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Château de Malle

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LePhotographe a répondu au sujet : Re: de Malle

oui c'est ce que j'avais compris en lisant vos différents CRs, alors quand j'en ai trouvé je ne les ai pas laissé passer...;)
il me reste encore 3 bouteilles que je garde précieusement, combien de temps peuvent-elles encore se conserver...?

Cordialement,

Damien
#31

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : Re: de Malle

Longtemps, je pense...
Je n'ai plus de bouteilles de de Malle plus vieilles mais mes sauternes plus anciens comme les 1971, les 1983 et les 1986 sont encore en pleine forme.

Cordialement,
Thierry
#32

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LePhotographe a répondu au sujet : Re: de Malle

bon j'ai de la marge alors :), merci Thierry !

Damien
#33

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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : CR: Château de Malle, Sauternes, 1998

CR: Château de Malle, Sauternes, 1998 (en demi-bouteille)

Bue directement après ouverture.
La robe est d'un or très marqué.
Le nez se montre intense, avec un très beau botrytis, du miel et une pointe d'agrumes.
L'attaque en bouche est grasse, puis le vin s'allonge et se termine sur un bel équilibre.
Bon accord avec du roquefort.

Conclusion ; Bon / très bon.
A boire ou attendre et, pour la (vraie) bouteille, certainement à attendre.

Jean-Loup
#34

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Nol a répondu au sujet : Re: de Malle 1990

de Malle 1990 ouvert hier soir : bouteille en parfait état... mais très gros problème de bouchon qui s’est complètement effrité ; très très belle couleur ambrée ; nez et bouche puissants sur le miel et le caramel ; pour moi qui ne suis pas un très grand fanatique de Sauternes, c’est un poil trop riche, puissant et sucré (mais beaucoup moins que Lamothe Guignard 1990 ouvert récemment – saturation dès la première gorgée -) ; il manque, selon moi (et ma toute petite expérience en vieux Sauternes) un tout petit peu de fraîcheur et de finesse (par exemple par rapport au magnifique Lafaurie Peyraguey 1983) et j’ai eu notamment quelques difficultés pour détecter les saveurs de fruit (abricot ? mangue ?). Mais tout cela n’est qu’une question de goûts et nous avons pris beaucoup de plaisir à boire cette bouteille.

Paul
#35

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : CR: de Malle 1990

CR: Château de Malle 1990 :

Bouteille ouverte ce soir.
J'ai plus de chance que Paul, le bouchon s'enlève sans casse ;)
Des notes d'agrumes, de miel et de cire se libèrent immédiatement de la bouteille et annoncent un beau nez puissant et séduisant: il me semble y percevoir de la mandarine et des zestes d'orange confits qui dominent le miel, sur un fond de cire.
La bouche est savoureuse, elle séduit par ses notes d'agrumes. Elle est grasse et fraîche, concentrée et longue. Elle donne une impression d'équilibre et elle me charme.

Un très beau Sauternes 1990, je pense, sans aucune lourdeur, sans la moindre impression de mollesse et d'un excellent rapport qualité/prix :)

Cordialement,
Thierry
#36

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Go6s a répondu au sujet : Re: de Malle 1990

Bonjour Thierry,
Tu penses que les sucres sont suffisamment digérés pour l'associer à un plat, ou faut-il attendre encore un peu ?

Gaultier (62)......................Amateur de vins liquoreux rares ou hors-normes !
#37

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : Re: de Malle

Gaultier,

Je n'aime plus beaucoup l'association "classique" foie gras - Sauternes.
Comme plat, je verrais peut-être un bon poulet rôti.
Actuellement, la situation idéale dans le déroulement d'un menu me semblerait être en pré-dessert, avant une tarte aux fruits

Amicalement,
Thierry
#38

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Go6s a répondu au sujet : Re: de Malle

Merci Thierry,
J'avais précisément en tête, un poulet rôti ou une escalope de dinde.
Je n'ai jamais été fan du classique foie-gras/liquoreux !
Même si tous les goûts sont dans la nature, c'est vraiment une association dont j'ai du mal à saisir l'engouement 8-)

Gaultier (62)......................Amateur de vins liquoreux rares ou hors-normes !
#39

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korthal a répondu au sujet : Re: de Malle

Avez vous déjà goûté les autres vins de ce château?

