sergio65 écrivait:

---

> crème brûlée + foie gras + sauternes .... en
> dessert ou entrée?

Une crème brulée au foie gras en entrée.

Bonjour à tous.

Bouteille bue ce vendredi lors de notre soirée Lpv Auvergne.

Vin n° 5

Œil : Le vin se présente sous une belle couleur or, assez soutenue, avec une belle brillance. Elle est vive, limpide, lumineuse et intense. De très belles larmes, bien épaisses, coulent très lentement sur les parois du verre.

Nez : Très présent d'entrée sur des notes de botrytis, de fruits (abricots-ananas-orange), de fruits confits avec également un joli côté minéral. C'est frais, équilibré, puissant sans être exubérant. On est là encore sur un Sauternes.

Bouche : La matière est là, bien présente, riche, grasse, fraîche, équilibrée composée d'un très beau panier de fruits de métropole (orange-citron) mais aussi exotiques (ananas) le tout dans un volume et une ampleur superbe. L'équilibre fruits - sucre est un régal d'équilibre. Superbe vin, un grand Sauternes.

Il s'agit de :
Sauternes - Château Rieussec 2001 - 13,5%
img46.imageshack.us/...

Bonne journée à tous.

@ bientôt.

Nathenri.

Bonjour,

Comme plusieurs lpviens, j'ai eu une naissance en 2010 et du coup je regarde ce que je pourrais encaver pour de la degustation assez lointaine (dans 20ans). Ayant un budget malheureusement limité, pensez-vous que les carmes de rieussec, le second vin, serait capable de tenir le coup 20 - 30 ans et que la différence majeur avec le grand vin sera une différence qualitative certaine OU BIEN pensez vous que boire les carmes de rieussec 2010 en 2035 sera fondamentalement dénué d'intérêt (car pas trop buvable)? Je vous remercie de votre attention.

Joe

Bonjour,

non pas que je doute de l'intérêt des Carmes de Rieussec dans 20 ans, mais sans doute pourrais-tu te pencher sur des vins moins connus de l'appellation qui seront à coups sûr délicieux dans 20 ans.
C'est, à mon avis, un achat plus sûr que les seconds vins.
Je laisse les spécialistes te proposer une liste exhaustive de ces vins, mais comme ça, je dirais Haut Bergeron par exemple en Sauternes, ou Cantegril aussi en Sauternes, ou La Rame ou Loubens en Ste Croix du Mont.
Pour un peu plus cher, mais je pense moins que Rieussec, Doisy Daene est un excellent achat.
Sinon, la France regorge d'excellents liquoreux dans bien des régions, comme l'Alsace par exemple (les connaisseurs te donneront sûrement des adresses), la Loire (Delesvaux, Huet, Foreau) et bien sûr le Sud Ouest : Jurançon ou Gaillac.
Si tu as l'occasion, goûte les liquoreux de Camin Larredya ou du Clos Thou, ou les Gaillac Renaissance de chez Rotier. Ce sont de pures merveilles.

Bien à toi,

Ramon

Et bien merci Ramon pour ta réponse. Je vais jeter un coup d'oeil attentif à la liste que tu proposes.

Rieussec 1978

Ah ce fameux Rieussec 1978 (réserve du Château) que l'on trouvait pas mal en grande surface pendant un moment. Et bien malgré un millésime difficile pour les Sauternes et des doutes sur la conservation de cette bouteille, cela n'a pas été la catastrophe attendue. Bon, sans être non plus l’extase. Le vin a un mérite, il sait être aguicheur de par sa couleur qui tire sur le caramel.


Au nez, c'est étrange mais cela ressemble plus à un vin muté (Maury), sur la noix, le tabac blond qu'à un Sauternes


La bouche est plus « classique » sur le fruit confit mais manque d'ampleur, de compléxité et de longueur.

R de Rieussec 2007 (Bordeaux Blanc sec)

Dégusté cette semaine lors d'un diner familial pour accompagner une terrine de crabe et d'avocat.

Couleur jaune profond et brillant
Au nez une très grande fraicheur et des aromes de citron et de litchi, très net mais pas tres complexe.
En bouche une attaque citronnée et florale qui donne une impression d'ampleur avec une bonne persistance.
Assez éloignés des bordeaux blancs (graves) qui ont un gout plus anisé.

