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Réponse de Claude chibani sur le sujet Re: Château CORNELIE 2006

J'ai ouvert la même bouteille pour le déjeuner. (2006)
Rien à rajouter ce que qui a été écrit ci dessus. Si ce n'est qu'il me parait bien jeune.
Je vais voir ce qu'il donne sur 2/3 jours.
Dans l'état actuel, j'ai une préférence sensorielle pour le 2005

Salutations Cornéliennes ! Claude

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Claude
"La musique commence là ou s'arrête le pouvoir des mots" R. Wagner

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Réponse de hopla67 sur le sujet Re: Château CORNELIE

Denis,

Je viens de lire ta remarque et suis donc remonté au milieu de la page 8 de ce sujet pour voir ce que tu avaiss écrit... et mon compte-rendu était BEAUCOUP plus succint que le tien. Mais il faut croire que l'on a ouvert la même bouteille :-)
Cela dit il y a une différence marquante:
Toi tu es plutôt chocolat noir, mois c'est au lait

Dans tous les cas un très beau vin de plaisir!

Christophe

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Réponse de Guimz sur le sujet Re: Château CORNELIE 2005

J'ai enfin ouvert une bouteille de Cornélie, vin qui fait parler sur le forum

Pour la découverte de ce vin j'ai débouché la semaine dernière un millésime 2005

Je dois avouer que j'ai été assez surpris.
A l'ouverture j'ai trouvé le nez fruité et très crémeux, ça me rappelait presque du yaourt !

Le vin a alors été carafé environ 2 heures.
Il a ensuite été servi sur du boeuf avec des pommes de terre à la sarladaise.

Au nez le côté crémeux avait un peu baissé d'intensité au contraire du fruit.
En bouche, c'était très rond, fruité, velouté. Les tanins doux, le vin équilibré avec une belle longueur.
Mais j'avoue avoir été un peu dérouté par le côté très velouté de ce vin, qui couplé au fruit m'a fait penser à un bonbon.

Personnellement la dégustion n'a pas été optimale sur le plat mangé ce soir là.
Mon avis est que ce vin possède des qualités que l'on ne peut discuter, c'est un vin de gourmandise, plaisant mais que je regouterais seul si j'en avais l'occasion.

Il me reste des 2006 et du 2007, sur lesquelles je fonde pas mal d'espoir. Je vous en dirai plus le moment venu

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Guillaume

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Réponse de critique sur le sujet Re: Château CORNELIE

Christophe,je n'ai pas bu tout cela ce midi(j'ai commencé hier soir en fait:)
Il s'agit surtout de notes prises tout au long de la semaine,si ce n'est sur deux semaines et que je poste en une seule fois,à mon âge tu sais il faut du temps pour pianotter a deux doigts.
Je ne sais quand tu vas prendre tes vacances mais je pense passer à Liège avant septembre,fais moi part de tes absences en privé.
Amitiés Denis

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Réponse de FGsuperfred sur le sujet Re: Château CORNELIE

t'en a oublié un bout anthony
c'est la suite :

"RDV pris par la secrétaire de mairie, ce matin, on arrive avec le maire, la personne pas là, ça commence bien (et on a rdv...)
en fait, elle a du mélanger 2 dossiers, la mairie a bien remplie ses cases, mais la reproduction sur ma réponse ne correspond pas. faut recommencer...1 C.U... j'ai que ça à faire, encore perdre du temps..incroyable, jamais vu ça"

ahhhhh... l'administration

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Réponse de cmch sur le sujet Re: Château CORNELIE

Bonjour,

Première rencontre pour moi avec ce domaine ce midi, j'ai ouvert un 2006. Le nez est assez complexe et expressif allant de notes de café, de poivron, de terre style sous-bois, en passant par les fruits noirs... La bouche s'ouvre sur des tannins biens présents mais d'une belle finesse, viennent ensuite le café et les fruits noirs légèrement chocolatés, un régale à ce stade. La finale est longue et complexe mais se termine sur une petite pointe asséchante que je ne doute pas un instant disparaîtra avec quelques mois de bouteilles.
Bref une belle bouteille, pourvu que cela dure, je suis de tout coeur avec Patrick, si je peux faire également quelques chose de mon plat pays qui est le mien
Salutations vineuses,

Christophe

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Réponse de cmch sur le sujet Re: Château CORNELIE

En effet Denis, va falloir prévoir de la place
Amitiés,

Christophe

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