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Château Climens, Barsac

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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet CR: Château Climens 2000

CR: Château Climens 2000

Bue lors d'une belle dégustation de Sauternes relatée ICI.

La robe a des teintes or ambré tout en étant assez claire.
Le beau nez est équilibré mais pas très intense, sur un fin botrytis, du miel, avec quelque touches épicées.
Il ne reste que peu de sucre en bouche mais y en a-t-il eu beaucoup dans ce millésime difficile ? C’est tout de même assez savoureux. Le milieu de bouche manque un peu de nervosité mais elle ressort sur la finale de bonne facture.
Un Barsac qui a atteint son apogée d’après moi, d’une bonne réussite sans plus pour le millésime. Très loin du 2002, pourtant d’un millésime à peine meilleur.
Bien +

Jean-Loup
23 Nov 2014 10:22 #211

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Réponse de thibsana1985 sur le sujet CR: Château Climens 1988

CR: Bu ici : lapassionduvin.com/p...

Château Climens 1988

D'une couleur jaune dorée.
Nez : Nez miellé avec des notes d'ananas, de mangue, très profond.
Bouche : Miel, ananas, je note également une touche évidente et précise de citron vert qui donne un superbe relief à ce vin, des épices. Le tout se mélangeant dans une superbe finale complexe, salivante et profonde.

Excellent (et d'une jeunesse vraiment impressionnante!)

Bien cordialement,

Thibault

"Le vin Anglais, c'est un peu comme le rock Français..." (John Lennon)
23 Déc 2014 20:19 #212

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Réponse de thibsana1985 sur le sujet CR: Château Climens 2005

CR: Bu à l'aveugle ce Château Climens 2005

Au milieu de Doisy Daëne 2005 et de Guiraud 2003, il présente clairement une concentration largement supérieure. Le toucher de bouche est liquoreux, presque pâteux. Le sucre est bien présent mais cependant superbement contrebalancé par une belle acidité sur l'ananas, le pamplemousse. La finale est loooooooooongue et épicée. Il a encore de très nombreuses années (décennies) devant lui!!

Excellent

Bien cordialement,

Thibault

"Le vin Anglais, c'est un peu comme le rock Français..." (John Lennon)
13 Jan 2015 10:10 #213

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Réponse de Steuf sur le sujet CR: Cyprès de Climens 2005

CR:Cyprès de Climens 2005

Bonne surprise ce soir sur cette bouteille apres une déception il y a 6 mois.
Bouchon imbibé au 1/4.

Le nez est un peu lourd, sur la pomme/l'abricot caramelisé, une pointe florale, sur les herbes séchées.
La bouche attaque simplement, pas une grosse palette aromatique mais cela garde un coté plaisant et meme si c'est un peu monocorde voir simplet aromatiquement, cela reste bien fait. Jolie finale sucrailleuse et grasse, un poil pesante au fil des verres mais la buvabilité reste correcte.

Stéphane
18 Jan 2015 20:30 #214

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Réponse de thibsana1985 sur le sujet CR: Château Climens 1996

CR: Bu à l'aveugle ce Château Climens 1996

Sur l'ananas, le miel, le pamplemousse et des touches citronnées. Très salivant!! Très bel équilibre, belle structure, paraît 6-7 ans plus jeune!

Excellent! (décidément, faut croire que j'aime Climens!!)

Bien cordialement,

Thibault

"Le vin Anglais, c'est un peu comme le rock Français..." (John Lennon)
24 Jan 2015 11:17 #215

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Château Climens

Bordeaux
Le Château Climens croit en la biodynamie !

www.sudouest.fr/2015...
28 Avr 2015 11:57 #216

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Réponse de jmg sur le sujet CR: Climens 2012

Juste pour info suite à cet article, le château est conseillé par Corinne Comme (la femme de Jean-Michel Comme de Pontet-Canet) qui est aussi viticultrice à Sainte-Foy de Bordeaux.

