Château Doisy-Daëne 2009

Bue lors d'une belle dégustation de Sauternes relatée ICI .

La robe propose un or soutenu.
Le superbe nez est d’une grande finesse et d’une très belle expression. Les agrumes et les fleurs du premier nez laissent la place à un beau botrytis. Des notes vanillées et miellées complètent l’ensemble.
La belle liqueur enrobe la bouche mais bloque encore l’aromatique qui ne se manifeste que sur une finale énergique et élancée, avec des saveurs plus vives et salivantes.
Un bien beau bébé de Barsac en qui j’ai grande confiance.
Bien ++ actuellement mais au moins Très bien ++ dans une quinzaine d’années.

Jean-Loup

Goûté l'année dernière au Grand Tasting le Doisy-Daëne 2011,

J'ai noté Superbe, un des meilleur liquoreux goûté sur ce millésime.
Robe Or bien prononcée, nez très expressif, (il était tout jeune) notes vanillée, florales et mielleuse
La bouche est pleine, riche mais avec une belle acidité, la persistance en bouche est superbe. 165 g de résiduel, on sent que c'est riche mais c'est un vin dynamique. Superbe
Goûté par la même occasion l’extravagant...sur 2010, j'ai trouvé que c’était un peu trop...surtout pour le prix et je l'ai trouvé bien moins élégant. Lui faut-il plus de temps pour s'exprimer ?

Cdlt,

Julien

Je confirme le très haut niveau du domaine sur ce millésime. Un veritable coup de coeur.
Pour moi le nez était sur la mandarine et pamplemousse rose, la bouche est portée par le miel d'acacia avec un belle opulence mais pas de lourdeur, ça reste très frais.
Equilibre parfait on ne ressent pas les 165g de sucre, difficile de résister à ce liquoreux surtout à ce prix là. On s'empresse de ranger les bouteilles au fond de la cave pour tenter de les oublier.

Mathieu

Doisy Daëne Sauternes 2003

Bouteille décapsulée ce soir et liquidée sans autre forme de procès à deux (dont mon épouse) pour accompagner des joues de porc mitonnées avec ail, citrons confits, jus et zeste de clementine et loupiac.

Le vin pour lui-même (car l'accord fut excellentissime) est puissant mais absolument pas lourd, le sucre est discret. Je crois que les sauternes issus de millésimes solaires se révèlent effectivement peu riches. L'aromatique est clairement sur les agrumes, la finale est longue et subtile.

Très très bon mais transcendé par le plat.

Doisy daene 2006 en 37,5 cl

j'ai hésité entre le 2005 et le 2006 , je suis finalement parti sur la plus évoluée visuellement .

Bouteille bu à l'instant , ouverte à l'arrache pour accompagner quelques toast au foie gras .

Un nez puissant , du miel , du caramel et du botyris en veut tu en voilà ... L'acidité donne au vin une sacrée buvabilité ..
La finale est correcte mais sans plus .. A attendre encore quelques années pour en profiter .

Une demi bouteille que j'avais achetée 10 euros à l'époque sur vente privée et je n'en suis pas déçu , les autres attendrons en cave !

Bu à l'aveugle ce Doisy Daëne 2009

Très jeune, encore marqué par le fût. Vanille, bois, ananas et abricot font la colonne vertébrale de ce vin très élégant et avec une belle tension et une bonne structure. En deçà en dégustation comparative par rapport à La Tour Blanche 2009 absolument magnifique!

