Je suis du même avis que Michel, je pense que tu regretteras si tu restes trop raisonnable.
Concernant le prix, on peut supposer que si tu es prêt à mettre 1000€ dans la bouteille, ça ne te mettra pas sur la paille.
Par contre si tu gagnes cette enchère, je te conseille de mettre un joker (Pas le jus d'orange ) au frais à coté d'elle le jour où tu prévois de l'ouvrir.
Partager un grand moment avec son grand-père quand on peut encore le faire donne des bons souvenirs pour le jour où il ne sera plus là.

Il ne l’a pas en double ? Par un tres grand hasard.

starbuck écrit: '' Je suis du même avis que Michel, je pense que tu regretteras si tu restes trop raisonnable.
Concernant le prix, on peut supposer que si tu es prêt à mettre 1000€ dans la bouteille, ça ne te mettra pas sur la paille.
Par contre si tu gagnes cette enchère, je te conseille de mettre un joker (Pas le jus d'orange ) au frais à coté d'elle le jour où tu prévois de l'ouvrir.
Partager un grand moment avec son grand-père quand on peut encore le faire donne des bons souvenirs pour le jour où il ne sera plus là. ''

Ma femme me dit la même chose, de tout façon tu n’es pas raisonnable (Voiture, montre), donc cette bouteille tu vas la gagner et la boire à Noël.
Je vais trouver un autre Yquem plus jeune pour faire office de joker viticole !

Bon maintenant tache à moi de gagner cette enchère !

Excellente journée à vous tous.

PS : Si l’un de vous a un 1936 en cave je suis preneur

J'ai bu il y a une dizaine d'années un Sauternes classé (je ne me rappelle plus quel château Edit : un jeunot qui a meilleure mémoire que moi et un très bon palais me souffle que c'était Guiraud 1953) des années 1950 qui était vidangé au tiers !
Et bien c'était très bon... Edit : le jeunot dit même que c'était excellent et il est loin d'être un bec à sucres...
Le niveau bas goulot ou plutôt haut épaule de cette bouteille me fait penser que pour un Sauternes, qui plus est d'Yquem, il n'y a pas trop à craindre.
La teinte est certes très foncée et ambrée, mais là encore rien d'inquiétant. Certains te diraient qu'un Guiraud jeune a cette teinte.

Edit : merci Julien !

Jean-Loup

Sans vouloir faire de pub pour ce site, mais lecarredesvins.com fait une vente d'Yquem le 5 déc.
Ils annoncent des millésimes de 1919 à 2018.
Il y aura peut être 1936 avec un peu de chance !

Hadranton31 écrit: '' (...) PS : Si l’un de vous a un 1936 en cave je suis preneur (...) ''

Bonjour Hadranton31,

Nous serions ravis que cette enchère soit gagnée, et surtout que l'émotion de la dégustation de ce beau flacon soit partagée ici.
En ce qui concerne les demandes d'échange/achat/vente, il convient de passer par la petite et vénielle case d'abonnement annuel qui permet, entre autres choses, d'accéder à la rubrique ''Echanges et ventes entre amateurs''.

Outre de participer au bon fonctionnement du Forum, cela permet aux sujets dédiés aux domaines de ne traiter que des infos et plaisirs dont ils sont la source.

Cordialement

dfried écrit:

Hadranton31 écrit: '' (...) PS : Si l’un de vous a un 1936 en cave je suis preneur (...) ''

'' Bonjour Hadranton31,

Nous serions ravis que cette enchère soit gagnée, et surtout que l'émotion de la dégustation de ce beau flacon soit partagée ici.
En ce qui concerne les demandes d'échange/achat/vente, il convient de passer par la petite et vénielle case d'abonnement annuel qui permet, entre autres choses, d'accéder à la rubrique ''Echanges et ventes entre amateurs''.

Outre de participer au bon fonctionnement du Forum, cela permet aux sujets dédiés aux domaines de ne traiter que des infos et plaisirs dont ils sont la source.
Cordialement ''

C’est noté, désolé pour cette première !

J’ai contacté le l’expert de la vente ce matin, il m’indique que la bouteille est d’origine d’un collectionneur Belge, que le couleur est top et pas de presence de fuite ou autre. Donc pas de point bloquant mais nous n’aurons le verdict qu’a l’ouverture.

Je reviens vers vous pour le résultat de la vente dans un premier temps.

Cher tous,

Bon j'ai été moyennement raisonnable mais j'ai quand meme gagné la bouteille pour 700 euros hors frais soit environ 900 euros avec frais. Je ne pouvais me résoudre à ne pas l'acheter l'occasion était trop belle et j'aurais eu des regrets !

J'attends donc des nouvelles du commissaire priseur pour effectuer le règlement puis expédition la bouteille est à Paris, je suis sur Toulouse.
Je prévois de l'ouvrir le 25/12 midi. Je dois aussi affiner le menu, un conseil sur ce point ? dessert ? foie gras ?

