Réponse de francois999 sur le sujet CR: Climens 2004

> Si tu veux vraiment voir le style de Climens, prends un 2002, 2004 ou 2006 ;-)
> Sur ces millésimes, plus "petits" que 2005, la finesse et le "style" Climens s'expriment au mieux, je trouve.

Au salon de la RVF 2010 ou 2009 était proposé une série de sauternes 2004 et climens 2004...

J'ai trouvé qu'on sentait bien l'effet millésime ( en mal), c'est à dire je les ai trouvé tous pateux ...
Climens était plus réussi que les autres : pateux avec une petite touche caractéristique de Climens.

Tout cela pour dire que je ne sais pas si goûter 2004 soit si judicieux.

Edit : Les conditions de dégustation n'ont rien à voir avec mon jugement.
Par pateux, je veux dire que j'ai eu plus la sensation de goûter du sirop de canne que des vins élégants.
C'est un jugement surement excessif mais j'ai de plus en plus de mal à boire des liquoreux monolitique avec un ressenti de sucre ( comme du sirop de sucre de canne) dans la bouche.

---

Francois // chaque avis est subjectif et la somme des subjectivités fait une objectivité (F Mauss)

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de Paps sur le sujet CR: Climens 2004

J'ai pour ma part aimé Climens 2004... il a su tirer son épingle du jeu avec une belle acidité, ainsi qu'une belle finesse... bref, je n'ai pas ressenti ce côté pateux que tu décris.

Peut-être les conditions de dégustation au salon de la RVF n'étaient pas idéales, ou le palais commencait à se fatiguer?

Ceci étant dit, je préfère le 2002 au 2004.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de RaymondM sur le sujet Re: Climens

Ces derniers temps nous nous sommes fait reprocher ,parfois à juste titre , de boire de très grands vins trop jeunes !
Mais s'il y a une catégorie ou le vieillissement semble indispensable , c'est bien celle des liquoreux !

La différence entre un grand Climens et un très grand Climens c'est 20 ou 30 ans voire plus !!!!

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet Re: Climens

paps a écrit : Ceci étant dit, je préfère le 2002 au 2004.

Je n'ai pas bu le 2004 mais le 2002 est un vin superbe (voir mon CR en février 2011), et en plus dégusté en compagnie de la charmante Bérénice.
Les posts précédents posent le problème de la dégustation en absolu ou en relatif. Vivien a super apprécié (les termes sont faibles) le 2005 et moi j'ai trouvé que 2002 est un grand vin (pour moi certainement dans les trois meilleurs Sauternes jamais bus Yquem excepté).
Mais je n'ai pas une énorme expérience en Sauternes et certainement moins que certains LPViens. Ceux-là peuvent très certainement comparer en relatif un Climens d'une petite dizaine d'années et un de 30 ans.
De notre côté, nous apprécions le flacon au moment où nous le dégustons ... et c'est bien aussi

Amitiés matinales et oenophiles,

Jean-Loup

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de Paps sur le sujet Re: Climens

vivienladuche écrivait:

---

>
> Moi je ne comprends pas... Dieu sait si j'ai aimé
> ce superbe Climens 2005, cf quelques posts plus
> haut... Peut-être que je ne saisis pas la nuance
> entre un grand Climens et un très grand Climens...
> Existe-t-il néanmoins dans une ère très récente de
> "petits" Climens???
>
> Amicalement
>
>
> Vivien

Vivien, bien entendu Climens 2005 est un grand vin! Je l'ai aussi dégusté et l'ai trouvé superbe.

Ici, moi point était qu'il ne reflète pas vraiment le style de Climens, tant il est opulent et puissant. Climens, de par son style, est moins opulent, et tout en finesse. C'est pour cela que je dis que 2005, même si c'est une très belle bouteille, n'est peut-être pas la meilleure à ouvrir si on veut savoir si "on aime le style de Climens". Or, c'est ce que Sowine désire savoir.

Bref, goûter Climens 2005 reviendra à savoir si on aime les grands liquoreux (et je suis convaincu que tout amateur de liquoreux aimera!); alors que goûter Climens 2002 reviendra à savoir si on aime le style Climens, ou non.

Ai-je été plus clair, Vivien?

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de CB sur le sujet CR: Climens 1986

Climens 1986
c'est riche, monumental et d'une jeunesse insolente.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de arnaudm sur le sujet CR: Climens 1949

Avant hier un Climens 1949 siroté tranquillement dans le canapé à 1 h du matin après une bonne journée de dégustation terminée par les Sauternes 2011 , absolument somptueux , à la robe très soutenue , vibrant en bouche , tendu , avec des notes de café , de quinquina , d'orange confite ....longueur en bouche exceptionnelle . 19/20

---

"Mes goûts sont simples : je me contente de ce qu'il y a de meilleur ". O.Wilde

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de eggotha sur le sujet CR: Cyprès de Climens 2004

Les cyprès de Climens 2004 bu sur un fois gras.
C'est la première fois que je bois un barsac et il fut fort apprécié. Ce vin était déjà très évolué, j'avais l'impression de boire un sauternes de 15 ans. Bouteille plutôt orientée sur le sucre, il manquait un peu d'acidité pour équilibré le vin (effet millésime) mais a 20 Euros, je ne regrette pas mon achat.

