'instant !

bjr, je sais que c'est un peu tot pour un margaux 2004 mais plusieurs raisons m'ont convaincu de tester ce millésime (prix "raisonnable" acheté en fav à moins de 120 euros - un peu moins de remords lol et j'en ai plusieurs- , Parker le considere déjà "bon" à boire + raison perso).
Je suis du genre à ne pas etre trop patient donc je "sacrifie" pas mal de millésimes jeunes (mon meilleur souvenir Poyferré 2003) ne serait ce que pour voir leur évolution dans le temps mais sur ce type de millésime jeune la carafe a une importance fondamentale (pour le poyferre entre 1 heure et 5 heures c'etait pas le meme vin ... au bout de 5 heures il etait top -pour moi en tout cas-) ; je voulais donc simplement savoir si quelqu'un avait déjà gouté un Margaux 2004 pour avoir une idee du temps nécessaire...
Cordialement
Fab

Bonjour à tous,

J'ai acheté récemment un Margaux 1990 à un bon prix, un prix presque douteux (mais à quelqu'un qui n'avait pas l'air de savoir grand chose). Mon doute a présent est sur l'authenticité de cette bouteille.. Est ce quelqu'un en a une et pourrai faire une rapide comparaison visuelle avec la mienne? J'ai moi-même pu faire une ou deux comparaisons avec un 1998 que j'ai en cave. Tout d'abord dans le creux au dessous de la bouteille sur le 98 j'ai une sorte de petit château qui n'est pas sur le 90, ensuite l'étiquette: le dessin est le même (quand même!!) mais l'impression est un peu lisse, c'est à dire que sur le 98 les couleur sont plus vives, marquées, les traits plus fins. Enfin une dernière chose l'année est notée sur la capsule tout en haut du 98 et pas sur le 90.
Merci pour vos éventuelles réponses.

Cordialement

t'as pas une photo (ou plusieures, pour plus de détails ) ?
Ceci étant, il est normal que deux millésimes aussi éloignés présentent des différences au niveau des bouteilles.

C'est exactement la petite conclusion que j'ai omis de mentionner...

Oui, je vais aller en faire 2. Est ce que j'en fais aussi 2 du 98?

Cordialement

Oui - Cela peut servir aux Lpviens qui ont ces bouteilles dans ces deux millésimes...

Le LPVien aurait-il des tendances parano ?

Un faussaire qui aurait fabriqué un faux Margaux 90 aurait certainement tenté de tirer plus d'argent de son "travail".
Et il se serait attaqué à un millésime plus récent (et plus cher et plus demandé) pour augmenter ses gains.

Le plus simple est quand même de demander aux gens de Château Margaux ce qu'ils en pensent.

Il ne faut pas avoir peur, ils sont très gentils.

Avec un coup en fil, on peut être fixé.

J'ai pensé à la boire et j'y pense toujours..:)o Donc je le ferai, de 1 parce que si c'est une vraie ça doit être qqch.. et de 2 si c'est une fausse le défi sera de trouver ce que c'est......
Je leur ai envoyé un mail en posant la question par rapport à la capsule déjà.
Je lancerai un coup de fil demain..

Merci pour vos réponses même si le doute subsiste..

Cordialement

A l'avant-veille de mes 30 ans, ma compagne et moi avons décidé d'ouvrir notre seule et unique bouteille de Château Margaux 1979.
La bouteille est placée au matin dans le panier à servir et est mise dans une pièce à 17-18°C. Le soir la bouteille est ouverte une heure avant le service du premier verre et la bouteille n'est pas décantée. A signaler que le bouchon est totalement inbibé et est assez difficile à extraire car très fragile..., mais bon après beaucoup de concentration on y arrive.

La ROBE:
La robe est limpide et de couleur grenat,elle n'est plus trop soutenue et le disque est brun. Pour un vin de trente ans il ne parrâit pas encore trop avancé.

Le NEZ:
Au nez on sent directement que l'on est sur Margaux, finesse et très cabernet, le vin est assez complexe mais aussi assez linéaire (la droiture du cabernet), ce n'est pas très opulent, le nez est sur le cassis, un boisé noble type cèdre, un léger humus, un peu poivron et tabac. Bien sûr ce n'est pas très rond mais c'est très harmonieux et très fin, l'amateur de merlot risque de trouver ça un peu austère, l'amateur de cabernet trouvera ça très bon, moi personnellement j'adore. A l'aération le vin va perdre encore un peu plus sa petite rondeur pour gagner en droiture et en stature mais en gardant toujours cette finesse incomparable, les notes de poivrons mûres et de tabac prennent le dessus sur un fruité de cassis qui s'estompe quelques peu.

En BOUCHE:
Les arômes de bouche sont forts similaires au nez on garde toujours ce boisé très noble avec ce coté tabac, le vin est d'un équilibre parfait d'une belle longueur sans être infinie, mais du début à la fin de bouche il reste constant, pas de creux et une belle présence, ce n'est pas un monstre de puissance mais il est loin de passer inaperçu (heureusement me direz-vous).

En résumé, je trouve que château Margaux représente bien Margaux, cette finesse est vraiment impressionante, j'en garderai un bon souvenir. Pour ceux qui en ont encore je pense que ça ne sert plus à rien de le garder longtemps, pour moi il est en pleine apogée mais bien sûr pour ceux qui ne sont pas pressé ou qui en ont plusieurs il peut encore tenir quelques années. La seule chose qui m'inquite un peu est que l'on est déjà deux sur ce forum à dire que le bouchon est complètement inbibé, j'ai peur que certaines bouteilles ne soient oxydées...

Quelqu'un d'autres a-t-il dégusté ce château sur le millésime 1979 pour voir un peu....??? Merci.

Manu

J’ai ouvert le margaux 78( le midi et servi le soir ) : un régal mais je l'ai mis en carafe comme me la conseillé ( je ne sais plus qui ici)
j'ai servi une épaule d'agneau cuite avec du sel de Guérande et un brin de thym frais ( léger le thym)
une couleur rouge sombre et une odeur de tabac, cigare au début et de fruit bien mur un vin complet l’on sait régaler
pour info le bouchon était aussi imbibé

Chocho ou autres dégustateurs récents,

pensez-vous qu'il puisse "tenir" quelques mois encore ?
J'ai 1 Bt de ce Margaux 78 et la réserve pour mes 35 ans ( dans 6 mois ) ou 40 ans, j'hésite !

Merci
SEB

Seb,

Je ne peux que copier ce que j'ai écrit ailleurs:
lapassionduvin.com/p...

Margaux 1978:
voilà mon expérience.

J'en avais bu trois bouteilles chez des amis et mon avis rejoignait le vôtre.
J'ai donc conseillé à Martin, mon gendre, d'ouvrir, pour la dégustation de ses trente ans, le cadeau de mariage de Daniel, un Margaux 1978 conservé dans une cave climatisé à 12°.
J'ai été désolé de ce conseil, nous avons eu l'impression de commettre un infanticide face à un vin jeune, au bel avenir...

A partir d'un certain âge, les conditions de conservation sont devenues essentielles...

Cordialement,
Thierry

Merci Thierry, pour votre avis.

Ma cave variant entre 12 et 17-18° en cette période estivale, je ne pense donc pas tenter le diable et vous en reparlerez dans 6 mois.
Cordialement

SEB

Si les evolutions de temperatures sont lentes elle est parfaite ta cave

Château Margaux 1984

ouverture de cette bouteille dont je n'attendais pas grand chose, pour les 25 ans de ma femme. Oui, c'est dur de trouver des bouteilles qui tiennent le coup pour quelqu'un né en 1984...

Niveau:Base Goulot
Bouchon: Incroyablement conservé, imbibé sur 1 cm environ et parfait au dessus.

La bouteille est ouverte à 16h en cave et laisée verticale, pour une dégustation à 21h.

Oeil: la robe n'est pas fanée, et présente encore des jolis reflets violets, avec certe un léger disque brique. la densité est moyenne.

Nez: le premier nez est très agréable, subtil et féminin, marqué surtout par la cerise, le marasquin, un peu comme sur un joli sangiovese. Derrière viennent ensuite des arômes d'évolution, un léger coté sous-bois, et une touche de tabac.

Bouche: On retrouve en bouche la forte impression de marasquin retrouvée au nez. Les tannins sont complètement fondus, le vin est très agréable à boire, et révèle un peu la faiblesse du millésime: un certain manque de corps est évident, avec une fluidité en milieu de bouche et une finale un peu courte.

Finalement, ce fût une très bonne expérience pour un vin dont je n'attendais pas grand chose! Très plaisant, sans être grand, surtout en tenant compte du coté "affectif" de la chose!
Dégusté sur un carré d'agneau et ses sucs, embeurée de pomme de terres aux cèpes, tarte fine aux tomates et caramel balsamique: très bon accord!

François.

Francois R écrivait:

---

> Nez: le premier nez est très agréable, subtil et
> féminin, marqué surtout par la cerise, le
> marasquin, un peu comme sur un joli sangiovese.

Question technique : le marasquin, c'est comme des notes d'eau de vie de cerise, ou bien c'est plus doux comme une liqueur ?

Cela correspond à ce que j'imaginais.
C'est une belle expérience sur une année ingrate.
Bravo.

le marasquin, c'est comme des notes d'eau de vie de cerise, ou bien c'est plus doux comme une liqueur ?

Personnellement le marasquin ça me fait penser à de la pâte à ballon
pour rappel
(arômes chimiques de cerise), plutôt eau de vie assez violente, que liqueur sirupeuse ...

Ça n'engage que moi ...