Il fait des graves rouges et blancs dont je garde plutôt un bon souvenir.

Mais cela fait longtemps que je n'en ai pas goûté, alors je cherche des renseignements!
#40

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christr a répondu au sujet : de Malle

Bonjour,

J'ai la possibilité d'acheter de bouteilles de Château de Malle 1996, 1997, 2001 et 2005 à des prix avantageux. est-ce que quelqu'un a dégusté un ou plusieurs de ces millésimes il y a peu ?

Merci d'avance
#41

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Go6s a répondu au sujet : Re: de Malle

Ca dépend de ce qu'est un prix avantageux ! Ce sont 4 millésimes réussis du domaine, le 2001 est particulièrement remarquable mais actuellement dans une phase intermédiaire.

Gaultier (62)......................Amateur de vins liquoreux rares ou hors-normes !
#42

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christr a répondu au sujet : Re: de Malle

les prix varient entre 20 et 30 euros la bouteilles (disponible également en demi-bouteille).
#43

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korthal a répondu au sujet : Re: de Malle

le 2001 est en vente à 35€ sur le site du domaine.
chateau de malle 2001

Avec la certitude d'une bonne conservation!
#44

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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : CR: Sauternes de Malle 1988

CR: Sauternes, de Malle 1988

Bue hier à l'aveugle pour terminer un superbe repas-dégustation. Merci François et Marie-Claude !

La robe présente un bel or roux.
Le nez est très intense, avec du rôti, du miel, des agrumes confits et du coing.
La bouche est d'un équilibre somptueux, avec une très grande fraîcheur, une liqueur complètement fondue, un fruité encore bien présent.
La longueur est superbe et cristalline.

Je l'aurais plutôt vu sur Barsac tellement c'est fin : 18 / 20 !

Jean-Loup
#45

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : Re: de Malle

D'accord avec toi, Jean-Loup.
Si tu peux goûter le 1990: pour moi, c'est un fabuleux rapport qualité/prix ;)

Bon Dimanche,
Thierry Debaisieux
#46

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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : Re: Sauternes de Malle 1988

1990 peut-être difficile à trouver maintenant, Thierry ...

J'avais acheté 12 bouteilles de 1988 en primeurs mais les ai bues il y a bien longtemps, quand je ne savais pas encore qu'il fallait attendre les Sauternes très longtemps ... mais je ne connaissais pas LPV à l'époque !

Jean-Loup
#47

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : Re: de Malle

Jean-Loup,

De Malle n'est pas spéculatif.
Alors, des 1990 sur iDealwine, ça doit être possible à prix doux par rapport à la qualité ;)

Bonne journée,
Thierry
#48

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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : Re: Sauternes de Malle 1988 et 1990

Thierry, je confirme que la cote du 1990 sur iDealwine est tout à fait correcte ... mais il n'y en a pas en vente. Je me suis inscrit pour une alerte.

Quant au 1988, mon ami François me dit que c'est moi qui la lui avais offerte il y a quelques années. Comme quoi, il a su la garder beaucoup plus longtemps que je ne l'ai fait avec ses 11 soeurs ... Et moi, j'ai bien choisi mon cadeau, l'objet et le receveur ! (:D

Jean-Loup
#49

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korthal a répondu au sujet : Re: Sauternes de Malle 1988 et 1990

Je ne serais pas étonné que vous puissiez en trouver au Château directement.

Je sais qu'il n'y a encore pas longtemps ils avaient à la vente des 1988 et 1989.

Alors tentez avec le 1990...
#50

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Nicoco a répondu au sujet : CR: de Malle 1970

Pour accompagner le repas de Noel, j'ai voulu nous faire plaisir en ouvrant les bouteilles suivantes :

- Chateau De Malle 1970
- Chateau Bahans de Haut Brion 1990
- Chateau Brane Cantenac 1989 et
- Chateau Chasse Spleen 1990

CR: Château De Malle 1970 - le niveau est bas goulot, le bouchon est imbibe au tiers et viens peniblement en deux fois, mais ouf aucun morceau ne tombe dans la bouteille. La couleur est tentante, avec un or brun assez prononcee. Le nez est o combien charmeur avec un melange entetant de coing, de tarte au citron meringuee, d'ananas et de litchie. En un mot comme en cent, c'est un nez tres envoutant.

En bouche c'est une explosion de saveur incroyable - un veritable feu d'artifice qui fait exploser en bouche les aromes decrits plus haut. Le plus impressionnant est une longueur en bouche interminable - bref ce Sauterne nous a procure un moment magique en famille et a tres bien accompagne le foie gras de canard.

Bouteille notee sur le moment 93 / 100

Nicolas
#51

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tonioaja a répondu au sujet : Re: de Malle

Salut à tous !

Un caviste près de chez moi a rentré pas mal de De Malle 2000 pour un prix de 20€, qu'en pensez vous ?

Je n'ai pas trouvé de commentaires sur ce vin.

Antoine. Passionné tout court
#52

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tonioaja a répondu au sujet : Château de Malle 2000

Acheté il y a deux jours pour goûter (le caviste près de chez moi en a rentré 30 caisses de 12).

Magnifique robe jaune paille brillante.

Le nez est charmeur, sur un rôti très présent mais élagant, des touches exotiques avec de la mangue et une pointe d'orange confite.

En bouche, une belle liqueur, avec la marmelade d'orange et une finale légèrement amère.

Pour moi l'acidité est franche la bouche est structurée, agréable mais manque un peu de richesse et d'onctuosité pour avoir un très beau vin.

Je ne parierai pas sur une garde dépassant les 8-10 ans.

En comparaison, le Raymond Lafon 1991 en demie bouteille paraissait plus jeune...

Antoine. Passionné tout court
#53

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : Re: de Malle

Antoine,

Je ne connais pas le 2000, mais le 1990 est toujours "grand" actuellement.
#54

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tonioaja a répondu au sujet : Re: de Malle

J'aurais préféré une année dite plus "grande".

Je pense acheter plutôt les Raymond Lafon 1991

Antoine. Passionné tout court
#55

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Arengus a répondu au sujet : Chateau de Malle 1916

Chateau de Malle 1916

Une bouteille transmise par mon père dont j'ignore la provenance (la bouteille, pas mon père). Un lot de 3 bouteilles sans étiquette mais dont la capsule et le bouchon laissent apparaitre le chateau et le millésime. Je comptais en ouvrir une en 2016 en présence de M F Audouze lors de l'un des repas "vieux millésimes", mais le bouchon de l'une d'entre elles est malheureusement rentré dans la bouteille lors de mon déménagement. J'ai donc dû l'ouvrir prématurément.
Boire un vin presque centenaire est une expérience quasi philosophique, surtout quand on sait que la récolte a probablement dûe être faite par les femmes des soldats mourants à Verdun. La dégustation a été mémorable. Le vin était parfaitement buvable, assez long, d'un gout unique et inoubliable jamais retrouvé depuis. Rien qu'en y repensant 1 an après l'avoir ouverte, je peux encore ressentir le coté très confit du vin, un goût difficelement descriptible avec des mots.

En conclusion, la dégustation d'un vin aussi agé reste inoubliable et moralement marquante. Je remettrai ça dans 2 ans en présence de François Audouze s'il est toujours d'accord pour me compter parmi ses hôtes!

Laurent
#56

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François Audouze a répondu au sujet : Re: Chateau de Malle 1916

Bravo !
le seul Sauternes 1916 que j'ai bu m'a donné une sensation unique :

C’est Château Rayne-Vigneau Sauternes 1916.
Le nez du Rayne-Vigneau est un miracle. Une nouvelle fois, nous sommes paralysés par un parfum qui rend presque « inutile » (mais nous savons que non), de porter le vin à nos lèvres. L’or du brun est un peu foncé, à peine gris, évoquant un miel dense. Le parfum évoque le miel, le caramel et les fruits confits, et les petites madeleines sont de précieux auxiliaires du génie de ce vin. Il est absolument unique. J’ai bu des centaines de sauternes de plus d’un demi-siècle, mais jamais je n’ai eu cette sensation avec autant d’intensité : le goût est mentholé et en bouche l’image est verte, de feuille de menthe. La fraîcheur est incroyable. La sensation créée par ce vin est inouïe, car c’est une plongée dans un inconnu gustatif.


Donc, j'applaudis à deux mains à cette idée de nous retrouver avec un tel vin.


Cordialement,
François Audouze
#57

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Benjamin Dgnn a répondu au sujet : de Malle 2001


Château de Malle, Sauternes, 2001

De beaux reflets or ponctuent une robe que je trouve superbe, étonnamment ambrée pour ce liquoreux encore dans sa jeunesse.
Le nez est exubérant, présentant de puissantes notes de miel et de marmelade.
La bouche est cohérente avec les sensations olfactives précédentes, on est bien sur le miel, un peu trop peut-être. Ce qui laisse peu de place à d'autres arômes. C'est un peu lourd aussi. Malgré tout, le milieu de bouche reste ample et concentré, on devine bien autre chose derrière, portée sur des arômes d'agrumes et d'exotisme. La finale est appréciable et se complète bien avec la farandole de fromages prévues pour l'occasion, telle que l'Époisses ou le Stilton. Je me ressers un fond de verre en fin de repas, pour comparer, mais le plaisir n'y est plus, trop sucré et incompatible avec la tarte citron meringuée servie en dessert.

Bref, un joli vin dans un beau millésime. Cela dit, j'attendrai quelques années afin que la fougue juvénile de mes deux autres bouteilles encavées passe un peu. :D

Benjamin
#58

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poucmabon a répondu au sujet : CR: Château de Malle 1989

CR:[size=large]Château de Malle 1989 37,5 cl (14,5%)[/size]
Comtesse de Bournazel
Bon bouchon,
Robe dorée, pas encore mordorée.
Premier nez sur le safran.
En bouche, attaque équilibrée, acidité agréable.
Milieu de bouche de même, sur le raisin sultanine, puissance bien ressentie.
En RO, safran, raisin, mangue, fruit confit (j'opte pour la reine-claude). Sucre de canne complet.
Je le confronte à une mangue, c'est effectivement un peu les mêmes goûts, et cela met en exergue le safran, fortement.
Je fais une petite sauce à la crème, au safran, pour accompagner du poulet et ça fait ressortir le goût de raisin flétri. C'est ainsi qu'il s'exprime le mieux.
Meilleur sur un fromage d'alpage plutôt amer que sur un Roquefort.

D'accord avec Thierry, c'est un bon à très bon vin, mais qui ne nous tire pas de Aaaahhhh!
#59

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le Yautois a répondu au sujet : Château de Malle 2005 demi-bouteille

Ouvert hier sur un dessert de mangues poëlées, un château de Malle 2005 en demi-bouteille.

La couleur est d'un beau doré, le bouchon est parfait et le nez évoque le safran, la marmelade de pêche et le miel.
En bouche, je suis rapidement gêné par un alcool très (trop) présent... J'ai pourtant ouvert la bouteille 3 heures avant le dessert et j'ai vérifié la température de service (canicule oblige)... N'arrivant pas à dépasser cette gêne, même avec la mangue, je rebouche pour le lendemain.

Nous sommes précisemment le lendemain et mon appréciation est bien plus positive. Le nez est identique mais plus riche que la veille avec des évocations de fruits confits et de confiture de coin. La bouche est désormais belle avec une dominance de miel, mirabelles, coins et prunes confites. L'acidité est encore vivace mais sans excès, ce qui procure une sensation d'équilibre et de fraîcheur. Je regrette toutefois la finale un peu courte.

Finalement, un vin très correct mais encore trop jeune, que j'ai apprécié 24h après ouverture.

Amicalement,

Romain
#60

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