CR: J'ai bu tout récemment un Climens 2012 qui sortait de ma caisse commandée en primeurs. Une petite merveille d'élégance sur les fruits tropicaux et le caramel, de demi-corps, subtil équilibre 'sucré-salé'. Un vin magnifique sur ce millésime difficile en liquoreux. Il est parfait pour ceux qui aiment les liquoreux plus subtils que puissants ou intenses. J'ai adoré.
28 Avr 2015 13:33 #217

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Réponse de psykopat sur le sujet CR:Sauternes Château Climens 1925

CR: Sauternes Château Climens 1925
Boire de très vieux sauternes est un grand privilège qu'il ne faut pas galvauder. C'est aussi un pari très risqué, celui qui offre ce genre de vin est toujours un peu fébrile à l’idée de goûter une merveille ou un vin passé dans les limbes du temps. La robe de ce Climens est plus qu'ambrée, caramel, acajou aux reflets cuivrés.
Le nez est fabuleux, envoûtant, une leçon de vieux liquoreux, café, abricot, caramel, noix, banane flambée, quinquina, crème brulée, tourbe, musc, cacao.
En bouche, surprise, surprise, plus un pet de sucre. C'est sec, sur la noix avec une grosse acidité et une longue persistance sur l'orange amère.
Si le nez est fabuleux, la bouche est un peu passée. C’est magique de rencontrer des vins de cet âge qui resteront dans nos mémoires, et peu importe si ce Climens a un peu passé sa date limite de péremption, comme on dit dans les légumes. Boire de très vieux vins, comme un devoir de mémoire.

L'un des privilèges de la vieillesse, c'est d'avoir, outre son âge, tous les âges. Victor Hugo



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04 Jui 2015 16:55 #218

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Réponse de totolouga sur le sujet Sauternes Château Climens 1925

En bouche, surprise, surprise, plus un pet de sucre. C'est sec, sur la noix avec une grosse acidité et une longue persistance sur l'orange amère.

Merci pour ce retour qui confirme que je ne me laisserai pas tenter par les vieux Climens en tout cas pas par le millésime 1925. Je pensais que Climens contrairement à d'autres aurait encore pas mal de sucres.
Connais tu l'historique du flacon?
04 Jui 2015 18:27 #219

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Réponse de Luc Javaux sur le sujet Re: Sauternes Château Climens 1925

Ceux qui ont l'habitude de boire de très vieux liquoreux, n'avez vous pas remarqué que plus la couleur est conservée plus le sucre l'est aussi ?
Autrement dit, que le fait de "manger les sucres" accompagnerait le phénomène d'oxydation ?

Luc
04 Jui 2015 18:30 #220

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Réponse de François Audouze sur le sujet Re: Sauternes Château Climens 1925

un Sauternes qui évolue peut manger son sucre et c'est une de ses formes d'évolution. Il sera sans doute dans 50 ans dans le même état, ce qui veut dire que ce n'est pas un sauternes qui a dépassé sa date de vitalité.

Dans ceux qui ont gardé leur sucre il y a deux évolutions possibles : soit vers le caramel, soit vers les fruits exotiques comme la mangue.

ce sont donc trois voies possibles qui ont toutes leur intérêt. Bien sûr on peut préférer les sauternes qui ont gardé leur sucre, mais un sauternes "sec" a son intérêt.

C'est un peu comme avec les vieux champagnes. Ils ont leur intérêt et ne sont pas une forme déviée des jeunes champagnes.


Cordialement,
François Audouze
04 Jui 2015 18:46 #221

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Réponse de François Audouze sur le sujet Re: Sauternes Château Climens 1925

Luc,
Ce n'est pas le cas.
Yquem 1921 est très noir, et le plus souvent il a gardé son sucre et a évolué vers une tendance caramel.
Je crois que les couleurs sont liées aux années et à la force du botrytis.
De mémoire il y a plus de secs dans des années claires.


Cordialement,
François Audouze
04 Jui 2015 19:27 #222

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Réponse de totolouga sur le sujet Re: Sauternes Château Climens 1925

J'aurais eu tendance à penser comme Luc mais.....Guiraud 1997 est déja très couleur caramel donc effectivement lié au botrytis.
04 Jui 2015 21:35 #223

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Réponse de psykopat sur le sujet Re: Sauternes Château Climens 1925

totolouga écrivait:
> En bouche, surprise, surprise, plus un pet de
> sucre. C'est sec, sur la noix avec une grosse
> acidité et une longue persistance sur l'orange
> amère.

>
> Merci pour ce retour qui confirme que je ne me
> laisserai pas tenter par les vieux Climens en tout
> cas pas par le millésime 1925. Je pensais que
> Climens contrairement à d'autres aurait encore pas
> mal de sucres.
> Connais tu l'historique du flacon?

Non, si ce n'est qu'elle a été acquise aux enchères

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05 Jui 2015 08:15 #224

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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet CR: Climens - Barsac - 2008

Au restaurant "La Bouitte" à Saint Martin de Belleville, nouveau 3* que je recommande par ailleurs pour sa mise en valeur du terroir et des produits régionaux, je demande au sommelier un verre de liquoreux pour accompagner mon dessert, un abricot de pays poché, crème et éclats de dragées, coulis de pissenlits.
Il me propose ce verre de :
CR: Climens - Barsac - 2008

Je me dis que c'est sans doute jeune, mais dans ce millésime plus frais et bien vinifié par Bérénice Lurton, ce vin doit être intéressant et répondre à l'acidité de l'abricot.

La robe est vieil or, presque ambrée, sans être très dense.
Le nez est puissant, sur un rôti de classe, avec des accents miellés. On me demande souvent ce que j'entends par "rôti". Ce n'est bien sûr pas moi qui l'ai inventé et je n'en ai pas trouvé de définition, je dirais un mélange d'abricot confit et d'épices. Cela tombe bien pour accompagner ce dessert !
L'attaque en bouche est très riche, imposante, la chair dense et liquoreuse, mais l'acidité est bien là et vient équilibrer l'ensemble. Seul petit bémol : la persistance n'est pas encore au niveau de ce must de Barsac. Mais tout est là pour faire un grand vin dans une dizaine d'années et plus.

Très Bien + en l'état.

Jean-Loup
14 Aoû 2015 13:51 #225

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Réponse de psykopat sur le sujet CR:Château Climens Barsac 1988

CR: Château Climens Barsac 1988
Un nez sur l'abricot rôti, l'ananas, les fruits secs et la menthe fraiche, c'est agréable, mais pas très complexe.
La bouche est légère, suave, quelques amers, des notes alcooleuses, peu d'énergie et une finale agréable, sans plus. Très bien

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29 Sep 2015 17:02 #226

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Réponse de jclqu sur le sujet hâteau Climens Barsac 1988

psykopat écrivait:
> Château Climens Barsac
> 1988

> Un nez sur l'abricot rôti,
> l'ananas, les fruits secs et la menthe fraiche,
> c'est agréable, mais pas très complexe.
> La bouche est légère, suave, quelques amers, des
> notes alcooleuses, peu d'énergie et une finale
> agréable, sans plus. Très bien


bonsoir Patrick, je reformule car je m'étonne de l'écart entre l'appréciation et l'avis final qui me semblent déséquilibrés.

Un nez agréable sans plus, une bouche légère, peu d'énergie, alcooleuse et une finale agréable sans plus, le tout noté "très bien".

Quest ce qui fait que finalement tu notes la bouteille "très bien" ?
En l'état je m'attendais à un vin sympa ou bien.

Merci

JC
LPV Lutèce
29 Sep 2015 21:33 #227

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Réponse de psykopat sur le sujet Re: Château Climens Barsac 1988

C'est un peu compliqué, la note finale est la synthèse des notes des 12 participants au repas. Elle était même excellente 17.14 (moy)
ça explique parfois la différence entre la note et l'appréciation écrite
Par contre, c'est moi qui en fait le compte rendu, et personnellement le vin ne m'a pas vraiment emballé, je suis donc passé d'excellent à très bien mais j'aurai pu tout aussi bien mettre un bien+
Le vin a semblé plaire à la majorité des participants, je suis peut-être passé à côté....

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29 Sep 2015 21:54 #228

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Réponse de FGsuperfred sur le sujet Re: Climens 1988

et pourtant croyez moi, climens est très largement plus qu'un vin "sympa"
mais un pet de bouteille n'est pas à exclure.
30 Sep 2015 03:07 #229

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Réponse de psykopat sur le sujet Re: Climens 1988

Je ne pense pas que la bouteille avait un défaut (dans la même soirée, un Beaucastel HJP 2001 en avait malheureusement un gros)
29 vins dans la même soirée explique peut-être mes papilles en vrac et je ne suis pas un inconditionnel des sucrettes en fin de repas.

"La gourmandise est ennemie des excès."
Anthelme Brillat-Savarin

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30 Sep 2015 08:03 #230

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Réponse de Krabb sur le sujet CR: Climens - Cyprès de Climens 2000

Climens - Cyprès de Climens 2000

CR:

Robe cuivrée.
Un sucre avec un équilibre intéressant, mais mon désintérêt croissant pour ce type de vins fait que j'ai du mal à être positif.
Le vin fait néanmoins le nécessaire pour être un compagnon agréable de fin de repas.

Simon.
12 Fév 2016 20:04 #231

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Réponse de Luc Javaux sur le sujet CR: Château Climens - Sauternes-Barsac 1986

Dégusté lors du vendredi d'un nouveau quinquagénaire à l'Hostellerie Dispa :

CR: Château Climens - Sauternes-Barsac 1986


Robe or intense, grasse, brillante. Nez au départ marqué par des notes encaustiques, qui s'affine ensuite à l'aération sur un très beau fruité confit, miel , vanille, notes safranées. En bouche, c'est riche, ample, avec une superbe acidité qui parvient à parfaitement équilibrer un ensemble qui évite toute lourdeur. Très longue finale salivante qui appelle la gorgée et même le verre suivant. Voilà de quoi finir en beauté une très belle soirée. Excellent

Luc
27 Fév 2016 16:33 #232

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Réponse de f.aubin sur le sujet CR:Château Climens - Sauternes-Barsac 2005

dégustée à l'occasion de la soirée "Bordeaux 2005" de notre club de dégustation samedi dernier.

Enfin, nous clôturons cette soirée avec un blanc, le seul ,mais pas des moindres,
CR: Château Climens,1er cru Barsac-Sauternes 100% sémillon, liquoreux.
Une merveille de fruits confits, de touches miellées, d'épices douces, on part sur les coings rôtis au beurre, la noisette, les raisins de corinthe.
Tout en équilibre avec une digestibilité magnifique, un gras et une fraicheur remarquables
pour ce vin d'une grande complexité qui a ravi la tablée sans exception,
dans la lignée du superbe Yquem 87 dégusté cet hiver avec moins de longueur et d'évolution...mais cela viendra (:P)

LPVment,

Franck
04 Mai 2016 19:33 #233

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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet CR: Barsac – Château Climens – 2006

CR: Barsac – Château Climens – 2006

Bouteille bue lors d’une dégustation mémorable sur les années en 6 relatée ICI.

Jean-Loup
Bouteille ouverte pendant six heures et carafée juste avant service.
La robe propose déjà un bel or ambré.
Puissant et complexe, le nez allie de superbes arômes d’agrumes, sur la mandarine et l’orange confite, à d’autres plus représentatifs du rôti (venant du botrytis) comme l’abricot sec, la praline, le miel et l’amande.
La bouche est riche, par sa liqueur et son étoffe, mais une acidité aérienne vient l’élancer. C’est encore très jeune mais déjà très bon ; on sent le potentiel magnifique de ce nectar.
La puissance du vin s’estompe légèrement sur une poire gratinée aux amandes pralinées accompagnée de macarons classiques.
Très bien ++ en l’état mais au moins Excellent et plus sans aucun doute dans dix, vingt ans et plus.
La magicienne Bérénice a encore réalisé une prouesse dans ce millésime moyen.

Vivien
La robe est d’un or doré profond, brillant, à la limite de l’ambré. Le nez monstrueux (dans le bon sens !!!) : mandarine, Mandarine Impériale, eucalyptus, abricot, thé. La bouche est extraordinaire d’équilibre : une grande concentration alliée à une suavité magnifique, de l’abricot confit, de la réglisse, un botrytis très pur, un confit savoureux. Ce vin complexe, de noble équilibre, de très grande finesse se révèle également par sa fraîcheur, sa salinité et sa grande longueur. C’est tout simplement somptueux.
Excellent
Ce vin est terriblement séducteur pour son jeune âge, mais je ne doute pas qu’il deviendra encore plus profond avec plusieurs années de cave supplémentaires.

Julien
Très joli nez fruité et frais sur la mandarine et les agrumes.
En bouche la liqueur est encore un peu trop présente et riche à mon gout même si ça se boit déjà très bien.

Paul
Nez très puissant mais super séduisant avec des notes de mandarine très prononcées ; en bouche, on se prend d’abord un énorme « coup de liqueur », le sucre envahit le palais et la langue, mais ils sont rapidement « rincés » par une seconde vague, faite de fraîcheur et d’acidité, toujours sur ces notes de mandarine. Longueur impressionnante. Trop jeune ? Peut-être, mais qu’est-ce que c’est bon !

Florent
Nez sur l'orange, la mandarine, l'abricot, la clémentine, avec une pointe de réglisse.
Bouche riche, grasse, avec une assez grosse liqueur, qui fait ressentir le sucre, mais heureusement la fraîcheur arrive derrière et arrive à équilibrer l'ensemble.
Très Bien ++

Eric
La robe est d'un doré intense. Le nez est très expressif, sur la mandarine confite, le fruit de lapassion, l'ananas rôti légèrement vanillé. La bouche est ample, soyeuse, d'une grande harmonie, avec une liqueur bien présente mais pas lourde, le tout étiré par une fine acidité. La finale est généreuse, avec un retour de la mandarine et de notes rôties, avec un sucre plutôt discret. Cela peut encore vieillir, mais c'est déjà très très bon.

Amitiés oenophiles,
Jean-Loup
27 Oct 2016 22:44 #234

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Réponse de Nathenri sur le sujet Château Climens

Bonsoir à tous.

Ayant, après de trop nombreuses années sans achat, de nouveau eu une poussée d'achat de Sauternes, je me suis rendu cet après-midi dans mon Leclerc préféré, acheter quelques Rieussec et Climens.

Après quelques recherches sur le net concernant les notations du Château Climens, je me suis décidé à acheter les millésimes 2012 (51,50€) et 2013 (45,00€).

Sur le coup, je n'ai pas fait attention mais, en rangeant mes bouteilles à la cave ce soir, je me suis rendu compte qu'il y avait un écart de prix à l'avantage du 2013 alors que ce dernier est mieux noté (9/10 ou 17/20 selon les notateurs) que le 2012 (7/10 ou 12/20 selon les notateurs).

J'ai lu, sur un article, que les tries avaient été plus sévères en 2012 et donc que les rendements étaient inférieurs à "la normale". est-ce l'explication à cet écart de prix ?

Merci de vos retours.

Nathenri

PS : je me tâte d'ailleurs pour acheter un peu plus de 2013 :)
04 Nov 2016 18:49 #235

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Réponse de Alice GAIN sur le sujet Re: Climens

Nathenri,

De façon générale je ne suis pas toujours très attentive aux notes attribuées, qu'elles proviennent de la presse ou des vendeurs eux-mêmes.

Climens produit de très jolis vins et la fluctuation des prix est plus le reflet des variations du marché du vin que de la subjective qualité du vin final produit. Si vous aimez le Sauternes et en particulier Climens, vous aimerez le 2012 et le 2013. Quant à votre préféré, seul vous pouvez conclure. Une dégustation des deux millésimes serait-elle une agréable idée ? :-)

Belle journée
Alice

Belle Journée
Alice
04 Nov 2016 19:55 #236

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Réponse de francois999 sur le sujet Re: Climens

Je vais faire mon audouze ;-)
J'ai eu la chance de boire du 1970, 1973 et 74 : années pourries à merdique.
Et pourtant les sucres étaient entièrement mangés mais il avait une ame, une delicatesse, un truc absolument superbe.
J'ai bu du 1988 année exceptionnelle et le vin etait en puissance (genre sucre de canne) avec une sensation d'alcool.
Pas ma came.
Donc comme le dit agnes à gouter avant de jeter à l'evier.
(Nb pas gouté du 2012 meme si j'en ai acheté because année de naissance de mes jumeaux )

Francois // chaque avis est subjectif et la somme des subjectivités fait une objectivité (F Mauss)
04 Nov 2016 20:34 #237

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Réponse de mgtusi sur le sujet Re: Climens

En Sauternes l'influence des conditions climatiques est prépondérante. Il est de notoriété que 2013 est supérieur à 2012 dans ce cadre strict, ce qui n'exclut pas des différences locales.

Michel
04 Nov 2016 20:38 #238

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Réponse de kamui sur le sujet CR:Cyprès de Climens 2005

CR: Cyprès de Climens 2005

La robe est d’un or profond, les larmes se collent sur le verre.
Le nez est sur le coing, l’abricot sec. Ca sent la grosse cavalerie de sucres…
Le bouche confirme ces notes typiques sur le coing et le miel, un peu monolithique avec le gras du sucre qui nécessite de la fraicheur pour être digeste.

Ca plaira aux amateurs de vin liquoreux qui aiment le sucre, ce Barsac manque quand même d’acide pour être équilibré pour en boire des litres, mais il s’agit du second…

Clément

•••••••••••••••••••••
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•••••••••••••••••••••
05 Nov 2016 08:38 #239

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Réponse de mgtusi sur le sujet Re: Château Climens

Ayant, après de trop nombreuses années sans achat, de nouveau eu une poussée d'achat de Sauternes, je me suis rendu cet après-midi dans mon Leclerc préféré, acheter quelques Rieussec et Climens.

A noter que tu aurais eu du mal à trouver Rieussec 2012, le château ayant renoncé, à l'instar d'Yquem, à produire son grand vin.

Michel
07 Nov 2016 16:22 #240

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