Nous avons 2608 invités et 53 inscrits en ligne

Château Brane-Cantenac, Margaux

  • Messages : 20634
  • Remerciements reçus 7691

Réponse de Eric B sur le sujet Re: Château Brane-Cantenac 1928

C'est plutôt l'inverse, il me semble. L'étiquette dorée est l'étiquette propriété, alors que l'autre est une mise Nicolas. Berger a été propriétaire de Brane Cantenac de 1866 à 1919. Peut-être le nouveau propriétaire (Récapet, beau-père de Lurton) a-t-il écoulé des vieilles capsules ?

Eric
Mon blog
29 Nov 2011 13:36 #301

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 94456
  • Remerciements reçus 23987

Réponse de oliv sur le sujet Re: Château Brane-Cantenac 1928

Cette rubrique n'était donc pas une si mauvaise idée...
29 Nov 2011 13:54 #302

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 429
  • Remerciements reçus 9

Réponse de Valéry M sur le sujet Re: Brane - Cantenac

J'arrive après la bataille, et j'ai un avis mitigé sur le 2004, bu lors d'une dégustation avec plein de bordeaux il y a un an environ. Personnellement, j'ai trouvé l'amertume en finale trop marquée à mon goût. A table j'imagine que ça passe mieux mais je me souviens d'avoir bloqué la-dessus. D'ailleurs on mesure l'acidité, les sucres résiduels, etc... Y a-t-il aussi une valeur qui traduit l'amertume d'un vin ?

Valéry M
07 Déc 2011 22:52 #303

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Club des Dégustateurs de Grands Vins
  • Portrait de Club des Dégustateurs de Grands Vins
  • Hors Ligne
  • Utilisateur
  • Enregistré
  • Messages : 32
  • Remerciements reçus 0

Réponse de Club des Dégustateurs de Grands Vins sur le sujet Re: Brane - Cantenac 2003

Les messages ci-dessus ont été rédigés il y a déjà plus de 4 ans. Qu'en est-il maintenant avec ce vin? Pour ceux que cela intéresse, les membres de notre club ont eu l'occasion de le déguster de nouveau au mois de novembre 2011.

Nous avons pu constaté que ce vin, qui démontrait déjà dans sa jeunesse un bel équilibre, poursuit son évolution de manière harmonieuse.....et qu'il n,a pas encore dit son dernier mot!

Puisque ce millésime avait plutôt eu mauvaise presse à l'époque, la plupart des crus classés, celui-ci y compris, était vendus à une prix inférieur aux millésimes précédents et ce, souvent à juste titre.
Cependant, dans le présent cas, grâce à de faibles rendements et à des tris très sévères, on a réussi à tirer fort bien son épingle du jeu.

On résumera en disant que même si dans l'absolu ce vin ne rejoint pas le top du top des grands vins, il représente toutefois une formidable rapport qualité/prix.

Yves Mailloux
Club des Dégustateurs de Grands Vins
10 Déc 2011 20:28 #304

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2247
  • Remerciements reçus 233

Réponse de kalmah sur le sujet Re: Brane - Cantenac

Valéry M écrivait:
> J'arrive après la bataille, et j'ai un avis mitigé
> sur le 2004, bu lors d'une dégustation avec plein
> de bordeaux il y a un an environ. Personnellement,
> j'ai trouvé l'amertume en finale trop marquée à
> mon goût. A table j'imagine que ça passe mieux
> mais je me souviens d'avoir bloqué la-dessus.
> D'ailleurs on mesure l'acidité, les sucres
> résiduels, etc... Y a-t-il aussi une valeur qui
> traduit l'amertume d'un vin ?

En rouge j'en sais rien. En blanc, voici une expérience: Une fois j'ai dégusté un riesling et Chardonnay du même domaine (Vouga, Cortaillod (NE), Suisse). J'ai trouvé le riesling d'une acidité beaucoup trop marquée et le chardonnay très bien. D'ailleurs je n'ai jamais trouvé un chardonnay trop acide. Il m'est arrivé d'avoir souvent des chasselas dont je les trouvais proche du vinaigre, tellement c'était acide dans ma bouche.
Pourtant le Chardonnay, la petite arvine ont des acidités supérieures au riesling ou chasselas et en bouche on a pas cette impression. Miracle du vin :o ??

Quand à Brane-Cantenac 2006 et 2008, c'est le seul domaine que j'ai acheté sans avoir goûté et que je refuse d'ouvrir ... actuellement. J'aimerais pouvoir tenir au moins jusqu'en 2014 pour le 2006 et 2016 pour le 2008.

Mon médecin m'a prescrit ce médoc avec un petit verre d'eau. Parfait, les assemblages bordelais sont composé de petit verdot.
10 Déc 2011 20:39 #305

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 2502
  • Remerciements reçus 2371

Réponse de chrisdu74 sur le sujet Re: Brane - Cantenac 2003

....Si vous consulter les notes de cette dégustation, vous constaterez que ce vin.....

Non merci : Ou bien tu viens nous faire partager tes notes de dégustations ici, ou bien tu n'as rien compris à l'esprit de ce site et ce n'est pas la peine de venir attirer du traffic vers ton site
10 Déc 2011 22:21 #306

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 429
  • Remerciements reçus 9

Réponse de Valéry M sur le sujet Re: Brane - Cantenac

Merci, mais ma question concernait l'amertume dans le vin, blanc ou rouge d'ailleurs.

Valéry M
11 Déc 2011 14:34 #307

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Club des Dégustateurs de Grands Vins
  • Portrait de Club des Dégustateurs de Grands Vins
  • Hors Ligne
  • Utilisateur
  • Enregistré
  • Messages : 32
  • Remerciements reçus 0

Réponse de Club des Dégustateurs de Grands Vins sur le sujet Re: Brane - Cantenac

@kalmah:

À ma connaissance, il n'existe pas une manière de mesurer l'amertume dans le vin; on peut mesurer l'alcool, l'acidité ou le sucre résiduel ceux-ci correspondent à des éléments que l'on a appris à mesurer. L'amertume, pour sa part, ne dépend pas uniquement d'un seul élément dont on pourrait faire la mesure; il n'y a je crois que la dégustation qui permet d'en évaluer la présence et le niveau tout comme il serait imprécis de tenter de mesurer l'équilibre, l'harmonie ou la longueur en bouche. En effet, tous ces facteurs sont la résultante d'une foule d'éléments inter-agissant les uns avec les autres plutôt que la conséquence de la présence d'un seul.

L'amertume dans le goût du vin (rouge la plupart du temps) provient des tannins "verts" soit ceux de la rafle si on n'a pas érafler suffisamment ou, bien souvent, de raisins vendangés avec une maturation trop faible. Parfois, lors de "petis" millésimes, la nature ne permet pas toujours aux viticulteurs de récolter à la maturation souhaitée (manque de soleil, etc.). Le goût fruité cédera alors un la place au goût un peu plus amer. Jusqu'à un certain niveau, l'amertume dans un vin rouge est même parfois souhaitable, lui apportant une certaine complexité et un peu de fraîcheur en bouche. Le millésime 2004 ayant été plus frais, le goût amer est plus susceptible d'être présent alors que le caniculaire millésime 2003, le risque de sous-maturation et d'amertume excessive était quasiment nul; le défi du millésime 2003 était plutôt d'éviter la surmaturation et d'avoir des vins aux fruits chauffés ou confiturés, ce qu'a parfaitement réussi à faire le Château Brane-Cantenac dans ce millésime.

En résumé, je n'ai jamais vu sur aucune fiche technique de vin, un indice servant à mesurer l'amertume mais bien sûr, je peux me tromper; si quelqu'un en sait plus à ce sujet qu'il vienne éclairer le débat.

Yves Mailloux
Club des Dégustateurs de Grands Vins
11 Déc 2011 17:56 #308

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 26207
  • Remerciements reçus 1386

Réponse de Luc Javaux sur le sujet Re: Brane - Cantenac

caniculaire millésime 2003, le risque de sous-maturation et d'amertume excessive était quasiment nul

Sauf que contrairement à ce que tu sembles croire, les tannins étaient loin d'être toujours mûrs en 2003. Beaucoup de finales aux tannins secs, ce qui est par ailleurs différent de l'amertume.

Luc
11 Déc 2011 18:19 #309

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 9207
  • Remerciements reçus 16582

Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet Re: Brane - Cantenac

Yves M. du Club des Dégustateurs de Grands Vins écrivait :

L'amertume dans le goût du vin (rouge la plupart du temps) ...

Pour ma part j'en trouve au moins aussi souvent dans les vins blancs. Le fait de l'apprécier ou pas est ensuite une affaire de goût : dans les rouges, c'est rarement agréable mais dans les blancs cela dépend. Ma chère et tendre y est très sensible (elle la dénote très vite) et n'apprécie pas. En revanche j'aime bien en trouver un peu, toujours en finale sinon c'est pour moi un défaut, dans les gewurztraminer par exemple, pour équilibrer le côté très aromatique, ou dans certains blancs du sud, pour leur donner un peu de peps.

Jean-Loup
11 Déc 2011 19:22 #310

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 8411
  • Remerciements reçus 1789

Réponse de FGsuperfred sur le sujet Re: Brane - Cantenac

en 2003 pas mal de vins issus en partie de merlots ont subi des blocages de maturité dus au "stress" de la vigne du à une carence en apports en eau
donc effectivement, certains ont eu des tanins pas spécialement mûrs et ont extrait... : résultat souvent des fins de bouche râpeuses et du bois pour rendre le vin plus "aimable"
2003 est une des années que je déteste et pourtant ma première est née cette année...
11 Déc 2011 22:14 #311

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 55
  • Remerciements reçus 0

Réponse de cconroy sur le sujet Re: Brane - Cantenac

Bonjour,

En l'absence de Corinne, je vais essayer d'apporter quelques compléments d'information au sujet de votre discussion sur l'amertume en finale des vins et en particulier aux riches informations données par Yves M.
Il n'existe effectivement pas de mesure analytique pour quantifier l'amertume d'un vin. C'est une sensation qui apparait en finale du fait de la position très en arrière sur la langue des récepteurs de ce goût.
Et comme il a été dit seule la dégustation permettra de détecter cette sensation dont le seuil de perception est très variable d'un individu à l'autre. Pour cela il suffit de faire le test avec de la quinine à une concentration faible et voir comment chaque dégustateur réagit : certains aiment cette saveur amère caractérisitique des apéritifs type Suze, Campari, alors qu'elle est insupportable pour d'autres.
Les causes dans le vin rouge sont diverses :
-manque de maturité mais c'est davantage l'astringence qui sera perçue que l'amertume. Et dans ce cas l'un ira toujours avec l'autre.
-élevage en barriques : certaines chauffes fortes ou certains fûts communiquent parfois une amertume importante dans les vins jeunes. On le ressent lorsque nous faisons des dégustations dans les chais pour caractériser l'impact gustatif des tonneliers et des chauffes. Parfois il peut y avoir quelques barriques qui sont amères. Mais comme elles sont assemblées aux autres fûts on ne le ressent pas par la suite. Et notre travail consiste à choisir les bois qui ne présentent pas cette anomalie. La plupart du temps cela provient d'un élevage mal conduit ou de barriques dont les bois ne sont pas de la meilleure qualité
-après la mise en bouteille, sur certains millésimes, j'ai constaté que l'on peut ressentir une amertume passagère. Dans ce cas, c'est que le vin passe par une phase pendant laquelle il se referme et il devient difficile à déguster.
-enfin, il peut aussi y avoir une cause individuelle: aliment ingéré avant la dégustation, dentifrice, traitement médical, affection buccale...

Christophe CAPDEVILLE
19 Déc 2011 12:30 #312

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Cheesecake
  • Portrait de Cheesecake
  • Hors Ligne
  • Cet utilisateur est bloqué
  • Enregistré
  • Messages : 315
  • Remerciements reçus 2

Réponse de Cheesecake sur le sujet Re: Brane - Cantenac

Merci pour ces informations qui nourrissent notre connaissance.

A mon niveau, quelques remarques en complément de celles apportées ici par Mr CAPDEVILLE.

Je voudrai emmetre quelques restrictions sur le modèle initiale qui répertorie les perceptions du sucré, du salé, de l’acide et de l’amer sur les territoires anatomiques de la langue. Il semblerait que ce modèle soit dépassé depuis au moins dix ans dans le monde scientifique et en Neurobiologie tout particulièrement. La réalité est plus complexe.

Seule, une chose apparait vraie dans le paradigme scientifique actuel, c’est que les sensations et les perceptions gustatives, olfaction+kinesthésie+analyse cognitive sont strictement individuelles.

Au-delà de l’appréciation hédoniste de l’amer et des perceptions sensibles individuelles décrites par l’auteur, il y a en matière de goût des aspects éducatifs, de construit social mais aussi d’ordre culturel.
Ainsi en Italie, il y a une éducation à l’amer qui permet d’élever les seuils de tolérance à l’amertume là où elle serait rédhibitoire pour le français qui de son côté est plus formaté à l’acidité que l’italien.
Ces différences culturelles se retrouvent encore d’avantage dans le « piquant », les épices fortes et les piments. Certaines cultures ne peuvent concevoir l’alimentation sans cet apport, apport qui semblerait l’apanage de l’homme, le rat se refusant à ingérer un aliment modifié par le piment.

L’expérimentation à la quinine reste un bon test, il permet également de se rendre compte que la tolérance à l’amer est une éducation. Cette saveur provoque chez le nourrisson une réponse univoque : le dégoût et la répulsion, là où il y a une franche appétence pour la saveur sucrée qui se retrouve chez la personne âgée.

Par ailleurs, il est vrai que certaines dispositions peuvent être de nature exogène et notamment « l’effet antabuse », goût amer et métallique provoqué par la prise de médicaments antibiotiques utilisés très souvent en soins dentaires.

Enfin pour revenir au sujet de l’amertume, n’y a-t-il pas des différences à maturité égale par ailleurs entre un vin issu d’un « éraflage » et un vin vinifié en rafle entière ?

Cordialement et bravo pour la qualité de Brane-Cantenac, le 2010 est simplement remarquable.

cheese:)

En persévérant, j'arrive à me persuader qu’en tout homme il y a du bon. Il suffit de s’inspirer de la nature et des éléments.
En dernier recours, l’homme peut encore s’élever en levant le coude et sortir ainsi des pires labyrinthes.
19 Déc 2011 15:52 #313

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 9207
  • Remerciements reçus 16582

Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet Re: Brane - Cantenac

Merci à Christophe Capdeville et à Cheesecake pour toutes ces informations, très précises.

Pour ma part, comme je l'écrivais plus haut, je trouve au moins aussi souvent de l'amertume dans les vins blancs que dans les vins rouges, peut-être parce que je ne compte pas toujours comme "amers" les vins rouges tanniques.

Est-ce aussi votre ressenti (question qui s'adresse à tous) ?

Nota : je suis bien conscient que ce sujet n'est vraiment pas bien placé dans la rubrique de Brane-cantenac, mais comme elle est partie de là ...

Jean-Loup
20 Déc 2011 08:48 #314

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 55
  • Remerciements reçus 0

Réponse de cconroy sur le sujet Re: Brane - Cantenac

Les remarques apportées par Cheesecake sont pertinentes et complètent ma réponse précédente.
Il est vrai que le modèle classique de perception des saveurs élementaires est remis en cause par les travaux des chercheurs. La réalité est en effet bien plus complexe que celle enseignée à des générations de dégustateurs.
Mais il faut reconnaître que dans le cadre d'un apprentissage à la dégustation, le fait de sensibiliser une personne à la perception ressentie sur un endroit précis de la langue permet de focaliser l'attention du sujet. Et indiscutablement, le test à la quinine montre que l'amertume est ressentie en arrière de la langue.
Pour la dégustation d'un vin c'est effectivement beaucoup plus complexe. Il est très juste de parler de perceptions individuelles. Il est fréquent lors de nos dégustations internes d'être en désaccord sur l'amertume ou sur d'autres critères de la dégustation. Le même échantillon peut être décrit comme fortement amer par l'un et faiblement amer par l'autre, voire pas du tout...

Pour répondre à la question de l'impact des rafles, il m'est très difficile de répondre car nous pratiquons l'éraflage total de la récolte. Je n'ai pas réalisé d'essai comparatif vendange éraflée / vendange non éraflée pour pouvoir vous donner des résultats précis. Il faudrait interroger des viticulteurs qui alternent cette pratique en fonction des millésimes.

Enfin, merci pour l'appréciation positive du 2010 dont l'élevage confirme le très grand potentiel qualitatif de ce millésime.

Christophe CAPDEVILLE.
20 Déc 2011 17:04 #315

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Cheesecake
  • Portrait de Cheesecake
  • Hors Ligne
  • Cet utilisateur est bloqué
  • Enregistré
  • Messages : 315
  • Remerciements reçus 2

Réponse de Cheesecake sur le sujet CR: Château Brane-Cantenac, Margaux, 2000

CR: Château Brane-Cantenac, Margaux, 2000.

Robe rouge foncée à reflets violets.
1er Nez boisé délivrant ensuite des arômes de fruits rouges de grande pureté. Le vin embaume la cerise tantôt griotte, tantôt burlat et fruits noirs. A l’aération le vin gagne en complexité. Porté au nez avant la mise en bouche, le vin vous submerge de parfums jaillissants du verre. Fleurs, fruits, épices et bois nobles se télescopent harmonieusement et rendent inappropriée toute description analytique. On préfère jouir de l’instant en se laissant porter par cette sensuelle boisson.
La bouche séduit d’abord par son touché. La texture est délicate et caressante. Si le vin est à ce stade encore marqué par le bois, il possède une matière dense et profonde qui heureusement supporte sans se laisser dominer un élevage un rien trop appuyé. Le vin entre à peine dans sa phase de maturité, il déborde de cerises et de mûres. D’un équilibre parfait, vineuse mais souple, avec ce qu’il faut d’acidité et une trame tannique de grande élégance, la bouche se montre terriblement séductrice. La finale est sapide, suave avec un retour de fruits précis, long et magistral. T.G.Vin
Servi avec une salade landaise, foie gras maison et magret de canard fumé, vinaigrette au vinaigre maison, huile d’olive et pointe balsamique.
Gigot rôti d’agneau de lait des Pyrénées, ail en chemise.

En persévérant, j'arrive à me persuader qu’en tout homme il y a du bon. Il suffit de s’inspirer de la nature et des éléments.
En dernier recours, l’homme peut encore s’élever en levant le coude et sortir ainsi des pires labyrinthes.
31 Déc 2011 15:33 #316

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 47
  • Remerciements reçus 0

Réponse de Le Güi sur le sujet Re: Brane - Cantenac

Bonjour,

J'ai rentré quelques bouteilles de Brane Cantenac 2007, achetées à vil prix en grande distrib, et j'aurais aimé savoir, approximativement, vers quelle période se situerait son apogée? (et question indeirecte, le vin de grande distribution, avec les conditions de conservation et de stockage que l'on connait, vieillit-il moins bien qu'un vin acheté en cave ou à la propriété?)
De plus, serait-il une hérésie d'en ouvrir une rapidement?

Ahh, et puis dernière question... j'envisage d'en acheter une bouteille sur 1981... est-ce encore pertinent?

Merci.


Guillaume
27 Jan 2012 15:00 #317

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 3780
  • Remerciements reçus 162

Réponse de totolouga sur le sujet Re: Brane - Cantenac

Le vin de GD ne vieillit pas moins bien, simplement suivant les conditions de stockage il peut être déja "abimé". Cependant il me semble que les conditions de stockage se sont nettement améliorées mais je n'achète pas en GD.

Apogée: je ne sais pas.

Ouvrir tout de suite: 2007 est un petit millésime qui peut déja se gouter mais qui ne vieillira sans doute pas longtemps.

Quant à l'opportunité d'acheter du 81, j'ai bu Brane Cantenac 80, moyen, faible. Par contre BC70 superbe, BC 1934 superbe aussi. Si tu ne payes pas trop cher ton 1981, ca se tente, 20 à 25E.
27 Jan 2012 15:38 #318

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1897
  • Remerciements reçus 1558

Réponse de Psylo sur le sujet Re: Brane - Cantenac

totolouga écrivait:
>20 à 25E.

Malheureusement, j'ai peur qu'un tarif de cet ordre soit impossible chez un caviste.

Samuel

Samuel
27 Jan 2012 18:14 #319

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 47
  • Remerciements reçus 0

Réponse de Le Güi sur le sujet Re: Brane - Cantenac

Oui, 25€, même sur ebay, c'est plus cher que cela (et il faut rajouter en plus les frais de port...)


Guillaume
27 Jan 2012 19:47 #320

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 3780
  • Remerciements reçus 162

Réponse de totolouga sur le sujet Re: Brane - Cantenac

Oui possible, je ne connais pas la cote mais je pense que c'est la gamme de prix. Désolé je ne peuxpas t'aider plus mais je n'ai aucun BC1981 en cave, ni aucun vin de ce millésime.....

Pourquoi te focalises tu sur Brane Cantenac? Et sur 81, je suppose que c'est ton année? Pas facile mais rassure toi il y a pire....je suis de 1968.....
27 Jan 2012 20:28 #321

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 1897
  • Remerciements reçus 1558

Réponse de Psylo sur le sujet Re: Brane - Cantenac

Moi je suis de 1982 ...
Pour le cout, j'ai pas les moyens !!!
Mais je ne perd pas espoir et je continu a chercher ...

Samuel
27 Jan 2012 20:39 #322

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 47
  • Remerciements reçus 0

Réponse de Le Güi sur le sujet Re: Brane - Cantenac

totolouga écrivait:

> Pourquoi te focalises tu sur Brane Cantenac? Et
> sur 81, je suppose que c'est ton année? Pas facile
> mais rassure toi il y a pire....je suis de
> 1968.....

Parceque j'ai déjà quelques chateaux de 81, et que Brane fait parti de ceux qui me manquent, tout simplement ;)
Et puis j'ai une affection pour particulière pour ce chateau, c'est un des premiers grands crus que j'ai bu, quand je devais avoir dix ou douze ans, chez mes grands parents, et j'ai beaucoup de souvenirs autour...


Guillaume
27 Jan 2012 22:13 #323

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 3780
  • Remerciements reçus 162

Réponse de totolouga sur le sujet Re: Brane - Cantenac

Et tu as gouté 1981? Ou tu collectionnes comme Chasseuil.......? ::o
27 Jan 2012 22:16 #324

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 47
  • Remerciements reçus 0

Réponse de Le Güi sur le sujet Re: Brane - Cantenac

Non, je n'ai pas encore eu l'occasion de gouter 81 (j'ai commencé il n'y a pas longtemps à chercher des bouteilles de ce millésime)... ça part d'une idée de collection, mais la finalité est bien évidement de les boire!


Guillaume
27 Jan 2012 22:47 #325

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 3780
  • Remerciements reçus 162

Réponse de totolouga sur le sujet Re: Brane - Cantenac

Et bien à mon avis, avant de continuer à rassembler des 1981 de Bordeaux tu devrais gouter.....! Je ne doute pas que dans les très grands il y ait des bouteilles toujours fort aimables, par contre dans les vins comme Brane, je suis plus que sceptique.
Mais tu es sur le bon forum pour découvrir....!
27 Jan 2012 23:27 #326

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 41
  • Remerciements reçus 0

Réponse de orneou sur le sujet CR: Château Brane-Cantenac 1985

CR: Château Brane-Cantenac 1985

Tres belle experience hier soir, j'ai invite mes parents et ceux de ma copine pour une bonne cote de boeuf dans la cheminee.
J'ai choisit d'ouvrir cette belle bouteille de Brane Cantenac 1985.
Une robe tuilee.
Un premier nez : les tanins sont bien la, des senteurs de boise et de fruits murs.
Je l'ai laisse dans une carafe. 3 heures apres, quel regal.
Un vin d'une finesse incroyable, une bouche tres soyeuse, tres ronde, pas du tout puissante, une belle complexite.
Des aromes tertiaires, de sous bois, de fruits noirs avec une legere note de grille. Des tanins bien fondus.
Bref, beaucoup de finesse dans ce vin. Mes convives se sont regales.
04 Fév 2012 10:48 #327

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 6062
  • Remerciements reçus 699

Réponse de sly14 sur le sujet Re: Brane - Cantenac

Et, en plus avec une belle cote de boeuf à la cheminée!!!
Miam, miam.
Attention, la pression devait être bien présente! Beau parents + Parents!!

Juste une petite question :
Que voulez-vous dire par :u n premier nez : les tanins sont bien la?

Merci,

Cordialement,
04 Fév 2012 10:53 #328

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 41
  • Remerciements reçus 0

Réponse de orneou sur le sujet Re: Brane - Cantenac

Je te cache pas que lorsque j'ai ouvert la bouteille, j'avais peur que la bouteille soit déjà passée, surtout le bouchon était au bout du rouleau.
J'étais tout content de trouver un vin encore intact.
C'est vrai qu'il y avait un peu de pression, pas de droit à l'erreur, surtout que le beau père est un fin gourmet :)
04 Fév 2012 16:11 #329

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

  • Messages : 9207
  • Remerciements reçus 16582

Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet Re: Brane - Cantenac 1985

Oui, Ornéou, les parents et les beaux-parents étaient bien là, mais les tanins ?????

Amicalement,

Jean-Loup
04 Fév 2012 22:28 #330

Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation.

Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck