Château d’Yquem – Sauternes – 1988

Bouteille bue lors d'une dégustation éclectique relatée ICI et qui a fait l'unanimité. Il faut dire que c'est le petit chouchou aussi bien d'Oliv que de François Audouze, donc un vin rassembleur !

Bouteille à peine épaulée (j'avais eu du mal à me retenir d'en goûter plus… ) pendant quatre heures et demie puis carafée une petite heure avant service.

Paul
Superbe nez, très complexe, difficile de tout percevoir : du miel, un peu de cire, du coing, des notes plus fraîches de mandarine, un peu de fruits secs, un peu de safran ; difficile de décoller le nez du verre.
La bouche est puissante, avec du gras, mais aussi une superbe acidité ; l’équilibre est souverain car malgré une grosse liqueur, le vin reste frais, haut dans la bouche ; aucune lourdeur, aucun côté « pâteux » ; finale élancée, énorme de persistance ; superbe fond de verre, très frais et parfumé, avec de la mandarine et une petite note de pâte d’amande.
Que dire, à part « chapeau » ? Ah si, merci Jean-Loup !
Grand vin

Florian
La robe est d'or, cuivré.
On a un superbe nez, sur le rhum/raisin, la vanille, la noix de macadamia, la menthe, la chlorophylle, une touche épicée (safran...).
La bouche est doucereuse, avec toujours cette magnifique aromatique. Le vin présente une structure magistrale, un équilibre ou tout est en place, avec un volume énorme en bouche et d'une longueur superlative. C'est rond, gourmand et élancé. Ce vin est d'une banale évidence, et même mon voisin de droite (EricB pour ne pas le nommer! ) l'a aimé...et ce n'est pas peu dire!!!
Ce vin me rappellait furieusement Lafaurie Peyraguey 1988 bu récemment, mais en encore meilleur et équilibré. Personne n'ose citer Yquem immédiatement, je me "contente" de Clos Haut Peyraguey...
Exceptionnel à Grand (18,5/20)

Jean-Loup
L’or de la robe est très nettement ambré et attire le regard.
Les arômes complexes et envoutants attirent, eux, le nez. On peut difficilement se lasser de ce botrytis d’une pureté d’anthologie, de l’orange confite, de l’abricot, du miel, du safran et d’autres épices orientales, qui dégagent puissance et harmonie.
Et la bouche est du même niveau avec un équilibre parfait : une liqueur présente mais complètement fondue dans la superbe aromatique du nez, soutenue par une énorme acidité, vibrante mais pas agressive, qui la porte sur une longueur incroyable.
Diou que c’est bon !
Excellent ++ et donc Grand Vin
Le vin n’est en aucun cas dénaturé par les superbes cannelés maison et les véritables macarons. Il ne bouge pas d’un poil et c’est très bien car, bu seul, c’est l’extase.

Henri
Si l’on enlève de cette dégustation le plaisir de rencontrer des amis, des gens formidables, des passionnés, des fins gourmets, bref des gens adorables à tous points de vue, seul ce vin là justifie autant de kilomètres dans la journée.
La couleur est somptueuse sur l’or légèrement cuivré.
Le nez, ah le nez, quel envoûtement ! L’ensemble des senteurs perçues semble interminables : coing, menthe, safran, fruits secs, fruits confits, botrytis, mandarine, miel, etc, etc, etc une complexité superlative. Et j’entends face à moi, ah voilà un vin pour Henri. Tu ne croyais pas si bien dire Vivien. Ce nez est merveilleux et j’y reste de longues minutes dessus.
Comme par enchantement, la bouche va être de la même veine. Les éléments du nez se retrouvent en bouche. Cette dernière est portée par une fraîcheur et un équilibre de haute couture. La matière est d’une douceur remarquable avec une finale hyperlative (je ne sais pas si cela se dit) qui semble ne jamais s’arrêter.
Certainement le plus grand vin liquoreux qui m’ait été donné de boire à ce jour. On comprend sur une bouteille comme celle-là le classement hors normes de ce breuvage.

Eric
La robe est d'un or intense, tirant vers le cuivré.
Le nez est intense, complexe, sur la truffe noire, le safran, l'orange confite et l'encaustique.
La bouche est ronde, ample, riche, avec une matière onctueuse équilibrée par une fine acidité qui s'étire jusqu'en finale. La finale est tonique, fraîche, mêlant la truffe au nougat et aux fruits confits.
C'est rien moins qu'excellent, voire plus.
Mon plus bel Yquem sur la dizaine de millésimes que j'ai bu.

Didier
Portée par Jean Loup avec un petit sourire en coin la carafe arrive remplie d’un vin orange doré. Ça sent le piège.
Le nez envoie tout de suite du très lourd. Il y a de tout là-dedans. Comment peut-on mettre autant d’arômes et de complexité dans une seule bouteille ?
Pêle-mêle et dans le désordre : abricot, cire, aiguilles de pin, notes de fumée, vanille, écorce d’orange, safran, caramel …….
La bouche confirme et déroule cette liste à la Prévert d’arômes qui se complètent et s’imbriquent.
C’est d’une complexité hors normes et la longueur l’est tout autant. Tout est là en puissance, finesse, équilibre entre sucre, acidité, alcool, amertume finale pour relancer le tout.
Divers noms sont évoqués mais pas le bon. Pensez donc, comment imaginer que l’on puisse avoir l’honneur de gouter à un tel vin ?
Finalement Jean Loup apporte la bouteille et là on est sur le cul.
Le Mythe, rien de moins. Bon sang mais c'est c'est bien sûr !

Vivien
La robe est or ultra brillante.
On retrouve un nez de botrytis très pur, avec un fruit confit tout aussi pur, de fines notes de coing confit, de l’orange confite, une palette épicée digne de celles d’Olivier Roellinger avec un safran délicat et un léger curry très finement relevé et un grand ensemble floral (surtout fleurs fanées).
Le volume en bouche est démentiel, intégrant la matière première de grande noblesse et une finesse époustouflante qui apporte l’équilibre transcendant. Un vin fusionnant la salinité sur l’acidité, la pureté du fruit sur la floralité. Quelle élégance. Le vin est éblouissant, le grain et le jus sont magiques. C’est un vin d’immense fraîcheur, d’équilibre impérial, avec un sucre très fin et délicat intégré dans un immense ensemble. L’allonge est kilométrique, la rémanence presque infinie…
Très grand vin.
De par l’équilibre, je mentionne "enfin un sucre qui va plaire à Henri" … et c’est le cas en écoutant sa réponse !!!
Il ne fait aucun doute que l’on est à Sauternes et de par l’équilibre et la pureté, notamment du botrytis, c’est 1988 qui me vient tout de suite à la bouche. J’entends en face Guiraud ou Clos Haut Peyraguey. C’est très largement supérieur à mon sens, sans rien renier des qualités de ces deux très beaux châteaux, et j'évoque Fargues 1988. On ne devrait jamais avoir peur de citer le maître absolu des lieux…

Jean-Loup

Sauternes
Une nuit à Yquem.

avis-vin.lefigaro.fr...

Sauternes
Une baisse de rendement de 40% en 2018 à Yquem.

www.thedrinksbusines...

Bonjour,

Je suis en train de réfléchir à ce que je vais servir à Noël.

Ceux qui l'ont récemment goûté, pensez-vous que Yquem 95 soit prêt à boire?


Merci des conseils.

L’année Dernière j’ai pris beaucoup de plaisir à le boire.

Cordialement

Ok, merci

Château d’Yquem 1989
Grande étiquette, petit CR (les conditions n'étant pas adaptées à la prise de notes)
La bouche est très belle, très riche avec une jolie liqueur, des notes safranées, le botrytis est sensible.
La finale est très longue et la langue est tapissée de notes de fruits confits.
Excellent liquoreux, pas forcément très complexe à ce stade mais d'une grande gourmandise.

Bu avec les normands

Château d'Yquem, Sauternes, 1996



Robe vieil or aux reflets verts.
Nez puissant mais monolithique, quand les notes d'abricot et de caramel au lait sont écrasées par des senteurs de safran d'une présence envahissante !
La bouche en revanche fait immédiatement l'unanimité autour de la table, par son beau volume riche mais sans lourdeur, structuré et mobilisé par une très belle acidité.
Le vin s'exprime tout en profondeur et si les goûts sont un peu trop safranés pour atteindre une vraie complexité, l'équilibre et la persistance de la finale sont remarquable.
De la très belle ouvrage !

Bu lors de l'AG d'LPV

Sauternes 4 (Yquem)



Oliv
Robe claire, jaune paille.
Nez causant, compromis de notes exotiques (mangue, ananas) et d'un boisé coco pas désagréable.
Bouche toute jeune, assez concentrée, sur une sucrosité assez présente et qui prend un peu le pas sur une jolie acidité.
Les goûts sont agréables, très primaires et en phase avec les senteurs du nez, sur l'exotisme et un élevage présent.
Finale avec du fond et de l'allonge mais un peu riche à mon goût.
Bien+.

Jérôme
Belle robe très lumineuse : nez simple et efficace de liquoreux bordelais. C’est plutôt exotique. Bon équilibre pour un vin de qualité qui ne fatigue pas le palais. Belle fraîcheur.

Plus d'infos sur www.vitisphere.com/a...

Et pourquoi pas une femme premier ministre ?

mgtusi écrit: Et pourquoi pas une femme premier ministre ?

Ca à été fait, cette salade!!!

Ou comment préparer de futures augmentations dans un secteur qui a tendance à “stagner” !

C'est à relier à une interview la semaine dernière de Yann Arthus-Bertrand dans le Monde :

"Je viens d’entrer comme censeur au conseil d’administration de LVMH. Bernard Arnault m’a appelé. Il m’a ­demandé si j’étais contre la fourrure, j’ai dit oui. Si j’étais contre l’utilisation des peaux de crocodile dans la mode, j’ai dit oui. Il m’a alors proposé de me rencontrer. Et j’ai dit oui. Je n’avais jamais acheté d’actions de ma vie. J’ai dû acheter dix actions LVHM pour devenir censeur et dire ce que je pense. J’ai donc parlé devant 3 000 personnes du groupe ; ­elles ont une responsabilité énorme sur l’écologie. Bernard Arnault m’a assuré qu’il voulait que ses domaines de vin deviennent bio – pas demain, tout de suite. Je pense que toute entreprise aujourd’hui doit avoir du sens. Aucune boîte importante ne peut poursuivre son activité sans tenir compte de l’écologie et lutter contre le dioxyde de carbone. Dom Pérignon deviendra peut-être un champagne nature ! Qui sait ?"

A noter tout de même que l'équipe de Cheval blanc a expérimenté le bio depuis plusieurs années en convertissant la Tour du Pin et Quinault l'Enclos.

Il faut aussi mettre cette décision en relation avec la guéguerre permanente entre Pinault et Arnault. Le premier ayant converti tous ses domaines en biodynamie, le second ne pouvait pas rester impassible.

Château d' Yquem 1994

Bu lundi dernier

On n est pas dans un grand millésimes et c est ça le souci des liquoreux en général

Perso je choisis uniquement les belles années parce que c est le même prix quasiment
Et il faut du soleil...du soleil et toujours du soleil...

Robe joliment ambrée sur un jaune bien dorée
Le nez est très flatteur mais manque un peu de complexité
En bouche même impression c est bon la sucrosité n est pas débordante mais l acidité est déjà très fondue
Le vin reste droit pas de gout oxydarif ou arome tertiaire
Il est encore sur une bonne phase mais ne semble pas avoir un potentiel énorme de vieillissement car il manque tout de même le gras des années chaudes

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C est pour ça qu il faut mieux rester sur des millésimes riches

Un peu de lecture sur l'indexation des CR en espérant atteindre le Saint Graal ...
Pas gagné...

jlj

Saintgraal41 écrit: Château d' Yquem 1994

Bu lundi dernier

On n est pas dans un grand millésimes et c est ça le souci des liquoreux en général

Perso je choisis uniquement les belles années parce que c est le même prix quasiment
Et il faut du soleil...du soleil et toujours du soleil...

C est pour ça qu il faut mieux rester sur des millésimes riches

Il y a, dans ces phrases, quelques approximations...
Tout d'abord, chez Yquem, les bouteilles produites lors des belles années sont bien plus chères que celles sorties lors de millésimes faibles. L'année 2001 est à ce titre symptomatique de la hausse des tarifs qu'a connu le château.
1999 était vendu 110 € en foire aux vins.
Les millésimes 91 et 94, pas spécialement qualitatifs, ont été cédés à des tarifs plus élevés. On les retrouvera facilement sur le net.
2004 qui n'avait, sur le papier, rien d'extraordinaire jusqu'à ce qu'Oliv le goûte , valait 180 € lors de sa mise en vente.
2005, 2007, 2009, 2010 et 2011 sont montés dans les tours... Et que dire de 2012 ?

Enfin, sur la question du soleil, ce dernier me semble incompatible avec le développement du botrytis. Il permettra de passeriller les raisins, certes, mais les privera de l'incomparable goût de rôti, de confit, créé par le champignon.

Les années riches sont avant tout des années à botrytis ; donc à ensoleillement modéré.

Il me semble que c'est la brume matinale vite suivie d'un soleil modéré qui favorise le botrytis idéal pour le sauternes.
Et en effet, l'énorme millésime 2001 n'a pas spécialement était une année chaude.

Donc, approximations me semble soft.

Effectivement il y a beucoup d approximation dans vos reponses
Dans les annees 80 90 les prix des yquem etait relativement egaux aux alentours de 800 a 1000 euros
Une année chaude ca ne veux rien dire car vous pouvez avoir un été tres chaud mais si l automne est pluvieuse et froide alors pas de champignons
Car comme justement ecrit c est la brume du cirons qui forme ce microclimat unique brumeux le matin mais chaud l apres midi qui favorise alors le champignons
Une année chaude et ensoleillé pour un moelleux c est de septembre a decembre
Voila un peu de precisipn...

Saintgraal41 écrit: Effectivement il y a beucoup d approximation dans vos reponses
Dans les annees 80 90 les prix des yquem etait relativement egaux aux alentours de 800 a 1000 euros
.

Francs peut-être mais euros ????? Sinon, c'est quoi un prix égal ?

Saintgraal41 écrit: Effectivement il y a beucoup d approximation dans vos reponses
Dans les annees 80 90 les prix des yquem etait relativement egaux aux alentours de 800 a 1000 euros
Une année chaude ca ne veux rien dire car vous pouvez avoir un été tres chaud mais si l automne est pluvieuse et froide alors pas de champignons
Car comme justement ecrit c est la brume du cirons qui forme ce microclimat unique brumeux le matin mais chaud l apres midi qui favorise alors le champignons
Une année chaude et ensoleillé pour un moelleux c est de septembre a decembre
Voila un peu de precisipn...

Bonsoir,
si vous souhaitez parler de précision, alors il est certainement plus précis de parler de 800 à 1000 francs pour les bouteilles de château Yquem des années 80 et 90.

Et je plussoie Vincent et Michel.... exemple le millésime 1985 ou l'absence d'humidité, a permis de créer un Yquem assez atypique, issu principalement de passerillage et non pas de botrytis.

Eric

mgtusi écrit:

Saintgraal41 écrit: Effectivement il y a beucoup d approximation dans vos reponses
Dans les annees 80 90 les prix des yquem etait relativement egaux aux alentours de 800 a 1000 euros
.

Francs peut-être mais euros ????? Sinon, c'est quoi un prix égal ?

Si tu veux 15 a 20 %de différence de prix a l époque c est rien par rapport à aujourd'hui ou certains varient du simple au double...
Félicitations c était en francs...

On a enfin trouvé le Saint Graal...C'est le Roi Arthur qui sera content!!!

jean-luc javaux écrit: Un peu de lecture sur l'indexation des CR en espérant atteindre le Saint Graal ...
Pas gagné...

jlj

Patience...j ai déjà l impression que ça va mieux

Bu ici
www.lapassionduvin.c...

Y de Yquem 1985

VVIGNE
Voilà une cuvée que j'étais curieux de découvrir.
Un millésime réputé comme très réussi.
Servie un poil chaud
Robe or/ambrée
Nez d'intensité modérée sur des légères notes boisées, épicées, de fruit confit.
La bouche est très agréable, fondue, équilibrée. La puissance n'est pas marquante.
Finale acidulée évitant la lourdeur.
Un vin plutôt classe et intéressant à découvrir, se buvant comme un sauternes 1/2 sec en réalité.
Par contre le rqp est discutable...
Très bon vin 92.5 pts

KRABB
Robe or foncé
Nez avec des arômes de pétrole qui s'estompent pour laisser place à l'abricot,
La bouche est intéressante, avec une certaine acidité mais également une grosse sensation de sucres résiduels, c'est assez déroutant.
La longueur est au rendez vous.
Un vin plaisant et intéressant.
Par contre, n'étant pas très sucre ce n'est pas ma came mais c'est joli.
Et surtout très jeune. Content d'avoir goûté.
Je ne mettais pas ça à Bordeaux mais plus sur un vieux Riesling.

Y de Yquem 2016

Dès le premier contact, le sauvignon saute au nez de façon presque caricaturale avec le buis/pipi de chat.
Aucune trace de bois ou d'élevage ne se fait sentir et à l'aération, des notes de coquilles d'huitre arrivent.
C'est dans tous les cas un nez très simple.
La bouche présente plus d'intérêt avec une belle rondeur, une sensation de bois intégré et une belle persistance fondée sur les amers et des arômes de citron. La longueur est correcte mais le vin reste quand même simple.

De mon avis, c'est relativement décevant et ce fut de loin le vin le moins apprécié lors d'une confrontation avec Aile d'Argent et La Clarté Haut Brion. Peut-être trop jeune ?

J'avais goûté le 2015 exactement comme toi.
Variétal et d'une simplicité inquiétante à cette hauteur de pedigree.

Bonjour,
Selon vous est il possible de gouter Yquem sur un petit millésime pour 150-180 euros la bouteille ? Ou faut il plutôt attendre de pouvoir monter à 250 euros pour une meilleure année ?
Merci à vous

Pour une découverte, je conseillerais le 1995
C'est un des moins chers, ce n'est pas un mauvais millésime et c'est prêt à boire