D'une manière générale je trouve les 2001 bien sinon trop marqués par le sucre et donc à attendre alors que les 2000 me semblent dénués de ce travers en cette période et très abordables dès maintenant.
Cordialement.

En effet, ce sont bien 2 millésimes aux courbes d'évolution opposées.
J'imagine très bien les 2000 abordables aujourd'hui, alors qu'il va falloir du temps pour que les 2001 atteignent leur apogée.

Je comprend maintenant mieux ce que tu voulais dire.

DOISY - DAENE 1995

Bu ce soir à table avec un très bon poulet roti.

L'accord se fait bien, mais le vin manque de matière et de profondeur, nez sur les agrumes et la gelée de coing, en bouche légère amertume un peu génante, on retrouve les notes d'agrumes, abricot ainsi que des touches de fruits secs (noisette, amande grillée). L'ensemble est correct mais le manque de complexité et de matière rend vin assez plat et peu digeste. Dommage.

En comparaison un Sigalas Rabaud 1995 bu il y a peu était largement au dessus (certes on est pas sur le même terroir mais bon...)

14/20

Du 11 au 13 novembre 2011 il y avait les portes ouvertes Sauternes Barsac

Je tenais à commencer par la visite de Doisy Daëne, deuxième cru classé.

Monsieur Nazaris guide la visite de cette propriété offrant un beau point de vue sur le plateau de Barsac. Il propose à la dégustation Doisy Daëne Bordeaux sec 2009, puis les Sauternes château Cantegril 2008, Doisy Daëne Sauternes 2008 et Doisy Daëne 1991. Nous n’étions pas venus pour le sec (100% Sauvignon), mais il est de belle facture. On reconnait, me semble-t-il, la patte de Denis Dubourdieu car, connaissant le Clos Floridène, je ne suis pas surpris par la dégustation du Bordeaux blanc, tout aussi fin et pur, avec ce qu’il faut de gras (15 euros).

Passons aux Sauternes.

Le Cantegril bénéficie des mêmes soins que le Doisy Daëne mais le terroir est différent bien que quelques centaines de mètres séparent la terre nourricière des deux crus. Le Cantegril est un assemblage de 95% Semillon et de 5% Sauvignon provenant d’un sol sableux et argileux sur le plateau du Haut-Barsac. C’est la première fois que je le goute et, à nouveau, il me semble reconnaître le style de la maison, si je puis dire. C’est très agréable et à 18 euros la bouteille de 75cl c’est un excellent rapport qualité prix (sentiment partagé par nous trois, nous ne repartirons pas les mains vides et le coffre se remplit…).

Le passage au Doisy Daëne 2008 (34 euros), également 95% Semillon et 5% Sauvignon, montre le rôle du sol. C’est étonnant et si on nous affirme que le soin est le même, le Doisy Daëne est clairement un niveau au dessus. Au nez, en bouche, une complexité des arômes et une finesse dans un style toujours pur témoignent d’une grande maîtrise. Le millésime 1991 (46 euros) voit son âge évidemment trahit par sa robe. L’harmonie est à nouveau présente dans cet adolescent de 10 ans. Tous ces vins remplissent la bouche de fruit, les arômes sont respectés car ce n’est jamais agressif grâce à une sucrosité dosé (138g/l). C’est le Doisy Daëne qui m’a ramené vers les Sauternes avec lesquels j’entretenais une relation discutée. Le 2009 acheté en FAV Leclerc m’a ravi.

Bref c TB

Freewind écrivait:

---

>>
> Nous n’étions pas venus pour le sec (100% Sauvignon),mais il est de belle facture. On reconnait, me
> semble-t-il, la patte de Denis Dubourdieu car, connaissant le Clos Floridène,

Je me suis fait la même remarque, on reconnaît vraiment le style Dubourdieu dans ce sec et à l'aveugle dans ce millésime 2009 Clos Floridène et Doisy Daëne secs sont vraiment des frères siamois (goûté les 2 sur le même week-end).
Excellents vins très agréables à boire en ce moment et très certainement pendant longtemps.

