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Domaine de Chevalier, Pessac-Léognan

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Ion a répondu au sujet : Domaine de Chevalier, Pessac-Léognan

Bonjour,

En Allemagne, une grande chaîne de magasins (Real) a récemment mis en ligne une offre de 30 € pour une bouteille de Domaine de Chevalier 2012.

Les bouteilles portaient un timbre fiscal français, ce qui n'est pas courant en Allemagne. Il doit s'agir d'un achat en France.

CR: Domaine de Chevalier - rouge 2012:
(65 % Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 5% Petit Verdot, 13.5vol%)
Rouge foncé intense. Au nez au début une note un peu désagréable (légèrement sale, métallique et florale), mais elle cède après environ 30 min. Puis cassis, cerise (frais), toasting subtil et foncé. Avec l'air, du cuir et un peu de chocolat apparaissent.

Belle acidité fraîche. Corps moyen, les tanins sont d'abord un peu astringents et maniables. Avec le temps, les tanins deviennent doux et délicats. Fruits intenses, clairs et frais (cassis, cerise). Beau bois bien intégré. Avec de l'air, du tabac et un peu de chocolat; un peu épicé. Assez long.

Tres bien

Je pense que le vin est un vin de plaisir généreux et hédoniste. Beaucoup de fruits, un peu moins complexe et peu de tension. Il me manque quelque chose de spécial. J'ai une certaine confiance dans ce vin. Il y a encore beaucoup de fruits, une puissante acidité et beaucoup de tannins. Je pense que le vin va augmenter et se développer encore plus.

J'ai trouvé ma bouteille très belle et je n'ai vu aucune indication que la bouteille avait vieilli rapidement ou qu'elle n'était pas en ordre. Dans le forum allemand sur le vin, on s'est demandé si le vin n'était pas si bon marché parce qu'il pouvait être endommagé lors du stockage. D'autres pensaient que leur bouchon n'avait pas l'air bon ou que le niveau de remplissage était mauvais.

Voici une photo d'une bouteille, ainsi qu’une bouteille de 2015 et 2016. Le niveau de remplissage est un peu plus bas, mais je ne trouve rien d'inhabituel.

2012 - 2015 - 2016

Quel est l'avis en France, est-ce qu'il arrive que de grandes quantités de vin soient mal stockées dans les chaînes de vente au détail et soient ensuite jetées dans un endroit bon marché?

Cheers -- Ion
#631
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Nicoco a répondu au sujet : Domaine de Chevalier, Pessac-Léognan

Plus bas que le prix primeur que demande le peuple :)
#632

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leteckel a répondu au sujet : Domaine de Chevalier, Pessac-Léognan

Ion écrit: Voici une photo d'une bouteille, ainsi qu’une bouteille de 2015 et 2016. Le niveau de remplissage est un peu plus bas, mais je ne trouve rien d'inhabituel.


2012 - 2015 - 2016


Bon, les niveaux dans les bouteilles, on voit pas trop, par contre le gars qui prend les photos zX

PS : je ne me moque pas, suis une bille en photo…

ArnoulD avec un D comme Dusse
#633

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sebus a répondu au sujet : CR: Domaine de Chevalier, Pessac Léognan Rouge 2007

Cela fait des semaines que les gens en parlent, que je vois passer des photos, c'est qu'au bout d'un moment, ça finit par faire sacrément envie! Cette semaine, j'ai cédé à l'appel de la Côte de Bœuf!!! MiaM!

Alors oui, le barbecue à gaz et la plancha électrique, c'est pratique, mais la cuisson au feu de bois....quand tu commences à en rêver la nuit, il faut traiter le problème. Quelques pavetons bien disposés, une grille et du bois sec plus tard, mon barbequillou artisanal improvisé est prêt pour accueillir la bête, enfin, un bout de la bête.

Et pour l'accompagner, ce CR: Domaine de Chevalier, Pessac Léognan Rouge 2007 qui me tente depuis quelques mois déjà.

Robe sombre reflets carmins
Le nez est moyennement intense sur des notes ferro-sanguines et de graphite, s'ouvrant des notes plus fruitées et une touche fumée. Elégant.
En bouche, le toucher est assez soyeux, les tanins sont fondus dans une matière à la densité moyenne, une acidité présente en milieu de bouche donne l'élan à la finale moyennement puissante et d'une longueur moyenne, elle aussi, sur des notes fruitées/fumées. 

On a passé un excellent moment ma douce et moi avec ce Pessac, qui a parfaitement accompagné la délicieuse Côte. J'ai même laissé le crachoir de côté ce soir là... Il ne restait qu'un verre chacun pour le lendemain soir, :cartj: le vin n'a pas vraiment bougé. Très Bon! 

Sébastien
#634
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GAET a répondu au sujet : Domaine de Chevalier, Pessac Léognan Rouge 2007

mais la cuisson au feu de bois....quand tu commences à en rêver la nuit, il faut traiter le problème


Mais pour moi, cela est bien meilleur !
Gaëtan
#635

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DUROCHER a répondu au sujet : Domaine de Chevalier, Pessac Léognan Rouge 2007

Et pourtant un petit millésime,une valeur sûre dans le coin;j'ai des 2006,il faudrait que je vois ça mais je pense que c'est peut être plus..sévère que ce souple 2007.
Bon week end Seb,un peu marre non surtout qu'on devrait être en réunion LPV cet après midi,quelle tristesse....
Bernard
#636

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gregoire c a répondu au sujet : CR: Domaine de Chevalier, Pessac Léognan rouge 2007

J' ai également débouché le même CR: Domaine de Chevalier rouge 2007, il y a 3 jours. Pas trop amateur de Bordeaux car rarement ému ou emballé jusqu'ici, je trouve que c'est un beau vin avec un assez bon rapport prix plaisir (je ne me souviens plus mais à l'époque, j'ai dû payer moins de 30 € sur caveprivée).
Mis à température ambiante la veille (18-19°), simplement ouvert et servi dans de grands verres, sans carafage, le vin rapidement agréable s'est bien ouvert avec un beau fruité net, un peu acidulé fruits rouges groseilles au départ puis progressivement les sensations se font faites harmonieuses, avec une bouche pleine, sans creux et une très belle persistance.
Il en restait presque la moité de la bouteille (juste rebouchée et laissée à 17°) et je me suis servi un verre hier, 2 jours après, et le vin est devenu plus fumé (goudron) et végétal (notes herbacées) avec des notes de cigare. C'est quand même un beau terroir qui peut donner une belle évolution comme cela à un vin.
J'en conclus que les commentaires sur LPV sont pertinents (!!!), le vin de Bordeaux doit être attendu longtemps pour se livrer avec faveur.
#637
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oliv a répondu au sujet : Domaine de Chevalier, Pessac Léognan Rouge 2007

#638

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sideway a répondu au sujet : CR: Domaine de Chevalier - Pessac-Léognan rouge 2015 " L'Esprit de Chevalier "

CR: Domaine de Chevalier - Pessac-Léognan rouge 2015 " L'Esprit de Chevalier " :

Bouchon aggloméré.
Robe rubis translucide.
Nez ouvert sur la cerise, un mélange fruits rouges/noirs, léger cassis, un peu de pruneau. Pas de notes d'élevage.
La bouche est agréable, souple, fluide, mais au vu du millésime je trouve qu'elle manque de structure et surtout de matière. C'est sur ce point que je serais le plus sévère car on sent clairement un creux en milieu de bouche.
La longueur est correcte mais le vin finit court.

J'ai acheté ce vin soldé au Monoprix pour 15,00 €. Le prix payé, au vu du ressenti, est trop élevé sans être non plus inacceptable mais en revanche le prix observé sur le net (autour de 25,00 € voire plus) me semble carrément inapproprié.

Dommage car j'avais gardé un bon souvenir de ce second vin sur le millésime 2008.

Frèdè
#639

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FlavFirst a répondu au sujet : CR: Domaine de Chevalier, Bordeaux, La Petite Lune, 2016

CR: Domaine de Chevalier, Bordeaux, La Petite Lune, 2016

Je ne sais pas si je poste dans le bon fil, mais tout indiquait le Domaine de Chevalier et non le Clos des Lunes.


Bordeaux plutôt jeune ce qui donne une impression de vin technique mais bien fait. Arômes de prune, boisé bordelais classique qui n’apporte pas grand chose de plus au jus.

Tanins relativement souples, texture agréable. Un peu chaleureux, ça se fait légèrement sentir sur la finale.

C'est bien fait mais c'est plutôt ennuyant, ou sans doute trop jeune.

Il faut vraiment que j'arrête de boire des Bordeaux de moins de 10 ans...
#640

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Dom a répondu au sujet : Domaine de Chevalier, Bordeaux, La Petite Lune, 2016

Domaine de Chevalier - rouge 2014

Robe bien noire.
Le nez est d’intensité moyenne, sur les petits fruits rouges/noirs frais, chocolat, tabac blond, un très léger volatile de vernis. C’est élégant, racé et une petite complexité.
La bouche est fine, moins fruité qu’au nez mais il ya une belle matière, avec déjà un bel équilibre soutenu par acidité très légèrement perceptible. Très belle longueur.

J’ai ouvert la caisse la semaine passée et c’est déjà la 2ème bouteille en semaine. On a tellement été emballé par la première qu'on voulait confirmé les premières impression.

C’est vraiment irrésistible, classe et surtout trop bon même là tout jeune.

Dom
#641
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rafalecjb a répondu au sujet : Domaine de Chevalier, Bordeaux, La Petite Lune, 2016

Dom écrit: Domaine de Chevalier - rouge 2014

Robe bien noire.
Le nez est d’intensité moyenne, sur les petits fruits rouges/noirs frais, chocolat, tabac blond, un très léger volatile de vernis. C’est élégant, racé et une petite complexité.
La bouche est fine, moins fruité qu’au nez mais il ya une belle matière, avec déjà un bel équilibre soutenu par acidité très légèrement perceptible. Très belle longueur.

J’ai ouvert la caisse la semaine passée et c’est déjà la 2ème bouteille en semaine. On a tellement été emballé par la première qu'on voulait confirmé les premières impression.

C’est vraiment irrésistible, classe et surtout trop bon même là tout jeune.

Dom



Tout à fait d'accord avec vous, gouté au grand tasting en Nov 2019, et gros coup de coeur pour ce 2014 doté d'un formidable équilibre oo,

@marc
#642

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DUROCHER a répondu au sujet : Domaine de Chevalier, Pessac-Léognan rouge 2006

CR:Domaine de Chevalier,Pessac- Léognan rouge 2006
Vin passé en carafe 5 heures avant dégustation
Robe d'un beau grenat brillant.
Nez dévoilant ,une fois dans le verre,de beaux arômes de fruits noirs et rouges,du tabac,poivron,cuir aussi et de légères notes boisées.
En bouche évolution positive tout au long de la dégustation,élégant au départ,il l'est resté par la suite mais le volume,la puissance se sont imposés .Autre point positif,la fraîcheur présente ,un bel équilibre,un ensemble fruité classe.
Les tanins sont encore là,sans aucune dureté.Je trouve un peu de menthe en finale,une longueur très convaincante.
Un bien beau Pessac que j'ai souvent apprécié par le passé,là c'est également le cas.
Bernard
#643
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Marc C a répondu au sujet : Domaine de Chevalier, Pessac-Léognan rouge 2006

Merci Bernard, je me retrouve bien dans ta description de ce 2006. Déjà bu au moins par deux fois, ce n'est certes pas le plus grand vin de la terre, mais j'ai toujours passé un bon moment.

Marc
#644
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Dag a répondu au sujet : Domaine de Chevalier, Pessac Léognan, 2014

CR: Domaine de Chevalier, Pessac-Léognan 2014

Suite au CR de Dom, j'ai voulu ouvrir ma 1ère bouteille,
Sur un Tomahawk de Black Angus au BBQ, mariné avec mon huile d'olive et thym du jardin.
Ouverture 3 heures avant le repas, et garder debout au frais.
Bouchon impeccable, disque bien teinté d'une belle couleur lie de vin.

Robe grenat sombre, scintillante.
Le nez est subtil, sur les petites baies rouges, avec un petit fond de menthe.
La bouche au début est fermée, tout de suite je pense, trop jeune, Zut ... :unsure:
Mais heureusement (Ouf !!!) au fur et à mesure, le vin s’ouvre et se transforme.
C’est fruité, crémeux, presque moelleux, des notes fugaces de chocolat, (me semble t'il).
il s’étire aérien ... Les tannins sont légers.
Il a une certaine puissance tout en restant délicat. La longueur est bonne, elle se tient, sans être immense. On sent qu'il y a de la retenue. Un jeune en devenir et déjà très bon.
A mon avis à revoir dans un an ou deux, s’il ne referme pas.

Daniel
#645
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Yves Zermatten a répondu au sujet : CR: Domaine de Chevalier, Pessac-Léognan Grand Cru classé, 2008 (rouge)

dégusté ici www.lapassionduvin.c...

CR: Domaine de Chevalier, Pessac-Léognan Grand Cru classé, 2008 (rouge)



Nez un peu moins complexe que celui des deux Bordeaux qui ont précédé, sur les fruits noirs. Bouche goûteuse, avec un joli toucher sur des tannins enveloppés dans une liqueur concentrée et ronde. Boisé bien intégré, beaucoup d’harmonie et d’équilibre dans ce vin suave. Avec Belair, c’était l’un de mes vins préférés lors des primeurs 2008 (dans la catégorie « accessible ») et je ne crois pas m’être trompé, même si cette bouteille me paraît plus concentrée que dans mon souvenir. Très bon déjà maintenant mais je vais quand même attendre encore dix ans les bouteilles qui me restent.

Yves Zermatten
#646
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gerard a répondu au sujet : Domaine de Chevalier, Pessac-Léognan Grand Cru classé, 2008 (rouge)

moi aussi j'ai trouvé ce vin très bon tout a fait comme tu le décrit, mais pour le boire : passer de 2020 à 2030 quelle drôle d'idée moi il m'en reste 1 je la boirai surement dans l'année qui suit, il vaut mieux tenir que courir
mais j'aimerais bien en acquérir une autre car le prix ne doit pas être très élevé.
Cdt
gerard
#647

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Yves Zermatten a répondu au sujet : Domaine de Chevalier, Pessac-Léognan Grand Cru classé, 2008 (rouge)

c'est vrai, mais j'ai probablement dit cela parce qu'il a été dégusté immédiatement après Ausone et Pavie Macquin 1998, deux vins qui ont dix ans de plus et à côté desquels il paraissait encore jeune. Il me semble qu'avec un peu de garde supplémentaire, il perdra ce petit baby fat qui lui reste et qu'il gagnera en nuances et en finesse. Mais tu as peut-être raison...

