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Château Cornélie

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Réponse de patrickG sur le sujet Re: Château CORNELIE

Sandra, une de mes 2 oenologues et qui déguste souvent avec plusieurs membres de LPV 33, n'a jamais gouté les raisins à ce niveau.. moi non plus.
Difficile à dire si je suis dans la bonne direction, je ressent que c'est la bonne voie, mais il faudra bien sur encore beaucoup de temps afin de mieux comprendre ce qui se passe dans la relation plante/terre.
Ce que je peux dire, c'est que ma modeste réflexion concernant ce travail de plus en plus prenant, porte ses fruits. J'ai des rendements plus que modeste, la plante m'exprime en les emmenant à une très belle maturité et dans un état sanitaire presque surprenant, qu'elle est heureuse. Elle me dit aussi qu'il faut que je pousse plus loin. Bizarre tout de même qu'encore une fois, 5 traitements de couverture (mildiou/oïdium) m'ont suffit sur un millésime pas évident sur le climat. Et pas pour rien, l'état en était là aussi surprenant.

Si je devais comparer, et bien qu'il soit un peu tôt pour le faire car beaucoup de facteurs vont rentrer en jeu, mais je m'avancerai en disant que depuis 2005, année de mes débuts, 2006 est nettement au dessus, différent mais supèrieur, 2007, maintenant que j'y ai mis ce lot réfractaire qui a fait sa malo en juin, s'avère être qualitativement parlant bien sur, là aussi au dessus, 2008 me laisse à penser avec les quelques points clés de dégustation de baies, jus, ou fin FA, que le potentiel sera différent, difficile à dire s'il sera supèrieur, mais je trouve qu'il y a beaucoup plus de finesse, d'équilibre, de cette présence que l'on recherche quand on veut être satisfait du travail accompli.

Je pourrai t'en dire plus après écoulage, on se fera alors un petit assemblage, presque pour apprécier ce qui va et penser à corriger ce qui ne pourrait ne pas aller.

Quoi qu'il en soit, j'ai décidé de poursuivre mon travail en franchissant le pas de la biodynamie, c'est fait depuis hier soir, on devrait en reparler, je crois que cela m'était destiné. Déjà présent sur les pieds de vigne en poussant très loin ma réflexion, j'y ajoute pour 2009 les traitements,
pourvu que je soit à la hauteur......

laissons faire le temps, il nous prouve que quand on fait ce qu'il faut, nous y sommes tous gagnants

a+
Patrick

chateau Cornélie
22 Oct 2008 13:22 #91

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Réponse de COCHEVIS sur le sujet Re: Château CORNELIE

Bravo Patrick pour ton travail de tous les instants, j'ai un profond respect pour les gens comme toi, qui s'investissent à fonds dans ce qu'ils aiment, j'ai hate de gouter tes vins que je vais m'enpresser de commander.
Amitiés.
Serge.

Amitiés.
Serge A.
23 Oct 2008 16:33 #92

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Réponse de Anthony sur le sujet CR: Château Cornélie 2006

Cornelie 2006

Ouvert et carafe, comme suggéré, 2-3 heures avant de passer a table.

Un nez très parfume, sur le fruit frais, le raisin, avec un élevage encore bien perceptible et une petite touche de poudre de chocolat noir a l'aération. Il y a quelque chose de rive droite dans ce vin, avec un certain charme parfume que j'attribue plus souvent au Merlot.

L'attaque en bouche est volumineuse. Enormément de tannins, ouvrant le palais tout en largeur, pour laisser place au centre a une trame fruitée, portée par une belle acidité, dans un ensemble cohérent. La finale est longue, avec de la mâche.

En fin de compte, un vin qui semble promis a un bel avenir, quand il aura digéré ses tannins et trouve un équilibre qui sera intéressant. Mon seul doute, a ce stade, est la densité de la matière hors tannins. Je la trouve en retrait. Sera-t-elle a même a supporter cette mâche et a l'intégrer sans garder une certaine rusticité ?

Pas de sécheresse en tout cas, et je dois dire que je trouve l'élevage fort bien dose a ce stade.

J'en ai pris 12, donc aurai le temps de vérifier.

Anthony
25 Oct 2008 20:46 #93

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Réponse de patrickG sur le sujet Re: Château CORNELIE

Anthony,

si t'as pas tout bu, regoutes le plus tard, voir demain, tu m'en diras des nouvelles

l'élevage a été fait avec 35% de bois neuf, qui sont complétement intégré

à écouter mon oenologue, qui normalement parait plus à même de ne pas dire d'annerie (par rapport à moi bien sur...) il a en effet un bel avenir, du moins j'ai essayé de faire en sorte de lui donner tous les atouts.

L'avenir sera très instructif, dommage que l'on ne peut pas voir 10 ans en avance, parce que cela me permettrait de corriger ce qui doit l'être.
j'attends tes "vérifications" comme d'autres qui seront les bienvenues pour mieux et bien comprendre ce qui va et ce qui va pas.

Cdt

Patrick

chateau Cornélie
25 Oct 2008 21:19 #94

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Réponse de FGsuperfred sur le sujet Re: Château CORNELIE

un petit résumé des vendanges au chateau cornélie : ici
26 Oct 2008 15:44 #95

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Réponse de Anthony sur le sujet Re: Château CORNELIE

patrickG écrivait:
Anthony, si t'as pas tout bu, regoutes le plus tard, voir demain, tu m'en diras des nouvelles ...

Patrick, traitement de choc pour un petit fond qui me restait: je l'ai laissé en carafe pendant 24h, donc oxygénation maximale.

Résultat: aucun changement notable; un nez compact et une bouche à la massique tannique impressionnante. On se retrouve après l'hiver pour un suivi du 2006 ;)

Anthony
26 Oct 2008 20:29 #96

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Réponse de patrickG sur le sujet Re: Château CORNELIE

heu pas avec le même fond de bouteille quand même(:D

merci Anthony, c'est intéressant, moi je l'ai fait sur 48h avec mes 3 vins, Cornélie 2005 et 2006 et Amabilis Vinea

résultat, toujours aussi bon, mais ce n'était que ma modeste analyse

Cdt

Patrick

chateau Cornélie
26 Oct 2008 21:24 #97

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Réponse de FGsuperfred sur le sujet Re: Château CORNELIE

y'en a qui en ont de la chance car patrick fait 2 samedi portes ouvertes
plus de détails ici
29 Oct 2008 08:43 #98

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Réponse de satristim sur le sujet Re: Château CORNELIE

Comme les commentaires sur Cornélie sont très bons sur ce fil, je me permets de parler de ma légère déception face au 2005 que j'ai goûté aujourd'hui.

Cornélie 2005: d'abord, aération lente puis carafage de 30 minutes. Au nez c'est compact, sur les fruits écrasés (cerises), des notes de chocolat/café assez présentes. En bouche, l'attaque est souple, le vin emplit le palais de manière horizontale. Tannins abondants, serrés. Par contre, le fruit est clairement en retrait et le vin manque pour l'instant de tension. La finale joue sur une certaine amertume. Je trouve que l'élevage est encore assez présent, pénalisant clairement le nez et la fin de bouche qui sèche un brin par moments. Je l'ai regoûté en fin de soirée (aération lente de la fin de la bouteille). Il y a de la matière, mais je l'ai préféré en début de journée. Je me suis dit que cette relative déception est aussi sans doute dûe à une question d'affinité de style. Cette bouteille ne joue pour l'instant ni sur le fruit et sa vivacité, ni sur des arômes que j'aime (comme les épices douces, cèdre, tabac), ni sur une tension. J'ai surtout ressenti en effet des notes chocolatées (amères) et de café.
Il me reste encore deux bouteilles de 2005 et une de 2006. Je ne manquerai pas d'ouvrir une nouvelle quille pour vérifier mes sensations.
Cordialement
Frédéric
07 Déc 2008 23:14 #99

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Réponse de patrickG sur le sujet Re: Château CORNELIE

merci de ton apperçu Frédéric, c'est très intéressant.
Je goutte très souvent bien entendu, 2005 est mon premier et je veux vraiment connaître et analyser son évolution, comme je le fais aussi pour le 2006 at pour amabilis..

Je n'ai jamais ressenti le vin comme tu le décris, il semble que la bouteille avait un léger soucis. Le passage en bois neuf ne représentait que 7% difficile de croire que l'élevage est très présent, au contraire je trouve que le fruit est tellement présent que c'en est surprenant. C'est une des bonnes caractéristiques de ce premier millésime, que d'être très facile d'accés rapidement tout en ayant de bonnes (très?) capacités à tenir dans le temps.

Par contre, il y a eu quelques commentaires très surprenant dont un venant de mon oenologue lors d'un repas du labo avec tous les membres, la bouteilles ne faisait ressortir que le boisé, difficile à croire quand on connait le vin et là aussi la température était quasi parfaite, le bouchon très bien, c'était à n'y rien comprendre

Ces analyses sont très intéressantes et je te remercie de l'avoir faite, ça permet de voir comment le vin se comporte suivant les régions, les stockages, les moments de dégustations et tous les autres critères qui définissent le moment d'ouvrir la bouteille.

Pour le moment je n'ai pas trouvé que le vin rentrait dans une phase de fermeture, ce qui aurait pu être compréhensible à voir ton analyse, mais je pense plutôt à un effet bouteille. ceux qui en ont pris vont commencer à les ouvrir (bon pour 2006 carafe quand même 2h, même s'il est quand même tôt) et on verra leurs analyses, toi aussi de ton côté, tu verras lors de la prochaine bouteille.

Au chai, jamais je n'ai eu une bouteille que l'on pourrait appeler "defectueuse", ai-je garder toutes les bonnes dans les box, je crois pas, mais quand même:)o

ne manque pas de me donner tes nouvelles sensations

Patrick

chateau Cornélie
08 Déc 2008 06:16 #100

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Réponse de satristim sur le sujet Re: Château CORNELIE

Merci de ta réponse Patrick. C'est très agréable de converser ainsi en direct sur un vin avec son géniteur. Quand je parle de présence de l'élevage, je ne sous-entends pas "bois neuf". Je suppose juste que les notes de chocolats amers et de café sont notamment provoqués par les barriques. Dans la même optique, je sentais des tannins en finale que j'attribue aussi partiellement au bois. Mais peut-être que je me trompe lourdement. Ce qui est certain, c'est que l'élevage, dans le cas de Cornélie, se distingue nettement de bouteilles comme Agassac ou Rollan de By dont les notes d'élevage sont aussi clairement identifiables, mais dans une autre gamme d'arômes et dans un style plus moderne. Pour le fruit, c'est vrai que je l'ai trouvé plutôt en retrait. A contrôler donc.
Au final, je me retrouve dans la description de Jérôme Pérez qui parle d'un vin rectiligne, mâle et austère, et qui dérouterait les amateurs de néo-bordeaux. Sans doute que j'en suis un...Je ne donc pense pas qu'il s'agisse d'un problème de bouteille, mais peut-être d'affinités de style.
08 Déc 2008 15:19 #101

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Réponse de patrickG sur le sujet Re: Château CORNELIE

Pour t'apporter une petite réflexion supplémentaire, (ben ouai, même en taillant, je réfléchis...), mais ma première année où je n'avais pas trop de moyen, j'ai acheté que 7% de bqs neuves et bien entendu le reste en occasion de 1 et 2 vins. Une majorité de bqs d'un même tonnelier s'est retrouvée majoritaire et en discutant avec une de mes 2 oenologies, elle m'a surpris en me disant que le tonnelier avait la référence chez certains de marqué le vin, comme si le bois était soit trop brulé, soit pas assez sec, suivant la température de dégustation. Peut-être y est-tu sensible.. qui sait. Je trouve pour ma part que cela doit venir de la bouteille, j'ai déjà entendu ce genre de propos comme celui de mon oenologue, qui lui encore plusque moi en était tout surpris alors qu'il connait le vin aussi bien que moi (enfin, bien mieux...faut bien qu'il y en ai un de bon la dedans..)

si tu passes, nous gouterons ensemble au chai et tu me diras tes sensations, à mon avis, elles seront différentes, crois-en ma modeste expèrience. C'est curieux, ça fait 5 ou 6 fois que ça arrive, bon sur plus de 10 000 vendues, mais pas toutes encore bues, affaire à suivre.

quoi qu'il en soit, sur 2006, déjà c'est différent, tu me diras quand tu découvriras

merci en tout cas de ta franchise

Patrick

chateau Cornélie
08 Déc 2008 19:28 #102

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Réponse de satristim sur le sujet Re: Château CORNELIE

C'est donc noté Patrick. Quand j'aurais l'occasion de visiter le Bordelais, je passerai. Et je vais regoûter Cornélie dès que possible pour confronter une nouvelle fois les sensations. Merci de ta disponibilité et de ta patience!
Cordialement
Frédéric
08 Déc 2008 22:09 #103

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Réponse de Gweno1 sur le sujet Re: Château CORNELIE

Patrick,
J'espère que tu as acheté "le Monde 2", Bettane et Dessauve parlent de ton vin dans leur rubrique de façon élogieuse.
29 Déc 2008 20:05 #104

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Réponse de COCHEVIS sur le sujet Re: Château CORNELIE

Bu ce jour, Chateau Cornelie 2005.
Après avoir bu la semaine dernière Chateau Sociando Mallet 2005, je me suis dit que j'allais essayer de faire un parallèle entre ces deux Hauts Medoc.
Je partais avec quelques à priori, étant donné que je suis un inconditionnel de SM depuis fort longtemps et que je ne connaissais Chateau Cornélie qu'au travers des différentes discussions sur LPV.
Carafé pendant trois heures,
A l'ouverture net avantage à SM, des notes de cassic , de cèdre, de fumée, nez magnifique, Chateau Cornelie, j'ai rien senti???
Au bout des trois heures, l'équilibre entre les deux vins, je retrouve ces memes notes de cassis de fumée dans Chateau Cornélie, superbe.
En bouche, là ou SM domine par sa puissance, Cornélie domine par sa finesse, sa suavité, sa douceur, un vin plein de fruit, juteux, à boire sans retenue ou presque.
La longueur, elle est bien présente, SM commence à s'ouvrir meme s'il faut encore l'attendre mais la longueur est là, Cornélie est là déja pret, de bonne longueur, quel plaisir.
La finale est encore à definir chez SM, trop jeune pour etre au top, chez Cornélie, elle est superbe comme le reste.
En résumé un parallèle assez difficile, tant ces deux vins sont différents, l'un fait dans la puissance, l'autre dans la finesse.
Moi qui suis un inconditionnel de SM, je dois dire que je suis très surpris par Chateau Cornélie, un vin superbe à conseiller à tous les amateurs de vrais Bordeaux, et je ne parle pas du rapport qualité/prix qui joue incontestablement en faveur de Chateau Cornélie.
En tout cas bravo à toi Patrick.

Amitiés.
Serge A.
29 Déc 2008 22:58 #105

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Réponse de patrickG sur le sujet Re: Château CORNELIE

Gweno,

houuu oui, je m'en suis vite apperçu, par les coups de téléphone...ça fait vraiment plaisir

Serge,
belle description, merci, mais j'ai encore du travail pour être à la hauteur avec SM, même si avec aussi 2006, Quarin, par exemple, me mettait à la 3ème place de l'appellation derrière, justement SM et la Lagune à égalité, à 0.25 points.

Mais sur un vin, difficile de se comparer, eux ils ont le passés, moi il me reste à bosser encore dur....

Patrick

chateau Cornélie
30 Déc 2008 01:26 #106

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Réponse de patrickG sur le sujet Re: Château CORNELIE

Ahhh le début d'année, faut faire quoi, ha oui, les voeux, souhaiter tout un tas de petites choses, parfois par politesse, par sympathie, plus souvent quand même par amitié, avec tendresse, avec amour (heuuu, pas pour vous tous quand même..ça fait du monde pour faire la bise...)

Mais les voeux, ceux qui se veulent objectifs, c'est toute l'année que je vous les souhaite à tous, avec en priorité que chacun trouve l'énergie pour avoir une bonne santé, il suffit de l'avoir et tout va mieux.

Merci à tous ceux qui ont cherché à me connaître, à ceux qui m'ont dit avec beaucoup de rigueur et de sympathie ce qu'ils pensaient de mes vins, positivement ou non, à ceux qui sont venus me rendre visite, à ceux qui ont parlé de moi et de ma passion, vous avez contribué à me faire connaître, ce qui n'est pas très facile à l'époque où nous sommes et dans les conditions où nous les petits vignerons, supportons les aléas de certains gros qui encore aujourd'hui font parfois n'importe quoi.

je vous souhaite à tous le meilleur pour 2009, sur notre passion commune, que vous puissiez vous faire plaisir avec les bouteilles qui vous font réver, pouvoir les boire très bien entourés et les commenter ensuite pour le plaisir de ceux qui vous lisent.
Pour ma part, je souhaite vraiment que nous puissions avoir la possibilité de regagner le confiance de ceux qui l'ont perdu, souvent par raison, suite à des déceptions sur un vin, un vigneron, une appéllation, une région ou parfois sur une attitude.

Très bonne année, qu'elle soit heureuse, bien entourée, chaleureuse, riche en émotion, et merde, on sait que tout ne sera pas rose, alors quand même avoir de bien jolis moments, ceux qui remplissent les bons souvenirs

Bien à tous

Patrick

chateau Cornélie
03 Jan 2009 08:07 #107

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Réponse de Anthony sur le sujet Re: Château CORNELIE

Patrick,

à quand une cuvée "LPV" ? :D

Anthony
03 Jan 2009 08:30 #108

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Réponse de patrickG sur le sujet Re: Château CORNELIE

quelque part, y'en a une: Le Vin de L'Amitié, mais comme tu connais mon esprit d'ouverture, j'associe tous ceux qui comme toi anime leur passion sur le net

Tu veux quoi comme LPV: Le Petit Verdot, Le Petit Vin, peut-être La Petite Vertu(:P)

et zen passe surement des biens belles

bon, je vais tailler, le froid va ralentir mes ardeurs à dire des anneries

Pa a a ttrrrrrri ckkkkkk..........brrrrrrr -5°C

chateau Cornélie
03 Jan 2009 08:38 #109

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Réponse de satristim sur le sujet Re: Château CORNELIE 2006

Cornelie 2006
Joli nez sur les fruits rouges, le chocolat, quelques épices
En bouche, c'est suave, charnu, avec un belle fraîcheur et une finale persistante. Les tannins sont abondants, généreux. Toujours ces fruits qui déboulent, cassis, touche mentholée. Belle acidité qui tend ce vin relevé par des épices douces. A laisser en cave quelques temps, c'est sûr. Mais autant j'ai été perplexe face au 2005 (problème de bouteille, comme suggéré?), autant je suis charmé par le 2006.
Bravo Patrick.
06 Jan 2009 00:14 #110

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Réponse de patrickG sur le sujet Re: Château CORNELIE 2006

je crois que je vais me souvenir un bon bout de temps de ce mois de février tant les bonnes nouvelles se bousculent au portillon:

ça y est, je n'ai pas pu attendre d'avoir des batiments, ce qui me serait plus facile pour m'organiser, mais j'ai franchis le cap de faire de la bio-dynamie. J'y tenais depuis un bon bout de temps, mais ne l'ayant pas appris à l'école ou pendant ma vie de salarié, les renseignements sont parfois difficlie à trouver. J'ai rencontrer jean Michel, j'avais été le voir avec Corinne chez eux à Margueron et il est venu voir mes quelques pieds de vigne. Ses conseils seront précieux bien sur, mais ce ne sera pas suffisant, même si j'avais déjà mis en place pas mal de procédés qui servaient le bonheur de mes pieds de vigne.
J'ai trouvé un dynamiseur du côté de Lille, d'occasion bien sur, mais quelle émotion de commencer, même quand on sait que l'on ne sait pas tout (heu si, si c'est français...)

2ème grosse satisfaction, je vais mettre mon 3ème millésime en bouteille, avec le 2007. Celui-ci, presque tant attendu pour enfin,me faire la première trilogie, bien sur une trilogie c'est dur avec seulement 2 vins en bouteille. Il me tarde de voir et gouter l'évolution, ceci sera très formateur sur les pratiques que j'avais mis en place, surtout en 2007 ou des vinifs originales avaient vues le jour.

3ème, je sais enfin, après une bataille avec les instances qui nous dirigent (ils se renvoyaient tous la balle en disant ce n'est pas nous contactez cet organisme....grrrr) que je vais pouvoir faire les portes ouvertes. Phénomène très intéressant pour avoir des avis, on est content, on se fait parfois critiquer, mais c'est constructif pour continuer à avancer.

4ème, plusieurs dates en France pour présenter mes vins, cela nous était impossible avant, et là que des satisfactions puisque c'est fait que par relations

5ème, enfin, Paris est devenu accessible et pas qu'un peu, 7 revendeurs d'un seul coup et pas des moindres

6ème, la plus importante, je ne fais enfin que mon métier de vigneron, vivre une passion avec tous les problèmes que cela peut comporter, mais quel bonheur, c'est la première fois, c'est la première année, que la vie est belle quand on a la chance de réaliser un rève....
que la vie me donne la force de la vivre encore plusieurs décennies (heu, pas 5 ou 6, vous allez dire, mais il est fou...)

C'est fou comme on peut vivre avec presque rien (ou presque..) mais tellement heureux de vivre cette si belle aventure

vous me pardonnerez si je n'ai plus trop de temps de venir faire quelques petits coucous et vous raconter ce qui se passe, pour vous expàliquer comment on travaille, mais faut bien que quelqu'un bosse, nous sommes 3, Patrick, Grisard et moi, mais y'en a qu'un qui bosse........

Patrick

chateau Cornélie
21 Fév 2009 13:11 #111

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Réponse de winaddict33 sur le sujet Re: Château CORNELIE 2006

Faut donc réserver son WE du 4 et 5 Avril en rapport au 3 ème point.

Et tous mes voeux pour les autres points.

Amateur pendant 20 ans Passsionné depuis 2002
21 Fév 2009 14:21 #112

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Réponse de FGsuperfred sur le sujet Re: Château CORNELIE

il en faut du courage par les temps qui courent, bravo mon gars !
puisse la chance te donner le coup de pouce nécessaire à l'accomplissement durable de ton rêve
la satisfaction du client, et l'accueil dont tu fais preuve à chaque venue d'un visiteur ne peuvent que payer, à moyen terme
j'ai toujours beaucoup aimé l'homme, j'aime beaucoup les vins
leur aspect abordable, de par leurs prix, les rend accessibles à tous
pour avoir gouté le 2007, il est très loin des sous-maturité qu'on peut entendre ci et là dans le medoc (acidité très forte)
rien de tout ça bravo ! ;)
21 Fév 2009 18:28 #113

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Réponse de cepages64 sur le sujet Re: Château CORNELIE

Bonjour

De plus la renommée est à son comble pour le millésime 2005, il a fait son entrée ici

Cordialement
26 Fév 2009 17:50 #114

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Réponse de FGsuperfred sur le sujet Re: Château CORNELIE

juste un petit up pour signaler la pr&ésence de patrick grisard, de marguerite:D et bien sûr de ses (leurs) vins le 28 mars à bû
ici





10 Mar 2009 10:43 #115

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Réponse de tchoule sur le sujet Re: Château CORNELIE

Patrick, tu ne nous dit pas par quels revendeurs on peut trouver tes vins sur paris ?
Suis preneur d'en acheter quelques bouteilles pour enfin pouvoir tester...

Merci

tchoule
10 Mar 2009 16:51 #116

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Réponse de patrickG sur le sujet Re: Château CORNELIE

Tchoule,

pour le moment plein de restos et une Ambassade, le ou les cavistes, c'est en cours

alors va manger ou offres-toi une soirée en 3 pièces:D

Patrick

chateau Cornélie
10 Mar 2009 18:19 #117

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Réponse de Soreil olivier sur le sujet Re: Château CORNELIE

Sinon , une autre solution.
Une expédition cela fonctionne très bien ;) et pour ne pas avoir de frais de transport, tu fais appel a tes connaissances pour faire une plus grosse commande.

Olivier
10 Mar 2009 20:24 #118

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Réponse de patrickG sur le sujet Re: Château CORNELIE

Bon, suite à de nombreux posts sur ce fameux millésime 2008, en primeurs ou en avis général, mon modeste avis d'homme de terrain:

Pour moi, 2008 est l'aboutissement de mes premiers travaux depuis 2005 (date de mes débuts) où j'ai banis (ahhhh enfin...) les desherbants, je suis passé en travail du sol, j'ai traité tous les 22 jours mini et 26 maxi (donc 5 traitements) tout en étant encore en conventionnel, dur dur de franchir le cap de la bio ou bio-dyn en ayant 2 métiers. J'ai pu apprécier les réponses que m'ont envoyé chaque pied de vigne, depuis 4 ans je m'efforçais de les faire soufrir pour qu'ils reviennent dans le chemin de la production raisonnable et de meilleure qualité.

2008 m'a donc produit 20 hl/ha, cela peut paraitre très peu (surtout pour la région où on entend "faire le plein" un peu trop souvent), mais par contre la qualité des jus me laisse à penser à ce jour, même si c'est un peu tôt, que cela va encore créchendot depuis 2005. "Nous n'avions jamais gouté de raisins aussi pur" me lança Sandra une de mes oenologues et une des preuves que la nature est bien juste, j'ai eu une petite parcelle de 15 ares totalement mangé par les chevreuils (que les baies, pas la rafle ni les feuilles, ils ont du faire un banquet......sans m'inviter) et beaucoup de mes rangs étaient défoncés par les sangliers pour maznger des vers, comme quoi en comparaisons avec les pièces voisines, la politique commençait à être ressenti, la nature ne se trompe pas. Ce qui était marrant, c'est que les sangliers avaient grattés 1 rang sur 2 sur une parcelle de 92 rangs, mon ami Didier m'a même dit, "tu te fou de nous, tu l'a fait avec ton tracteur".

Au chai, j'ai recommencé mes essais, encore des nouveaux, faut constamment chercher des orientations pour améliorer la compléxité sans aller trop loin pour laisser le fruit s'exprimer totalement.

A ce jour, les malos ne sont pas encore faire, il a fait froid dans mes chais, avant je les faisais en barriques, pas cette année. Encore une autre orientation, je veux voir comment l'espression explosive des fruits que nous avons ressenti hier avec laurent Mélotte sur des jus qui ont vu du soufre que sur la rentrée de la vendange, puisse s'exprimer et réagir lors de l'élevage sans bois neuf, que du bois de 1 et 2 ans. C'était vraiment surprenant, on imaginait croquer du raisin.

j'ai donc décidé de ne pas présenter mes vins en primeurs du côté de la place, certains dégustateurs ne donnent même pas de suite quand on leur précise que les malos ne sont pas faites, bien dommage, ils verraient les comparaisons.

par contre je ferai les portes ouvertes les 4 et 5 avril comme pas mal d'autres propriétés du médoc, nous devons prouver aux consommateurs qu'ils peuvent encore avoir confiance, car avant tout, ils s'agit bien de la confiance que la plupart ont perdu suite à des hattitudes pas très compréhensibles de gestions commerciales ou de tarifications. Ceux qui pourront y passer verront la première verticale de 2005 à 2008 (non assemblé) et auront la possiblité de faire des réservations

je serai heureux que quelques passionnés passent me donner leurs avis, j'en suis friand, ça permet de mieux comprendre si les orientations prises sont en adéquation avec une recherche de pureté, même si je manquerai de temps pour arriver à mes fins, on en apprend tous les jours et il faut savoir rester modeste.

peut-être quelques dégustateurs accepteront de découvrir de millésime sans sa FML, vous pourrez lire donc quelques analyses, sinon, vous savez où venir

Bon, quoi qu'il en soit, on refera un bilan après malo, avec l'assemblage

Bonnes dégustations pour ceux qui les feront

Patrick

chateau Cornélie
25 Mar 2009 07:06 #119

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Réponse de Claude chibani sur le sujet Re: Château CORNELIE

Patrick
Merci de ces informations bienvenues.

Pour les portes ouvertes, puis je suggerer une piece de sanglier avec un Cornelie 2005 ;)

Cordialement

claude

Claude
"La musique commence là ou s'arrête le pouvoir des mots" R. Wagner
25 Mar 2009 19:16 #120

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