Très bien-

Bien cordialement,

Thibault

Bu hier soir à l'apéro, le blanc sec de Doisy-Daëne version 2008 orchestré par le (très) talentueux Denis Dubourdieu.
D'une magnifique robe or/cuivré au nez puissant de fruits exotiques et de zestes d'agrumes, la bouche se révèle grasse, ample et acidulé, au boisé légèrement perceptible et de bonne longueur.
Une belle bouteille, un beau RQP ! (15 €)

David

Doisy Daëne 2007

Ce vin est proposé en fin de repas sur une salade d'orange avec des dattes et des amandes(il m'a été offert par ma sœur Virginie)
A noter que le millésime 2007 est un millésime remarquable et que ce vin est coté 95/100 par PARKER
Il est servi à 8-9° et non carafé

Œil: beau jaune or sans trop d'intensité
Nez: a là, on sent de suite le pamplemousse avec le miel, avec une certaine intensité surtout pour le pamplemousse
Bouche : puissante, généreuse, terriblement précise et d'une bonne longueur, ou l'on retrouve le pamplemousse

Verdict : 18,5/20 le meilleur sauterne qu'il m'est été de déguster, un vin de grande classe indéniablement et certainement de grande garde

Guy

Doisy Daëne 1953

Niveau : haute épaule. Bouchon imbibé irrégulièrement difficile à retirer, car tendance à l'enfoncement.
Belle robe ambrée . Très beau nez complexité infinie, pain d'épice, caramel, agrumes subtils, coing, quelques traces de café!
En bouche, confirmation du nez, beau rôti explosif en fin de bouche sur de jolis amers, équilibre parfait avec une belle liqueur encore présente, longueur infinie.
Très beau sauternes d'un grand millésime. Et dire que j'avais des craintes sur cette bouteille!
Cordialement

Bu chez Philou

Château Doisy Daëne, Sauternes, 2011



Oliv: Robe jaune clair.
Nez fin et élégant, sur des délicates et très agréables senteurs de mandarine, d'orange, matinées d'un boisé fumé bien présent mais pas fatigant.
Très jolie bouche tonique et rythmée, totalement aux antipodes de la concentration dense du Raymon Lafon, sur une acidité structurelle plus présente et une forme de délicatesse qui le rend très agréable en l'état.
La finale est fraiche et élancée, sur une pureté de fruit et une gourmandise franche qui rendent ce vin très accessible actuellement.
Très bon.

Philou: Les deux Sauternes 2011 montrent deux visages différents de ce millésime dont j'avais acquis une caisse de chaque. L'occasion est trop belle de faire découvrir deux domaines que j'affectionne sur ce millésime très, trop jeune, mais équilibré. Actuellement, le Doisy-Daëne 2011 possède une harmonie et des charmes qui le rendent assez irrésistibles, alors que le Raymond Lafon montre des caractéristiques plus massives, plus "en dedans", qui peuvent le faire paraître comme pataud en comparaison du Barsac. Mais j'aime autant les deux vins pour des raisons différentes, sur la mangue fraîche au citron vert, l'accord m'a semblé assez bon. Belle qualité de réalisation et de belles promesses sur les deux bouteilles.

Château Doisy Daëne, Sauternes, 2011

Noël et les fêtes de fin d'année constituent les moments classiquement propices à l'ouverture des Champagnes et des liquoreux, à l'instar des Sauternes. Dont acte.

Je peux à nouveau calquer le CR d'Oliv sur le mien. L'élégance de la bouche, sa maturité, sa relative puissance (cuvée liquoreuse) est équilibrée par une fraîcheur et un élevage que je perçois comme de grande facture. Le nez est harmonieux, d'une belle complexité, ayant évolué favorablement sur plusieurs jours (en fait, dégusté sur deux semaines, aucun signe de fatigue à l'horizon, superbe tenue à l'air).
Ce Barsac présente tous les atours d'un plaisir offert dans le calme, le luxe et la volupté qui n'est pas qu'un cliché poétique ici, mais se matérialise dans ce Barsac d'un classicisme et d'une élégance devant lesquels je rends les armes et jouis de l'instant présent.
Difficile de conserver les autres bouteilles en cave, même si ce Doisy-Daëne 2011, acquis en primeur, devrait encore se bonifier sous verre.
Fort bon.

Phil

Château Doisy-Daëne sec 1998 - Bordeaux

Vin dégusté à cette occasion .
Robe or clair. Disque au liseré plus cuivré.
Nez très particulier et envoûtant sur les fleurs blanches, la rose : c'est splendide !
Le litchi et le pamplemousse rose viennent dans un second temps.
Bouche en cohérence avec le nez mais tout de même moins intéressante.
C'est fin, bouqueté mais cela manque d'un peu d'allonge et de peps.
Certains se demandent également quels types de plats peuvent accompagner ce vin.

Château Doisy-Daëne grand vin blanc sec 2012
Bordeaux
15 euros

Epaulé 1h30 avant le service et bu sur 2 jours

100 % sauvignon blanc. Fermentation en barriques renouvelées par cinquièmes. Elevage de 8 mois sur lies

Robe jaune assez pâle, d'une profondeur moyenne et d'un gras moyen

Nez discret sur les fruits secs, le citron confit

Bouche d'abord un peu fermée puis franchement sur le citron, concentrée, vive, d'une belle pureté, le tout avec un peu de gras et un boisé encore un peu trop marqué. Il s'estompera la lendemain

Note : 8/10 le lendemain, un très beau bordeaux blanc à aérer longuement

Dégusté avec un saumon à l'oseille

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Château Doisy-Daëne 2010 et 2013

Bus lors d'une dégustation de plusieurs Sauternes et Barsac (dont La Tour Blanche 2012 et Coutet 2009).

2010 : breuvage très riche, liqueur dense mais pas lourde. Finale longue et complexe, mais l'ensemble est encore un peu "serré".

2013 : plus de fraîcheur que le 2010, il est aujourd'hui plus ouvert, proposant un très bel équilibre entre acidité et fraîcheur.

Antoine.

Bu chez Legui avec les Gunthards

Château Doisy-Daëne, Sauternes, 2005
50cl



Robe sur un doré léger.
Nez agréable, assez ouvert, sur la mangue et l'ananas et des notes de praliné assez puissantes.
Bouche riche et ample, à la texture épaisse mais pas trop saturante, sur une acidité un peu masquée par une sucrosité un peu riche à mon goût.
Finale franche, avec de jolis amers.
Un vin un peu jeune encore, autant aromatiquement que structurellement et qui doit encore pouvoir gagner en finesse au vieillissement.

En relisant ce fil alors que je parcourrai les -rares- comptes rendus de Sauternes, je mesure finalement combien les liquoreux sont en bas de tableau de chasse de nombreux amateurs.
Alors qu'en écumant gentiment internet, on tombe fréquemment sur des annonces de vins de 1995/1995 voire plus anciens (mythique triptyque 88/89/90) à un prix proche de celui de sortie du dernier millésime...alors merci les gars, on se régale, on constitue une cave pour pas trop cher.

Doisy Daêne fait partie des vins peu recherchés, alors qu'entre 20 et 30 ans (je ne connais pas plus agé) c'est souvent au top...et comme dit Thierry Debaisieux en 2014 sur ce fil...qui a gouté des sauternes matures a du mal à les apprécier gamins...allez, hop, tout le monde sur le bon coin pour encaver pour Noël 2016 avec mémère jacqueline et tonton paul qui adooorent le vin sucré !

J'avais prévu un petit passage dans le secteur de Bordeaux en remontant d'une visite chez des cousins à Pau.
Les 39° de fièvre de mon fils de 3 ans auront contribué à rendre ce séjour encore plus bref mais nous avons tout de même eu le temps de visiter un château à Barsac puis un autre à Pauillac le lendemain avant un retour express en Nouvelle Austrasie.

Doisy Daëne 2013 était mon seul achat sur Bordeaux en 2013.
Je voulais voir ce château mais je souhaitais aussi faire plaisir à ma femme qui n'aime que les vins blancs ( et le pinot noir mais c'est assez rare dans le sud -ouest)

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Une employée nous fait la visite.
Elle nous explique que toutes les vignes des domaines Denis Dubourdieu sont conduites de façons identiques.
Les différences entre les vins sont dues au terroir et à l'élevage.
Elle nous explique aussi la différence qu'il y a avec Sauternes.
Sur Barsac le sol est plus argilo-calcaire et la roche n'est qu'à 40 cm sous terre.
C'est ce qui peut expliquer que les Barsac paraissent plus légers alors qu'ils ont la même concentration en sucres que les Sauternes.
Le climat aussi peut être légèrement différent. Il semblerait ainsi qu'en 2012 les conditions sur Barsac ont été plus favorables qu'à Sauternes même s'ils reconnaissent que c'est un petit millésime.
L'année 2015 est exceptionnelle en rendement puisqu'ils ont pu atteindre 25HL sur le Barsac ce qui est très rare.

