Eu égard à son prix, surtout à ne pas acheter. écrit:

oui enfin si certains en tirent des louanges d'ici une vingtaine d'années, certains qui ont lu ton message viendront te rappeler que l'évolution des sauternes se fait sur des dizaines d'années...
tirer de telles conclusions après si peu d'évolution et de toute évidence sur un vin fermé comme le sont une énorme partie des liquoreux 2005 est fortement présomptueux
j'aurais préféré lire éventuellement "ne pas ouvrir" ou "ne pas acheter pour une conso rapide" mais là on est proche d'un manque d'humilité
je ne suis pas fan des 2005, mais ils ont en général un équilibre d'école tout à fait remarquable, et pour mémoire les plus grands liquoreux que l'on relate souvent dans les vieux millésimes sont... des climens !

Faut simplement attendre de toute évidence, comment l'as tu préparer aussi?

ed

Ed,

Le flacon a été ouvert 24h à l'avance et laissé en cave.

Fred,

Eu égard à la structure du vin, si l'on veut faire un peu de prospective, je ne le vois pas bien vieillir. Mon flacon manquait grandement de structure. Donc, je conseille, compte-tenu du prix de ce flacon, de rester clairement l'écart.

Maxime, je te trouve dur et sectaire et il me paraît surprenant qu'à aucun moment tu n'aies pensé à un défaut de bouteille... ou une potentielle phase ingrate de fermeture.
Franchement comme tous, là-dessus je pense que tu y vas fort et le fait que tu recommandes de passer son chemin ne concerne que toi et je crois vraiment qu'aucun de la majorité qui a apprécié ce vin sur ce forum ne te suivra justement sur cette voie.

Bonne année 2013.

Amitiés

Vivien

Vivien,

Pour 100 € en moyenne le flacon (en l'espèce je ne l'ai payé moi que 63 €), j'attends du fulgurant, de l'exceptionnel, de l'extraordinaire, de l'insurpassable, de la magie. Il n'y avait rien de tout cela. Dans ce que j'ai bu, il n'y avait que l'étiquette. Mais cela suffit-il à mettre un tel prix ? Pour moi clairement non.

Evidemment, mon jugement porte sur le flacon que j'ai bu au moment où je l'ai bu. Je n'ai pas bu les milliers de bouteilles de Climens 2005 produites. Ca me paraît l'évidence. Alors peut-être que dans 50 ans, ce sera exceptionnel. Mais personne n'en sait rien (même si sur que j'ai bu je ne suis pas optimiste). Par contre, ce que je sais c'est que ce flacon n'avait de prestigieux que le nom. Que cela plaise ou non.

Maintenant que certains estiment que ça vaut 100 €, très bien. Dont acte !

Une bonne année :

www.mybettanedesseau...

Philippe

Climens 1990

dégusté il y a un an ce climens 1990 Lors d'une très belle dégustation avec mon club autour des sauternes

La robe est jaune cuivrée, ambrée.

Le nez par dans tous les sens. On sent le poids des années qui patine le vin. Dans un style radicalement différent de Coutet, c’est tout aussi beau. On part sur l’encaustique, le bois luxueux, c’est puissant, beau.

La bouche est patinée, équilibrée avec une belle ampleur chaleureuse. Ca part dans tous les sens. On est sur l’amande la noisette, le vieux cuir, le praliné, les fruits secs.

Avis : Encore une fois soufflé, style différent mais beau résultat aussi. Premier Climens tant mieux j’en avais d’autre ! Mmhh !

TOM

LE BLOG DE MON CLUB

Climens 1949

Niveau dans le goulot, bouchon d'origine.

Le nez est digne d'un parfumeur. La richesse de l'abricot des coings confits et autres fruits oranges imprègne les narines.

Et le vin est tout simplement glorieux. Quand un sauternes est grand, il est impérial. Le très bon stilton va bien, mais il n'est pas nécessaire, tant le Climens à la robe d'un or noble se suffit à lui-même, insolent de grâce, dans les plus beaux fruits oranges.

Ouvert un Climens 1983 le 01.05.13. Historique inconnu (acheté à un particulier il y a 2 ans).
Robe jaune assez orangée, sans nuances dorées. Nez intense de confits et liqueur de fruits d'orange, d'ananas, d'abricot, miel. Bouche au toucher somptueux de grâce et d'équilibre, de bonne concentration et longueur. Indéniablement un grand vin pour la structure. Pour les arômes, je suis un peu perplexe, m'attendant à un peu plus de fraîcheur et de complexité. Il faut dire que je venais de boire de nombreux jeunes blancs secs à la vivacité débordantes depuis quelques semaines, et il faut se "reformater" sur les liquoreux à maturité.
Affaire de goût aussi : je ne suis pas sûr d'aimer vraiment la manière dont évoluent les vieux sauternes. Mon expérience portant essentiellement sur les 1988 que j'aime beaucoup mais qui évoluent plutôt lentement, et les 90, très riches, parfois lourds.
Je pense que ce Climens 1983 était à son mieux il y a 4 ou 5 ans, avec mes critères de plaisir de dégustation. Cela reste néanmoins un grand moment pour le palais. Je lui donne un petit 17/20.

Je n'ai bu Climens 1983 qu'une fois et je l'ai aimé. C'était en 2005.
D'une façon générale, 1983 est une belle année pour les sauternes et Barsac. Et elle va continuer à évoluer de façon positive sur les années à venir.
Je ne me fais aucun souci pour cette année.
A noter que les Yquem 1983 ont joliment foncé, plus que d'autres années.

Climens 2005

Goûté hier en demi bouteille !

Robe jaune or, ambré.
Nez d'ananas de rôti, de pâte de coing et de mangue mûre.
Bouche onctueuse et riche, pointe de fraîcheur mais pas assez et c'est dommage car un verre suffit !
C'est beaucoup plus écoeurant sur le deuxième verre...

Un grand sauternes quand même !

Château Climens Barsac 1999 1er cru classé

Dégusté lors d'une mémorable soirée relatée ici

François/lutembi :
Fruits secs, encaustique, fumée, poire william, rancio, agrumes, fruits exotiques, un nez avec plus de fruits frais que le précédent, moins caramélisé. Bouche délicate, plutôt fraîche, avec une fine amertume réglissée. C'est relativement léger, se boit facilement, avec une douce finale sans emphase.
Très joli vin, un cran au dessus du précédent.

François/paco81 :
Robe plus trouble que le précédent, couleur or.
Beau nez encaustique, de cire, de miel, de citron confit, de poire, de litchi, de pin et d'ananas.
Très jolie bouche, tout en finesse, subtilité avec une finale légère mais néanmoins agréable sur de l'encaustique en rétro.
Gouleyant.

William/santorin :
Robe assez claire d'un bel or
Nez sur les arômes principalement exotiques, avec des agrûmes aussi.
La liqueur est en bouche portée par une superbe acidité qui rend ce vin hautement digeste.
Des arômes d'écorce d'orange, de kumquat, voir de citrus confit donnent à la finale, très longue, une grande gourmandise.
Grand liquoreux en devenir, encore bien jeune mais quelle gourmandise et quel équilibre digeste.

Vivien/vivienladuche :
La robe est d'un or lumineux. Le nez est marqué par un superbe botrytis, de la poire puis des agrumes (où se mêlent des notes de cédrat, de pamplemousse, d'orange amère, de kumquat) et s'étire sur des notes de fleurs capiteuses. En bouche, l'équilibre est tout simplement magnifique, aromatique extra, buvabilité au top (je lampe mon verre avec délice), des notes d'écorce d'orange confite, presque d'orange confite amère, de pâte de coing, de kumquat encore. Immense longueur. Grosse cartouche en perspective. Je tiens à rappeler que dans le brouhaha général de fin de soirée où le bon vin grise et fait hausser le ton, le tout dans une excellente humeur générale, votre serviteur a indiqué Barsac le 1er... Grand vin. 18,5/20

Amicalement

Vivien

bonjour a tous

c est vrai que CLIMENS 2005 est basé sur la richesse ; mais c est un CLIMENS qui m a beaucoup plus et je ne me suis pas contente d un verre. Tout depend ce que l on recherche en premier dans un SAUTERNES

cordialement

Climens 2005 est magnifique ,et il a un nez beaucoup plus charmeur que yquem 2005

Climens 2006

Dégusté ce week end,

Je n'ai pas pris de notes mais c'était un très bon moment.
Au nez, je ressens les épices et c'est très complexe. Et au gout, une chose m'a marqué, la longueur incroyable de ce vin qui persiste en bouche de longues secondes. Le sucre n'est pas trop exubérant et c'est relativement harmonieux.

Très bien

Je suis d'accord avec toi Val, ce 2006 est un très grand vin, doté d'une exceptionnelle fraîcheur.

Ce n'est pourtant pas un grand millésime, mais c'est Climens, et c'est le savoir-faire de Bérénice qui opère ...

Jean-Loup

Bonjour à tous,

bu ce soir un Château Climens Barsac 2005 1er cru classé en demi bouteille, carafé 3 heures.

Un magnifique nez, très expressif et t complexe qui nous fera la totale : pâte d'amande, crème pâtissière, raisin de Corinthe, brioche, vieux rhum (un mélange qui évoque le panettone) dans un premier temps puis arrivent les agrumes confites, le noisette, le "beau" caramel,l'abricot confit, l'ananas caramélisé... bref çà pète dans tous les sens, on passerait y passerait des heures...

En bouche le vin est gras au possible, ample, large, dense, puissante,avec un superbe rôti, mais alors que le vin pourrait apparaitre "lourdaud" arrive une magnifique amertume et une très légère acidité qui donnent du peps à la bouche et porte la matière exceptionnelle de façon quasi interminable...la puissance résonnant comme un écho sur ces magnifiques amers et la finale où les agrumes confites se réveillent et réveille le vin ... Une bouche donc plus construite sure la puissance et la grosse matière que sur la légèreté habituelle de Climens mais à l'équilibre presque paradoxale grâce à ces amers d'anthologie...

Une très belle bouteille déjà en l'état qui n'en est qu'à ses balbutiements mais qui apporte déjà un grand plaisir par son aromatique magistrale et cette bouche certes encore massive mais qui laisse poindre un équilibre d'école et qui augure un avenir radieux 17/20

Merci nico pour ce commentaire.

Penses-tu que ce vin soit encore trouvable à un prix correct ?

On en trouve à beaucoup d'endroits à un peu moins de 100€ la bouteille. 95 sur wine and co, 100 sur la vinotheque, 100 au Leclerc vers chez moi. Je ne l'ai jamais vu en-dessous des 90€ personnellement, mais ça existe peut-être. Il existe aussi des 1/2bts autour de 50€, la vinotheque de bordeaux en avait il n'y a pas si longtemps. Ca doit pouvoir se trouver ailleurs en cherchant bien.
En espérant t'avoir aider...

Oui sur un malentendu çà peut marcher

Sans rire Climens c'est devenu un des "Sauternes" les plus chers...mais en étant patient...et certains boudent les demi bouteilles.

SInon FGsuperfred écrivait:

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> on doit se fier à qui ?

J'ai effectivement lu le CR de Maxime sur ce Climens 2005 mais franchement je vois pas comment reprocher un "manque de corps" au vin que j'ai bu hier soir

Hier au contraire, le vin était corpulent et même si soyeux et presque huileux en toucher de bouche, on peut même je pense lui reprocher d'être un peu trop massif en attaque. C'est un d'ailleurs un des Climens que j'ai bu que j'ai trouvé le moins "aérien", y a vraiment de la matière, de la densité même si l'autre caractéristique de la bouteille de 2005 hier soir c'est que l'équilibre est très très beau, donnant justement un sentiment de "légèreté" à la matière tout de suite derrière l'attaque.
Donc du coup on a une attaque où on se dit, oula çà envoit du lourd puis tout de suite le vin est véritablement porté par les magnifique amers, alors que l'acidité (qui doit certainement être là) est relativement discrète...c'est même un second reproche que certains qui, comme moi, aiment les liquoreux portés par des acidité élevée, pourraient faire à cette bouteille à savoir une "acidité" un peu basse.

Par contre le vin était bien ouvert, l'aromatique en queue de paon était superbe et je le répète l'équilibre sans faille malgré une grosse matière et une acidité finalement assez basse.

Bonjour a tous

j ai bu 2 fois CLIMENS 2005 et chaque fois j ai été emballé par la richesse et l equilibre de ce vin , un des 3 meilleurs CLIMENS que j ai bu

cordialement

GUY

Bonjour à tous,

bu hier soir sur des tartelettes meringuée mangue / banane, un Barsac 1996 du Château Climens (1er cru classé).

Un nez plein de finesse sur les fruits exotiques (ananas au sirop en tête, mangue, passion...), des touches de pamplemousse, d'orange confite, un très léger pralin. C'est délicat, moyennement complexe mais très précis.

En bouche la finesse se confirme, le vin est aérien, la matière est délicate, plus élancée que large, avec un léger gras et beaucoup beaucoup de longueur sur les notes exotiques, portée par une fine acidité et de très beaux amers qui évoque le pamplemousse rose perçu au nez... et surtout le vin rayonne de la fraicheur évoquant presque le "sorbet" aux fruits exotiques.

Un liquoreux pas un brin démonstratif, plein de classe, finalement très Barsac, très Climens et vraiment très beau : 17/20

Château Climens 2002

Un millésime que j'apprécie beaucoup en sauternes, en particulier sur clos haut peyraguey (entré à mon avis dans sa phase d'apogée).

Bouteille bue ce soir en accompagnement d'un foie gras et de coing rôtie.
Jolie couleur ambrée (bien plus foncée que deux de ses "petites sœurs" du même millésime que j'ai encore en cave). Des larmes épaisses laissant présager d'un alcool bien présent.

Le premier nez confirme cette impression. Puis l'on arrive sur le miel d'acacia, la "nonnette", le pain d'epice pour terminer sur des notes de caramel.
En bouche c'est très équilibré avec du gras. C'est un vin riche qui reste digeste grâce à une légère acidité. On retrouve en bouche des notes de caramel mais surtout d'orange amère et de mandarine. La légère amertume en final et la longueur de ce vin sont remarquables.

Ce vin a encore une jeunesse incroyable et un potentiel de garde certain. Il a continué d'évoluer et de se bonifier tout au long de la soirée.
Déjà très agréable je vais attendre les autres bouteilles quelques années de plus.
C'est en résumé un barsac d'une très intéressante complexité.

Bu dans cette série : lapassionduvin.com/p...
Climens - Barsac 2002 : couleur or pâle, pas encore très évoluée, superbe nez très expressif, beaucoup de miel, abricot confit, pâtes de coing, un peu de noisette aussi, il fait un peu évolué pour un 2002. Beaucoup de finesse en bouche, toujours sur le miel et les fruits jaunes, du classique, mais superbe équilibre sucre/acidité. Il manque juste un poil de concentration et de longueur pour être parfait (effet 2002 peut-être). Note : 18/20.

2005 Château Climens

Bouteille carafée 45mn
Robe « or clair », nez sur le citron, en bouche on perçoit des atomes de citron, de poire, de thé darjeeling. Le côté sucré est nettement présent mais n’est pas dominateur.
Un vin puissant mais agréable.

Gregory

Cyprès de Climens 2005

Première approche depuis 4 ans sur cette bouteille, qui a l'époque m'avait laisse un joli souvenir.

Nez: Un nez très fruite, sur l’abricot, la pomme golden.
Des notes florales et végétales, sur les herbes aromatiques, le thym.
Un peu binaire.

Bouche: Attaque discrète mais étonnement fraiche, milieu assez droit pour un liquoreux, finale un peu courte sur l’abricot, caressante.
L’equilibre sucre/acide est correctement en balance même si davantage de finesse n’aurait pas fait de mal, mais c’est un peu trop evident a mon gout.
Rien d’exceptionnel mais pas mauvais non plus. Moyen +

Bu chez Legui

Cyprès de Climens, Barsac, 2004



Oliv
Robe sur d'étonnantes couleurs jaune fluo.
Nez agressif, presque piquant (soufre ?) qui masquent des senteurs de fruits exotiques.
La bouche est ardente et mordante, sur des notes de vernis et un déséquilibre aride.
Finale sèche et sur une forte amertume.
Aucun plaisir pour moi.

Denaire
Souvenirs un peu vagues…
Nez très confit, sur l’abricot, un peu de cire.
La bouche est un peu lourde, elle manque de fraîcheur.
Assez bien

Dégusté lors d'une belle soirée relatée ici :

Château Climens - Barsac 1986

imageshack.com/a/img...

Bouteille issue d'une caisse offerte par ma chère et tendre il y a maintenant de nombreuses années. La robe est d'un or de belle intensité, encore très jeune. Nez très flatteur, marqué par le botrytis, sur les fruits confits, avec quelques notes encaustiques. La bouche est d'une fraîcheur remarquable, ce qui lui permet d’éviter toute lourdeur malgré sa richesse incontestable, la finale est salivante et très longue. Un final en apothéose ! Excellent

Luc

Climens 2004

Seconde rencontre avec cette légende du Barsac. La première avait été au domaine avec ce même millésime !



La robe est or paille assez sombre, tirant sur l'ambre clair.

Au nez, après aération de 24h, une finesse ... Un botrytis de velours sur un fond de fruits jaunes, abricot, ananas et lait de coco. Un véritable parfum envoutant !

En bouche, un EXEMPLE d'équilibre. La richesse en sucre n'est pas monstrueuse mais le vin enveloppe littéralement la bouche, pour se terminer sur une fine acidité doublée d'une amertume quasi indétectable mais qui rendent le vin à la limite de la perfection.

Whah !!! Un grand moment pour moi.