Réponse de vcalou sur le sujet CR: Domaine de Chevalier blanc 2007

domaine de chevalier blanc 2007 degusté samedi dernier sur des fruits de mer
nez sur la reserve avec des notes d'agrumes, l'entrée de bouche est soyeuse et puissante, avec une legere dureté en fin de bouche, tres bon vin mais qui me semble un peu fermé pour l'instant, à attendre...

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Calou “On ne peut pas avoir beaucoup de vieux millésimes et beaucoup d’amis”

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Réponse de oenoJB sur le sujet CR:Domaine de Chevalier, Pessac-Leognan 1999

Domaine de Chevalier, Pessac-Leognan 1999 :

Robe grenat légèrement évoluée, reflets briques. Nez sur les fruits noirs et rouges, un peu poussiereux, un peu discret.

En bouche, il y a tout d'abord une attaque franche sur les fruits noirs et le sous-bois, tanins fondus et soyeux, vin bien équilibré avec ensuite une pointe d'amertume et de l'acidité conférée par les fruits rouges. La finale est de longueur moyenne toujours sur le fruit. Un bon vin, un brin d'austérité mais qui m'a fait passer un agréable moment hier soir.

A noter que le vin était ouvert depuis 24h et se présentait bien mieux qu'à l'ouverture.

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Réponse de bertou sur le sujet CR: Domaine de Chevalier blanc 2006

Domaine de Chevalier blanc 2006
Robe claire ne montrant aucun signes d'évolution.
Nez moyennement intense, il faut aller chercher le vin. Mais quelle récompense lorsqu'on s'y attarde ! Un mélange de fruits sur la poire, pêche blanche, citron, citron vert. On retrouve une touche de miel, du beurre frais, crème pâtissière, léger fumé et très léger buis. Nez versatile qui se présente sous des impressions toujours différentes. Netteté et impression de fraîcheur se dégage.
En bouche le vin est assez puissant, il se dévoile au début avec un peu de gras. Mais le maître mot devient fraîcheur. Acidité omniprésente mais mûre. Balance haute malgré une matière concentrée, vin plein de vie. Sensation salivante avec de fins amers. Superbe longueur qui est discrète mais reste longtemps et longtemps avec un côté beurré, crême plus important qu'au nez mais le tout net et frais.

Excellent.

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Réponse de FGsuperfred sur le sujet CR:Domaine de Chevalier 2008 rouge

domaine de Chevalier 2008 pessac-léognan grand cru classé

nez sur le café, les fruits noirs, le poivre, la violette, très fin et profond qui promet beaucoup, notes de poivron rouge grillé aussi.

la bouche est juteuse et présente un très bel équilibre avec des tanins qui accrochent encore gentiment, plus fine que puissante et dont le boisé se ressent assez nettement en l'état (sèche un peu les muqueuses) mais sans excès, je suis d'ailleurs plutot optimiste sur ce point.

par contre ce vin est d'une superbe fraicheur sans faire ressortir de notes végétales et avec un joli volume en bouche, qu'il faut laisser évoluer encore un paquet de temps (probablement plus de 5 ans) et ce alors qu'il s'agit d'une demi-bouteille

très belle finale sur la mûre et un juteux que je pense devoir attribuer à un joli merlot, belle concentration de l'ensemble, vin plutot aérien

j'ai beaucoup aimé et si je trouve des flacons de 75 cl à bon prix, nul doute que j'encaverai (quand j'aurai récupéré ma cave)

très bien en l'état car le vin procure déja du plaisir !

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Réponse de monta sur le sujet CR: Domaine de Chevalier, 2000.

Domaine de Chevalier,2000.

Vin dégusté sur presque trois jours.
Bouteille épaulée la veille pour le lendemain midi; le vin se montrait particulièrement fougueux, sauvage. J'ai dégusté pas mal de millésime de Chevalier rouge, et je dois dire que sur cette première impression, je n'aurais pas misé un kopek dessus!
On laisse tomber pour y revenir le lendemain (la bouteille restera ouverte), ça commence à se mettre en place; le côté sauvage est dompté par de subtiles notes d'aiguilles de pin, de pinède. Le vin est long en bouche, fin, frais et les tanins semblent fondus. Tout cela finit sur de belles notes de terre mouillée. On en garde une louche pour le lendemain midi...
Les arômes tertiaires pointent, la terre mouillée d'hier se complexifie avec des notes d'humus, de sous-bois, des sensations "automnales". Pour moi, c'est grand et je prends un plaisir immense avec ce vin à ce stade de son évolution.
Jamais le vin n'aura faiblit, et bien au contraire, il aura donné une image chaque jour différente, chaque fois plus complexe.

