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Château d'Yquem

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Thierry Debaisieux a créé le sujet : Château d'Yquem

CHÂTEAU D'YQUEM



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Je viens d'ouvrir ou de remonter 9 rubriques sur des Sauternes.

Il devient difficile de ne pas en prévoir une sur d'Yquem.

Malheureusement, je ne connais que 3 millésimes, 1980, 1984, 1986 et je les ai bus une seule fois...

C'est trop peu pour avoir un avis.
Je peux simplement dire que même en petites années comme 80 et 84, c' est très grand et qu'en grande année comme 86, c' est monumental.

J'ai remarqué dans la rubrique "Sauternes" des commentaires détaillés sur ce vin.
Je pense que leurs auteurs me feront le plaisir d'alimenter cette rubrique.

Merci d'avance
Thierry
#1
Pièces jointes :

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : CR: Yquem 1990

Un premier complément:

Auteur: Averroes (120.81.3.213.dial.bluewin.ch)
Date: 31-10-2002 00:19

J'ai goûté CR: Yquem 1990 il y a un an ou deux et je pense que c'était un infanticide d'ouvrir cette bouteilles si jeune, même si l'expérience était intéressante et si je garde un fabuleux souvenir de cette bouteille.

Elle est évidemment somptueuse, mais elle ne me paraît encore qu'au début de son évolution, et ça promet pour dans 10 ans. Ce n'est pas tant la concentration que l'équilibre parfait et la matière de grande classe qui m'ont impressionnés.

Personnellement, je ne toucherais pas Yquem 90 avant 2010.

Cordialement

Yves Z
#2

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : Re: Yquem

Un autre complément:

Auteur: michel gagne (modemcable027.222-201-24.timi.mc.videotron.ca)
Date: 28-10-2002 02:32

A Thierry

.... YQUEM 1980 et 1988 en cave.
Le 31-12-1999 j'ai feté le nouveau millénaire avec YQUEM 1991 et ce qui en dégage c'est :
De l'orange, orange, orange, orange. Et quelle longueur en bouche. C'était la premiere fois que je goutais un YQUEM, c''est sucré mais moins qu'un ICEWINE de l'Ontario. ( du vrai sirop d'érable pour employer l'expression )
#3

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Guest a répondu au sujet : Re: Yquem

J'ai dégusté ce vin dans les millésimes 1983, 1989 et 1990, autant de grands moments, tant la notion d'équilibre parfait dans un Sauternes est évidente quand on le goûte.
Je viens de craquer pour 3 bouteilles de 1996, année de naissance de ma première fille, avec qui je les boirai dans 15, 20 ans, voire plus si je suis encore là . Sinon, elle les boira à  ma santé...

Luc
#4

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Guest a répondu au sujet : Re: Yquem

Je n'ai dégusté qu'un seul d'Yquem, le 90 mais comme le souligne Yves, ce qui m'a frappé avant tout c'est l'équilibre et la finesse de ce vin. La classe à  l'état pur !
Par contre j'avais trouvé le nez encore relativement "réservé" et la longueur en bouche bonne mais pas exceptionnelle. Je crois qu'il faut lui laisser le temps .... disons une quinzaine d'années encore et ensuite ...... rendez-vous pour le grand frisson. ;-)

Je ne sais pas pourquoi, mais si j'avais la possibilité de choisir un millésime des 20 dernières années j'opterai pour le 83 .... ou peut-être le 88.

Amitiés,
M@nuel.
#5

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Guest a répondu au sujet : Re: Yquem

Hello les amis,

Le week-end dernier je fêtais une année de plus :(
La pilule a cependant été moins amère à  avaler lorsque j'ai ouvert le kdo offert par mon épouse et des amis, du genre grosse boîte à  chaussures.

Dedans, emballées sagement dans du papier de soie, des merveilles... j'en reste encore ému...

2 bt d'Yquem 97
1 demi bt d'Yquem 97 (pour goûter, dixit...)
2 bt d'Yquem 95

A part ça, je ne suis vraiment pas à  plaindre!

J'espère seulement ne pas être trop gâteux lorsque viendra le temps d'apprécier ces vins monumentaux, lorsque eux, atteindront l'âge adulte!

Amitié,
Alain
#6

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Guest a répondu au sujet : Re: Yquem

si ça c'est pas un beau cadeau, j'y connais rien en cadeau.

