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Domaine de Chevalier, Pessac-Léognan

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Domaine de Chevalier, Pessac-Léognan a été créé par Guest

DOMAINE DE CHEVALIER



102 chemin Mignoy
33850 Léognan
Tél : +33 (0)5 56 64 16 16
Fax : +33 (0)5 56 64 18 18
Mail : olivierbernard@domainedechevalier. com

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Domaine de Chevalier...
Jusqu'en 1989, c'était mon Bordeaux "fétiche"...
Depuis j'ai opté pour Las Cases.

Mais je voulais souligner la capacité de Chevalier sous la conduite de Claude Ricard à  produire des vins de qualité en années moyennes.
J'avais beaucoup aimé le Chevalier de l'année 1984 et je n'étais pas seul!
Le Pr.Peynaud disait:"Tout est exceptionnel dans ce vin: sa couleur foncée, opaque, sa vivacité aromatique, la saveur progressive d'un tanin abondant, robuste, mais savoureux. La concentration tannique a atteint des valeurs records. Cependant, elle n'est pas dysharmonieuse et on ne saurait parler de dureté... 1984 hors du commun, qui fera date dans l'histoire du Domaine de Chevalier" (extrait de Graves de Bordeaux de Florence Mothe).

Je connais 12 millésimes en rouge et 3 en blanc.
Actuellement, 1983 rouge et 1988 blanc sont sublimes, à mon avis.

Mais, après 1988, en rouge, pouvez-vous m'indiquer l'année, qui vous a bouleversée ?
Je pense que Pape-Clément et Haut-Bailly l'emportent.

Amicalement,
Thierry
10 Sep 2002 23:57 #1
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Réponse de Guest sur le sujet Re: Domaine de Chevalier

Si la "légende de Chevalier" se perpétue - grandes réussites dans les petits millésimes - il faut d'ores et déjà  prévoir quelques euros au printemps prochain pour le millésime 2002!...

Bien cordialement,
13 Sep 2002 21:06 #2

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Domaine de Chevalier

81 est aussi un très beau millésime auquel les commentaires sur le 84 s'appliquent parfaitement. Je ne sais pour quelle raison, tous les 81 que j'ai bus présentaient des arômes sanguins assez violents qui pouvaient aider à  l'identification.
Je n'ai pas encore goûté le 83 dont j'ai aussi quelques exemplaires. 70 blanc est paraît-il superbe : 1 exemplaire en cave qu'il faudra que je me décide à  déboucher.

Le site ouvert hier me paraît très bien fait, combinant esthétisme et facilité d'accès aux différents messages; la convivialité, on verra à  l'usage. L'humour et le refus du prêt-à -penser pourraient être des facteurs décisifs de succès. Le vin étant une école de modestie, il devrait apprendre à  ne pas trop se prendre au sérieux !
14 Sep 2002 09:25 #3

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Domaine de Chevalier

J'ai le 1990 ! Qui y a gouté? IL doit etre assez costaud d'apres-moi.
31 Oct 2002 05:20 #4

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  • Thierry Debaisieux
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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Domaine de Chevalier

Pour moi, 90 est la première année du déclin de ma star...

Je l'ai délaissée pour prendre Haut-Bailly et Pape-Clément qui, en 90, la dépassaient.

Amitiés
Thierry
31 Oct 2002 22:10 #5

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  • Thierry Debaisieux
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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: Domaine de Chevalier

Michel,

On peut trouver des millésimes anciens pas trop chers, Chevalier n'est pas spéculatif…

Voici mon expérience en rouge sur 12 millésimes :
CR: Domaine de chevalier

-74 : un vin agréable, équilibré dans un année difficile.
-75 : un vin plaisant au nez mais dur en bouche.
-76 : un des 76 qui m'a laissé le meilleur souvenir.
-77 : il n'était pas déséquilibré par les tannins herbacés, cas rare dans l'année.
-79 : vin très plaisant dans une année difficile, favorable au graves.
-80 : un des vins corrects de l'année, que j'avais acheté : c'est l'année de naissance de ma fille ;
-81 : excellent au nez, décevant en bouche, à  boire jeune…
(-82 : je n'ai pas pris, le vignoble a été perturbé par la grêle.)
-83 : il m'en reste une bouteille. C'est un modèle de graves, n'est-ce pas Yves et Michel !
-85 : je garde ma dernière bouteille. Dans l'année, j'ai bu meilleur.
-86 : il me reste une ½ caisse, le vin est austère mais je suis confiant.
-88 : voici le millésime à  acheter : un modèle, comme 83…Il ne m'en reste que 11.

