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Château d'Yquem

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PtitPhilou a répondu au sujet : CR: Château d'Yquem - Sauternes, 1990

CR: Château d'Yquem - Sauternes, 1990

Robe dorée, cuivrée.
Nez sur la réserve à l'ouverture, sur les agrumes, les épices douces (safran, vanille). Il a gagné en complexité et en ampleur, sur les notes de menthe fraîche notamment.
La bouche est un peu en dedans initialement. En face, le Jurançon du domaine Bru-Baché (Quintessence ? j'ai oublié le nom et le millésime) est peut-être plus en adéquation avec le clafoutis à la cerise de Montmorency, mais je trouve à cet Yquem plus de tout, notamment de complexité. Alors, oui, pas encore épanoui, pas l'accord idéal avec le clafoutis certes, et n'a apparemment pas la splendeur des 1983 et 1979 dégustés récemment par Thien qui nous recevait, mais au delà du style de liquoreux, qu'on peut ne pas aimer comme le déclare un passionné à table, cet Yquem 1990 offre plein de promesses de grandeur dans un futur de quelques années voire plus. J'aurais dû prendre le 1988, qui est à maturité selon les participants qui l'ont goûté récemment. Zut ! mais j'ai aimé quand même. Je laisse mes autres bouteilles en paix et j'attendrai la majorité de mes fils pour ouvrir la prochaine.
#2311
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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : Château d'Yquem - Sauternes, 1990

J'aurais dû prendre le 1988, qui est à maturité selon les participants qui l'ont goûté récemment.

Ah, si tu lisais LPV plus souvent, Philou ! ;) ;) ;)

Jean-Loup
#2312
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PtitPhilou a répondu au sujet : Château d'Yquem - Sauternes, 1990

Erreur de jeunesse ;)
#2313

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tht a répondu au sujet : Château d'Yquem - Sauternes, 1990

Merci Philou pour ton Yquem. Il n’est pas encore à son optimum et tu peux en effet l’oublier une bonne dizaine d’années ! Mais on sent le potentiel, surtout après les 83 et 79 dégustés récemment, on ne perd rien à attendre!

Thien
#2314
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PBAES a répondu au sujet : Château d'Yquem - Sauternes

Château d'Yquem certifié bio en 2022 :

www.vitisphere.com/a...


Philippe
#2315

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Eric B a répondu au sujet : Château d'Yquem - Sauternes

Il était très bien, cet Yquem 1990. Je n'en ai dit que du bien, alors que je suis loin d'être un inconditionnel du domaine. Mais pour sûr que 1988 est encore au-dessus. Pour moi, le meilleur que j'ai bu.

Eric
Mon blog
#2316
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MB a répondu au sujet : Château d'Yquem 1987

CR: Comme David avait eu l'idée sympathique de m'inviter pour la dégustation qu'il organisait autour de belles étiquettes de Bordeaux, j'ai fait le déplacement depuis Lyon en amenant dans ma valise Yquem 1987.

Un Yquem qui présentait une robe claire qui traduit, a priori, une concentration pas très importante. Un nez, habituel pour un Sauternes, sur l'orange amère tout en suggérant un fruit doré par le soleil. La bouche confirme le pressentiment lié à la clarté de la robe : c'est fluide, frais et digeste. En comparaison, le Sigalas Rabaud 2007, bu en parallèle, s'est montré plus généreux sans montrer toutefois de l'opulence.

J'ai préféré le Yquem pour sa touche de fraîcheur. Mais certains pourraient préféré le Sigalas Rabaud, plus carré.

Yquem 1987 est un bon vin qui ne me détournera pas de mes étonnements, exprimés il y a quelques années, suite aux dégustations d'Yquem 1997 et d'Yquem 1996. Je n'ai encore pas rencontré la magie avec Yquem.

Merci à David pour m'avoir invité à cette soirée.

Amicalement.
Maxime.
#2317
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david84 a répondu au sujet : CR: Château d'Yquem 1990 - Sauternes

CR: Château d'Yquem 1990 - Sauternes
Robe sur les tons abricot.
Le nez, légèrement safrané, séduit d'entrée par sa complexité sur des senteurs de confiture de mandarine, de miel, de fruits confits et de cire. Puis viennent à l'aération la menthe et l'abricot.
Dès l'attaque, la liqueur du jus fait son effet : on sent le millésime mûr et l'action du Botrytis. Tout est en place, rien ne dépasse, le déroulé est subtile sur un gustatif fondu où la liqueur assagie est tout à la fois allégée et tonifiée par une acidité de dentelle. Les sucres sont encore bien présents : le vin ne les a pas "mangés" mais intégrés.
La finale est d'intensité moyenne mais d'une longueur impressionnante sur les notes mentholées et d'abricot confit.

David
LPV Vaucluse
#2318
Pièces jointes :
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