Franck.

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Réponse de Alex sur le sujet CR: Domaine de Chevalier, 2002

Domaine de Chevalier, 2002

Bouteille épaulée 4 heures avant dégustation.

Le premier nez est un eu comprimé mais prometteur.

Au moment du repas, le vin se livre sans détour, le nez s est affirmé et dévoilé désormais essentiellement du tabac blond, ´ du cassis et une pointe de cèdre.
Nul trace d élevage poussé à ce stade et c est heureux car ce vin est tout en dentelles.

Honnêtement, c est assez léger mais très bien fait, le vin est fluide et agréable les tannins sont fondus et surtout pas de sensation d immaturité´ de sécheresse ou de végétal. Je pense que le domaine à bien trié ses raisins et à réussi à obtenir ce que ce millésime médiocre pouvait offrir de mieux.

Un bon vin, voire très bon si l on se place sur le plan de la finesse.

En tous cas, pour 20 euros (heureux temps) je suis satisfait.

Alex

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Réponse de Eric B sur le sujet Re: Domaine de Chevalier, 2002

C'est le dernier millésime de Chevalier "ancien style". Il a ensuite gagné en densité suite aux conseils de Stéphane Derenoncourt. Difficile de dire si c'est un mal ou un bien. Dans les deux cas, c'est très bon

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Eric
Mon blog

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Réponse de ols sur le sujet CR:Domaine de Chevalier blanc 2002

Domaine de Chevalier Blanc 2002

Dernière bouteille en blanc du domaine bue ce soir
La robe se présente sur une jolie couleur jaune pulpe de citron brillante sans aucune turbidité
Au nez, les premières effluves assez consistantes sur la Mirabelle, la pêche blanche, la sève de pin et avec quelques notes de fenouil
avec de la Vanilline qui enrobe parfaitement l ensemble
un joli nez de Grave blanc dans sa plus belle expression ...
En bouche, l attaque franche, se fait sur des saveurs de poires et compote de prune et mirabelle soutenue par un boisé fin !
une belle longueur en bouche couronne ce vin, qui tient parfaitement son rang dans sa catégorie
belle bouteille que ce 2002 au millésime souvent décrié
deux bouteilles de 2001 ouvertes il y quelques mois étaient en phase d oxydation
une vrai déception sur le coup !!!

Le domaine est propriété de Mr Olivier Bernard depuis 1983, qui est située a la lisière de la forêt des Landes sur un sol souvent a base de sables noirs et de graves fines et argiles
une jolie propriété magnifiquement tenue
le domaine de Chevalier vinifie aussi les vins du Domaine de la Solitude sise sur la commune de Martillac qui appartient a l association des Soeurs de la Sainte Famille

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Réponse de DUROCHER sur le sujet CR: Domaine de Chevalier 2001

Domaine de Chevalier 2001 dégusté dimanche après 4 heures d'aération.
Couleur rouge très foncé,pourtour très légèrement orangé. nez puissant,très puissant ,magnifique où les fruits noirs ,le tabac,le cèdre dominent ; grand plaisir olfactif.
La bouche est volumineuse sur les fruits noirs aussi;quelle puissance par rapport au 2002 avec un côté animal,presque rustique;c'est très bon avec une bonne acidité et une belle longueur.
Grand moment de plaisir mais pour moi pas d'emballement,ce vin peut attendre et les 2 flacons de ce millésime en ma possession dormiront encore quelques années.
Bernard.

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Réponse de Eric B sur le sujet Re: Domaine de Chevalier blanc 2002

Dans le classement des millésimes dans le Bordelais le 2002 est considéré comme équivalent en blanc et rouge

Ben faut changer de crémerie. Fais un tour ICI , par exemple : pour 1992, 12/20 pour les rouges, 17/20 pour les blancs (et pour 1994 - spécial dédicace à Michel - 15 pour les rouges, 18 pour les blancs). Pour le 2002, il annonce 16 pour les rouges (un peu élevé?) et 17 pour les blancs.

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Eric
Mon blog

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Réponse de Lucalsace sur le sujet CR: Domaine de Chevalier 2007

Dégusté lors de la session LPV Franche-Comté du 16 Mars 2013

Domaine de Chevalier 2007

Carafé 12 heures.
La robe est légèrement évoluée, ce qui nous fait partir sur un vin plus vieux. Le nez est plus fin que le vin précédent, j´ai envie de dire civilisé, bien mûr et complexe. Bouche ronde et justeuse, qui poivronne agréablement.
Je tiens à préciser que j´ai immédiatement déterminé les 5% de petit verdot ><

TB

Luc

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Amicalement - Luc

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