Haut-Bergeron - Sauternes 2001

2ème fois que je bois cette bouteille et pour ainsi dire, une fois exceptionnelle. Le vin s'accorde à merveille avec un super dessert de Bernard Bach (Puy Saint jacques à pujaudran) : gelée d'oranges aux agrumes, mousseux de pralines roses et sorbet verveine citron.

Le vin est ouvert le matin pour le midi et carafé 2 heures.

La robe est d'un orangé profond, et d'une belle brillance, le nez révèle des notes d'agrumes (pamplemousse/orange), et évoluera vers l'abricot sec et quelques touches miellées. En bouche on est surpris par l'énorme volume et le rôti intense que procure ce vin. Des notes de fruits secs se mêlent avec l'abricot tout en gardant un peu de fraicheur et un beau fruit. Une grande bouteille qui se goute très bien en ce moment... L'accord avec le plat d'une grande fraicheur mais très cohérent sur une partie de la gamme aromatique à néanmoins peut-être aidé le vin à se révéler très digeste.

18/20

Bonjour à tous,

Dégusté hier, un Sauternes Château Haut-Bergeron 2005.

La robe est couleur ambrée.
Le nez est très flatteur. Il y a un joli coté rôti mais aussi de belles notes de fruits exotique et d'ananas.
En bouche, il y a une belle fraîcheur qui permet à ce Sauternes de ne pas être trop lourd. On retrouve l'ananas.
Première découverte avec ce vin et je n'ai pas été déçu. De plus le rapport qualité/prix me paraît très bien. Bien++

Amicalement,

Clément

Bonjour, je rejoins Clément Charignon ce chateau haut Bergeron 2005 est excellent, fruits confits á l'équilibre parfait sans lourdeur.
Dégusté en demie bouteille.

Sylvain.

C Discount ?

Oui à 6 euros la demie donc excellente affaire vu la qualité du vin.
Sylvain.

La demie de Haut Bergeron 2005 est de retour sur Cdiscount à 5.99 euros !!
Profitez en...

Sylvain.

Épuisé...

Haut-Bergeron, sauternes 1990

Tout sauf "simplement massif", je vous le dit tout de go : une finesse..relative, ok, mais une réelle sensation de fraicheur en fin de bouche vient équilibrer une matière énorme. Les arômes s'enchainent et la recherche de l'accord me parait vaine : a boire pour lui même encore au moins 15 ans. Ou plus si bonne cave.

Je suis aussi surpris en relisant ce fil : combien de 2001 par exemple ont été ouverts dans les 4 années de sa sortie alors que c'est un millésime qui tiendra 30 ans et donnera un potentiel d'arômes complexes d'ici 5/10 ans....année géniale pour les bordeaux liquoreux.
Ma modeste expérience ne m'a jamais fait ouvrir un sauternes trop tard pour l'instant, et souvent de modeste chateaux se révèlent avec l'âge (disons 15 ans), gardez les ou trouvez-en en enchères, en caves ou autres bons coins, des millésimes de plus de 15 ans, c'est trouvable, et abordable.

Qui connait ou a gouté 'L'ILOT ' Haut Bergeron ? pas de retours sur 7 pages dans ce post serait mauvais signe ?

Château Haut-Bergeron, Sauternes, 2011

La robe est jaune paille, parfaitement limpide, avec ce gras caractéristique des liquoreux visible au moindre mouvement.
Le premier nez est riche, le second est complexe, un peu de brioche toastée, de l’abricot séché, une touche de miel de fleurs d’acacia et un petit souffle de « fraicheur ».
En bouche, le vin tient la promesse d’un beau sauternes, en tirant vers le Barsac, et cela me convient parfaitement. Le vin combine une belle sucrosité à un caractère aérien ; l’amplitude est bien là, et le vin s’avère digeste. La longue finale permet de conclure sur un vin harmonieux.
Vraiment un très beau vin, gourmand et distingué. Il faudra laisser vieillir quelques flacons car les bons sauternes dégagent quelque chose de magique avec l’âge, mais il est déjà tellement bon aujourd’hui que ce sera difficile. Au regard du prix, un mot : stocker !
EXCELLENT RAPPORT PLAISIR PRIX (16 euros les 50cl, me semble-t-il, acheté à la propriété lors de l’opération portes ouvertes des 8 et 9 novembre 2014).

Château Fontebride 2000

Robe jaune paille légèrement ambrée. Aurait fait penser à un vin plus âge lors d'une dégustation à l'aveugle.

Le nez est éclatant, plein de puissance. Des corbeilles de fruits confits, abricots secs, avec un botrytis très pur et gourmand.

La bouche est ronde, onctueuse, riche et tapissante, sans être écœurante. Très riche mais bien équilibrée.

La finale se termine sur des notes de vanille et sur un joli boisé.

La belle découverte de la soirée. Un vin qui abordera sereinement l'avenir.

Premiers flocons de l’hiver, quelques bûches dans le feu ouvert, les enfants sont au lit, le cadre idéal pour ouvrir un « p’tit » liquoreux…
Ce sera donc un Sauternes : château Haut-Bergeron 2011

J’en profite également pour tenter un 3ème CR depuis mon inscription voici un an. Pas très assidu je vous le concède…

Ouvert directement sans carafage ni aération (au fait, faut-il carafer un Sauternes ?)
Robe : couleur jaune pale
Nez : bouteille mise au frigo donc le vin est un peu trop froid. Par la suite, des notes de miel et de biscuit (au beurre ?) semblent se dégager.
Bouche : le vin me semble léger, dans le bon sens du terme. On sent le côté liquoreux, avec une pointe d’acidité. C’est vraiment agréable et frais. Bonne longueur, on a envie de se resservir.

En conclusion, un vin très agréable, que j’ai découvert un peu par hasard au salon des vins de terroirs de Seclin , et dont je pense ne pas m’être trompé en repartant avec quelques quilles.
Je pense même en prendre quelques-unes chaque année.

Arnaud

Voilà, 3ème CR clôturé. Objectif 2016 : doubler mon quota de 2015 !

Château Haut-Bergeron, Sauternes, 2003

Bue ici

Cédric 42120:
Pas de notes en ce qui me concerne... mon pdf a abdiqué après les deux derniers rouges.. -
J'ai en souvenir un liquoreux, très marqué par les agrumes du fruit au zest. Des sucres présents et fondus en bouche, beaux voir gros amers.... et l'élégance de la mandarine. Ensemble digeste !
Bien + (à relativiser)

Jean Bernard:
Pas de prise de note mais c'est bien bon, avec une belle légèreté et des arômes confits.

Frisette:
La robe est jaune d'or. Le nez est sur le raisin de corinthe, la verveine. La bouche est grasse, avec une très grosse acidité. On retrouve également une légère amertume, du caramel, des notes herbacées en finale. Côté fruit, on retrouve du coing, de l'écorce orange. L'ensemble est un peu lourd, et la finale un rien chaleureuse. Un Sauternes semble être une bonne piste. Je ne suis pas surpris à la vue de l'étiquette et finalement, pour le millésime, ne s'en tire pas si mal. Bon vin (15/20)

Château Haut-Bergeron 2008

Ouvert 3h avant. Servi à 10°C

Robe or jaune.
Nez assez puissant et charmeur sur le safran, l'ananas, une pointe de baies roses.
La bouche est surprenante, dès l'attaque, un voile huileux, très liquoreux tapisse les muqueuses.
Ananas frais, abricot confit, safran.
C'est très gras, très riche, trop lourd.
Belle longueur en revanche.
Longtemps que je n'avais bu de Sauternes aussi lourd.

Les plus: aromatique et longueur.
Les moins: trop épais, manque de fraîcheur, pas très digeste.

Alex.

Château Haut-Bergeron, Sauternes, 1989

Le niveau de la bouteille est parfait.
Le bouchon sort d'une pièce, il est imbibé à moins de la moitié.
La couleur est ambre foncé, très évoluée, homogène sur toutes les bouteilles de ce millésime de Haut-Bergeron en ma possession, et bien plus foncée que celles du millésime 1990 !

Bouteille ouverte la veille, le vin ne s'exprime pas beaucoup et par conséquent le lendemain, je le carafe quatre heures à l'avance.

Passons à la dégustation proprement dite... le vin, sans être un monument de complexité, répond bien présent. Au nez on retrouve les arômes confits assez caractéristiques d'un liquoreux de bel âge. En bouche, la liqueur est superbe, pas lourde mais soyeuse, onctueuse, grasse, on est bien sur un millésime à botrytis, avec ce rôti envoûtant. La moindre goutte dans le fond du verre est extrêmement aromatique.
Je l'ai trouvé bien moins complexe que le 1990, mais j'ai eu le grand plaisir de retrouver la magie du botrytis.
L'alliance avec un roquefort fut bien entendu superbe !

TB

Antoine

Bu ici
www.lapassionduvin.c...

Château Haut-Bergeron 1990

VVIGNE
Robe brune assez prononcée pour son age.
Le vin se présente très bien : beaux arômes "sauterniens", bouche pleine, sapide et équilibrée finissant par de beaux acides. Grande longueur
Un très beau Sauternes, de méditation.
RQP remarquable.
Excellent vin 93,5 pts

KRABB
Robe cuivre, nez superbe sur l'abricot sec, l'écorce d'orange.
La bouche est d'une douceur mais également d'une vivacité remarquable.
C'est un vrai plaisir.
Il est rare que je prenne autant de plaisir avec un sucre.
Un grand vin du même niveau que le Disznoko Aszu Eszencia 1997 c'est dire...

Sauternes château Haut-Bergeron 1990

Robe bien ambrée. Nez qui évoque directement le botrytis, très concentré, abricot confit.
Bouche très riche, sur les fruits secs et confits, coing, évoquant un vieux chenin ; le vin possède juste la tension nécessaire pour éviter la lourdeur. La longueur est modérée. La finale se porte sur des notes de coing, et aussi des notes suaves de châtaigne et acidulées de pomme.

TB+

Antoine

Château Haut Bergeron 2015 ( Sauternes)
Superbe vin , sur des arômes de fruits confits , mirabelle ; ananas , miel , la salivation est large , trés élégante , sans lourdeur , la matière est délicieuse , elle tapisse les papilles , elle n est pas envahissante , nous sommes sur un équilibre harmonieux , la fraicheur est fort présente , à aucun momemnt les Sr ne prennent le dessus , nous sommes plus sur du moelleux , quelle souplesse , en fin de soirée c est fort agréable de terminer sur un tel vin , vraiment supeerbe ,il à un trés bel avenir devant lui et il est non classé dans les crus de sauternes Excellent

didier

Château Haut-Bergeron 2005

Robe qui a déjà bien évolué, paille foncée.

Le nez est assez classique et reste discret même avec plusieurs jours bouteille à moitié, je relève essentiellement des notes de safran.
Goûtée seule, la bouche rend compte d'un vin un peu mou mais distingué : il y a à peine la tension nécessaire pour donner un peu de dynamisme au vin, mais l'ensemble est élégant et assez raffiné, les SR ne sont pas lourds.

Tout l'intérêt de cette cuvée réside pour moi dans trois accords testés successivement au fil des jours.
-Avec un nougat glacé, des notes de fruits confits se révèlent en bouche et donnent beaucoup de gourmandise à l'ensemble. Très belle association en harmonie !
-Le deuxième accord se fait en contraste, sur un pamplemousse rose. L'acidité du pamplemousse donne du peps à l'ensemble et relève parfaitement le Sauternes, cet accord m'a surpris mais je l'ai trouvé vraiment beau.
-Enfin, dégusté avec un yaourt à la vanille maison (très peu sucré et bien crémeux), on trouve une belle harmonie des saveurs à nouveau, l'ensemble donne beaucoup de plaisir.

B+ dégusté seul et TB dans ces trois accords !

Antoine

Château Haut-Bergeron 2009

Pas de chance avec cette demi-bouteille ! si j'en crois vos CR précédents (le vin fut dégusté très jeune), ce devait être grand.
TAV 14 % - 37,5 cl.
Premier nez de caramel qui masque tout. En bouche caramel qui ... Je le laisse sous Vacuvin quelques jours, pressentant qu'un peu d'oxygène lui fera du bien (car je perçois quand même un peu de safran). Me fait penser au Cognac !! Ce n'est pas le but si on élabore un Sauternes, selon moi.

Vers la fin de la bouteille, tout de même, je perçois derrière le caramel des notes de raisin surmûr, de confit, de citron confit aussi, mais avec l'écorce brune, oxydée et/ou chauffée. C'est mieux que cette armure de caramel !
Bouche un peu brûlante, les accord habituels ne fonctionnent que modérément, par contre avec le fromage d'alpage et le poivre concassé, c'est une bonne surprise. Est-ce grâce aux terpènes du poivre, qui rencontrent ce citron confit ?
On ne conclura pas sur la qualité de cette cuvée suite à cette dégustation.

Château Haut-Bergeron 2005

Robe qui commence à bien foncer, pas encore ambrée mais qui n'est plus jaune paille : marque bien les 15 ans d'âge.

Nez élégant, qui safrane et qui offre de l'élégance, des notes de tatin, d'abricot confit.

La bouche est très belle d'équilibre. Dès l'ouverture de la bouteille, elle se développe avec une liqueur élégante, raffinée, suave et onctueuse bien équilibrée par une belle vivacité. Notes de tatin et de crème aux œufs.

Super plaisir.

TB+

Antoine

Château Haut-Bergeron, Sauternes 2001 (50 cL)

La bouteille me faisait de l’œil depuis les quelques mois que je l'avais ramenée de la cave. Hier soir, après être rentré tard du boulot, je me suis fait plaisir.

Bouchon de taille moyenne, de qualité.
Robe très évoluée, cuivrée-ambrée, acajou.
Le nez est dès l'ouverture d'une séduction totale, à défaut d'être très complexe : confiture d'abricot, d'orange amère, fruits exotiques, notes de zan légèrement mentholées.
La bouche est riche, mais pas lourde, car portée par une fine acidité et de jolis amers en finale, rappelant le caramel blond et l'orange confite.
La longueur n'est certes que moyenne et ce Sauternes n'a pas la complexité des meilleurs crus du secteur, mais ce Sauternes 2001 apporte beaucoup de plaisir, seul ou à table, comme ce midi avec un tiramisu aux fruits rouges délicieux.
Le prix de cette bouteille de 50 cL acquise il y a quelques années reste raisonnable. Mon bec sucré est ravi !

Haut-Bergeron 2001

Un vin dont j'ai bu une petite dizaine de bouteilles il y a une quinzaine d'années, et qui était déjà délicieux et étonnamment prêt à boire à l'époque. Après un très long répit, je décide de le re-tester.

Bouchon qui part facilement et entier. Robe très soutenue.
Le nez est toujours aussi flatteur, sur l'orange, l'abricot, le miel. Je le retrouve presque inchangé 15 ans après.
La bouche est à l'avenant, même si pour une année comme 2001 on pourrait s'attendre à plus de complexité. La richesse et l'équilibre sont là, mais on est loin de la démesure (mais pas de l'équilibre) du 1990, que je préfère cependant.

Cordialement,
Benoit

Château Haut-Bergeron, Sauternes 2001,    en 37.5 cl

Hé ben ma vache, on ouvre tous du 2001 sur ce domaine...année de naissance d'un bambin ?

2001 est une sacrée année, foi d'agnostique. Surtout pour les liquoreux. Surtout pour les Sauternes. Ce domaine, que je recommande pas forcément sur tous ces millésimes, à une belle habitude : il réussi bien en grande année. Et reste abordable.
Une superbe robe ambrée/orangée, ce vin sera marron d'ici peu, à l'image de Guiraud, qui vire vite. Le nez est nettement sur l'encaustique et des notes abricotées, miellées. La bouche est  liquoreuse et on craint alors la lourdeur..mais l’acidité en finale, si elle n'est aussi bien intégrée que chez De Fargues ,   Yquem et autres Cru Barréjats, équilibre la finale,  le tout sur une fine amertume, hein, ce n'est pas du Chenin.

C'est bon,c'est riche, mettez un truc à grignoter en conséquence...la vieille mimolette de ce soir n'était pas de trop ! Abistodelas en haut de page  lui met 18/20, ben c'est trop à mon goût car Clos Haut Peyraguey, les 3 sus-cités ou même Rousset Peyraguey lui damnent le pion en complexité et équilibre, mais disons 16.5/20, mérité dans ce millésime génial dans cette région.
Un vin qui tiendra jusqu'à ses 30 ans sans faiblir. Bien plus loin ? Possible.

Château Haut Bergeron , Sauternes 1976

Bouchon imbibé presque totalement Niveau base goulot. jolie robe or cuivré
Nez discret curieusement même après aération un peu de safran ,et d'agrume mais c'est un nez subtil très pur.
En bouche le vin s'installe langoureusement , son reste de liqueur est du meilleur effet, peut être on peut regretter un petit manque d'énergie en fin de bouche mais c'est pur élégant et d'une grande buvabilité.
Une bouteille de ce niveau qui a tenu 45 ans est digne de son rang.
Bravo à ceux qui ont fait ce vin.
Cordialement

                                                                  Château Haut-Bergeron, Sauternes 2001

Bonsoir, après la 1/2 bouteille de fin 2001, nous tentons les 75 cls...

Résumé du pestacle : c'est très riche,meilleur après 24 h en demi-vidange. A encaver pour boire maintenant jusqu'en 2050. Pour le reste, voir mon post de 12/2021.

 

Dégusté à  cette occasion

Château Haut-Bergeron, Sauternes 1988
(à l'aveugle)
Robe ambrée évoluée. Le nez ne trompe pas et le botrytis est évident. Cire, miel, fruits secs, agrumes confites, un peu de rancio, un pincée de safran, la sucrosité et la liqueur en bouche sont encore impressionnantes, c'est riche. Le vin, comme beaucoup de Sauternes (et assimilés) à mon goût, manque un peu de fraîcheur, de vivacité, une petite note acidulée serait la bienvenue à mon palais. Le vin plaît à certains mais je ne suis pas très amateur de ces équilibres...
B- (13,5)