Vineusement.

Château Doisy Daëne, Barsac, 1988

D. que j'ai du mal avec les Sauternes et les Barsac. Cela me laisse froid et la jeunesse à table est guère enthousiasmée. Personne ne termine le verre même pas papi Georges. Le vin devait accompagner une pintade chapon de Bresse, une opposition entre le gras et le sucré qui ne fonctionne pas. Il faut dire que tout seul, le vin ne fonctionne pas non plus. Il manque de nerf et d'acidité, certes les sucres ne sont pas lourds mais c'est tellement monocorde que cela en devient monotone. Aucun défaut dans ce vin, pas trop de qualités non plus.

Une potiche blonde au milieu d'une conversation mondaine. Autant dire, pas trop le style de la maison.

Ah, Château de Suronde quand tu me tiens...encore!

Doisy Daene 2007 .

J’avais un excellent souvenir de DD 2005, réalisé par “el proffessor” Denis Dubourdieux . Un équilibre acidité / sucre extraordinaire, une finesse incroyable . C’est donc avec délectation que je plonge mon nez pour découvrir des arômes plus murs que le 2005 , ananas cuit, abricots, fruits de la passion , confiture de coing et mirabelle. L’attaque en bouche est un peu alcoolique , et il n’y a pas la magique subtilité du 2005 de mes souvenirs . Il y a malgré tout un vin assez équilibré, fin mais pas très complexe avec une jolie finale sur l’orange amère . Prix 30 € . Bien ++

Bonsoir à tous, et bonne année (pour la Nème fois).

Je voudrais vous faire partager ma dégustation du réveillon. Un doisy daËne de1996, acheté en FAV leclerc cette année (il destockaient plusieurs caisses de DD) pour 20€.

DOISY - DAENE 1996

Bouteille ouverte 1 jour avant.

Nez moins ouvert qu'après ouverture, très botritysé, sur le coing et sur cette touche agrumes (orange-citron) que l'on retrouve généralement chez DD.

L'attaque est fine, bien équilibrée, les sucres sont très bien intégrés et l'acidité à un niveau satisfaisant.

La longueur est très satisfaisante et la finesse de ce vin me ravit.

Il en restait un fond que j'ai redégusté ce soir, et surprise, le vin évolue d'une façon étonnante, une finesse !!! On s'approche de la perfection au niveau équilibre.

Comme quoi, un bon carafage deux jours avant ... ça ne fait pas de mal.

DOISY - DAENE 1953

Magnifique bouteille au niveau dans le goulot.
On comprend mieux quand on lit sur le bouchon le rebouchage en 1999.
La couleur est d'un or glorieux.
Le vin est puissant, pur, d'une acidité contrôlée, avec des agrumes, de la mangue.
Ce qui frappe, c'est son épanouissement.
Il est d'une cohérence parfaite. Il boxe dans le camp des plus grands.

DOISY - DAENE 1999.Mars 2012.

Belle couleur ocre.
Le nez est sur l'orange confite avec une belle fraîcheur en bouche avec encore de la cire et de l'encaustique au nez.
Cordialement.

Château Doisy-Daëne sec 1986
Très belle surprise. Tout d'abord, la couleur est celle d'un vin hyper jeune, puisque le jaune citron est très vert.
Le nez est pur, en bouche, la fraîcheur citronnée est remarquable.
C'est évidemment un vin assez simple, qui reste dans la droite ligne d'un graves sec, mais je l'ai trouvé nettement au dessus de ce que j'imaginais.
Je constate que souvent, les sauternes qui font du sec le font bien.

Château Doisy-Daëne 2007 Barsac

Un vin à la robe tirant vers l'or...
Un nez d'ananas rotis est évident, s'ajoutent un peu d'agrumes...ensuite des notes mielleuses s'invitent à l'aération...
Le vin reste somme toute étriqué...
La bouche est par contre beaucoup plus précise, l'on retrouve le miel et l'ananas...
La liqueure est dense et parfaitement ajustée par une vrai belle acidité...
La longueur de ce vin est impressionante et l'équilibre diabolique...
Très bien

Avec une sérénité evidente sur son avenir...