Bon anniversaire...
#7

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Guest a répondu au sujet : Re: Yquem

Cinq bouteilles d'Yquem, quel petit cadeau !
#8

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michelD a répondu au sujet : Re: Yquem

Quel âge as-tu ? Quarante-cinq ans ? Une bouteille par décennie et la demi pour les 5 ans qui restent ?

Michel.
#9

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jeanclaude a répondu au sujet : Re: Yquem

Alain,

Premièrement: Bon anniversaire !

Deuxièmement: Tu est maintenant l'heureux possesseur d'une 1/2 bt, entres autres, d'Yquem 97. Etant possesseur d'une 1/2 de 96, ma question est la suivante: Quelle peut être la garde d'une telle bt au vu de sa p'tiote dimension. A ce jour, 3 cavistes questionnés = 3 réponses différentes.

- 5/6 ans
- 10/15 ans
- 20 ans et +......

euhhh, si j'en fait un 4ième, je passe la cinquentaine tranquile ???.........

Qui croire ???

Cordialement.
#10

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Guest a répondu au sujet : Re: Yquem

Merci...Merci!
C'est presque ça, Michel (42)

Jean-Claude,
De mon expérience, les liquoreux en demi bt ne semblent pas évoluer plus rapidement qu'en 75 cl. Ma dernière expérience concerne Climens 1975. J'ai bu à  quelques mois de distance une demi bt et une bt de 75 cl. Honnêtement, j'ai pas noté de différence notable entre les deux.

La seule chose qui pourrait empêcher un vin en 1/2 bt de se garder aussi longtemps, c'est éventuellement son bouchon (plus petit qu'en bt de 75 cl).

Personnellement, j'essaie d'ailleurs d'avoir autant de liquoreux en 0.375 qu'en 0.75. Avec une demi bt, on est très à  l'aise pour servir un bon verre à  4 personnes, ce qui est souvent bien suffisant lors d'un repas. En faisant attention, j'arrive même à  verser un quantité suffisante pour 6 verres. Par contre, la bt de 0.75 offre souvent l'avantage de pouvoir boire le fond du flacon qui reste le lendemain, ce qui est bien agréable.

Par contre, à  moins d'organiser régulièrement des banquets de 15 personnes ou plus, je ne vois vraiment pas l'intérêt d'avoir de plus grands formats en liquoreux..!

En tout cas, bcp de plaisir avec ton Y96. (j'en ai jamais goûté!)

Cordialement,
Alain
#11

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : CR: Yquem 1997

Je remonte la rubrique avec un commentaire qui doit y figurer:

Auteur: Winemega - Alain (adsl-62-167-192-142.adslplus.ch)
Date: 28-12-2002 19:15

....

"Enfin j'ai pas pu résister à  ouvrir une des demi-bouteilles d' CR: Yquem 97...
Comment dire... ça dépasse le cadre du plaisir! C'est extrêmement concentré mais en même temps plein de subtilité. Le nez est complexe (miel, fleurs) avec beaucoup de botrytis. En bouche, c'est plein, enveloppant, avec des zestes d'orange, de la mangue... une symphonie dont le dernier accord résonne très très longtemps! C'est peut-être pas le Yquem le plus puissant que j'ai goûté, mais c'est d'une suprême élégance!
Inutile de dire que les deux bouteilles de .75l vont attendre....attendre car je pense qu'il ne donne pas encore le quart de son potentiel actuellement.

Je m'emporte... Excellente soirée

Alain"
#12

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Guest a répondu au sujet : Re: Yquem

A ceux a qui il reste du 1980. Coté 94 % par Parker, pourriez-vous me faire part du niveau et de sa couleur a ce jour.

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#13

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Guest a répondu au sujet : CR: Yquem 1980

Pour Michel de la Belle Province: "parle et ton voeu sera exaucé" (un peu mégalo le père Winemega..)

J'ai justement ouvert un CR: Yquem 1980 pour le réveillon .
Décanté une heure avant. Ne pas hésiter à  effectuer cette opération PLUSIEURS HEURES AVANT ! Accompagné d'un excellent gâteau aux poires caramélisées.
Belle robe lingot d'or foncé. Belle densité de gras dans le verre. Le nez est fin, avec des touches de fruits confits, de coings, d'amandes. La bouche est très noble, tout est à  sa place et rien n'est vulgaire ni excessif. Le vin manque cependant d'explosivité. Un bon Yquem pas très spectaculaire mais diablement bien fait. 89/100

Alain
#14

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Guest a répondu au sujet : Re: Yquem

Petit clin d'oeil en passant: en relisant mon CR sur d'Yquem 80 et juste avant de l'envoyer, je me rends compte que j'avais écrit "Décanté une heure avant de le déboucher"...

Faut le faire, comme disait la repasseuse! Une bonne pour le bétisier de LPDV!

Honteusement,
Alain
#15

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : Re: Yquem 80

Auteur: picamal (194.3.56.126)
Date: 07-02-2003 15:06

j'ai dans la cave un flacon qui m'a été offert d'yquem 80 quelqu'un a-t'il gouté ce vin? faut-il le déguster maintenant? le garder?
merci de vos lumières
#16

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Guest a répondu au sujet : Re: Yquem

couleur au doré plus marqué que 95
niveau égal
amicalement
#17

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Guest a répondu au sujet : CR: Château d'Yquem 1987

CR: Château d'Yquem 1987
La robe jaune-paille est claire.
Le nez est splendide : explosion de fruits confis
Bouche : moyennement longue sur l'ananas, l'orange et les fruits confis. Bien que la bouche soit agréable et fine, on ne retrouve pas l'onctuosité et le gras d'autres millésimes.
Alors qu'habituellement je suis surtout sensible à  la longueur en bouche de ce vin et à  sa grande finesse, c'est son nez qui m'a étonné hier. Ce matin la bouteille vide dégageait les mêmes nuances que la veille au soir. En 1999, j'avais noté que le vin était nettement meilleur en bouche que la veille.
Un bon sauternes; un d'Yquem assez bon.
Le millésime explique vraisemblablement ma réserve.
#18

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Guest a répondu au sujet : Re: d'Yquem 1987

Ta description me rappelle beaucoup le 1991, qui était tres axé sur l'orange et agrumes.
#19

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Yves Zermatten a répondu au sujet : CR: Yquem 1990

CR: Yquem 1990

Paski55 m'a servi cette bouteille (37,5 cl) à  l'aveugle. J'étais certain qu'il allait me sortir un grand liquoreux valaisan. Ce fut donc pour moi une grande surprise que de découvrir ce nez incroyable, loin du registre aromatique des vins valaisans. Ce qui m'a d'abord frappé, c'est le botrytis. je ne sais pas ce que sent le botrytis, mais ce bouquet-là  regorge de beau et bon botrytis, j'en suis certain. Cette légère amertume, ce côté zeste d'orange confit sur les fruits exotiques, ces notes d'amandes et ce rôti qui font les grands Sauternes, tout était là .

Il est difficile de trouver les mots qui pourraient décrire cet équilibre magique de la bouche, cette harmonie de la richesse et de l'élégance qui se subliment dans un équilibre extra-terrestre. Quelle dynamique, quel équilibre, quelle qualité de sucre et quelle longueur. Une grande bouteille, sans esbroufe, classe, encore au début de sa vie.

Benoît m'avait ouvert une bouteille /75cl) de 90 il y a déjà  quelques années et je trouve que, depuis, le vin à  gagné en profondeur et en complexité. On sait que les vins en petits contenants évoluent plus rapidement.

Yves Z

Yves Zermatten
#20

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Olif a répondu au sujet : Re: Yquem 90

Après Margaux et Mouton, voilà  que remonte la rubrique Yquem. Je me suis dit :"Noon! C'est pas possible! Ils n'ont pas osé ouvrir un Yquem après ça! C'est quelqu'un d'autre!"

Ben! Mes cochons! La prochaine fois, vous m'appelez! Je viens!

Cela ne me dérange pas de boire autre chose que des vins valaisans en Valais! (aaa)

Olif
#21

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Yves Zermatten a répondu au sujet : Re: Yquem 90

Olif,

J'étais sur le cul. Je n'avais jamais fait une telle série à  table. Quel pied !

Il n'y a pas à  dire, Paski sait recevoir les amis passionnés et sa cave regorge de merveilles !

Amitiés

Yves

Yves Zermatten
#22

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DidierT a répondu au sujet : CR: Yquem 1991

Premier Yquem pour moi, servi à  l'aveugle. Belle émotion pour un grand liquoreux. Je n'ai pas été déçu.

CR: Château d'Yquem 1991
(9/10 - 37.5 cl)
Robe Jaune or soutenue
Nez intense d'écorce d'oranges, oranges amers, de fruits secs (abricot et raisin), de fruits exotiques, d'amende, de miel. Nez d'une grande complexité dégageant beaucoup de puissance.
En bouche, c'est l'équilibre qui domine ! volume, rondeur mais acidité qui équilibre le tout. Le coté roti apparait en finale pour donner une grande longueur.

Didier
#23

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Guest a répondu au sujet : Re: Yquem

bonjour.

Est ce que vous pourriez m'indiquer à  combien se négocie une bouteille de Yquem 1997 et si ce millésime reste le meilleur depuis 1921 ou s'il sera détroné par le 2001.

Je vous remerci d'avance.

pierre.
#24

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Guest a répondu au sujet : Re: Yquem

Bonjour,
personnellement, je ne l'ai jamais trouvé à  moins de 200 euros.
Pour la qualité, et la comparaison avec les deux millésimes que vous citez, il faudrait :
1. avoir bu le plus ancien, ce qui n'est pas mon cas,
2. Boire le 97 acheté. Ce qui n'est pas mon cas.
3. boire dans quatre ans le 2001 à  sa sortie. Ce qui n'est le cas de personne.

Cordialement.

RV
#25

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Guest a répondu au sujet : Re: Yquem

Difficile de dire si 97 égalera 1921. Comme dit RV, il aurait fallu boire le 1921 en 1927 pour le comparer à  âge égal. Peut-être y aurait-il un allègre centenaire sur ce forum pour nous éclairer ?!?

En tout cas, de mes expériences (qui ne sont pas exhaustives), 1997 est un Yquem un peu atypique. Je l'ai bu une fois début 2003 (demi-bouteille). C'est véritablement un chef d'oeuvre de dentelle et de raffinement. Cependant, ce qui surprend, c'est la relative discrétion de ce vin - que ce soit au nez ou en bouche. Autant 1995 par exemple est une bombe qui balaye tout sur son passage, que 1997 est délicat et fin. Je ne sais pas comment il va évoluer sur les 20-30 prochaines années. En tout cas, c'est un vin fabuleux mais étonnant à  ce stade d'évolution. Personnellement, j'en ai acheté 3 bouteilles + 3 demi-bt pour le suivre tous les 7-10 ans.

Il y a également un certain nombre de très beaux millésimes chez d'Yquem qui sont probablement dans la même catégorie que 1921 (que j'ai eu le privilège de boire une fois en 1989!). Je pense que 1990, 1988, 1967 ou 1937 sont du même calibre. J'ai lu il y a peu dans Weinwisser, un CR éloquent sur un millésime des années 50 (1953 ou 1955.. je ne me souviens plus..) où René Gabriel lui attribuait une note de 20/20 avec un commentaire du genre "meilleur d'Yquem jamais bu". J'ai également entendu que 1983 était actuellement proche du top niveau - mais je ne l'ai pas re-goûté depuis une dizaine d'années.

De toutes façon, on touche là  au sublime!
Alain
#26

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Yves Zermatten a répondu au sujet : Yquem 1925

copié-collé

 Auteur: Jean Baptiste
Date:   13-03-2004 14:06

Bonour à  tous,

J'ai en cave une bouteille d'Yquem 1925, présentant une belle couleur et un état génaral parfait.

Savez-vous ce que vaut, aussi bien d'un point de vue gustatif que d'un point de vue pécuniaire, une telle bouteille?

Merci de me le faire savoir.

Yves Zermatten
#27

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JérômeM a répondu au sujet : Re: Yquem

Partie de réponse:

Yquem vaut EUR 500 selon idealwine.

JérômeM

Cordialement
JérômeM
#28

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Guest a répondu au sujet : Re: Yquem 1925

Bonsoir,
deux indications (donc parcellaires) pour ce vin.
Le prix doit en effet tourner autour de 500/525 euros d'après ce que j'ai entre les mains (cote des grds vins de France de Cloet et entre prix et cotes).
L'intérêt gustatif a l'air plus qu'aléatoire. Dans le Clouet il y a un point d'interrogation et dan l'autre une flèche vers le bas signifiant sur le déclin.
Enfin, mais ce n'est qu'un avis, Broadbent dans son livre paru chez Scala indique "début des vendanges le 27/09, vins fort bons à  l'origine", pour l'aspect général des Sauternes.
Pour d'Yquem en particulier "On rencontre assez souvent ce vin aux enchères" (mais le livre date des années 90) " mais à  en juger par une bouteille désséchée et au goût amer en fév 68, je ne voudrais pas le payer trop cher. Mais peut-être ai-je été malchanceux ?".

Cordialement.

RV
#29

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claudius a répondu au sujet : Re: Yquem

conclusio, si vous avez des doutes, échangez-le contre 2 bt: Yquem 88 et 90
#30

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Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck