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Château La Tour Blanche, Sauternes

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Réponse de lbb.contact sur le sujet Re: Verticale de 13 millésimes de Château La Tour Blanche

Toujours un bel exercice que ce verticales !
Benoît ex Avinturier de LPVLyon2
06 Mar 2013 18:25 #61

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Réponse de jmwa sur le sujet Re: Verticale de 13 millésimes de Château La Tour Blanche

Belle verticale en effet.
C'est un sauternes que j'affectionne également et j'ai pas mal de millésimes en cave dont le 62 et je vois qu'il est toujours en pleine forme.
Je confirme pour le 09, c'est vraiment une grande bouteille.

jmw
06 Mar 2013 18:58 #62

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Réponse de axel-toulouse sur le sujet Re: La Tour Blanche

Je ne connaît pas du tout ce vin,mais en témoigne vos post sur ce vin durant les grands millésime du sauternes il paraît en dessous de ses pairs...(2001,90,et même 97 qui est pour moi un millésime plutôt réussi )
06 Mar 2013 19:14 #63

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Réponse de François Audouze sur le sujet Re: La Tour Blanche

1 - il n'y avait pas de 1997
2 - 1990 était absolument superbe
3 - 2001 est effectivement à attendre.
Comme je l'ai dit, les bouteilles ont été ouvertes au dernier moment et servies dans l'instant ce qui n'a rien à voir avec une dégustation où on a donné du temps au temps.

je ne crois pas que La Tour Blanche soit en dessous de ses pairs. Il est dans le bon peloton où l'on retrouve des vins tous différents.
Cordialement,
François Audouze
06 Mar 2013 19:23 #64

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Réponse de axel-toulouse sur le sujet Re: La Tour Blanche

Ah,excusez moi,je ne savais pas pour 1997...ma pauvre expérience avec ce vin ne me permet pas d'emettre un avis solide,j'ai bu seulement le 2001 qui avait fait très pâle allure ,sans comparer avec yquem ou climens qui eux sont juste phénoménaux en 2001...à attendre sûrement ,merci de m'avoir éclairé.

Amicalement
06 Mar 2013 19:32 #65

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Réponse de François Audouze sur le sujet Re: La Tour Blanche

Merci de cette réponse.
D'accord sur le fait qu'Yquem et Climens 2001 sont phénoménaux !
Cordialement,
François Audouze
06 Mar 2013 20:47 #66

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Réponse de PBAES sur le sujet Re: La Tour Blanche

le Château la Tour Blanche enseigne l'art et la culture du vin à des étudiants chinois

www.vitisphere.com/b...

Philippe
07 Mar 2013 20:54 #67

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Réponse de François Audouze sur le sujet Re: La Tour Blanche

L'école donne des diplômes de niveau baccalauréat spécialisé ou un peu plus. Le site est magnifique pour la vue (les bâtiments sont assez neutres et froids).
L'école existe parce que c'était la contrepartie du don du domaine viticole à l'Etat. Osiris avait dit qu'il faisait don si l'Etat s'engageait à créer une école sur la viticulture et la vinification. C'est ce qui fut fait.
L'école reçoit des subventions du Conseil Général, et le domaine est géré en autonome, et ne reçoit aucune subvention. Son actionnaire est l'Etat.
On m'a évidemment dit que Michel Rolland est un ancien de l'école !
Cordialement,
François Audouze
07 Mar 2013 22:36 #68

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Réponse de leonid sur le sujet Re: La Tour Blanche

La Tour Blanche est certainement le meilleur rapport qualité prix de Sauternes ! On atteint vraiment l'excellence pour quoi ? 40 euros peut être (tu)
09 Mar 2013 13:58 #69

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Réponse de FGsuperfred sur le sujet Re: La Tour Blanche

La Tour Blanche est certainement le meilleur rapport qualité prix de Sauternes ! écrit:

ah bon ? bah perso je trouve qu'un millésime sur 2 au moins n'est pas à la hauteur
j'ai aimé mais pas acheté 2005, 2003 est lourdingue et sucraillon, 2007 bon mais pas transcendant, 95 m'a surpris en bien mais est loin d'être inoubliable, 90 divin, 88 très bon mais un peu décevant encore (attendre ?) 89 ne m'a pas plu un peu dans le style du 2003 (ou l'inverse plutot) sinon 70 m'a emballé mais n'est pas divin non plus, et je passe sur les 96 et 97 vraiment pas emballant
quand c'est bon, c'est bon, mais au niveau des rapports qualité-prix, même sur cette appellation, y'a très nettement mieux !
09 Mar 2013 16:49 #70

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Réponse de axel-toulouse sur le sujet Re: La Tour Blanche

Je suis pas fou...j'ai bien bu un 97 ou vous vous êtes trompé également?
09 Mar 2013 17:58 #71

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Réponse de totolouga sur le sujet Re: La Tour Blanche

Fred,
Tu as gouté 1982?
Et 1924 ou un autre vieux millésime? Juste pour savoir si je risque d'être décu par un manque de sucres, je pense l'ouvrir dans quelques semaines lors de la visite d'amis. J'ai aussi un 1995 et je vois qu'il t'a surpris agréablement (peut etre en parallèle avec Yquem 95).
Je te mets la photo pour les couleurs magnifiques...
Fichier attaché :
09 Mar 2013 18:01 #72

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Réponse de axel-toulouse sur le sujet Re: La Tour Blanche

Un particulier veut me vendre un latour blanche 1924.en ayant vu ta photo je me dit que j'ai bien fait de pas l'acheter puisque la couleur est beaucoup moins sombre ,elle tire encore sur le cuivre,l'abricot...sans doute une arnaque
09 Mar 2013 18:32 #73

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Réponse de François Audouze sur le sujet Re: La Tour Blanche

La couleur varie en fonction des années et au sein d'une même année, on peut avoir des variations de couleur importantes.
Je ne crois pas qu'il faut immédiatement penser à l'arnaque, car ça crée un climat de suspicion permanente.
Soupçonnons quand nous avons un faisceau de preuves.
Il faut être prudent, bien sûr, mais ne condamner qu'avec une intime conviction.
Cordialement,
François Audouze
09 Mar 2013 18:56 #74

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Réponse de oenopol sur le sujet Re: La Tour Blanche

Et justement, une couleur plus claire est plutôt gage d' un sauternes bien gardé à mes yeux.
Il y a quelques années, ma grand-mère m' a offert entre-autre, un Lafaurie-Peyraguey 1928
d' une couleur vieil or lumineuse, (il n' avait pas bougé de la cave depuis début 50) ce fût un
délice avec un fruité remarquable.
J' ai vu par la suite le même millésime sur @ avec des teintes bien plus sombres, tirant même
sur l' acajou. Je ne suis pas un spécialiste (euphémisme!) mais pour un millésime et domaine
identique, ma préférence ira nettement pour un Sauternes clair.

François (Audouze), partages tu cette impression purement instinctive en ce qui me concerne?
Amicalement,
Paul
09 Mar 2013 19:42 #75

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Réponse de jmwa sur le sujet Re: La Tour Blanche

Et 1924 ou un autre vieux millésime? Juste pour savoir si je risque d'être décu par un manque de sucres, je pense l'ouvrir dans quelques semaines lors de la visite d'amis. J'ai aussi un 1995 et je vois qu'il t'a surpris agréablement (peut etre en parallèle avec Yquem 95).


J'ai bu le 1928 il y a deux ans, c'était très bon mais justement les sucres avait bien disparus, le 1924 année moins riche doit les avoir mangés depuis un
moment. Celà ne veut pas dire que ta bouteille soit moins bonne et ces surtout une question de goût.
Le 1995 est très bon, mais le mettre en parallèle avec Yquem serait audatieux quand même.

Oenopol

La couleur claire d'un sauternes n'est pas forcement un gage de qualité.
La couleur claire sur des vieux millèsime et plutôt un manque de richesse en sucres, les grands millèsimes ont tendance à foncer beaucoup plus.

jmw
09 Mar 2013 20:48 #76

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Réponse de axel-toulouse sur le sujet Re: La Tour Blanche

Merci de vos reponses
09 Mar 2013 23:45 #77

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Réponse de totolouga sur le sujet Re: La Tour Blanche

Le 1995 est très bon, mais le mettre en parallèle avec Yquem serait audatieux quand même.

J'ai mis en parallèle Filhot et Yquem 83, c'était plutot intéressant sans audace de ma part (le vin de palme était audacieux en effet.... hein.......quoi !!!). Donc ca devrait se faire pour 1995 sans audace particulière mais surement un plaisir intense......On en reparlera!

les grands millèsimes ont tendance à foncer beaucoup plus

Pas si sur, j'ai bu Filhot 1917 très sombre et plus de sucres.
09 Mar 2013 23:57 #78

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Réponse de Olivier Puel sur le sujet Re: La Tour Blanche

Axel de Toulouse semble mal digérer le botrytis:

Je ne connaît pas du tout ce vin

Ah,excusez moi,je ne savais pas pour 1997...ma pauvre expérience avec ce vin ne me permet pas d'emettre un avis solide,j'ai bu seulement le 2001

Je suis pas fou...j'ai bien bu un 97 ou vous vous êtes trompé également?

Mais ça se soigne, il suffit simplement d'éviter le Sauternes! :)
10 Mar 2013 00:08 #79

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Réponse de axel-toulouse sur le sujet Re: La Tour Blanche

Ben c'est simple ,j'ai bu un la tour blanche 1997,François audouze m'a dit qu'il n'y avait pas de 1997,et quelqu'un après à dit être déçu du 1997 chez la tour blanche ,alors je me pose franchement la question si c'est bien un la tour blanche 1997 que j'ai bu.Appart ça votre intervention est inutile,sûrement pour faire votre star pour épater la galerie,votre vie doit être triste.

Amicalement
10 Mar 2013 00:18 #80

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Réponse de axel-toulouse sur le sujet Re: La Tour Blanche

J'ai bu seulement le 2001 et je pense avoir bu le 1997(j'ai un doute car François audouze m'affirme que non).C'est donc une pauvre expérience,je ne voit vraiment pas quel est le plaisir à chercher des problèmes juste pour faire votre intéressant ,ça commence vraiment à être lourd sur ce forum...
10 Mar 2013 00:22 #81

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Réponse de Olivier Puel sur le sujet Re: La Tour Blanche

Juste un brin d'humour.... ;)
10 Mar 2013 00:26 #82

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Réponse de totolouga sur le sujet Re: La Tour Blanche

Axel,
Francois ne t'a pas dit qu'il n'existait pas de 97 mais que lors de sa dégustation il n'y avait pas de 97. Donc tu en as peut être bu, ne t'inquiètes pas....tout n'est pas que fantasme.
10 Mar 2013 00:47 #83

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Réponse de axel-toulouse sur le sujet Re: La Tour Blanche

Merci,j'ai douté de ma santé mental de longues heures,me voilà rassuré
10 Mar 2013 00:53 #84

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Réponse de François Audouze sur le sujet Re: La Tour Blanche

On respire un grand coup et on reprend ses esprits.
J'ai dit que dans la verticale que j'ai faite, il n'y avait pas de 1997.
Je n'ai jamais dit que La Tour Blanche n'a pas fait de 1997.

Sur la couleur foncée ou non, il n'y a pas de règle.
J'ai tendance à préférer les couleurs claires, car je préfère les vieux sauternes sur l'abricot plutôt que sur le caramel.
Mais l'expérience me démontre que mes plus grands sauternes sont très foncés, avec des vins qui ne sont pas allés sur le caramel.
Mon plus grand sauternes : Yquem 1861, presque noir, mais très mangue.
Et un des plus grands : La Tour Blanche 1869, beaucoup plus doré que l'Yquem 1861, et très frais, magique.
Cordialement,
François Audouze
10 Mar 2013 01:04 #85

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Réponse de Lolo Vino sur le sujet Re: La Tour Blanche

C'est toujours un bonheur de vous lire, M. Audouze...j'ai un peu l'impression d'y goûter! Pour ma part, il me reste une Tour Blanche 1997 et la précédente bue il y a un an ne m'avait pas laissé un souvenir impérissable. Il est vrai aussi que l'erreur fût de la déboucher après une série déja suffisamment impressionnante...toute papille a ses limites. Ce fil me donne envie de faire pêter la dernière...je vous ferai un petit compte-rendu
10 Mar 2013 16:55 #86

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Réponse de PBAES sur le sujet Re: La Tour Blanche

Dix futurs ambassadeurs chinois de la culture du vin.
Le lycée viticole de La Tour Blanche accueille sa première promotion du cursus Wine Art. Dix étudiants chinois suivront une formation pendant douze mois :

www.sudouest.fr/2013...

Philippe
14 Mar 2013 17:21 #87

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Réponse de jmwa sur le sujet CR:La Tour Blanche 1996

CR:La Tour Blanche 1996

Ouvert hier soir et une fois de plus un problème d'oxydation avec une finale métallique.
Malgré une caisse déjà changé au château, une bouteille sur deux est foireuse.
Est-ce que des lpviens ont eu des soucis avec ce millésime?

jmw
24 Mar 2013 18:06 #88

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Réponse de oliv sur le sujet CR: Château La Tour Blanche, Sauternes 1er Cru Classé, 1924

Un vin bu lors d'une superbe semaine en Bretagne !

CR: Château La Tour Blanche, Sauternes 1er Cru Classé, 1924
Tarte à la rhubarbe



Oliv
Robe acajou clair.
Le nez est sur le caramel au lait avec des notes de confiture d'orange amère.
La bouche a mangé ses sucres, présentant une acidité haute qu'une matière un peu faible peine à compenser.
Le vin est frais mais victime d'un gros creux en milieu de bouche, manquant de volume pour se relancer.
La finale est très courte, sur des amers manquant de fond pour se prolonger.
Un vin peu convaincant.

Totolouga
Le nez est faible, pas du tout de fruits même compotés.
En bouche, il n'y a plus de sucres et le vin est abrupt, la finale est courte.
Un vin faible sans grand intérêt. Cette bouteille avait été reconditionnée en 2009 au chateau.
BOF
09 Jui 2013 21:45 #89
Pièces jointes :

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Réponse de François Audouze sur le sujet Re: Château La Tour Blanche, Sauternes 1er Cru Classé, 1924

On ne peut pas exclure une bouteille faible, parce que les sauternes de 1924 sont absolument délicieux.
voici quelques 1924 :

La vraie star de ce dîner fut Château Coutet 1924. Comme chaque fois, mais vous le savez déjà, les Sauternes des années 20 se révèlent des vins merveilleux. Couleur ambrée, et cette senteur si imprégnante. Ces vins peuvent se sentir pendant des heures. Classique arôme d’agrumes, de fruits exotiques. Un grand Sauternes, doté d’une longueur exceptionnelle. Un grand vin.

Les pommes ont un goût délicieux, un peu acide, qui est exactement dans la ligne de ce que demande le Château Climens Barsac 1924. Boire Climens des années vingt est toujours émouvant. Ce vin à la couleur d’ambre légèrement brun a un nez raffiné et subtil. En bouche, on s’aperçoit qu’il a mangé une partie de son sucre, ce qui le rend un peu plus sec. Et ses notes subtiles apparaissent davantage. Je suis beaucoup plus à l’aise pour apprécier ce type de vin que mes partenaires de table. Ce Climens n’est pas un des plus tonitruants, il joue sur la délicatesse, avec une longueur extrême.

C’est un vrai délice de pouvoir faire suivre le généreux Fargues 1989 par Château Filhot 1924 d’une qualité exceptionnelle. Très peu botrytisé, il décline une myriade de sensations exotiques fines. On reconnait immédiatement la parenté directe avec le Filhot 1858 que j’avais bu au château de Beaune, à l’initiative de Bouchard Père & Fils. La filiation (comme son nom l’indique) est spectaculaire. Une tranche fine d’orange et sa peau confites forment avec le Filhot un accord miraculeux. L’extase est là. C’est du plaisir pur.

Le Rayne Vigneau 1924, largement plus ambré, place la barre beaucoup plus haut, mais ne fait en rien pâlir Loubens 1937 qui n’est pas relégué en deuxième division. Le Loubens a la subtilité qui convient, et le Rayne Vigneau a un sourire, un chant ensoleillé et une séduction qui déshabille la Suzette de la crêpe dans une danse lascive.

Nous quittons maintenant le monde des rouges pour celui des vins doux et trois vins ambrés vont s’aligner devant nous. La couleur de mangue ou de pèche jaune de l’Anjou Caves Prunier 1928 fait plaisir à voir. L’ambre du Clos du Pape Fargues Sauternes 1924 est sombre mais joyeux. Le Château Lafaurie-Peyraguey Sauternes 1964 fait clair et jeune par rapport à ses aînés. Le nez de l’Anjou est très curieux, multiforme, avec des feuilles vertes qui se mêlent au citron. Une forte impression de litchi envahit la narine. Le Clos du Pape a le nez brillant d’un sauternes épanoui où se déclinent le pamplemousse et la mangue. Le Lafaurie a un nez discret de vin puissant. En bouche, c’est pour moi le Clos du Pape qui survole de loin. L’Anjou 1928 est moins brillant que l’Anjou Rablay 1928, lui aussi des caves Prunier que j’avais ouvert il y a une semaine chez Pierre Gagnaire. Je pense même qu’il y a une légère déstructuration dans ce vin. Le Clos du Pape a perdu l’initiale évocation de caramel pour être plus mangue et l’association avec les coings est absolument divine. La carapace croustillante aurait dû se marier à ce 1924, mais c’est le coing qui est captivant. La présence du Lafaurie-Peyraguey 1964 à côté du 1924 vérifie le théorème que je lance toujours comme une boutade, mais qui est une vérité immuable : « toute personne qui n’a jamais bu de sauternes d’avant 1935 n’a jamais rien bu ». Car le Lafaurie généreux, goûteux, puissant, serait joli tout seul. Mais il est infantile à côté du 1924 et trop simple par rapport au flamboiement langoureux d’un vin de 83 ans.

Ce qui me semble, c'est que le dessert à la rhubarbe n'est pas du tout adapté à ce vin. La rhubarbe a dû tuer votre sensation (indépendamment d'un éventuel problème).
Cordialement,
François Audouze
09 Jui 2013 23:08 #90

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