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6 bouteilles nous sont proposées à la dégustation

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Bordeaux blanc sec Doisy Daëne 2014 et 2015
Je trouve que les 2 vins se ressemblent.
Un très beau fruit et des marques d'élevages quasi absentes.
Il n'y a que 15% de fûts neufs.
Ce vin est très séducteur et apporte beaucoup de fraicheur.
Nous sommes très loin des blancs secs bordelais qui ressemblent à de la tisane de chêne.

Cantegril et Doisy Daëne 2013
Je les mets ensemble car le lien familial est flagrant. Cantegril a 25% de fût neuf quand son grand frère en a un tiers.
Cantegril a un nez presque aussi complexe que le Grand cru classé et une longueur un peu plus courte mais c'est déjà une très belle bouteille.
Doisy Daëne est déjà excellent. C'est un Barsac plein de tonicité, ample, long, délicieux. Il est irrésistible. Quand je dis que c'est le seul Bordeaux que j'ai acheté en 2013, ma femme acquiesce d'un sourire.

Cantegril 2015 et Doisy Daëne 2015
C'est la première fois que je goûte un liquoreux aussi jeune.
Les vins sont plus ronds que leurs aînés de 2 ans, un peu plus facile d'approche mais moins tendus.
Là aussi le parallèle entre les deux châteaux est flagrant.
Ils se ressemblent beaucoup au niveau de la palette aromatique et de la structure mais le grand cru possède une finale supérieure.

J'évoque l'Extravagant. Il n'est pas à la dégustation. Ils n'en ont fait que 2 barriques en 2015.
En rangeant les bouteilles, notre hôte remarque qu'une autre bouteille est déjà ouverte.
Voulez vous gouter un millésime plus ancien ?
Avec plaisir !

Doisy Daëne 2003
Le nez est complexe et séducteur mais la bouche est très riche, un peu trop lourde à mon goût.
Nous sommes vraiment dans le cliché de ce millésime caniculaire.
Ce 2003 ne fait que renforcer l'idée que le 2013 est très grand et que les Sauternes des années chaudes ne sont pas forcement ceux que je préfère.

En reprenant la voiture, je traine un peu sur la route étroite devant Climens puis je regarde le travail qui est effectué dans les vignes.
Une voiture s'arrête alors à notre niveau.
C'est Jean-Jacques Dubourdieu qui nous demande si la visite nous a plu.
Nous bavardons alors plusieurs minutes.
Je lui dis que je suis surpris par la qualité de leur blanc sec alors qu'en matière de vin blanc je n'achète pratiquement que du Bourgogne.
Il me dit que ça ne l'étonne pas car leurs sols argilo-calcaire ont des similitudes avec ceux que l'on peut trouver sur la côte de Beaune.
Je le questionne sur l'extravagant 2012. Comment ont-ils pu en faire alors que Rieussec et Yquem n'ont pas fait de grand cru.
Il me dit qu'ils n'en ont fait qu'une barrique et c'est à ce moment qu'il m'a parlé des différences micro-climatiques qui peuvent intervenir et qui ont joué en leur faveur en 2012.

Finalement c'est une visite intéressante dans un château très accueillant.
La prochaine fois que je passerai chez eux, j'essayerai de caser un RDV chez Climens dans la foulée car ils sont voisins.

Superbe ! Ca donne envie d'y aller faire un tour.

Est-il possible après la dégustation d'acheter du vin sur place ?

Château Doisy-Daëne, Bordeaux blanc sec 2011
Nez qui tire vers les fruits exotiques (passion), bouche sur les fruits exotiques également, avec du citron vert, du pamplemousse, un côté silex.
Le fût se ressent, mais seulement en finale, et ne couvre donc pas le fruit.
Très bon équilibre et de beaux amers pour ce très joli Bordeaux blanc, qui m'a beaucoup plus emballé que le Clos Floridène du même producteur, plus boisé.

Non ils ne vendent pas sur place mais ils ont pris mon mail pour me faire une proposition en primeur.

Voilà quelques années à. Reynon on pouvait acheter ce que l'on voulait concernant les vins des différentes propriétés des Dubourdieu. Nous prenions rendez vous et étions toujours reçus par Madame Dubourdieu.
Bernard

Petit retour sur l'évolution de Château Doisy-Daëne, Bordeaux blanc sec 2011 bu sur 4 jours.
Le 2ème jour, le boisé était plus prégnant, à la limite pour moi: bien qu'élégant, il prenait l'ascendant sur le fruit.
Au 4ème jour, il s'est fondu avec les notes de fruits de la passion et de mangue, mais ce qui est le plus frappant, ce sont ces notes de menthe très prononcées qui dominent l'ensemble et qui, couplées à une acidité bien présente, rendent le vin d'une fraîcheur assez exceptionnelle.

Toutes proportions gardées, il m'a fait penser au Domaine de Chevalier 2011 dégusté il y a 6 mois, même si ce dernier avait plus d'élégance et de volume.

En tout cas, le 4ème jour, c'est un vin superbe et d'une grande originalité. J'y reviendrai.

Château Doisy-Daëne 1995 - Barsac

Nez sur l'abricot sec, les fruits exotiques, l'orange, la mangue.
La bouche est encore assez puissante, la liqueur est bien présente. Une fine acidité équilibre l'ensemble.
Un bon Barsac, qui pour moi gagnera encore à rester quelques années en cave.
BIEN+++

Château Doisy-Daëne grand vin blanc sec 2012
Bordeaux
15 euros

Epaulé une heure à mi-hauteur avant le service et bu sur 2 jours

100 % sauvignon blanc. Fermentation en barriques renouvelées par cinquièmes. Elevage de 8 mois sur lies

Robe jaune un peu appuyé, d'une profondeur moyenne et d'un gras moyen

Nez sur les fruits secs, les agrumes, le citron confit

Bouche concentrée, vive, toujours sur le citron et le pamplemousse avec des notes un peu fumées. Le tout est d'une bonne longueur avec un peu de gras et un boisé encore présent mais intégré

Note : 8/10-8,5/10 le lendemain, le vin est plus expressif. Maintenant que le bois est bien intégré, le vin se présente mieux qu'en janvier 2016

Bu avec des sushis maison

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Une triste nouvelle de plus pour aujourd'hui

Vraiment une triste nouvelle que de voir disparaître ce grand monsieur. Je penserai à lui quand je boirais les vins de son dernier millésime que j'ai acquis il y a quelques semaines en primeur : Doisy Daëne, Clos Floridène et Reynon, tant en blanc qu'en rouge pour ce qui est des deux derniers...

Ses vins lui survivront. Une grande figure du vin disparaît.
Merci pour tout ce travail d'orfèvre du vin et scientifique.
Votre fils et vos proches auront certainement à coeur de continuer sur la même voie de la qualité et du respect du vin.

Phil

il laisse derrière lui un travail de recherche considérable et ni plus ni moins qu'une école de vinification des vins blancs.
ses multiples travaux sur les arômes des vins sont d'une aide essentielle tant aux professionnels qu'aux amateurs.

pour l'avoir rencontré deux fois, c'était quelqu'un de très ouvert à la discussion, toujours humble avec le talent d'expliquer simplement des notions de chimie incompréhensibles au commun des mortels.

vraiment une grande perte pour le monde du vin.

Il était intervenu sur LPV à ses débuts, ce qui m'avait fait un immense plaisir.
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