Avez-vous un Joker abordable à me proposer si il y a un problème lors de la dégustation ?

Je vous fais une photo dès réception de la bouteille, si certain y trouve un intérêt.

Je vous remercie à nouveau,

H

Seul c'est le mieux pour encore mieux savourer ce moment exceptionnel.
A la rigueur toasts au foie gras en apéritif même si le reste du repas risque d'en pâtir. Certainement pas au dessert.

Jean-Loup

Bravo, bien joué !
Un accord que j’aime beaucoup, c’est avec un cassoulet. Bon il faut dire que je jette un foie gras dans la cuisson Sinon sur un beau poulet rôti ça marche bien aussi.
Un sauternes de cet âge peut présenter des notes épicées, on pourrait aussi tenter un plat avec des épices. Mais en effet, je ne le mettrais pas sur un dessert.
En backup, pourquoi pas un Maury ou Banyuls 1936 ? Ça se trouve, interroger par ex les Crus du Soleil.

Thien

"Avez-vous un Joker abordable à me proposer si il y a un problème lors de la dégustation ?"

Si tu veux rester sur Yquem, je te conseillerais le 1995 que j'ai vraiment aimé et qui se trouve au même prix que les petits millésimes.
Sinon j'imagine que les caves familiales doivent déjà comporter bon nombre de beaux Sauternes pour être intéressé par un Yquem de près d'un siècle. Tu dois probablement déjà avoir ce qu'il faut.

Je garde un souvenir ému du 1988 bu chez Jean loup il y a (déjà!!! ) 2 ans.

Yquem ouvre les portes de son paradis.

www.parismatch.com/A...

On est dans l'apologie pure sans le moindre recul (blanc le plus cher du monde...) mais c'est assez complet et plutôt bien écrit.

Château d'Yquem 1997

Peu de chose à ajouter à mon CR de 1998 , si ce n’est définitivement plus de puissance.

Cet Yquem 1997 s’est montré démonstratif malgré une ouverture à 16h pour une attaque aux abords de minuit.

Le lendemain cette fougue se sera assagie, et la prestation livrée plus équilibrée.

Ce millésime 1997 est je trouve magnifique. Il conjugue fraîcheur, puissance maîtrisée, superbe persistance aromatique et offre encore un potentiel de vieillissement d’une décennie minimum.

Excellent(+).

Une décennie, tu parles !!
5 décennies oui.
Les sauternes c'est insubmersible.
Surtout Yquem.

Alex

J'ai prévu d'en ouvrir une pour les 40ans du petit dernier

Sauternes
Avec Lorenzo Pasquini, Château d’Yquem prend l’accent italien.

www.terredevins.com/...

Château d'Yquem 1995

Millésime longtemps mal aimé chez Yquem (financièrement en tout cas)

Nez : Ananas rôti, très intense ... Pas de doute on est sur un Yquem.

En bouche, le vin est très agréable, très beau, mais il manque un peu de longueur et d’acidité.

Le lendemain le vin s’est ouvert et sa puissance a été contrebalancée par une trame acide, qui lui manquait la veille. Il ne faut donc pas hésiter à l’ouvrir en avance.

Il n’est pas à son apogée ahma.

Donc un Yquem classique, très bien/excellent
Avec tout ce qu’on attend d’Yquem.

NB: je préféré le 1997 quand même.

Un Yquem très Yquem finalement ?

Château d'Yquem - Sauternes 4



Il s'agit d'une cuvée réalisée à partir de jeunes vignes et d'un assemblage de trois millésimes entre 2011 et 2016 (le château ne précise pas lesquels).
C'est la deuxième fois que je vois cette cuvée, dans la version "Sauternes 1" la première fois.
Je suis surpris que ce vin ait droit à l'appellation Sauternes puisque le millésime n'est pas unique. Il y a peut-être déjà l'explication sur le forum quelque part... Edit : j'ai trouvé ICI que sous la pression Europe + USA c'est devenu possible, mais avec un millésime principal et un maximum de 15 % pour les millésimes "améliorateurs"...

L'or de la robe est assez ambré et bien brillant.
Libéré, le nez joue dans l'élégance, développant une aromatique classique d'écorce d'orange, de miel et de botrytis.
L'équilibre en bouche est bien maîtrisé sur le triptyque liqueur - aromatique - vivacité. La longueur est satisfaisante mais la finale laisse une impression de sucre sur la langue, même si une belle amertume la relance.
Bien ++ / Très Bien, mais je suis moins convaincu qu'avec Sauternes 1.

Jean-Loup

Concernant le millésime, voici le cahier des charges de l'AOP Sauternes . Il est nulle part fait mention du millésime. Par conséquent, je pense qu'à partir du moment ou les caractéristiques du cahier des charges sont respectées, on peut faire usage du nom de l'appellation, sans mention du millésime, un peu à la façon du champagne.

Voici sinon un article sur cette cuvée

Jean-Loup Guerrin écrit: Je suis surpris que ce vin ait droit à l'appellation Sauternes puisque le millésime n'est pas unique. Il y a peut-être déjà l'explication sur le forum quelque part... Edit : j'ai trouvé ICI que sous la pression Europe + USA c'est devenu possible, mais avec un millésime principal et un maximum de 15 % pour les millésimes "améliorateurs"...

En fait, le millésime est une mention facultative.
Tous les vins d'appellation peuvent être fait avec des assemblages de millésimes.
A ce moment là, le millésime n’apparaît plus sur l'habillage, évidemment.
C'est le mode de fonctionnement des effervescent en général et des Champagnes en particulier.

Par contre, une réforme dans le cadre de l'OMC a en effet permis d'assouplir la règle dite des 100%
Avant la réforme, pour afficher un millésime ou un cépage sur l'habillage, il fallait que le produit soit issu à 100% dudit cépage ou millésime.
Désormais, chaque appellation peut autoriser jusqu'à 15% d'un autre cépage ou d'un autre millésime.
==> chaque ODG décide de la proportion acceptable

Je dois avoir le texte quelque part

Tout est là!!!

Je serais mauvaise langue que je dirais que nous savons enfin à quoi servent les raisins de 2012 chez Yquem

Château d'Yquem, Sauternes, 1991

C’est la première fois que je vais pouvoir déguster ce fameux château à domicile, pas debout dans une soirée dégustation ou un salon.
A l’apéritif pour le repas pascale le vin se montre expressif sur un bouquet d’orange confite, safran, pralin, caramel, miel.
La bouche est parfaitement équilibrée, fraiche, avec des sucres présents mais très bien contrebalancés par une fraicheur qui perdure dans une longue finale. Côté aromatique on retrouve ceux du nez, avec une finale peau d’agrume/caramel avec une pointe d’amertume. Ce n’est pas un monstre de puissance et de complexité mais pour un millésime difficile il met la barre haute avec une expression franche et précise. Après avoir rincé le verre et bu de l’eau pour faire la transition à table le goût de caramel et de peau d’orange persiste longuement. Ext.
Le soir le vin a un peu évolué, accusant un peu plus ses 30 ans avec un coté plus présent sur le raisin de Corinthe, l’orange un peu plus terne et le caramel, un peu de safran, le pralin a disparu. J’ai d’avantage aimé le midi. La trame en bouche reste identique, avec une longueur renforcée sur les arômes du nez.
Au final je trouve que la tenue qualitative par rapport à un millésime dit faible est impressionnante, ainsi que la longueur pas très puissante mais très longue . Sur 1988 cela doit être quelque-chose…

Château d'Yquem, 1995

Demi-bouteille, ouverte 3 heures avant dégustation.

J'attaque au bilame par crainte, le bouchon file entier dans la bouteille (heureusement je le tenais du bout du bilame et ai pu le remonter).

On va faire simple ; à dater de ce jour je ne commenterai sur Yquem (et les liquoreux de manière générale, étendu aux blancs de 10 ans et plus) que les bouteilles dont j'ai parfaite confiance dans les conditions de conservations.

En l'état cette bouteille acquise aux enchères n'aura pas brillé. Yquem certes, mais caramélisé / coing / pâte de fruits (assez lourd), avec un manque cruel de fraîcheur qui caractérise habituellement divinement le domaine.

A revoir dans d'autres circonstances.

Fredimen,

certes, les conditions de conservation pourraient peut-être y être pour qqchose mais n'est-il pas simplement envisageable qu'une demi-bouteille de 26 ans ait largement atteint voire dépassé son apogée ? Lorsque l'on voit la photo, cela donne plutôt confiance, non ?

Cordialement,

Hervé

Bonjour Hervé,

Bien possible, mais ayant essuyé plusieurs déconvenues sur 88/90, peut-être que je considère (à tort) dès que je bois du caramel que c'est l'état de conservation qui a fait défaut, et non effectivement l'apogée du vin dégusté dépassée.

Je ne fais que juger de par mon expérience, qui jusque lors m'a permis de constater qu'un Yquem dont les conditions de conservation sont connues est stratosphériquement meilleur que lorsque les conditions sont inconnues (notamment sur cette notion de fraicheur, écorce de mandarine, safran etc...).

Ceci étant, rien n'empêche d'amener plus de nuance à mes propos car oui, l'apogée peut tout bonnement être dépassée.

Pas de problème.

Cordialement,

Hervé

Je ne peux pas non plus imaginer qu'Yquem 1995, même en demi-bouteille, ait dépassé son apogée.