Yves Zermatten
#648

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FGsuperfred a répondu au sujet : Domaine de Chevalier 1983 graves grand cru classé

CR: Domaine de Chevalier 1983 graves rouge grand cru classé
il est devenu rare ces derniers temps que j'ouvre des vieilleries, faut encore en trouver

le niveau de ce vin est environ un centimètre au-dessus de la base du goulot, soit excellent pour son âge

le bouchon vient d'un seul tenant en prenant d'infinies précautions, il est complètement imbibé et légèrement sec sur sa partie supérieure.

la couleur du vin dans le verre est splendide de limpidité et de brillance

le premier nez est sur la rose fanée, très bourguignon, le pot pourri, la violette, très floral donc, l'écorce d'orange aussi, très fin donc, aucune note boisée à quelque moment que ce soit

la bouche se présente comme un modèle de finesse et conforme et fidèle à ce à quoi je m'attendais sur ce millésime, j'avais juste peur qu'il soit un peu tard...

l'attaque se fait sur des amers nobles rappelant les senteurs d'écorce d'orange senties au nez, les tanins sont fondus, le vin est assez ample et "colle" au palais dans le bon sens du terme dans la mesure ou il reste en bouche bien après l'avoir avalé...

le milieu de bouche est bâti sur la finesse, aucune chaleur, aucune lourdeur, ça manque idéalement d'un peu d'ampleur et de complexité pour en faire une superbe bouteille, une petite note terreuse se fait légèrement ressentir mais finalement elle a sa place car "densifie" le vin, l'empêchant d'être aérien, mais ces jolies sensations sont piégées dans ma bouche demandeuse à souhaits, même si je pense que ce vin (ce flacon toujours) a passé son summum récemment, mais ce n'est pas un vin pour "m'as tu vu" c'est certain, il n'a pas été fait pour ça...

une bouteille pour être bue, avec des amis en refaisant le monde, en une douce soirée d'été pas trop chaude, sur une table dehors à l'abri de ces infâmes moustiques et là... tout y est

je n'ai certes pas un orgasme gustatif, on en est même assez loin, mais j'étais tellement persuadé que ce vin serait méchamment sur la descente que je l'apprécie fortement, du coup sa finesse et son retour sur l'orange amère (signe de beaucoup de vieux bordeaux) me causent

à noter l'invraisemblable longueur sur un côté juteux et amer noble qui termine formidablement un vin que l'on avale, mais qui lors d'une dégustation-marathon serait balayé...

un moment pour nous, sans prise de tête, à apprécier pour ce qu'il est, sans lui demander ce qu'il ne donnera jamais...

très bien+


frédéric Gautier, passionné
membre de poids de LPV haute-normandie ...
fgsuperfred.canalblog.com
#649
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Nicoco a répondu au sujet : CR: Domaine de Chevalier, Pessac-Léognan rouge, 2012

Dégusté ce midi pour accompagner des œufs meurettes une bouteille du CR: Domaine de Chevalier, millésime 2012.

Bouteille achetée en primeur et conservée depuis en cave électrique ; bouteille remontée de la cave le matin puis ouverte et épaulée environs 3 heures avant le repas.

J'ai lu ici et là que 2012 se comporte bien en ce moment...j'ai donc voulu tester par moi-même comment ce vin se comporte 8 années après sa récolte.

La bouche est sans surprise rouge opaque

Le nez est agréable sur la boite à tabac, les fruits rouges et noirs, le réglisse. La gelée de groseille et la fraise écrasée ressortent nettement du lot.

La bouche est fine et élégante avec des tanins fins et le vin procure déjà il est vrai beaucoup de plaisir en l'état. Je ne sais si cela est fait pour durer mais ce millésime procure déjà beaucoup de plaisir et les maîtres mots reste élégance, fraicheur ; un vin féminin très jouissif !

Très bien ++
Nicolas
#650
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leteckel a répondu au sujet : CR: Domaine de Chevalier, Pessac Léognan rouge 2007

CR: Domaine de Chevalier, Pessac Léognan rouge 2007

Robe impénétrable, avec un début d'évolution.
Nez "bordelais" sur des senteurs de fruits noirs (mûre, cassis) et des notes tertiaires qui pointent : sous-bois, champignons, truffe.
La bouche est souple, les tannins sont fondus et la longueur est très correcte.
Un vin suave, assez "féminin" dans son expression.
A point selon moi.


ArnoulD avec un D comme Dusse
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Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck