Bonjour,
Réponse à jpmax.

Bu il y a quelques semaines Lafite 99 en même temps que L'Evangile 99,
vinifié par la même équipe.
Décanté 4h : Robe légerement évoluée, nez insignifiant pour un 1er,finale courte
et boisée.Très décevant et ne parlons pas du prix (scandaleux).
3ème déception avec Lafite (85,91)

L'Evangile 99 était quand à lui superbe.

PS:Mouton 99 est trés bon

Merci beaucoup pour votre commentaire !
Cela ne m'incite pas à conserver cette bouteille ...
Je sens qu'elle va bientot se retrouver sur ebay !
A bientot peut être..
JP

Comme je l' ai indiqué plus haut, j' avais dégusté le 99 de Lafite il y a 2 ans et il était véritablement superbe. Visiblement j' ai eu de la chance quand à la qualité du bouchon...

Guillaume

Pour revenir sur la question de l'hygrométrie de la cave , évoquée plus haut, j'ai finalement acheté un hygromètre / thermomètre et j'obtiens :
- 67% d'humidité relative
- 16°C

Voilà, même si c'est pas le "top", je pense que çà devrait pas trop poser de problème pour mes "chères" bouteilles, sachant qu'elles ne sont pas destinées à une très grande garde !

A bientot
JP

Il faut que j'y aille de mon petit couplet

Lafite Rothschild 1996 dégusté en décembre 2005 lors d'une soirée mémorable au savour club sous la houlette du génial Georges Lepré.Ce Lafite a été dégusté lors d'une soirée spéciale dans un restaurant de Montparnasse.Le prix de la soirée était de 45€ si je me souviens bien.

Etaient servis: _riesling altenberg de bergheim de Deiss
_ Corton Charlemagne Bourchard Pere et Fils 1997
_Chateau Margaux 1996
_Chateau Lafite Rothschild 1996
_Yqyem 1993
Les plats étaient simples (pétoncles en entrée, gigot et gratin dauphinois, pythivier en dessert).

J'avoue n'avoir jamais bu de vin plus sensationnel que ce Lafite Rothschild 1996.Je l'ai trouvé meilleur que le Margaux de la même année, lui-même génial.Le seul mot qui me revient à l'esprit est "velours".Ce vin qui avait sans doute des montages de tannins, les dissimulait tellement bien qu'on aurait dit une pièce de velours.D'une finesse inégalable, d'une précision, d'un fruité.Un bouquet totalement irréel, avec les classiques notes de cèdre qui commencent à se développer.Je pense que ce vin est parti pour durer des décennies.J'en ai une bouteille chez moi que je compte garder au moins 20 ans.
Profitez en pour en acheter pendant qu'il est encore temps.Ce vin est cher mais vaut son prix ( que dire du 2000 à 550€ ??).Je l'avais payé 250€ à la grande épicerie il y a plus de trois ans.

Profitez en pour en acheter pendant qu'il est encore temps. Ce vin est cher mais vaut son prix

trop tard! depuis que les primeurs 2005 sont passés par là, il y a eu bcp de dégâts ... et pas seulement pour les 1ers GCC ... le stock de 1995 & 1996 du plus gros marchand par ici s'est volatilisé ... les restes épars ont doublé voire triplé de prix

Rayas,

Excepté tous ces Premiers Grands Crus ou ses meilleurs Deuxième Crus, ça vous arrive de boire d'autres vins ?
A 22 ans, je vous trouve peu boulimique;) ( de découvertes!!!).

hmm disons que j'apprécie les très grands vins, c'est clair.Pour ma cave, je ne prends que des grands noms ou des raretés tel clos saint hune, vieux zind humbrecht, fonsalette syrah 95 ou tour haut brion 82.Mais je bois aussi d'autres vins.J'avoue tout de même taper régulièrement dans les crus classés de bordeaux et les classiques du rhône (chateauneufs connus ou hermitage).
Je serais interessé de savoir ce que vous me conseillez comme bordeaux à découvrir !

Des chateaux de moindre envergure peuvent également procurer beaucoup de plaisir...et épargner ton porte monnaie! dans certaines appellations moins connues de Bordeaux, on trouve également du tres bon, même si bien sur ça n'a rien à voir avec un Lafite 96...
Penche toi par exemple sur les côtes de Castillon, et ses chateaux vedettes (Domaine de l'A, clos les Lunelles 2003, Clos Puy Arnaud 2003, d'Aiguilhe 2000 et 2001, etc)..
Pour un prix entre 20 et 30 euros, tu as de superbes bouteilles qui n'ont pas à rougir en face de certains crus classés de St Emilion...
Jette également un oeil du côté de lalande de Pomerol, où certains chateaux font de tres bons vins: la fleur de Bouard 2003, De Chambrun, etc...
Même en côtes de francs, il y a quelques belles surprises (Puyguéraud, chateau de Francs cuvée les cerisiers)

Côté rive gauche, il y a bien sur Sociando, au rapport qualité prix assez énorme, mais également certains bons vins en pessac Léognan: Domaine de Chevalier, les Carmes Haut Brion, etc... j'habite juste à coté

Sinon, essaie si tu le peux de découvrir d'autres régions: en loire, tu peux trouver de superbes saumur-champigny, pour pas cher...Vois par exemple la cuvée Les Rogelins de RN Legrand en 2002 et 2003, ou encore le chateau de villeneuve en cuvée le grand clos, et aussi bien entendu le clos rougeard (les poyeux, le bourg), vin de loire mythique s'il en est...pas facile à trouver cependant...Le probleme majeur de ces vins est qu'il ont besoin d'une bonne dizaine d'années de cave minimum pour révéler toutes leurs immenses qualités.

Enfin, il existe en Languedoc quelques vins absolument jubilatoires, par exemple le domaine l'Aiguelière,cote rousse et cote dorée (syrah majoritaire), ou encore les vins d'Alain Chabanon, qui ne ont pas vraiment mon truc, mais qui sont vraiment bien faits...Il y a aussi peyre rose, ou encore tout bêtement le Clos des Fées...mais ils sont plus chers.

Voilà voilà, avec ça tu as de quoi faire

En Languedoc,

Vous avez 22 ans et la passion des très grands vins.
Vous en commentez depuis hier des prestigieux...

J'en ai 53 et je bois très régulièrement depuis 1975...
Avec le temps, je suis de moins en moins tenté par ces étiquettes prestigieuses.

La dégustation m'a permis de découvrir des petites merveilles, à mon humble avius, ailleurs et à quelques euros...

LPV nous permettra de trouver, si vous le souhaitez, des infos sur ces vins.

Au fait, depuis quand dégustez-vous?
Ma fille (26 ans) et mon gendre (28 ans) le font avec moi depuis 5 ans et commencent à bien s'en sortir...

Cordialement,
Thierry

.

je sens quelques pointes de critiques (toutes très gentilles) et je les accepte
J'ai la passion du vin depuis ma classe de Terminale.Je suis allé pour la première fois à Saint Emilion et ce fut une révélation.Ma mère avait demandé un guide de vins pour son anniversaire et c'est finalement moi qui l'ai lu de nombreuses soirées.
J'ai rapidement été plongé totalement dans cette passion.Mon passage par les classes préparatoires n'a pas mis en sommeil cette passion.Si je n'ai pas eu le temps de beaucoup déguster, les quelques moments de tranquillité que j'avais je les passais à lire des ouvrages sur les vins et à apprendre.Je vous avouerai avoir tout sacrifié parfois et m'être privé de pas mal de choses qui sont plus des trucs de "jeunes" pour pouvoir acheter des bouteilles qui me plaisaient.Mon premier vin acheté a été un montrose 1995 puis un canon 1982 (dégôté à l'Intendant à Bordeaux).
Après la prépa, j'ai pu enfin commencer à pas mal déguster: Taillevent, lavinia, le savour club, les soirées prestige dans certaines écoles, mon club oenologie, et aussi pas mal sur mes propres fonds.J'ai financé les bouteilles que j'ai achetées par mon propre argent en donnant beaucoup de cours particuliers et je tiens à dire que mes parents ne sont pas plus que ca des grands amateurs ni des grands bourgeois cédant à tous mes caprices.
Je crois que le vin joue un rôle fondamental dans mon existence.j'essaye le plus souvent possible de faire des voyages (l'an dernier dans toute la France, avant les oraux des concours à Saint Emilion, la semaine prochaine en Champagne avec nash151).
Pour moi je ne concois le vin que dans son partage, c'est une célébration de l'amitié et je trouve que cette forme de célébration est beaucoup plus intime et interessante que de faire de grandes soirées à 200 personnes.
Les grands vins m'émeuvent plus que tout: ainsi mon premier krug m'a fait plané pendant des heures, j'étais ému presque aux larmes de boire une telle bouteille.

Croyez moi, ma passion a tout ce qu'il y a de plus honnête et sincère.
Je conçois cependant qu'elle soit élitiste.Mais ma curiosité me pousse à découvrir et c'est aussi pour ca que je viens sur ce forum: pour confronter des experiences et bénéficier de conseils d'amoureux de la divine...

pour répondre à Colito, j'adore aussi Sociando que je bois avec délice et qui est le vin que j'achète à mes amis pour de belles occasions.Pour rester dans les très classique, je suis à chaque fois très heureux de boire Haut Marbuzet.J'ai visité la propriété l'été dernier et j'y ai recu un acceuil absolumen formidable.
J'ai bu recemment le 2001, très bon.
Quant au domaine de chevalier, j'aime le rouge.J'ai aussi bu du 2001, très bon.Il faudra que j'essaye le domaine de L'A dont je connais le nom.
Merci

Rayas,

Je pense que l'on peut résumer le sens des réponses par : on ne mange pas du caviar tous les jours.
Bien sûr, le rêve de tout amateur est de déguster au moins une fois dans sa vie, voire plus si affinités , ce qui se fait de mieux dans chaque appellation.

Mais ne devrais-tu pas plutôt commencer par te forger un goût en choisissant des étiquettes moins "prestigieuses" ?
Pour ne prendre qu'un exemple, et il est très parlant, j'ai dégusté au début de ma passion Château Rayas.
Si je calcule bien, j'avais un peu près le même âge que toi à l'époque. Je n'ai rien compris à ce vin.
Tu peux être beaucoup plus doué que moi à 20 ans et quelques mais, commencer par des bouteilles moins prestigieuses, m'a permis 20 ans plus tard d'apprécier cette bouteille à sa juste valeur.
Et je peux appliquer ce principe à toutes les étiquettes/bouteilles prestigieuses que je déguste aujourd'hui.

Ceci dit, tu fais comme tu le sens

Cordialement,

Olivier

Mais ne devrais-tu pas plutôt commencer par te forger un goût en choisissant des étiquettes moins "prestigieuses" ?

Ce n'est peut-être pas la plus mauvaise méthode si on en a les moyens ... Là où il pourrait réfléchir un instant avant d'écrire, c'est qu'on ne peut juger aussi définitivement --mais le peut-on vraiment?-- sur une seule bouteille (voir plus haut!)

ne t'inquiètes pas, j'ai dégusté beaucoup plus de vins normaux que de très grandes étiquettes.
Je bois rarement des très très grands vins.Disons quand même que boire pour 45€ au restaurant les vins que j'ai cités, ca ne se refuse pas.

Dans un autre diner du savour club, j'avais bu krug, latour 96 et hermitage la chapelle 2000.
J'avais adoré les trois.Latour est immense avec un nez viandé, de cèdre, très puissant en bouche.
Hermitage la chapelle 2000 que j'ai redégusté à la cave Jaboulet à Tain, est divin aussi: un exotisme et une opulence !C'était fou, un bonheur total !

Sinon dans la catégorie des vins très bons et pas hors de prix, j'aime bien Charmail (gouté dans le millésime 2000 notamment), Poujeaux ( tres bon 97)
Mais bon je vais pas faire une liste de ce que j'aime, ca serait prétentieux.Je suis là pour apprendre et je viens en toute modestie.

Tout à fait Bertrand.

Olivier

Mais il n'y a pas de problèmes
Tu peux aussi alors nous parler des plus "petites" bouteilles !

Oliiver

disons que cette année quand j'ai eu un peu d'argent me suis acheté pas mal de vins chez auchan.J'ai bu un peu de tout, surtout des Bordeaux.Et c'est vrai encore une fois, je l'avoue, je suis encore un peu trop élitiste dans mes choix.C'est pour ca que j'ai besoin de conseils

et puis soyez aussi un peu contents, vous en connaissez beaucoup des jeunes pour qui le vin est aussi important ?

rayas a écrit:

---

> et puis soyez aussi un peu contents, vous en
> connaissez beaucoup des jeunes pour qui le vin est
> aussi important ?

Non, et on ne peut que t'encourager !

Olivier

Merci
et moi je vais me faire un plaisir d'être actif sur ce forum et prendre le plus de conseils possibles pour l'avenir.
J'ai désormais une jeune personne avec laquelle je suis, qui aime le vin et à qui il faut que je fasse découvrir ma passion.... de manière abordable

> et puis soyez aussi un peu contents, vous en
> connaissez beaucoup des jeunes pour qui le vin est
> aussi important ?