Cordialement

Alexdeparis écrivait:

---

> Personnellement le marasquin ça me fait penser à
> de la pâte à ballon
> pour rappel
> (arômes chimiques de cerise), plutôt eau de vie
> assez violente, que liqueur sirupeuse ...

Ahh oui j'adorais ça étant petit... mais pour être honnête ce n'est pas un arôme qui me donne envie d'ingérer

A l'occasion du Grand Tasting j'ai pu déguster quelques vins du château Margaux, et des seconds vins Pavillon Rouge et Blanc.



Pavillon rouge de château Margaux 2006:
L a robe est d'un rubis profond, très brillante.
Le nez est puissant, très orienté Merlot (+/- 40%), marqué par l'élevage moderne (vanille et caramel), avec un boisé très marqué. Le fruit est un peu en retrait, je l'ai trouvé un peu fermé comme beaucoup de 2006 actuellement.
La bouche est très tannique, avec une amertume très marquée, fermée, mais très puissante. A revoir dans 5/6 ans je pense.

Château Margaux 2001:
La robe est d'un rubis très profond, très légèrement cuivré sur le disque.
Le nez est tout d'abord marqué par l'élevage (jeune cuir et bois précieux), c'est encore juvénile, très puissant, et avec l'aération dans le verre, viennent de jolies notes de chocolat, de café, et de grillé.
En bouche, j'ai noté "une finesse tout en puissance" du fait de la jeunesse, mais on sent derrière des arômes très fins, et un velouté qui ne demande qu'à caresser le palet. très longue finale sur le cassis, et encore très tannique. Un potentiel énorme.

Château Margaux 1996:
La robe est presque identique à 2001, avec un très léger niveau d'évolution en plus (pas flagrant de prime abord).
Au nez les cabernet sauvignon explosent du verre avec leurs arômes caractéristiques de cassis, puis quelques minutes plus tard, je note de légères notes de vieux cuir qui commencent à s'installer.
C'est très ouvert, encore très jeune, mais déjà superbe.
En bouche, je suis encore frappé par une très grosse puissance ! Le vin est plein de fougue, il est encore loin de sa maturité, même si les tannins commencent tout doucement à se fondre.
Le vin est marqué par son équilibre, c'est superbe, avec beaucoup de matière, très gras , et surtout une finale interminable de plus de 60sec ... Magnifique ! Excellent !
Encore un énorme potentiel !

Pavillon blanc de château Margaux 2008:
La robe est très claire, brillante, avec des reflets verts.
Au nez les notes d'élevage sont sur la brioche grillée, des notes beurrée, de la noisette, et tout cela gagne en intensité avec l'aération.
la bouche est marquée par son équilibre et sa fraicheur. L'acidité est parfaitement maitrisée (malgré la jeunesse du vin), c'est tendu, il manquerait presque un peu de gras, de matière pour en faire un très grand.
Amertume en finale, que j'ai mis sur le dos du millésime jeune.

Château Margaux 1996:

T° initiale de service : environ 16-17°C
Carafage en début de repas.

La robe est sombre et dense, encore pleine de jeunesse.
Le nez est relativement intense, très pur, il révèle des parfums de fleurs, notamment la rose mais aussi de fruits noirs comme le cassis bien mûr. Le boisé est pour ainsi dire imperceptible. Un nez "jeune" mais dèjà de grande classe.
En début de repas, le vin semble très légèrement comprimé mais assez rapidement il impose son élégance, sa finesse et sa densité. La trame tannique est superbe, l'équilibre est excellent. Il est aussi très aromatique. En finale les tanins sont également parfaitement intégrés. La longueur est belle sans être exceptionnelle, c'est là, à mon avis le petit "moins" de ce vin.

Apogée probable :
Peut parfaitement se boire actuellement même si je conseillerai un carafage préalable de 3-4h.
A maturité vers 2018-20 ?

95+/100

M@nuel.

Bonjour à tous et bravo pour ce très bon site de discussion sur les grands vins.Venant d acquérir une bouteille de Pavillon rouge 1997,j'aimerai qu'un expert d'entre vous me conseille sur le service de ce vin que je compte boire d'ici peu.....merci d'avance.

Château Margaux 1993

Première rencontre avec ce vin sur ce millésime, robe dense ne présentant que très peu d'évolution, nez présentant quelques arômes tertiaires et une touche épicée. La bouche est d'ampleur moyenne et ne parvient pas à cacher le millésime. Toutefois les tannins sont très fins et la structure précise. Un vin plus subtil que Léoville Barton ou Montrose sur ce millésime. Un bon compagnon de table.

Pavillon Blanc 2004

Robe : claire
nez : brioche, floral, fruits exotiques. Assez plaisant
bouche : puissante, assez grasse et florale. C'est pour moi un peu brusque avec une certaine amertume.

Plaisir moyen sur ce vin, que je mets sur le compte de la jeunesse, parce que je crois quand même à un beau potentiel. A revoir dans 5 ans.