A boire.

Un vin très agreable et bien fait et un excellent rapport qualité prix (moins de 10 €)

Rieussec 1948



La couleur est ambre foncé
Le nez est sur l'orange amère, le caramel et les fruits secs.
La bouche est sur le caramel au lait, les sucres sont complètement fondus.
L'acidité légèrement prononcé en finale laisse entrevoir un déclin probable ces prochaines années.
Un joli vin dans un millésime difficile qui a bien accompagné un dessert.

bien

jmw

1948 n'est pas une année si petite que ça en sauternes.
Voici ce que j'ai dit d'Yquem 1948 que j'ai bu plusieurs fois et toujours adoré :

Le 1948 est un ange qui descend lentement du ciel. Pour moi, c’est l’expression du bonheur. Rien n’est exagéré, tout est délicieux. Il y a même un peu de beurre dans le goût. Cet Yquem est “le” vin d’Yquem que je souhaiterais boire pour toujours. Un pur rêve. Nous boirons plus tard quelques Yquem que je classerai devant, du fait de leur spectaculaire performance. Mais celui-ci est pour moi une pure joie, comme la vieille robe de chambre de Montaigne. On peut avoir des vêtements de grand prix ou de belle coupe. Mais il y a une veste - généralement plutôt vieille – que l’on porte avec un plaisir rassurant. C’est ce que je trouve dans le 1948.

Et je m'aperçois que j'ai été aussi dithyrambique avec Suduiraut 1948 :

Les alcyons peuvent sécher leurs larmes, car voici Suduiraut 1948 qui vaut à lui seul tous les plaisirs du monde. C’en est presque trop de pure perfection. Oubliant le poète pour le sabir actuel, je dirais qu’il est « grave trop ». Sur le lait de coco, association diabolique, c’est Aïda. Sur la pèche totalement adaptée, c’est la troisième Symphonie. J’avais comparé plus tôt le Clos Fourtet au peintre Corneille et le Mouton à Ingres. Là, c’est la musique que suggère ce Suduiraut, petit miracle, soleil radieux sans le moindre défaut. C’est la 3ème, l’Héroïque.

inutile de préciser que je suis dingue des vieux sauternes et Barsac

Je suis aussi un grand fan des vieux sauternes, mais le 48 n'a pas la puissance aromatique des grandes années comme 47 et 49 qui sont ces petits et grands frères.
Je ne doute pas q'Yquem doit être très bon et j'espère un jour le goûté.
J'ai Rayne Vigneau 48 en cave cela me donnera une vision supplémentaire sur ce millésime.

jmw

Sauternes - Château Rieussec 2003

Bonjour,

Un très bon Sauternes qui est certes encore très jeune et dont les sucres sont donc encore bien présents... mais qui sait donné bien du plaisir.
La bouche évoque la tarte à l'abricot et c'est donc sur une poêlée d'abricots rôtis accompagnée d'une boule de glace vanille que ce vin a fait un accord assez splendide.

Cordialement

Serge.

Je viens juste de m'offrir avec mon chéri une bouteille de Rieussec commandée chez mon caviste de Saint-Julien (bizarement moins cher sur cette référence que ce que j'ai vu sur place en sauternes). J'ai vraiment hâte d'essayer on n'en dit que du bien 96/100 Parker voyons voir si pour une fois nous sommes d'accord avec lui () Je posterai mon commentaire dans la semaine si je suis comblée sinon je le posterai quand même mais ca va chauffer à 75€ la bouteille c'est pas un sauternes de tous les jours

Quel millésime?

Sylvain

Bonjour chers amis !

Alors sylvain déja je corrige mon texte j’avais mis 75 mais j'ai retrouvé ma commande dans mes mails il était à 57€/Blle dans le format Château Rieussec 2005 75Cl. Je peux donner le lien sur demande par message privé si il y a des amateurs personnellement je n'ai pas trouvée ailleurs et j'ai confiance dans leur stockage (chaque fois qu'on leur rend visite le froid nous glace >15.9° l'aprem en plein mois de juillet lors de notre dernier passage sur le thermomètre de mon tel).
Bouteille ouverte hier soir avec 3 amis amateurs. Conclusion: je songe à en prendre 2 de plus a garder. Un régal.

Description du vin dans ce millésime par le Château:
2005 a été marqué par la sécheresse. Seulement 127 mm d’eau durant l’hiver,et après un mois d’avril légèrement plus pluvieux, la sécheresse a repris fin mai. L’été fut d’abord très chaud, en juin et juillet, puis plus frais, en août et septembre, ce qui a permis une maturité lente et un bel équilibre entre richesse et fraîcheur.

La robe présente une belle couleur dorée intense. Agréable fraîcheur au nez laissant apparaître des notes de confiture et de fruits confits (abricots, figues) ; belle rondeur, suave avec des notes d’arômes confits et une longue finale.

Mon humble avis:
Certes pour il s'agit d'un premier cru classé, j’avais déja essayée Rayne Vigneau dans le même millésime, mais honnêtement je me sens moins volée avec une bouteille de Rieussec 2005 que deux de Rayne Vigneau pour le même prix. Rayne n'était pas mauvais, mais Rieussec est tout simplement fabuleux. Certes pas aussi exceptionnel qu'un Yquem mais à son échelle c'est le Château Palmer de Château Margaux (les amateurs de margaux comprendront).

Cordialement,

[size=small]Vera T.[/size]

Bonjour Véra,

Merci pour votre post. Si j'ai bien compris c'est un 2005 au prix de 57€.
N'est ce pas un peu trop jeune pour le boire?
Rieussec est souvent très puissant, riche et ample!

Je l'ai vu il y a quelques mois dans les 45€ la bouteille pour le 2005 au sein de quelques supermarchés.

Rayne Vigneau est quand même beaucoup moins cher, non!

Après on aime ou on n'aime pas et cela ne se critique pas.

En tout cas, ce qui compte c'est que vous ayez eu du plaisir avec celle-ci.

Cordialement,

Sylvain

[size=small]PS : vous devriez vous présenter dans la rubrique suivante : lapassionduvin.com/p...
Les Admins vous le demanderont un de ces 4 de le faire.[/size]

Bonjour Sylvain !

Biensur je comprend que l'on puisse aimer ou aimer moins certains vins en fonction de notre palai, je parlai pour moi,
après objectivement on peut tout de même juger un vin que l'on trouve plus ou moins riche.
Pour un millésime récent, je n'aurai aucun mal à acheter un Rieussec en grand surface. Mais connaissant la politique des grandes
surface en matière de stockage, de transport et d'achat (bcp de vins qui voyagent dans les millésimes de plus de 3/4 ans) je préfère
acheter dans un endroit ou j'ai confiance dans le stockage car je vois comment ils fonctionnent en leur rendant visite régulièrement.
Rieussec 2005 n'est pas trop jeune, certe il peut encore vieillir sans problème mais je ne suis pas une fan des millésimes anciens de sauternes,
après c'est comme pour le choix du vin c'est une question de palai

Merci de votre réponse,

Cordialement,

Vera T.

Tout à fait en accord avec votre post!

Cordialement

Sylvain

Bonjour à tous.

Bordeaux - Sauternes - Château Rieussec 1996 - 14%

Bouteille bue hier soir lors d'un repas de fin d'année avec quelques amis. L'un d'entre eux avait été épaté par un Rieussec 2003 et je voulais lui faire goûter un «ancien». La bouteille a été sortie du réfrigérateur juste avant d'être consommée.

Le bouchon, de très très belle qualité, est nickel. Il est marqué sur le disque et imbibé sur un petit quart. Il y a un peu de dépôt dans la bouteille.

Œil : Le vin se présente sous une splendide couleur or, assez foncée, tirant sur l'ambré, et de très belle intensité. Elle est vive, limpide et lumineuse mais elle commence à laisser apparaître un âge avancé. Les larmes belles , nombreuses et bien épaisses, coulent lentement le long des parois du verre. Le vin fait presque visqueux.

Nez : Il très présent d'entrée et manifeste une belle expression. Il s'ouvre tout d'abord sur un mélange subtil de fruits tropicaux (ananas entre autre). Puis viennent des notes d'orange et d'abricot. Puis, en second nez, des arômes plus mielleux, de coing, de crème et de vanille, sans oublier le botrytis. Le nez est à la fois complexe, frais, équilibré et d'une belle pureté.

Bouche : Celle-ci est envahie par un vin doux, onctueux, crémeux, frais et équilibré. On y retrouve comme au nez, une succession de fruits. Le vin est vif, frais, précis, onctueux et ne manifeste vraiment aucune lourdeur. Le vin est gras, riche, ample et volumineux mais très digeste. La finale, sur les fruits tropicaux et l'orange amère est longue, fraîche et équilibrée. Splendide Sauternes.

Je devais garder cette bouteille pour voir comment elle allait évoluer. Bien sûr, un 1996 en 2012, c'est beaucoup trop tôt mais mon dieu que c'est bon de craquer de temps en temps.

Bon après-midi à tous.

@ bientôt.

Nathenri.

Sauternes
Après Yquem, Rieussec annonce qu'il ne produira pas de 2012 !

www.decanter.com/new...

Je plains les autres producteurs : ça va être dur à vendre, le 2012

Qui sera le prochain sur la liste? Suduiraut? Fargues?........

Autant Yquem a déjà déclassé, autant Rieussec, c'est la première fois, non?

Il me semble qu'il n'y a pas eu de Rieussec en 1993... à vérifier tout de même

FloLevBen écrivait:

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> Il me semble qu'il n'y a pas eu de Rieussec en
> 1993... à vérifier tout de même

exact

Eric B écrivait:

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> Je plains les autres producteurs : ça va être dur à vendre, le 2012

Des réactions sur www.terredevins.com/....

Bonjour,

Ouvert un Rieussec 1999 à bonne température!

Oeil : Ambré, brillant et épais
Nez : Orange Amer, miel, pain d'épice, abricot sec
Bouche : on ressent bien les botrytis. C'est un vin concentré mais qui est contrebalancé par une très belle amertume lui évitant d'être trop lourd. Longueur correcte mais sans plus. L'orange amer est bien ressenti.

Un poil peut être trop riche mais fort heureusement quand même bien contrebalancé par cette amertume.

Cordialement,

Sylvain

PS : quelques jours après, j'ai fini la bouteille avec de la mangue. Et, là, c'est super bon et rend le vin super agréable qui contrebalance avec son amertume la mangue!! Super donc avec la mangue car la richesse de cette bouteille est beaucoup moins ressentie. De plus, la finale se combine avec le goût de la mangue!

Bonjour à tous,

J'ai ouvert pour le réveillon du 31 un Sauternes Chateau Rieussec 2005. Ce vin est absolument superbe avec sa robe couleur or soutenue. Il dégage de très belles senteurs d'agrume et de fruit confits. Ce vin coule tout seul en bouche, c'est très fluide et très long. J'ai nettement préféré ce millésime 2005 par rapport au 2007 bu il y a quelques mois.
Excellent

Pas de millésime 2012 pour Château Rieussec :

www.vitisphere.com/b...

Philippe

Salut Sylvain,

Mes meilleurs voeux pour cette nouvelle année 2013.
A quel stade de sa vie estimes-tu que Rieussec 99 est?
J'en ai offert une bouteille à ma marraine qui est fan et qui possède une excellente cave de vieillissement... d'où cette interrogation sur le potentiel de garde restant.

Merci beaucoup d'avance

Amitiés

Vivien

Cher Vivien,

Je te souhaite également une merveilleuse année 2013.

Concernant ce Rieussec 99, je ne suis pas un grand spécialiste des liquoreux mais il me semble bien en ce moment car l'amertume commence à prendre le dessus sur le sucre. Néanmoins, ce vin est encore assez riche même si la longueur n'est pas extraordinaire.
Je le vois à point mais par sa richesse, peut être qu'il aurait encore du temps devant lui s'orientant un peu plus sur l'amertume.

Et avec une mangue bien mûre, c'était un pur régal!

A suivre, donc,

Cordialement,

Sylvain