Romain.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de blackmania sur le sujet CR: Climens

Climens 2006,

Bu hier soir en accompagnement d'un gateau "maison" biscuit et mousse chocolat Valrhona, framboise.

Belles senteurs miéllées, fruits jaunes d'été rotis et éffluves de liqueur sucré. En bouche la matière est onctueuse, caressante. La liqueur est portée par un bel équilibre sucre/alcool. fort belle longueur.
Ceci dit, malgré son incontestable qualité le vin m'a un peu fatigué. Je ne suis pas un amoureux transi des Sauternes. Jolie bouteille malgré tout.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de FGsuperfred sur le sujet Re: Climens 2006

je pense très sincèrement que si tu le goutais dans 10/15 ans, une fois que le sucre serait moins prégnant, tu l'apprécierais davantage
mais c'est vrai que c'est tentant !

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de Reno sur le sujet CR: Climens 1988

Climens 1988

La robe est d'un beau jaune soutenu. Le nez est sur les fruits confits, une pointe de caramel et l'ananas. En bouche on retrouve principalement l'ananas confit et une acidité qui vient bien contrebalancer le sucre.
C'est équilibré et gourmand. Il manque un "je ne sais quoi" pour provoquer l'extase. Il lui reste encore de belles années (et c'est tant mieux parce que j'en ai encore 2 bouteilles).

Très bien +

Cordialement
Reno

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de FGsuperfred sur le sujet Re: Climens 88

la bouteille était base goulot donc pas inquiétant mais effectivement le bouchon présentait une légère coulure sur le coté sans que ce soit bien net. écrit:

voila exactement ce que je m'attendais à lire
donc j'explique : la première que j'ai ouverte voici 2 ans était précisément bas goulot avec des traces anciennes (sèches) de coulure : résultat le vin était certes bon mais sans envolée avec un très léger pet (note oxydative sur la noix) et des amers un peu désagréable
la dernière bue était parfaite en tous points (niveau, bouchon comme au premier jour) et le vin exceptionnel, un des plus grands liquoreux que j'aie bu à ce jour
y'a vraiment pas besoin de grand chose pour qu'un tel vin passe de l'exceptionnel au "seulement" bon
thierry Debaisieux pourra te le confirmer : 2 flacons servis à une semaine d'intervalle, achetées en primeurs et sortant de la même caisse n'avaient strictement rien à voir qualitativement : l'une bas goulot n'était pas mauvaise mais l'autre était somptueuse
en règle générale je n'achète pas de vins "bas goulot", j'ai même laissé passer un climens 88 y'a pas longtemps sur idealwine alors que j'en cherchais

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de julien79 sur le sujet CR: Climens 79

Bu ce samedi: Climens 1979

Une belle robe élégante, un nez d'agrumes engageant. En bouche, les agrumes se révèlent, des notes d'ananas et de pain grillé aussi. Le vin est confit, mais pas trop, je m'attendais à plus de gras également. Une belle longueur en final, mais l'impression retombe quand même un peu vite à mon goût.
Un vin de très belle qualité, bien fait assurément, mais je dois dire que j'ai tout de même été un peu déçu. J'ai un Clos Haut-Peyraguey 79 en cave, je vais surement le sortir dans pas longtemps pour comparer, et je ne serai peut être pas surpris d'y prendre plus de plaisir.

Ah une question aussi: sur l'étiquette était inscrit Sauternes-Barsac, alors que l'appellation est bien Barsac et que sur d'autres étiquettes, uniquement Barsac est inscrit. Pour quelle raison y a t'il "Sauternes" en accroche? marketing? Etiquette différente suivant millésimes?

Merci

Julien

---

Julien

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de tonioaja sur le sujet CR: Climens 2004

Dégusté au château lors des mes vacances spéciales vins liquoreux, ce Climent 2004 s'est révélé éblouissant pour ma première dégustation de Château Climens.

Un vin très joli, jaune clair, brillant et huileux.

Un nez très typiques des barsacs (la différence est selon moi assez manifeste avec un sauternes), sur les fleurs blanches, avec une très belle minéralité qui m'était jusque là étrangère.

La bouche, et quelle bouche, nous tapisse le palais, et est d'une finesse envoutante. Les agrumes, la compotée de fruits blancs, très beau. A cela s'ajoute une finale d'une belle longueur.

Un très beau vin, selon moi.

---

Antoine. Passionné tout court

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Réponse de RaymondM sur le sujet Re: Climens

julien79 écrivait:

---

> En tout cas, tout cela ne peut que m'encourager à
> boire un Climens plus jeune...


Que voilà une conclusion bien hâtive quand on connaît le potentiel d'amélioration de ces vins au (très long ) vieillissement !

Dans la carrière d'un amateur moyen il y a infiniment plus de chances de boire un liquoreux trop jeune que trop vieux !

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.