Barsac Doisy-Daëne 2002

Bouteille bue lors d'une dégustation relatée ICI .

Très bel or pour la robe !
Le nez est très intense, avec un beau rôti, de l’abricot, du miel et même de la rhubarbe !
La bouche présente un équilibre somptueux entre liqueur, acidité, fruit et ampleur. Un seul défaut peut-être : il devrait être encore meilleur dans 5, 10 (ou 15 ?) ans … 17,5 / 20.
Très bon accord sans surprise avec une tarte aux pommes à la gelée de coing. Certains convives avaient dû anticiper l’arrivée du dessert en annonçant un liquoreux d’Anjou …

Amitiés oenophiles,

Jean-Loup

Enfin, pour conclure ce très beau repas et pour accompagné un superbe dessert ( terrine d'agrumes (orange/pamplemousse ), des cannelés à tomber par terre et une gelée d'orange il me semble ), nous avons un vin avec un beau doré.
Le nez est beau, d'une belle complexité et d'une belle plénitude. On y retrouve du miel, de la cire mais aussi des épices ( canelle, safran +++ ) et des agrumes.
La bouche est un tout petit peu lourde pour moi. Mais je suis le seul à ressentir ça, je pense que mon palais sature un peu, et que ce n'est pas forcement les vins que je préfère. Il faut toutefois reconnaitre que l'acidité est bien présente pour contrer le sucre. J'y retrouve du fruit de la passion dans la longue finale.
Sauternes? Pas sauternes? A maturité? Plus jeune? Pas mal de question pour ce vin que certains qualifie de "vicieux" voire "pervers" .
C'est un Doisy-Daëne 1995.

Julien

chateau Doisy-Daene 1988 barsac 1er cru classé

flacon ayant eu une conservation parfaite, niveau parfait, bouchon parfait

le nez est beaucoup plus fin que le lafaurie 1986 servi en même temps, sur les épices (safran) mais aussi des notes de mirabelle, d'abricot frais, de rôti léger, assez peu profond et moyennement complexe

la bouche a eu beaucoup de mal à s'ouvrir (18 heures...) car elle est apparue hier comme presque simple et diluée ce qui était surprenant, elle s'est ensuite développée sur des notes épicées, l'amertume noble prenant un peu le dessus, le sucre étant assez nettement en retrait

la structure acide est peu présente mais est à mon avis suffisante pour assurer un beau vieillissement à ce vin, la concentration est assez moyenne par contre, peu de profondeur, le potentiel en l'état n'est pas évident du tout et le plaisir assez relatif

bonne longueur sans plus

si vous en avez je conseille de laisser vieillir car il semble entre 2 eaux car il semble, sur ce flacon tout du moins, inintéressant pour le moment

bien sans plus...

Pour "l'entrée numéro 1" j'avais concocté samedi soir une terrine ( ou plutôt deux ) de foie gras qui n'était pas mauvaise à vrai dire -....
Avec celle-ci, nous avons bu un Chateau Doisy-Daëne 1999 ( sauternes ).
La robe de ce vin est déjà assez évoluée, sur un doré profond.
Le nez est très ouvert et expressif, sur les fruits confits ( beaucoup d'abricot, de figue et de raisin de corinthe ) mais également sur le vanillé et le cacao.
La bouche n'est pas trop lourde, c'est relativement frais malgré une bien belle matière qui remplie la bouche. La liqueur n'est pas excessive et ne tue pas le foie gras ( ce dont j'avais un peu peur ). La finale est très longue sur le raisin et la figue. Un bon vin!



julien

Doisy daene 1988

Bouteille triée sur le volet pour servir d'apéritif ce midi, ma belle-maman étant une grande amatrice de sauternes.

Joli nez assez discret néanmoins sur les agrumes confits ; la bouche est tout en dentelle, peu de sucrosité en bouche, c'est éminemment torchable.

Un bémol sur la longueur du vin, que j'ai jugé insuffisante.

Château Doisy-Daëne 2007 (demi bouteille)

Robe d'une belle couleur or jaune.
Au nez, on sent déjà des notes d'évolution sur la cire et le miel, ce qui me surprend pour un vin quand même jeune, peut être est-ce la cause du format demi bouteille.
Les fruits ne manquent tout de même pas au nez, sur la compote d'ananas, le coing, et une pointe d'agrume.
La bouche est superbe de fraicheur et d'équilibre, c'est très précis, avec un roti et une liqueur aérienne absolument superbe, et toujours ces notes de miel.
Magnifique finale, très longue, très fraiche, c'est très bon !
Il serait intéressant de comparer son évolution à celle d'une bouteille de format 75cl.

Cordialement,

++
Ramon

Ramon, je vais te poser une question difficile et incongrue :

entre ce Doisy-Daëne et le Clos Uroulat du même millésime que tu viens de boire également (peut-être quasiment en même temps?), lequel t'a procuré le plus de plaisir ?

Amitiés oenophiles,
Jean-Loup

Bonjour Jean Loup,

question pas si incongrue si l'on prend en compte un tarif équivalent pour une demi bouteille face à une bouteille de 75 cl.
Et finalement pas si difficile non plus.
Incontestablement, le Clos Uroulat m'a procuré plus de plaisir. Plus gourmand, plus sensuel, un vrai régal. Doisy-Daëne m'apparait à côté plus intellectuel en fait.
Et même à prix équivalent, je préfèrerais aussi Clos Uroulat !

Bien à toi,

++
Ramon

Doisy Daëne - Bordeaux blanc sec 2009

Jaune très clair avec faibles reflets verts.
Aromes intenses citron et pamplemousse, boisé très léger.
Sympathique à l'apéritif avec beaucoup de fraicheur.
Sans prétention mais très bien fait et bon RQP

Bue lors de cette super soirée LPV Loire

[size=large]Vin n° 19[/size]
Robe dorée
Nez caoutchouteux, de fruits jaunes confits
Bouche ample mais aux arômes qui me convainc guère, l'équilibre ne me semble pas là.
J'ai noté peu de chose mais j'ai peu aimé, bouteille fatiguée, à moins que ce soit moi qui ai craqué... Bof-

Il s’agit de :
Château Doisy-Daene - Sauternes 1997

Château Doisy-Daene - Sauternes 1997

Iceteayer
Nez frais, opulent, ananas.
A vrai dire, je n'ai plus de papilles. No comment donc.

Jull
N sauternes avec sa kyrielle de fruits confits, secs, un peu alcooleux et volatile
B large et manquant de gniaque pour moi, pas fan

dymytri37
Et bien avec Florent on a trouvé à deux l'étiquette exact. Il a chopé l'année et moi le domaine. Pour ma part j'ai pris du plaisir avec ce vin et ne l'ai pas trouvé lourd du tout. Le terroir apportant une fraicheur à l'ensemble. J'ai aimé. 15/20

DutheilJF
beau et puissant mais quand même un peu lourd. j'attends encore le Sauternes qui réveille les papilles en fin de repas. Je préfère les beaux loire moelleux!

Didierv
Même punition pour celui-ci, complètement flingué par la tarte et incomparablement meilleur dès dimanche.
Un manque de peps toutefois, un peu trop miellé et une aromatique un poil brouillonne.

Phil72
Robe orangée.
Nez caoutché (c'est ce que j'ai écrit), abricot, orange.
Rien sur la bouche. Le dobéryphore Ligérieus a du mal à écrire au 19ème flacon...***(*) 15

FloLevBen
Nez un peu curieux, j'ai du mal à reconnaître le Sauternes/Barsac. J'y trouve un petit caoutchouc, puis quelques fruits exotiques, abricot, mangue.
Bouche assez ample, avec de la matière, un belle liqueur mais le milieux de bouche est peu mou et manque un peu de vigueur.
Bonne longueur.
BIEN

A ce moment là de la soirée, je pense que les avis supra sont à prendre avec quelques précautions tout de même

Doisy daene 2003 - Sauternes

Bue sur 48 heures

Robe d'un joli orangé
En bouche, c'est très frais, encore bien fruité (abricot, agrumes) et surtout un magnifique équilibre, remarquable surtout après 24 heures d'ouverture. Belle longueur, on en redemande ...

Très bien + en l'état, et peut encore tenir quelques années !

Doisy Daëne 2007- blanc sec

Mes courtes impressions:

Un nez très porté sur les agrumes (citron), la pêche, la mirabelle, le chèvrefeuille, un zeste de gingembre et un grand zeste de boisé.
En bouche, des arômes beurrés, un vin gras avec une amertume en fin de bouche. Un vin qui emplit le palais La longueur es très bonne.
Agréable.

Luc

Doisy Daëne, Sauternes, 2003

Belle robe jaune orangée soutenue.
On est sur la panoplie du parfait Sauternes aussi bien au nez qu'en bouche avec des notes dominantes sur la poire, le coing et les fruits jaunes confits en général.
Suberbe vin sirupeux, massif très équilibré.
Cà reste frais et d'une très grosse longueur.
Très gros potentiel.

J'adore et confirme tout le bien que je pense des Sauternes sur 2003.

Doisy-Daëne 2008 - Sauternes



Il y a quelques mois un passionné de vin, partageant également un amour inconditionnel pour Yquem, me recommande d’essayer Doisy Daëne.

Je n’avais pas encore trouvé l’occasion de le faire, jusqu’à ce samedi soir.

La perspective de dîner seul un samedi ne m’enchantait pas vraiment, de ce fait un petit tour « réconfortant » chez un bon caviste s’imposait.
Je déniche une bouteille de Doisy Daene, en 37,5 cl, pour environ 17 euros, ce qui me semble être un bon prix.

Même si cela ne me semble pas nécessaire, je l'ouvre trois heures avant de le boire.
Une fois le bouchon tiré, je ne peux m'empêcher de le sentir, et oui, il est vrai que ça fait très Yquem!

Dégusté en mangeant de simples sushis et une petite pièce de saumon balik.

Une fois le vin versé, je retrouve ce nez très engageant.

En bouche, on peut distinctement noter des notes de miel, lait, et une touche d'acidité.
La fraîcheur n'est pas celle des Yquem que j'apprécie, mais elle est présente et correcte.

La longueur est bonne, mais tombe un peu à pic alors qu'on la sent pouvoir aller plus loin.

J'aime ce Doisy-Daëne, mais ressens un manque de complexité évident, certainement dû à son jeune âge.

Toutefois il reste très agréable et accompagne bien le saumon.

Un fond laissé au frigo et dégusté le lendemain s'avère beaucoup plus convaincant et évolué,

A boire à nouveau et avec grand plaisir, belle découverte!

Bien

Dégusté ce midi un doisy daene 1970 sur un foie gras mis cuit (rien de très original, mais toujours très bon, surtout après 2 semaines en Asie à manger que du riz et du piment...) :
couleur ambrée
nez sur la mangue, l'orange confite
bouche très tertiaire sur la caramel (de la casserole un peu amer), la coco; sucrosité présente mais atténuée
Joli longueur pour un vin encore bien agréable

Je compte ouvrir un doisy daene 1978 pour l'apéritif mais n'ayant pas trop d'expérience sur les sauternes, pouvez vous m'orienter concernant l'ouverture de ce flacon.

Par avance merci

Je ne caraferais pas, ni n'épaulerais.

Je pense que tu peux l'ouvrir une petite heure avant dégustation. Tu pourras mettre un petit fond de verre à côté de la bouteille pour voir s'il mérite ou non de s'aérer davantage.