J'en ai connu un: Eric Verdier (voir le moteur de recherche) qui au même âge collectionnait (achat/échange/vente) les Yquem qu'il conservait dans un frigo au pied de son lit, c'est dire sa motivation ...)

je te rassure je ne suis pas Eric Verdier.
Disons que moi pour mes 18 ans, j'avais demandé une belle armoire à vins :lol:

Rayas, suivant le même parcour scolaire et initiatique "viticolement" parlant (mon 1 er GCC fut lafite 76 puis mouline 98).
Je me suis rendu compte que les grands bordeaux sont facile à trouver (fav, caviste, web, enchères,...).
Par contre tu auras plus de mal à trouver les grands bourgognes et les raretés des autres régions.
Commercial, je connais les meilleurs cavistes de 12 départements et seulement 2 ont du clos rougeard (et effectivement le saumur-champ les rogelins 2002 de RN Legrand fût une révélation pour moi).
Alors un conseil, recherche en priorité ces vins, goûtes-les et fais toi une opinion.
Mais sur Paris, tu ne connais peut-être pas ce problème ?

allez je vous donne une adresse remarquable.La cave des grands vins 144 boulevard de Montparnasse.Le type connait plein de vignerons (coche, domaine de Pegau) et possède des trucs hallucinants (vieux Lafleur notamment) mais ils ne sont pas sur sa carte de magasin........ il faut donc bien s'y prendre..

Lafite-Rothschild 1975

J'ai acheté il y a quelques mois un flacon de ce 1er cru aux enchères, le prix était très correct, environ 75 euros, le niveau est excellent, le vendeur ne m'a jamais déçu jusque-là et je me pose la question suivante: est-ce que je peux attendre pour l'ouvrir ou faut-il le boire rapidement ?
2eme question, me conseillez-vous de le passer en carafe un bref moment ?

Je n'ai pas trouvé beaucoup de renseignements à son sujet.

Merci d'avance!

Sébastien,
Les Grands Crus 1975 sont des bêtes un peu spéciales...
Avec leurs tannins puissants qui ont recouvert le fruit pendant des décennies, certains crus commencent juste à s'ouvrir et à s'apprécier aujourd'hui, alors que d'autres sont déjà déclinants avant même de ne s'être jamais ouverts..

Lafite est une réussite dans le millésime 1975, la première depuis de nombreuses années pour le domaine (en tout cas depuis le grand 1959). C'est le célèbre Emile Peynaud qui avait assuré l'intérim alors que Lafite recherchait à remplacer leur oenologue précédent.

Pour le service (carafe ou non), je pense qu'il faut.. improviser à l'ouverture selon ce que ce vin raconte à ce moment-là. Perso, je l'ouvrirai plusieurs heures avant en dégageant les épaules, tout en suivant son évolution.

Ciao et à bientôt!

Alain

Lafite 2003 Pauillac - Bordeaux

Robe pourpre, très profonde. La palette aromatique de ce Lafite 2003 est absolument sensationnelle, d'une complexité inouïe, évolutive: cassis très pûr, sensations florales, mais également des épices douces et des bois orientaux. On ne cesse de humer cette merveille que pour ressentir un véritable choc émotionnel en bouche. Ce vin est un chef d'œuvre en marche! D'une finesse et d'une complexité invraisemblable, il garde surtout une fraîcheur de fruit qu'aucun autre vin de la soirée n'a seulement approchée. Magnifique d'équilibre, avec une structure à la fois fuselée et sphérique, préparant à une finale proprement éblouissante. On manque sincèrement de mots pour exprimer l'émotion que font ressentir de tels vins. Ce Lafite 2003 est tout simplement fantastique et unique en son genre!

Alain

Merci pour les infos Alain !

Je suis content d'apprendre que 1975 est une réussite pour Lafite!

Il n'y a plus qu'à espérer que ma bouteille soit bien conservée, mais d'après le niveau je n'ai pas trop de craintes.

Salutations et à bientôt

Lafite Rothschild 1975

Ouvert 4 heures avant le repas, épaules dégagées. Le verre servi à l'ouverture présente un vin très peu causant au nez et une bouche assez "maigre".
Il ne va pas cesser de s'améliorer durant les 4-5 heures qui suivent.

Belle robe légèrement évoluée passant du grenat au fauve sur le bord du verre. Au nez, c'est magnifique, senteurs de prunes, du fruits très mûrs, fumet légèrement animal, odeur de champignons.
La bouche est clairement sur les arômes tertiaires, fruits mûrs, je dirais presque une impression de sucre, tanins encore présents mais pas asséchants. Finale de bonne amplitude mais pas très très longue.
En toute fin de soirée le vin c'est complètement dissocié, nez presque vinaigré et bouche désagréable, et ce à grande vitesse....Ce vin, en 6 heures nous a montré vraiment de tout. Je retiendrai les 2 heures ou il fût enchanteur !

Un vin (en tout cas cette bouteille) qu'il aurait fallu boire plus tôt à mon sens. Ou à revoir dans un plus gros contenant.

J'ai dégusté il y a quelques temps un Mazy-Chambertin 1975 de Rebourseau qui m'a laissé une bien meilleures impression générale et une bien meilleure tenue dans le temps malgré le fait que le niveau de cette dernière était beaucoup plus bas!