Cordialement
Thierry
02 Nov 2002 15:26 #6

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Réponse de claudius sur le sujet Re: Domaine de Chevalier

et si je peux me permettre le 89 est éblouissant!...un modèle sublime de finesse et d'équilibre, une dentelle hyper-rafinée....

attention ce sont des vins délicats au service

ps je parle du rouge évidemment
03 Nov 2002 09:28 #7

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Domaine de Chevalier

Le 75 ne présente plus d'intêret, le vin est terne, manquant totalement de vivacité, aromatiquement parlant il est faiblard et la longueur se mesure au pied à  coulisse. Ce vin m'a beaucoup déçu.

J'ai un 89 qui je l'espère mais Claude m'a rassuré, sera d'une toute autre dimension.

Amitiés,
M@nuel.
03 Nov 2002 11:34 #8

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Réponse de Yves Zermatten sur le sujet CR: Domaine de Chevalier

Thierry
CR:
le chevalier 83 restera à  jamais gravé dans ma mémoire de dégustateur. pour le vin, mais aussi pourla soirée.

amitiés Yves Z

J'en profite pour replacer ici quelques posts sur Chevalier qui étaient un perdus dans le forum.


Auteur: martinez jmm (Mix-Montpellier-114-1-4.abo.wanadoo.fr)
Date: 05-10-2002 16:47

Bu hier soir: De Domaine de Chevalier 88 rouge.
Très beau nez.
j'ai trouvé le vin très fin, avec un beau velouté et volumineux.
Cependant, j'ai été surpris par l'acidité présente qui m'a paru excessive.
la précedente bouteille (bu il y a plus d'un an ) ne présentait pas ce déséquilibre mais semblait moins ouverte.
Il me reste une bouteille, je verrai bien.
Conservation depuis 6 ans: 13° l'hiver progresievement vers 20° l'été.
JMM


Auteur: Averroes (11.97.202.62.dial.bluewin.ch)
Date: 17-09-2002 22:01

Le dernier Chevalier en date était le 83remonte au dîner de samedi, chez Thierry.

un Domaine de Chevalier 83, ma fois un peu hâtivement relégué au second rang par les convives, charmés par la séduction énorme, mais plus facile d'accès, de l'Eglise-Clinet 86, servi à  côté.
La robe, sombre, est légèrement marquée par l'évolution.
Le nez est typé graves, très complexe, avec des arômes de cèdre, de boîte à  cigarre, de baies mûres.
la bouche est charnue, de grande complexité, racée avec des tannins qui peuvent encore se fondre et qui augurent du bel avenir de cette bouteille.
Elle n'a cependant pas un gras énorme et se donne plus en distinction et en finesse.
la finale est somptueuse, longue et savoureuse.
un très grand Pessac-Léognan. Gabriel le décrit comme un Lafite de Pessac-Léognan et je crois qu'il n'a pas tort (il le note 17/20). il y a un côté Lafite/Pauillac dans ce vin.

Yves Z


L'Evangile 83
Auteur: paski55 (81.13.148.76)
Date: 18-09-2002 07:56

Tout à  fait d'accord avec toi Yves pour Chevalier qui était une bouteille pleine de subtilité et de grâce. Effectivement, j'ai toujours comparé la finesse des Graves à  une oeuvre de broderie. C'est une de mes régions préférées à  Bordeaux.

En 1983, j'ai gardé un souvenir impérissable (et 1 bouteille) de l'Evangile qui était absolument fabuleux de richesse et de complexité. Du gras, des arômes d'une fraîcheur encore incroyable de fruits noirs, avec des nuances d'humus et de terre. La bouche est longue, pleine et suave. La finale semble durer éternellement et les tannins, soyeux et complètement intégrés, donnent à  ce vin un côté "racoleur" et "sexy" qui m'a complètement fasciné !

D'autre parmi vous ont-ils dégustés ce vin et ont-ils gardé la même impression ?
Yves Zermatten
03 Nov 2002 12:52 #9

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: Domaine de Chevalier 1990

Je remonte cette rubrique avec un post de ce jour d'Arnaud, déposé dans "Bordeaux pour les fêtes":

CR: Domaine de Chevalier 90
Robe prune opaque ;nez trés fumé de terre,de fruits rouges et de minéral ; bonne présence en bouche avec des tanins bien fondus et un équilibre réel toutefois les arômes fumés prédominent sur tout le reste ; finale assez longue ; vin élégant mais dont le fumé est trop marqué pour mon goût.
robe : 4/5
nez : 10/15
bouche : 15/20
impression générale : 7/10 => note générale : 86/100
maturité : encore une dizaine d'années".

Merci, Arnaud.
Thierry
20 Déc 2002 20:59 #10

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Réponse de paski55 sur le sujet CR: Domaine de Chevalier 1986

CR: Domaine de Chevalier 1986 Magnum

La couleur est encore très sombre, avec quelques légères nuances orangées. Le nez est propre, à  nuance de fruits noirs et de terre. L'attaque en bouche est très fraiche, sans lourdeur. Le corps se dévoile petit à  petit, mais on reste quand même un tout petit peu sur sa faim. J'aurais préféré un petit peu plus de volume. La finale est harmonieuse, longue mais à  nouveau un petit peu uniforme. On est bien là  dans le millésime 1986 et dans la région des Graves ou il faut à  tout prix chercher dans ces vins la finesse et la fraicheur bordelaise.

Pas le meilleur 1986 que j'ai bu mais c'était quand même agréable...

Pascal

Santé - Pascal
26 Déc 2002 07:48 #11

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Réponse de Guest sur le sujet CR: Domaine de Chevalier 1986

CR: Domaine de Chevalier 1986

hier soir j'ai gouté,le 1996 pour la 2eme fois et je garde la meme satisfaction sur ce vin.L'excellent nez est chocolatés et fumé,la bouche bien equilibrée,manquant certes d'un peu d'intensité et restant tout de meme d'un excellent R/P(27e)Je le conseil si vous avez envie de vous faire plaisir sans depenser trop d'argent.8,8/10
28 Mar 2003 12:04 #12

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Domaine de Chevalier 1994 blanc

Je ne suis pas un grand amateur de bordeaux blancs, mais chevalier 94 est sans conteste un des meilleurs que j'ai bu, et de loin.
28 Mar 2003 12:14 #13

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Domaine de Chevalier

J.BAT,

Je suis de votre avis. Le Domaine de Chevalier blanc est sans doute un des plus grands blancs secs qui existent. 1999 et surtout 2000 sont magnifiques. Je n'ai malheureusement pas de milésimes d'avant 90.

Alph
28 Mar 2003 14:01 #14

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Domaine de Chevalier

C'est le temps des scoops!... ;-)

Selon un expert (ça commence par un D et ça finit par un Dieu!...) Chevalier aurait réalisé en blanc, et en 2002, un des plus grands vins jamais produits sur le domaine!...

C'est du conditionnel, bien sûr!

Chaud devant!... Il y en a très peu!

PhR
28 Mar 2003 22:49 #15

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Réponse de Guest sur le sujet CR: Domaine de Chevalier 91 rouge 92 blanc

Bu le CR: Domaine de Chevalier 1991 rouge le week-end dernier, commence à  décliner à  mon avis. A boire sans attendre.

Bu le CR: Domaine de Chevalier 1992 blanc il y a peu. Magnifique vin et une belle surprise pour moi qui le découvrait pour la première fois. Parfait à  boire maintenant sur un plat riche comme lui.
24 Avr 2003 15:48 #16

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Réponse de Guest sur le sujet CR: Domaine de Chevalier 1973 rouge

CR: Domaine de Chevalier rouge 1973 rouge

Très belle couleur rouge sombre, reflets ambrés soutenus.
Premier nez façon bois mouillé, mais qui évolue joliment à  l'aération vers des nuances de cèdres, puis légèrement animales.
La bouche se révèle homogène, tout à  fait fondue.
Même rappel aromatique, mais sans fausse note.
Le vin n'a sans doute pas le corps des plus grands millésimes mais n'est en rien décharné, ni "caustique"!...
Plutôt une belle surprise, pour ceux qui ont trente ans cette année!... (bbb)

PhR
08 Aoû 2003 01:02 #17

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Réponse de michelD sur le sujet CR: Domaine de Chevalier 1997 -rouge -

CR: Domaine de Chevalier rouge 1997 rouge


La robe est rubis pas très profond, mais sans évolution. Le nez est en effet typé Graves, avec ses notes de terre, de fumé, de petits fruits rouges, des notes herbacées aussi (le millésime sans doute).

La bouche est séduisante, les tannins sont souples et fondus; le vin n'est pas très corsé, mais ce que j'apprècie surtout c'est la finesse, le travail en dentelles qui s'en dégage.

Michel.
20 Sep 2003 23:06 #18

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Réponse de DidierD sur le sujet CR: Domaine de Chevalier 1983 rouge

Dégusté le 24/10/03 dans le cadre d'une thématique "rouges de Pessac-léognan".

CR: Domaine de Chevalier 1983 rouge

Robe : Rubis à  tendance grenat, limpide et brillante, dotée de belles jambes.
Nez : Pas explosif. D'abord sanguin, animal. Ensuite, on retrouve des fruits noirs, des pruneaux, de la réglisse, du fumé, du caramel et un soupçon de vanille. Evolue sur le café liégeois, le chocolat et le bois brûlé.
Bouche : Ronde, équilibrée, souple et évoluée avec des arômes de sous-bois et d'humus et une minéralité encore présente. Pas beaucoup de matière, peu d'ampleur, mais beaucoup de finesse. Un vin élégant mais sur la pente descendante.
J'en attendais monts et merveilles, je reste un peu sur ma faim.

Didier
26 Oct 2003 21:12 #19

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Réponse de Guest sur le sujet CR: Domaine de Chevalier 89 rouge

CR: Domaine de Chevalier 1989 - rouge- Ouvert 3h - pas décanté.

Robe rubis tournant sur le tuilé. Le nez s'ouvre sur des impressions tertiaires, minérales et de vieux cuir. La bouche est ronde, équilibrée - on sent bien le terroir de Graves - très légère verdeur en finale. Cerise cuite en rétro-olfaction. Boire 2003-2007. 87/100.
09 Déc 2003 09:02 #20

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Réponse de Jarles sur le sujet CR: Domaine de Chevalier 1990 rouge

CR: Domaine de Chevalier 1990, rouge, Pessac-Léognan.

Bu hier soir, tout au long du repas.

Dégagement jusqu'à  l'épaule vers midi, histoire de goûter...

Carafé, plutôt décanté, deux heures avant le repas.

La robe est légère, rouge rubis, très légèrement tuilée sur les bords.

Au nez, une pointe de vanille, de cake, tabac, chocolat, minéralité et le pruneau qui domine.

En bouche, le vin paraît équilibré avec une acidité rafraîchissante, la longueur est moyenne (15 à  20 secondes). Le fruit est encore présent.

Je n'y retrouve pas le côté excessivement boisé dont parle RP,
tout est très fondu et paraît encore jeune !

Une bouteille élégante toute en finesse, assez agréable.

Sébastien

Message edité (25-12-2003 22:10)
25 Déc 2003 22:04 #21

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Domaine de Chevalier 1998

personne n'a parlé du 1998 qui est pourtant a priori bien réussi!! ce qui confirme le potentiel de chevalier ds les années froides.
Anecdote : je suis actuellement au Japon et j'ai trouvé chez Carrefour ce millésime à  environ 25€ la bouteille. je pense que c'est une tres bonne affaire (ici ou en france). qu'en pensez vous?? quelqu'un l'a t-il dégusté???
04 Mai 2004 04:42 #22

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Réponse de Guest sur le sujet CR: Domaine de Chevalier 1990 -rouge-

CR: DOMAINE DE CHEVALIER 1990 rouge
Belle Couleur rubis, profonde, encore jeune d'apparence. Nez ouvert et plaisant, d'abord sur de petits fruits rouges (mûres) et de la vanille, puis gagnant en complexité après aération avec des notes de cuir, de tabac et de foins coupés. L'attaque est vive, très fruitée, marquée par des tannins encore présents. En bouche, la structure est cependant déséquilibrée par une acidité un peu trop vive, alors que la finale n'arrive pas encore à  s'arrondir.
Contrairement à  d'autres vins du millésime qui commencent à  atteindre leur plateau de maturité, ce Domaine de Chevalier mérite encore quelques années de patience pour se fondre. Actuellement 86/100.

Alain
15 Jui 2004 08:41 #23

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Réponse de Daniel S sur le sujet CR: Domaine de Chevalier 1999 blanc

CR: Domaine de Chevalier ( Pessac- Léognan ) Blanc 1999

Robe jaune pâle, limpide , intense, le nez , tout d'abord assez peu expressif, s'ouvre à  l'agitation et avec la remontée en température du vin, avec des arômes purs et précis d' agrumes ( zest et pulpe de pamplemousse et de citron ) , des notes florales( tilleul et verveine ) légèrement mentholées, et un soupçon de vanille ( élevage )
L'entrée en bouche est d'une grande fraîcheur, le vin est très fin , équilibré, minéral et concenté au milieu, avec des beaux fruits; la finale est longue ( 40 s ) très fraîche, parfumée (zest d'agrumes: pamplemousse, orange, citron ), avec une pointe d'amertume.
Cordialement
Daniel
18 Juil 2004 19:05 #24

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  • Thierry Debaisieux
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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: l'Esprit de Chevalier blanc 2000

Je ne bois pas habituellement de seconds vins...

Mais je suis passé à  Auchan cet après-midi. Je n'y avais plus mis les pieds depuis la dernière FAV.
J'ai vu une promotion sur:

CR: l'Esprit de Chevalier blanc 2000:
- 50%!

Ce vin a déjà  été analysé sur un autre forum du site.
Je voulais me faire un avis...

Voici la note des LPViades:
- "Esprit de Chevalier blanc 2000: Or très pâle. Légers reflets verts. Notes sauvignonnées, bourgeon de cassis, puis délicatement floral. Attaque fraîche, assez nerveuse et présente. Finit sur une touche amère, évoquant le zeste ou le pépin, qui doit se fondre"

Ma bouteille de ce soir semblait avoir eu des problèmes de conservation:
Pas de cassis mais de la pêche blanche et surtout l'amande de son noyau.
Des notes oxydatives sur fond de fraîcheur passée...
La bouche était ample mais marquée jusque dans la finale par ces notes dominantes d'amande de noyau ...

Auchan semble ne pas solder sans raison!

cordialement,
Thierry
01 Aoû 2004 00:07 #25

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: l'Esprit de Chevalier blanc 2000

Deuxième et heureusement dernière bouteille CR: d'Esprit de Chevalier blanc 2000 achetée en soldes à  Auchan.

Tout à  fait comparable à  celle bue la semaine dernière.
Du noyau de pêche, voire de la noix, au nez comme en bouche... Et rien d'autre.

On m'a refait le coup des soldes d'Olivier 90 (aaa)

Cordialement,
Thierry
07 Aoû 2004 22:14 #26

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Réponse de M@nuel sur le sujet CR: Domaine de Chevalier blanc 83

CR: Domaine de Chevalier blanc 83

Bouchon : plutôt bien conservé

Robe : très belle robe de couleur or.
Nez : moyennement intense sur le miel et la noix. Evoque un sauternes. Légèrement "lourd" à  mon goût.
Bouche : entrée en bouche assez timide, le milieu manque aussi de présence, la matière semble manquait de richesse comme si la vendange était issue d'un millésime pluvieux. La finale est malheureusement du même acabit, courte, terne et sans véritable distinction.

Apogée probable : à  boire.

85/100

D'après ce que j'avais pu lire ça et là , le Domaine de Chevalier blanc 83 était une des grandes réussites du domaine. Il faut croire que ma bouteille n'est pas représentatrice de la production de cette année là . Bouteille défectueuse ? J'ose le croire .....

Amitiés,
M@nuel.
24 Oct 2004 17:03 #27

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Domaine de Chevalier

je ne voudrais pas jouer le "raleur de service", mais la note de 85/100 me parait un peu élevée par rapport aux commentaires peu flatteurs...

Me trompe-je?

Eric
24 Oct 2004 17:10 #28

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Réponse de Yves Zermatten sur le sujet Re: Domaine de Chevalier

Manuel

à  lire ta description, surtout les notes de noix, je pencherais pour une bouteille défectueuse. J'ai comparé avec le CR de Parker (06.02) et il ne parle ni de noix ni de miel, mais de mineralité et de fruit (jjj)

cordialement

Yves
Yves Zermatten
24 Oct 2004 17:11 #29

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Réponse de M@nuel sur le sujet Domaine de Chevalier blanc 83

Eric,

Mon cr n'est pas le résultat d'une dégustation à  l'aveugle, je savais de quel vin et de quel millésime il s'agissait ..... puisqu'il sortait de ma cave.
Il ne faut pas oublier que Domaine de Chevalier blanc est considéré par beaucoup comme un des plus grands blancs secs de France. On est donc en droit d'attendre autre chose que ce que j'avais dans mon verre surtout quand on a une telle réputation. Je ne cache donc pas ma déception.

Quant à  la note, elle me semble "objective".
85/100 est une note plutôt bonne pour un vin sans trop de prétention, elle l'est beaucoup moins quand il s'agit de "grands" vins qui sont loin d'être donnés.
Mon cr en fait, reflètait davantage le médiocre rapport qualité/prix.

Amitiés,
M@nuel.
24 Oct 2004 17:53 #30

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